① 紅薯葉怎麼炒好吃
用料
主料紅薯葉500克
輔料油適量鹽適量大蒜末適量
炒紅薯葉的做法
1、將紅薯莖稈表面的皮去掉，清洗干凈。去皮的樣子，嫩滑了很多吧。
2、鍋里放少許油，燒至7成熱後，將大蒜末倒進去，炒出香味。
3、淋入少許水，撒入少許鹽，炒青菜的時候，先放少許水，這個做法叫做油煮，這樣做出來的青菜，溶在湯里的營養物質不會浪費。
4、水開後，將紅薯葉子倒入鍋里，翻煮兩三分鍾，直到所有的葉片都變軟
5、煮菜的時間要短！熟了馬上停火，避免維生素受熱損失，尤其是紅薯葉這類特別嫩的菜，只需要在湯里打一個滾就離火裝盤了。所以我將鹽放在了水裡，就是為了節省時間，讓蔬菜口感更好。
② 番薯葉怎麼炒
清炒紅薯葉，簡單家常，營養健康
大家在生活中一定吃過紅薯，無論是烤紅薯或者是煮紅薯，又或者是其它紅薯做的美食。但是你有沒有吃過用紅薯葉做成的美食呢？今天就跟大家分享一道用紅薯葉做成的美食，清淡營養，簡單家常，健康美味。這道美食就是清炒紅薯葉。紅薯葉很健康，而且營養豐富，再搭配上清炒的做法，絕對是一道不可多得的清淡營養，解除油膩的美食。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道清炒紅薯葉的製作教程吧！
【清炒紅薯葉】
【製作食材】紅薯葉，小蔥，小米辣，大蒜，食用油，食用鹽
【製作步驟】
1、今天教大家的是一道清炒紅薯葉的製作教程，方法特別簡單，先來把做清炒紅薯葉用的材料准備一下。首先准備大概一斤左右的紅薯葉，然後再准備兩個小米辣，三瓣大蒜。適量的食用油和食用鹽，食用油和食用鹽可以稍微少准備一點，因為咱們是清炒紅薯葉，清淡的最健康。咱們做清炒紅薯葉也僅僅只需要上面提到的這些食材，全部准備好之後咱們就開始製作吧！
2、先來處理一下紅薯葉，紅薯葉的梗和菜葉是要分開處理的。所以咱們將紅薯葉浸泡清洗並晾乾水分，之後就把葉和梗分開，然後將葉放到一個盤中備用，將梗稍微切一下，切成小段，放到一個盤中備用。
3、咱們將准備好的大蒜剝去外皮，然後用刀拍散，拍碎，就不用切了，然後收到一個碗中備用。再把准備好的小米椒清洗一下，再切成小段，切完之後放到盤中備用。等到大蒜和小米椒也都處理完成了之後，那麼咱們做這道清炒紅薯葉所有需要用到的材料就已經全部處理完成，那麼接下來咱們就可以開始進行烹飪了。
4、烹飪的第一步先用准備好的蒜和小米辣熗一下鍋，向平底鍋中加入適量的食用油，然後咱們把大蒜和小米椒放到鍋中，用鏟子快速翻炒幾下，炒出大蒜和小米椒的香味，炒出香味之後把紅薯葉的梗全部倒進鍋里，用大火快速翻炒幾下。
5、紅薯葉的梗大概用大火炒兩分鍾就可以炒軟了，等到紅薯葉的梗炒軟了之後咱們再進行下一步。將紅薯葉倒入到鍋中，然後繼續翻炒，因為紅薯葉非常容易熟，所以咱們在翻炒的時候要輕柔一點，而且翻炒的時間不宜太長。
6、紅薯葉大概翻炒一分鍾左右就可以炒熟了。等到紅薯葉翻炒了一分鍾之後，咱們再加入少量的食用鹽調一下味。等到紅薯葉梗和紅薯葉全部入味了之後，咱們就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的清炒紅薯葉就這樣完成了，看著是不是就非常有食慾呢？如果你也喜歡，那就抓緊時間做一下這道清淡美味，健康營養的清炒紅薯葉吧。
【小貼士】
1、咱們在炒紅薯葉的過程中是不需要加水的，因為紅薯葉在翻炒的過程中會炒出很多水來。
2、炒這個紅薯葉最好不要加其它的調味料了，因為咱們吃的就是紅薯原本最清淡的味道。
③ 紅薯葉怎麼炒好吃
自從去了海南後才發現，紅薯葉居然還能炒著吃，而且是海南人餐桌必不可少的一道菜，在當地也叫地瓜葉，在大西北沒有見過超市售賣紅薯葉。海南因氣候的原因更適合紅薯的種植、而紅薯葉自然常年都會有，不過在夏天或者雨季的時候，蔬菜的價格較貴，在冬天5塊錢可以買一把，足足有2斤重。海南人地瓜葉的做法有蒜蓉地瓜葉、蚝油地瓜葉、蝦醬地瓜葉等。
1、清洗干凈的地瓜葉，放沸水中焯水30秒撈出，即地瓜葉變色後即可撈出；
2、鍋中起油，放入蒜末、蝦醬炒出香味，淋入少許清水，放入焯水後的地瓜葉翻炒‘；
3、開始調味，加少許生抽、蚝油翻炒即可出鍋裝盤，整個過程式控制制在1分鍾內，時間過長，地瓜葉變得軟綿，口感變差。
涼拌地瓜葉
這道菜是我去海南後經常做的，因在北方習慣食用涼拌菜，海南人似乎對涼拌地瓜葉不感興趣。
1、清洗干凈的地瓜葉，放沸水中焯水30秒，用清水沖洗一下，以免互相粘粘；
2、地瓜葉加入蒜末、香蔥段、小米辣，十三香用熱油激發一下香味；
3、加入食鹽、蚝油、生抽、香醋攪拌均勻後即可。
炒地瓜葉小貼士
1、地瓜葉莖葉較嫩，炒制時間要短、大火炒制，口感更佳；
2、炒制地瓜葉時，可加入少許清水，以免火太大，地瓜葉中的水分流失，口感變差；
3、地瓜葉焯水，變色後即可撈出。
④ 紅薯葉需要焯水嗎紅薯葉怎麼炒好吃
1、紅薯葉焯不焯水均可。紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
2、紅薯葉這樣炒好吃：將紅薯葉洗凈並控干水分備用，蒜洗凈切片、洋蔥切絲。將鍋中燒開適量沸水，水開後放入紅薯葉焯水30秒撈出。最後鍋中放適量油加熱，將洋蔥、蒜片炒香後放入紅薯葉，倒入少許的水翻炒，放入鹽、雞精和蚝油炒勻即可出盤。
⑤ 紅薯葉怎麼炒好吃
炒紅薯葉的做法：備用食材：紅薯葉1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干紅辣椒3個，食鹽少許；
第五步，再次將其翻炒均勻後，保證在2分鍾之內的時間關火，將炒好的紅薯葉盛出便可享用。
小編總結：紅薯葉有著「蔬菜皇後」的美稱，其價值非常豐富，以往的紅薯葉多會被用來喂豬，但後來人們得知紅薯葉的豐富價值後，便開始食用了，適當吃紅薯葉對於抗衰老、保護視力等等都有很好的幫助，家裡的大人和小孩都可放心吃，而紅薯葉可以經受的烹飪方法同樣也很多，炒菜、煮湯都是不錯的選擇，大家完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，這道炒紅薯葉作為其非常經典且家常的一種，更是每年的這個時候我家餐桌上常會出現的，簡單一炒，一道營養更美味的菜餚便可上桌。
烹飪小技巧：1、紅薯葉直接下鍋炒是不對的，學會1個小技巧，將紅薯葉事先放入在淡鹽水中浸泡一會，一方面可以去除其中的雜質，另一方面還可使得紅薯葉更加香嫩爽滑，這樣做比焯水強多了；
2、干紅辣椒事先放入清水中浸泡一會，可以防止下鍋炒的時候發黑，事先用小火將辣椒、花椒粒等炸香，再放入紅薯葉炒，這樣炒的菜會更加香；
3、紅薯葉下鍋炒的時候，一定要保證大火快炒，整個炒菜的過程不超過2分鍾，快速出鍋，不僅能保證紅薯葉香嫩爽滑，而且還可防止其中的營養被流失。
⑥ 紅薯葉怎麼炒好吃
紅薯葉又叫地瓜葉，是我們平常生活中經常吃到的綠色蔬菜，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質等元素，是非常天然健康的綠色食品，也被人們稱為「蔬菜皇後」。紅薯葉的價格還非常便宜，因此大家都非常喜愛它，在夏季的時候，紅薯葉也常常出現在我們的餐桌上，作為一道開胃小菜，那麼炒紅薯葉時，要不要焯水呢？
其實紅薯葉要不要焯水還需要根據不同的吃法來決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯了，以為紅薯葉必須要焯水，結果每次焯水後炒出來的紅薯葉口感都不好。但如果是用來涼拌吃的話就要焯水，這是因為紅薯葉中含有一些鞣酸，直接吃會有些苦澀，而且還容易得腎結石，因此用來涼拌的話就必須要焯水，但是焯水的時間不能太長，否則也會影響口感，熱水下鍋焯2分鍾即可。
炒地瓜葉小貼士
1、地瓜葉莖葉較嫩，炒制時間要短、大火炒制，口感更佳；
2、炒制地瓜葉時，可加入少許清水，以免火太大，地瓜葉中的水分流失，口感變差；
3、地瓜葉焯水，變色後即可撈出。
⑦ 紅薯葉怎麼炒
蒜蓉紅薯葉 材料：紅薯葉，大蒜，油，鹽。 做法： 1、紅薯葉洗凈，擇掉硬的梗;大蒜切碎。 2、熱鍋倒油，蒜末爆鍋，待大蒜稍微飄出香味，放入紅薯葉翻炒。 3、快熟時加鹽，翻炒到紅薯葉變熟即可。
豬油渣炒番薯葉 材料：番薯葉，肥豬肉，蒜蓉，鹽。 做法： 1、番薯葉擇好，洗凈，瀝干水備用。 2、肥豬肉切成小塊，放鍋里小火炸出油，出油後的肥豬肉就成了豬油渣了。 3、放入蒜末爆香，然後倒入番薯葉一起翻炒，炒至軟身時加鹽調味即可。
腐乳炒番薯葉 材料：番薯葉500g，蒜蓉適量，腐乳2塊。 做法： 1、番薯葉摘掉老梗，用鹽水泡十分鍾，洗凈瀝干水備用。 2、取腐乳兩塊，用勺了壓成泥狀備用。 3、熱油鍋，下蒜蓉炒香，然後下番薯葉一起炒軟。 4、最好下備好的腐乳泥，一起炒勻至番薯葉全熟即可。
酸筍炒紅薯葉 材料：紅薯葉一把，酸筍適量，大蒜一瓣，干辣椒兩根。 做法： 1、鍋內不放油，微微烘乾酸筍的水分，炒幾分鍾即可，去除酸筍腌制時的異味。 2、看到酸筍表面微干時，擱到鍋的一邊，放油爆香蒜米和干辣椒。 3、放入紅薯葉，大火爆炒，菜葉軟後可以適當往鍋內噴一些水，使它更加濕潤。 4、放入適量鹽，出鍋前加一勺蚝油，翻炒均勻即可。
⑧ 紅薯葉怎麼做才能好吃
紅薯葉好吃的做法有很多，下面介紹一種最常見的清炒紅薯葉做法：
食材：紅薯葉適量
輔料：蒜末5克、鹽2克、雞粉1克、食用油5毫升。
具體步驟：
1、准備蒜末，紅薯葉莖葉分離，切成小段。
注意事項：
1、不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。
2、紅薯葉和雞蛋不適合放一起食用，雞蛋裡面的膽固醇和紅薯葉中的鞣酸物質結合在一起，可能會導致腹痛發生。
⑨ 怎樣炒紅薯葉好吃竅門
炒紅薯葉好吃的竅門在於：
1、在處理紅薯葉的時候一定要把老的部位都摘除。
2、在炒的過程中一定要不停的翻炒。
炒紅薯葉的方法步驟如下：
所需原材料：
主料：
紅薯葉250。。
輔料：蒜2瓣、食鹽1勺、干辣椒3個、植物油、雞粉1勺.
第一步：買來新鮮的紅薯葉，將其洗干凈之後瀝干水分即可。
第二步：往鍋里倒油，將油溫至7成熱的時候下入干辣椒和大蒜片爆香。
第三步：聞到香味之後就可以倒入瀝干水的紅薯葉了。
第四步：用大火不停的翻炒，翻炒的過程中加入鹽和雞粉。
第五步：翻炒均勻，紅薯葉明顯變軟之後就可以起鍋裝盤了。