㈠ 綠豆面吃法大全家常
綠豆面的做法大全家常
方法/步驟
1.麵粉、綠豆面共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團後，再一勺玉米油揉成光滑面團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜濕潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵，太干包子沒湯汁，太稀容易打濕麵皮使包子發不好啦，或者不好包並會讓包子很難看。當然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧。將面團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鍾。
2.500克麵粉, , 200毫升清水, 酵母粉5克, 和綠豆湯中殘留的豆皮等殘渣混合, 揉成均勻的面團.面團放溫暖處發酵至兩倍大後, 再次揉勻, 分成八等份, 分別揉成小圓面團, 整成饅頭形狀, 放置15分鍾蒸鍋放涼水, 饅頭入屜, 上火蒸至鍋開, 再蒸15分鍾即可火後, 先不要打開鍋蓋, 放置5分鍾後再揭鍋。
3.將冰糖與果凍粉拌勻、將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻、將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化、將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻、將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌，煮約10分鍾後熄火、將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中，放涼後蓋上蓋子、將作法6移入冰箱冷藏1-2小時、將作法7的綠豆糕倒扣取出，切成塊狀即可。
4.綠豆用水泡脹，天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡；把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多於綠豆，等下還要加椰汁；熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻；裝入自己喜歡的容器，晾涼後放冰箱冷藏，待涼糕凝固後即可。
5.綠豆洗凈之後，用無油的炒鍋炒干水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。倒出約一半的綠豆湯，作為飲品保存。剩下的綠豆湯倒入另一個碗里，放入剪碎的瓊脂。湯低綠豆入料理機打碎。將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鍾、倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取
6.將綠豆沖洗干凈。加清水入鍋煮熟，放涼。將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。並加入煉乳，加入洗凈的薄荷一起打碎。用細的網篩過濾一下。瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
7.梅子汁加水及玉米粉放入鍋子煮,一邊煮一邊攪拌至濃稠狀即可,趁熱放入容器內定型,放涼後置入冰箱冷藏5-6小時或一晚，吃時切塊擺盤，綠豆仁加水泡2小時,放入電鍋蒸熟，趁熱加入糖+奶油+奶粉一起攪拌成泥狀,等涼了,放入冰箱冷藏5-6小時或一晚，吃時搓成小湯圓形狀，梅子涼糕和綠豆糕一起搭配吃好適合。
㈡ 綠豆面片湯的做法，綠豆面片湯怎麼做好吃，綠豆
1.麵粉放盆中備用
2.把雞蛋打入麵粉中，放適量的鹽，放水攪拌均勻
3.把面團揉成光滑的面團，醒一會
4.把面團擀成面片，在切成菱形的小塊備用
5.鍋中放水燒開，下面片煮熟
6.提前把冰鎮好的綠豆湯拿出來備用
7.面片煮好後放涼水盆里過一下
8.再把面片撈出放在綠豆湯的碗裡面，一碗冰鎮的綠豆面片湯就做好了
㈢ 綠豆湯面家常做法，正宗綠豆湯面怎麼做
主料面條100g 輔料綠豆湯適量
步驟
綠豆湯面的做法步驟11.綠豆湯加熱。
綠豆湯面的做法步驟22.煮至綠豆湯沸騰。
綠豆湯面的做法步驟33.下入面條。
綠豆湯面的做法步驟44.煮至面條熟軟。
綠豆湯面的做法步驟55.撈出後即可食用。
㈣ 綠豆湯面的做法步驟圖，綠豆湯面怎麼做好吃
綠豆清洗干凈，放入煲內，加入600ml涼水，大火燒開後轉小火慢慢燒煮。
干百合清洗干凈，至綠豆煮開花時也放入煲內，繼續熬煮。
至綠豆和百合酥熟時，加入冰糖調味，待冰糖全部溶化關火。
㈤ 綠豆湯面怎麼做
綠豆清洗干凈，放入煲內，加入600ml涼水，大火燒開後轉小火慢慢燒煮。
干百合清洗干凈，至綠豆煮開花時也放入煲內，繼續熬煮。
至綠豆和百合酥熟時，加入冰糖調味，待冰糖全部溶化關火。
㈥ 香香綠豆雜面湯怎麼做如何做好
主料
白麵粉二兩，綠豆粉一兩，菠菜頭幾個，鹽，熱水適量。
香香綠豆雜面湯的做法步驟
5.濃濃的純純的綠豆面香與菠菜頭香的混合味！嗯～味道好極了！
㈦ 綠豆面怎麼做好吃法大全
綠豆是一種對人體十分有益的豆類，不僅可以清熱解毒，其所含有豐富的磷脂及多糖成分，還能夠增進人們食慾的同時，有效降低甘油三酯及預防治療冠心病。綠豆中含有一種球蛋白，能有降低小腸對膽固醇的吸收量。此外，綠豆還具有抗過敏的功效，可對蕁麻疹患者產生一定療效。下面我們來看看綠豆麵粉的幾種常見做法。
一、綠豆面丸子
食材：白蘿卜1個、綠豆麵粉200g、雞蛋1個、油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g。
步驟：
1.白蘿卜先切約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁。
2.把蘿卜丁放入盆里，加薑末，鹽、五香粉拌均勻腌制一會兒，打入一個雞蛋。
3.最後把綠豆面放入，拌均勻。綠豆面的用量根據蘿卜含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團為宜。因蘿卜加鹽後會有水分析出，所以是不用加水的。
4.團成丸子，5成熱油溫炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
二、菊花茶綠豆冰糕
食材：綠豆面100g、中筋麵粉100g、橄欖油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步驟：
1.麵粉和綠豆粉稱好，大火蒸30分鍾後，取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和麵粉，放入白糖。
3.放入橄欖油和泡好的菊花茶，翻拌均勻。
4.抓25克面團，團成團放入模具中，扣出形狀。
5.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小貼士
1.麵粉和綠豆粉蒸好後要趁熱立刻過篩，冷了結塊了會不好過篩。
2.菊花茶的量依麵粉的吸水性不同要有適當調節。
3.油要選擇沒有特殊氣味的油。
4.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
三、韓國綠豆煎餅
食材：綠豆面150g、小麥麵粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅辣椒2個、蔥1根、雞精少許。
步驟：
1.准備好所有的食材。五花肉放入鍋中加入清水煮熟。
2.撈出冷涼後切薄片備用。料理盆中放入綠豆面，麵粉，切絲的辣白菜，和紅辣椒和蔥絲。
3.加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水調成麵糊。平底鍋倒油燒熱，舀入一勺麵糊攤成小餅，然後再小餅上面放上一塊五花肉片，紅辣椒絲。中小火煎至，翻面。
4.直到餅微黃熟透即好，食用時可搭配一些韓國辣椒醬沾食。
㈧ 綠豆面怎麼做
做法一，姜香雞綠豆面（蕃暑粉面）
材料
綠豆面50克，農家雞部份(約125克左右)， 豬肉25克，生薑5克，蔥花適量.
做法
1．雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鍾備用. 豬肉、生薑切片備用.
2．鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香.
3．豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮.
4．煮開約3分鍾加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.
5．加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮.
6．等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
做法二，綠豆面(蕃暑粉絲)
材料
綠豆面100克,適量的蔥花、榨菜絲、紫菜,
做法
1.適量的蔥花、榨菜絲、紫菜放入碗里,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油、醋.
2.將綠豆面放在鍋內,加入清水煮熟.
3.將煮熟的綠豆面放倒裝調料的碗里,加入面湯拌勻即可.
做法三，
材料
普通麵粉200克，綠豆面100克，水150克，鹽2克
做法
1.麵粉、綠豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鍾；
3.面板上灑上少許麵粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用擀麵杖將面團擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將擀好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。
㈨ 綠豆麵粉怎麼做好吃
綠豆作為生活中最為常見的一種豆類食材，其營養價值成份含量是極高的，不僅含大量胡蘿卜素、維生素及蛋白質等，而且還富含澱粉、脂肪、多種維生素及多種礦物質。從養生功效上來講，綠豆具有清熱解毒、利水消腫等作用，女性常吃還可以達到美膚養顏的目的。那麼，用綠豆製成的麵粉可以做些什麼美食呢?
一、綠豆面煎餅果子
食材：綠豆面適量、普通麵粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜面醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。
步驟：
1.麵粉和綠豆面的比例為7:3或者6:4，將兩種麵粉混合，慢慢加入清水。
2.攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊，小火，平底鍋內擦薄薄的一層油。
3.盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻，麵糊凝固打入一粒雞蛋。
4.劃散均勻攤平在餅上，加入香蔥末和黑芝麻，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
5.將甜面醬抹在餅上，放入油條和生菜，將餅捲起，出鍋即可，香噴噴的煎餅果子出鍋。
二、姜香雞綠豆面
食材：綠豆面50克、農家雞部份(約125克左右)、豬肉25克、生薑5克、蔥花適量。
步驟：
1.雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鍾備用. 豬肉、生薑切片備用。
2.鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香。
3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4.煮開約3分鍾加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮。等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
三、綠豆面大肉包
食材：綠豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或豬油)1湯勺、蚝油、老抽、鹽、蔥薑末。
步驟
1.麵粉、綠豆面(兩把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團後，再一勺玉米油(或豬油)揉成光滑面團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。
2.肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.將面團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鍾，就好咯。
㈩ 綠豆面丸子湯的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
竹筍（水發）50克
香芹80克
香菇（水發）50克
黃豆芽80克
輔料
姜
10克
辣椒油
適量
八角
2個
花椒
15粒
醋
10克
香菜
適量
胡椒粉
2克
香蔥
適量
食鹽
3克
特級生抽
5克
綠豆面丸子
200克
綠豆面丸子湯的做法
1.
炸好的綠豆面丸子備用
2.
水發的竹筍和水發的香菇切片，香芹切丁，黃豆芽洗凈備用
3.
鍋中放水，先放入八角。花椒和姜煮開
4.
然後把備好的素湯料全部倒入
5.
煮10分鍾左右
6.
加鹽和胡椒粉
7.
加一點點生抽
8.
下入綠豆面丸子，煮8分鍾左右。綠豆面把丸子要完全煮透煮軟，丸子才好吃
9.
碗里放香蔥碎，和香菜和適量的辣椒油
10.
煮好的丸子帶湯盛入，加一勺醋
烹飪技巧
湯是靠食材的香味熬煮出來的，雖然是素的，但味道還是不錯的