⑴ 怎樣炸雞柳外酥里嫩 炸雞柳外酥里嫩的做法
1、雞肉要腌制：雞肉想要保持鮮嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建議添加鹽、五香粉、蚝油、料酒、澱粉進行腌制，也可以買專門的炸雞柳調料包腌制。
2、用澱粉不用麵粉：炸雞柳外面裹的粉要用麵粉，炸出來才脆，用麵粉炸出來會比較趴軟。
3、裹上麵包糠：麵包糠油炸之後非常脆，雞柳外面裹上一層麵包糠，炸好之後吃起來更加酥脆。
4、復炸一遍：一般第一遍油炸是將雞柳炸熟，第二遍用高溫大火將雞柳炸半分鍾，可以將雞柳炸的更酥脆好吃。
⑵ 雞柳怎麼炸會外酥里嫩
炸雞柳外酥里嫩的方法：
用料：雞胸肉1塊、麵包糠35克、麵粉20克、雞蛋2個、料酒1勺、姜3片、蒜3瓣、烤翅腌料1勺、生抽1勺、十三香2克、食用油700毫升。
步驟：
1、准備食材，麵包糠與麵粉的量可以根據實際情況增減。
⑶ 雞柳如何炸
油炸雞柳大人孩子都喜歡吃，因為它是外焦里嫩，吃起來特被爽口。大家會時不時的給孩子買一點，回去炸給孩子吃。但不少人做起來，都不理想，總是會出現炸老的現象。這里就和大家分享一下，怎麼炸才不會炸老。
首先把買來的雞柳，用筷子翻幾下，抖去上面過多的麵包糠。
在鍋里倒上一些油，然後開火把加熱。油熱之後先把火關掉，讓燒的滾燙的熱油，稍微涼一下不會那熱。這樣的目的是避免，放入雞柳時，里沒有透外面的確被炸熟了。
熱油冷的差不多了，用筷子把雞柳，放入油鍋。然後再把火打開。
將放入油鍋里的雞柳，用筷子攤開，不讓它粘到一塊，為得是更好的炸透它。如果不及時攤開，會形成一團疙瘩更難炸透。
而且在炸的過程中，火候一定要開小些，這一點是很重要的。畢竟我們在家炸比不了飯店，他們都是用一鍋油，炸出來的受熱比較均勻。
等到雞柳炸到，出現金黃色的時候，就可以關火，大概控一會油，就可以盛到盤子里了。接著撒上一點，孜然粉和辣椒面，就可以食用了。
⑷ 怎麼炸雞柳比較嫩軟
我覺得除了他們高溫炸的時間短，保持鮮嫩以外，還有就是腌制的時候加入的調味劑可能有一些嫩肉粉之類的成分吧？
咱們自己做，不讓那麼多添加劑，也很好吃。家庭版炸雞柳的做法：
1.雞胸肉切成條，加入料酒，醬油，蚝油，鹽，糖，五香粉腌制備用。
2.雞蛋，鹽，澱粉，麵粉調成稀糊。
3.准備麵粉和澱粉的混合乾粉。
4.雞肉條中加入少量澱粉抓勻，依次裹上蛋糊液，乾粉，油溫5成熱下鍋炸，至兩名金黃撈出即可。
5.准備燒烤料一撒就是路邊攤，番茄醬就是kfc版的。
ps:要想酥脆一些就沾一遍蛋糊液和乾粉，並復炸一次。只抓了一層乾粉的直接炸制也好吃。一定不要小火慢炸，時間越長，水分流失越多，就老了。
⑸ 雞柳怎麼炸
1、首先把買來的雞柳，用筷子翻幾下，抖去上面過多的麵包糠。
2、在鍋里倒上一些油，然後開火把加熱。油熱之後先把火關掉，讓燒的滾燙的熱油，稍微涼一下不會那熱。這樣的目的是避免，放入雞柳時，里沒有透外面的確被炸熟了。
3、熱油冷的差不多了，用筷子把雞柳，放入油鍋。然後再把火打開。
4、將放入油鍋里的雞柳，用筷子攤開，不讓它粘到一塊，為得是更好的炸透它。如果不及時攤開，會形成一團疙瘩更難炸透。
5、在炸的過程中，火候一定要開小些，這一點是很重要的。畢竟在家炸比不了飯店，他們都是用一鍋油，炸出來的受熱比較均勻。
6、等到雞柳炸到，出現金黃色的時候，就可以關火，大概控一會油，就可以盛到盤子里了。接著撒上一點，孜然粉和辣椒面，就可以食用了。
⑹ 雞柳怎麼炸才好吃又簡單
首先將雞柳肉洗凈，用刀片開再切條，然後切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份後加入調料抓勻腌十五分鍾入味，用筷子夾一塊雞塊，按照澱粉，蛋液，麵包糠的順序粘一圈，最後放入油鍋炸熟即可。
食材用料
雞胸肉一塊 雞蛋2個 澱粉適量麵包糠適量鹽適量料酒適量
雞柳的做法
1.准備好雞胸肉切長條
然後放鹽和料酒腌制15分鍾