❶ 雞蛋豆渣怎麼做
豆渣炒蛋
材料
新鮮豆渣，紅椒，小蔥，雞蛋，食用油，鹽
做法
1.黃豆隔一夜泡好，倒出豆漿，留下豆渣。
2.雞蛋兩個加少許鹽，打散．紅椒切細粒，蔥切末。
3.雞蛋下熱油鍋成形後劃散。
4.再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黃色，加入紅椒粒翻炒1分鍾，最後撒上。
5.蔥末拌勻，鹽調好味即可。
小訣竅
小嘮叨：1：用剩餘材料做出的小炒，味道不錯哦！豆渣沙沙的，有蛋香，蔥香味道美美，營養多多，何樂而不吃呢：） 2：豆渣比較吃油，故此菜得多倒三分之一的油量．翻炒過程中，不宜用大火，豆渣容易被炒糊 3：豆渣一定要炒熟哦，顏色變成金黃色，就說明豆渣已經熟了．不熟食用會中毒的． 4：雞蛋本身就有鮮味，故提議本菜不放雞精調味 5：最後一點提示跟俺一樣有好胃口的筒子們，好吃也別貪吃.蛋白忒高,偶就有點吃撐了．
❷ 雞蛋炒豆子怎麼炒
雞蛋炒豆子是這樣做的：將豆子洗干凈，焯水瀝干。三個雞蛋打在碗里，用筷子攪勻。熱冷油，油溫5成熟，倒入雞蛋，雞蛋完全膨鬆以後炒一分鍾，倒入豌豆，再繼續炒一分鍾即可調味起鍋。
❸ 豆漿渣炒雞蛋怎麼做
豆漿渣炒雞蛋做法如下：
【材料】
新鮮豆渣，紅椒，小蔥，雞蛋，食用油，鹽。
【做法】
1.黃豆隔一夜泡好，倒出豆漿，留下豆渣。
2.雞蛋兩個加少許鹽，打散．紅椒切細粒，蔥切末。
3.雞蛋下熱油鍋成形後劃散。
4.再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黃色，加入紅椒粒翻炒1分鍾，最後撒上。
5.蔥末拌勻，鹽調好味即可。
❹ 毛豆粒炒雞蛋的做法
用料
毛豆米 150g
雞蛋 3個
青椒 1個
生薑 2片
色拉油，雞精 若干
毛豆米炒雞蛋的做法
雞蛋打勻
完工。
❺ 炒豆渣怎麼炒好吃
炒豆渣
材料
豆渣100克，雞蛋兩個，洋蔥1/4個，鹽1-2勺
做法
1、雞蛋打散，加入豆渣、鹽，用筷子攪拌均勻。
2、將洋蔥切成丁備用。
3、開火倒油，油燒熱後加入洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟後關火裝盤。
小訣竅
1、豆渣就是自家做豆漿後剩的渣滓，什麼豆子的都可以，我用的是黃豆、黑豆、紅豆加薏仁。
PS：打出來的豆漿也好好喝的。我家用的是攪拌機，也可以榨水果蔬菜汁的那種，豆漿打好後再煮沸就可以喝了。
2、豆渣和雞蛋的量是不一定的，想要干一點可以少加雞蛋，愛吃雞蛋可以多加一些，不過要注意量哦，每人每天只能吃兩個雞蛋的（好像是）
3、我家沒有蔥，用的是洋蔥，想吃蔥的可以換，都不要的可以不加或者熗鍋後拿出來。
4、洋蔥不要炒糊了，變軟就可以了
5、兩勺鹽的話有些咸，挺下飯的。不愛吃鹹的可以少放鹽。但鹽一定要放在豆渣與雞蛋的混合物里，不然有可能會鹹淡不均勻。
12款家常炒菜小訣竅
炒雞蛋將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
炒蝦仁將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗干凈。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
炒鮮蝦炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
炒腰花腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鍾，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
炒豬肝炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗凈，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
炒豬肉片將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鍾就能熟，並且鮮嫩可口。
炒牛肉片炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後腌30分鍾，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
炒豆芽豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
炒洋蔥 將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
炒青椒要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
炒藕片將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
炒花生冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。
❻ 雞蛋炒豆渣怎麼做好吃
1、小豆腐
用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。
作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
2、豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油倒入炒勺內，待油熱後將准備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鍾後即可食用。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
3、豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養豐富全面，適於補虛。
4、五豆窩頭
用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即可。
特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，中老年人經常食用對保健養生大有益處。
5、豆渣排骨
主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 時令蔬菜適量
附料：小蔥 香菜 辣椒鹽 香油 味精
加工：排骨凈水，漓干血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。
6、豆渣豬頭
原料：豬頭一個(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，姜鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。
做法： (1) 將豬頭刮毛洗凈，用開水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，干貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠干水汾。
(2) 鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時，加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭肉、干貝湯(干貝用布包上)等，料調好色和味，湯開時撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。
(3) 用大油把豆腐渣炒酥，當汁濃豬頭快爛時也下入沙鍋內，再蒸爛，挑出干貝、火腿即成。
7、豆渣饅頭
很久以前曾經在世界日報上看到「豆渣饅頭」，但一直沒有做過；不久前買了豆漿機時常做豆漿，每次把豆渣丟掉總是覺得可惜，因為豆渣含有相當多的黃豆蛋白質及纖維，於是把報上的食譜改良，可以直接放入麵包機做面團，效果不錯喔!
材料： 1.3/4杯濕豆渣(如原存放於冰箱，需先微波至溫熱)
2.1/4杯溫水
3.2又1/4杯all purpose flour(中筋麵粉)
4.1小匙白糖
5.1/2小匙酵母（yeast）
作法： 1.1至5依序放入麵包機，面團做好後(一個半小時)，再留在機內發酵半小時
2.取出做成饅頭，底部沾少許麵粉，置於烤盤上
3.烤箱先預熱至250度F，關掉，將饅頭放入烤箱十分鍾，取出後表面有一層硬殼
4.蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鍾
備註： 1.這個發酵的技巧也是從報上學來的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷，很 好用喔!
2.這個面團酵母放的不多，所以不會發的很膨鬆，但做出來的饅頭口感很扎實。
3.因豆渣的濕度不一，所以水量及麵粉需視個別情況增減。
8、豆渣松餅
做法一: [材料]豆渣一碗.蛋一顆.麵粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)。
[做法] 1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成麵糊
2.倒入平底鍋干煎.形狀不拘
3.松餅呈現許多小洞時就可翻面
4.煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它松餅配料
5.松餅完成
[備注]這是打完豆漿後剩下的豆渣，絕得丟掉可惜，而且豆渣富含纖維質和大豆異黃酮對人體極佳，所以拿他來利用。中午先做了豆渣炒飯覺得還算可以(媽媽說很香)/於是下午再接再厲利用家中有的材料作成松餅.(真的很像.非常好吃).大家可試試。
但是有下列事項要大家注意一下喔：
1.豆渣不要完全擠干.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會太干。
2.材料是抓大概的量.因為我做菜都是憑感覺。
3.奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較干。
4.要減肥者.可將奶粉或牛奶替換成低脂的。
做法二: 材料：豆渣 奶粉 煉乳 雞蛋1個 麵粉 泡打粉 白糖
做法：將豆漿機里剩下的豆渣加上雞蛋、白糖、麵粉、奶粉（或加煉乳，依個人口味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8個松餅用3克左右），可以考慮加少許水，充分攪拌均勻，調成較濃稠的麵糊。
鍋燒熱，加油，油可以稍微多一點，這個玩藝還挺吃油的。鍋燒至八成熱，用勺子挖一大勺放入鍋內，用勺將其攤成圓餅形，每個松餅不用太大，直徑6厘米左右為宜。先煎一面，煎至金黃色後翻面，再煎另一面。兩面煎好後出鍋。
9、炒豆渣
原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。
調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。
製法： 1將豆渣擠干水，放鍋內炒干，出鍋待用。
2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。
功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病症患者治療和減肥的食療食品
10、豆渣鴨子
主料：豆渣500 g，鴨子1隻。
調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、薑末、豬油。
製法： 1將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。
2鴨子殺後去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝於盤中。
3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。
功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配製成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適於久病氣虛、食慾不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病症患者食用。
11、豆渣粥
用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點，比只用玉米面作的粥香甜。
原料：黃豆渣200公克 白米飯4碗 綜合果乾（杏桃干、葡萄乾、蔓越梅干）8大匙 薑末 洋菇3粒切片 素火腿丁3大匙 紅蘿卜丁3大匙 芹菜末。
調味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西紅柿醬1大匙 醬油1.5茶匙 糖茶匙。
做法： 1．將綜合果乾用溫水泡10分鍾後，瀝干備用。
2．用2大匙油爆香薑末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒後續入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3．待鍋中水份快乾時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果乾拌勻，即成咖哩豆渣。
4．白飯趁熱拌入其餘的綜合果乾，盛盤後淋上咖哩豆渣即可。
12、咖哩豆渣的做法
調味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西紅柿醬1大匙 醬油1.5茶匙 糖茶匙
做法： 1．將綜合果乾用溫水泡10分鍾後，瀝干備用。
2．用2大匙油爆香薑末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒後續入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3．待鍋中水份快乾時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果乾拌勻，即成咖哩豆渣。
4．白飯趁熱拌入其餘的綜合果乾，盛盤後淋上咖哩豆渣即可
❼ 豆炒雞蛋怎樣做好吃
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先將雞蛋打破到碗里，攪拌均勻，再放入少量鹽水，繼續攪拌均勻。
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將雞蛋倒入熱好油的鍋頭里，小火煎一下，煎好後鏟出來放碗里備用。
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將青豆放入熱好油的鍋里，中火翻炒至七、八成熟時，調成小火，放適量鹽，翻炒幾下讓鹽均勻。
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青豆由青白色轉變成純綠色就可以倒入上面煎好的雞蛋，將雞蛋鏟成適宜大小的塊，翻炒2下。
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放少量的水，翻動2下。
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放入適量的雞精溶解，再翻動3次。讓雞精均勻分布。
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翻炒結束，就可以關火，出鍋了。這樣炒出來的青豆顏色是綠幽幽的、非常的脆。雞蛋也是非常的香嫩爽滑。
❽ 豆渣炒蛋的做法，豆渣炒蛋怎麼做好吃，豆渣炒蛋
豆渣炒蛋的做法
主料：豆渣150g。
調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅椒適量。製作步驟：
1.准備好豆渣，雞蛋兩個加少許鹽，打散。紅椒切細粒，蔥切末。注意豆渣最好盡量瀝干水分，這樣炒出來的口感才會沙沙的。
2.雞蛋下熱油鍋成形後劃散。
3.再倒入豆渣，鍋鏟在鍋內劃圈式炒，這樣豆渣才能充分炒散。
4.加入紅椒粒翻炒1分鍾。
5.撒上蔥末拌勻，鹽調好味即可。
❾ 豆腐渣炒雞蛋的做法，豆腐渣炒雞蛋怎麼做好吃
食材
主料：豆渣100g，雞蛋1個
輔料：油適量，鹽適量，味精適量，蔥適量
步驟
1.打豆漿剩的豆渣適量
2.蔥洗凈切末
3.雞蛋打到碗中打散備用
4.鍋中放油，放入雞蛋煸炒到熟
5.炒好的雞蛋盛出備用
6.鍋中放油，放入蔥花炒香
7.倒入豆渣翻炒2分鍾
8.倒入炒好的雞蛋一起翻炒
9.放入適量的鹽
10.放入適量的味精，翻炒到豆渣變得幹了，即可出鍋中盤
❿ 碎炒雞蛋怎麼做好吃，毛豆碎炒雞蛋的家常做法
毛豆100克
雞蛋2個
油適量
鹽適量
小蔥適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
毛豆剝出豆粒，洗凈
2
磨碎
3
雞蛋打散
4
坐鍋，放油，爆香蔥末
5
倒入毛豆碎
6
小火慢慢的翻炒至熟
7
倒入蛋液，翻炒均勻
8
放鹽，翻勻出鍋
9
上桌嘍