⑴ 雞胸丸子，應該怎麼做呢
雞胸丸子就是用雞胸肉、澱粉、雞蛋等製作而成，Q彈細嫩，不腥不柴。
我也是很愛吃雞胸肉，當然我不是為了減肥去吃它的，而是覺得它能和很多食物搭配起來，做法又簡單又省事兒，而且營養還特別豐富，所以雞胸肉是我們家中的常客！我會把雞胸肉做成很多種的吃法，比如:涼拌雞胸肉，香煎雞胸肉，辣炒雞丁，雞胸肉小米粥等等，還有一種經常吃的沒說呢！那就是:雞胸肉丸子啦！我們家的人都特別愛吃火鍋，每次丸子都是涮鍋時必不可少的食物，以前總是出去外面買，後來總覺得沒有自己做的干凈營養，再後來就發展成了自己在家動手做丸子了！
雞胸肉是我們生活中經常吃的肉類，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富又好吃，雞胸肉有非常的實惠，拿來做雞排、雞米花、雞柳、漢堡等都非常的好吃，不過雞胸肉有一個缺點就是肉比較柴，做不好就會影響口感。
味道鮮美，Q彈勁道，不腥不柴的雞胸丸子就做好了，非常的好吃有嚼勁，製作還很簡單，實惠又好吃，孩子們也都很喜歡吃，我也會經常在家做雞胸丸子，只要掌握好技巧，做出來的雞胸丸子Q彈勁道，不腥不柴。
⑵ 雞胸肉丸子怎麼做
食材用料
雞胸脯肉半個幾胸脯肉
油適量
澱粉適量
耗油10g
麵包糠20g
雞蛋1個只要蛋清
鹽適量
料酒一小勺
純雞胸肉丸子的做法
1.把雞胸脯用刀背慢慢剁,剁好後放到碗里加鹽耗油和油,順時針一起攪拌,最後在放蛋清和澱粉，
2.用勺子把肉餡弄成球狀,在粘麵包糠
3.最後上炸鍋蒸15分鍾就可以吃了
小貼士
烤箱烤10分鍾就好！
⑶ 雞胸肉丸怎麼做
雞胸肉丸的做法
用料
小雞胸肉 680克
泡發的黑木耳 1把
泡發的干香菇 5朵
胡蘿卜 1根
雞蛋 2個
食用鹽 8克
橄欖油 3勺
香油 1勺
黑胡椒粉 2勺
十三香 1勺
蚝油 2勺
美極鮮醬油 2勺
老抽 1勺
澱粉 2勺
蔥 1根
姜 1小塊
味精 1勺
1.清洗干凈的小雞胸700克。你想做多少都行,配料自行增減;
2.小雞胸放入絞肉機攪成肉泥倒入盆中;
3.再次把蔥，姜，木耳，香菇，胡蘿卜放入絞肉機打碎放入盆中。忘記拍照再做補上。
4.加入雞蛋，黑胡椒粉，十三香，橄欖油，香油，蚝油，美極鮮醬油，老抽，澱粉，味精，鹽，朝一個方向攪拌均勻。忘記拍照再做補上。
5.炒鍋里加水煮開，右手帶上一次性手套，手套上抹油，抓一坨肉餡兒攥在手中，虎口擠出肉丸，右手用勺子挖出放進沸水鍋中，直到做完。
雞肉丸子的做法
首先准備食材：雞胸肉一塊、料酒30克、鹽0.15克、純凈水20克、蛋清50克、澱粉35克、薑汁、胡椒粉少許。
雞肉丸子的做法：
1、首先把雞胸肉去凈筋，洗干凈，備用。
2、把雞胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然後用刀背砸成肉泥，放入盆中。
3、加入鹽、花椒粉、姜粉、白鬍椒粉、鮮雞汁、香油調味，用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到雞肉糜上勁4、將適量雞肉攥於手心，由虎口擠出，丸子成型，如果不圓順重復擠兩次，鍋中燒開水，用勺子將丸子舀到鍋里。
5、如此反復，直到全部雞肉汆成丸子，中火繼續烹煮。
6、香蔥洗干凈切碎，備用。
7、蓋上鍋蓋煮丸子十分鍾左右，湯中加入鮮雞汁、鹽調味，停火。
8、盛到碗里，滴上香油，撒上香蔥碎，這樣雞肉丸子就做好了，製作起來也是比較簡單的。
黃瓜雞肉丸子湯
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10-30分鍾 | 切墩(初級)
黃瓜 80克 、 雞胸肉 80克 、 胡蘿卜 30克 、 米飯 50克 、 鵪鶉蛋 3個
烹飪步驟
步驟1/15
參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶食材准備：黃瓜80克、雞胸肉80克、胡蘿卜30克、米飯50克、鵪鶉蛋3個烹飪時間：25分鍾難度分析：初級
步驟2/15
去皮後的胡蘿卜，放入沸水鍋中，焯水5分鍾。接著放入去皮後的黃瓜，繼續焯水3分鍾。由於蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~
步驟3/15
去瓤後的黃瓜，一半切絲一半切丁。瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個月以內的寶寶去掉瓜瓤哦。另外，黃瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等。
步驟4/15
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雞胸肉切小塊，胡蘿卜切小塊，放入破壁機中。用雞腿肉也可以的哦。會更嫩一些，口感也會更好的~
步驟5/15
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繼續加入米飯，打入准備好的3個鵪鶉蛋。沒有準備鵪鶉蛋加入25克雞蛋清，也是可以的，蛋清會讓肉餡更加嫩滑。如果寶寶對蛋清過敏的話可以用等量的清水來替代。大月齡寶寶，可以在這一步放入適量的鹽來調節味道。
步驟6/15
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按住點動鍵4-5秒，重復5-6次。
步驟7/15
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攪打成泥糊，給寶寶做丸子的時候，最好要把肉餡攪打的非常細膩，這樣口感會更好的。
步驟8/15
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細膩的肉泥倒入碗中，加入黃瓜丁。
步驟9/15
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用筷子攪拌均勻至粘稠不易滑落。
步驟10/15
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肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗細的小口。
步驟11/15
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起鍋燒水，水沸騰後轉小火，用勺子輔助擠入鍋中。
步驟12/15
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繼續煮至小丸子全部浮起。
步驟13/15
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加入黃瓜絲。周歲以上寶寶可以根據寶寶的口味，添加少許食鹽調味，然後繼續攪拌均勻。
步驟14/15
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淋入少許的核桃油，攪拌均勻。
最後一步
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黃瓜丸子湯就做好啦！非常細膩、軟嫩好咀嚼，顏色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下來呢~在給小一點的寶寶吃這類丸子時，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好後，放入冰箱冷凍保存，3天內吃完就可以了。
小貼士
君君小提示： 1.由於蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個月以內的寶寶去掉瓜瓤哦。 3.在給小一點的寶寶吃這類丸子時，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。
⑸ 雞胸丸子怎麼做
由於開始接觸健身減肥，所以各種雞胸肉的吃法嘗試了不少，其中最好吃的可能還真的要數是雞胸肉丸子了。不過雞胸肉丸子也不是那麼好做的，它容易變干、彈性也沒有那麼好，怎麼做才能更好吃呢？這次我們就來分享一個我之前學到的，非常好吃的雞胸肉丸做法。
——Q彈的雞胸肉丸——》【准備材料】： 雞胸肉1斤、鹽6克、料酒10毫升、生薑10克、雞蛋清1個、白鬍椒粉0.5克、清水100毫升。
》【製作步驟】：
》【雞胸肉丸的提示和補充內容】 》【雞胸肉丸的答疑解惑】1、為什麼又是冷凍又是冷藏的啊？
答： 低溫主要是為了讓肉泥可以更好的保持住水分，由於題目要求說不能加澱粉，所以我們只能使用一些其他方式來輔助鎖水，讓肉泥更好的吸水、成團、不澥湯。
2、為什麼煮丸子的時候水溫要那麼低？
答： 由於我們沒有用澱粉，只是加了雞蛋清幫助丸子成型，所以一開始水就不能沸騰，不然有可能把丸子沖散。而62度以上的溫度就可以讓雞蛋清開始凝固了，所以我們只要保持65度左右即可讓丸子定型。因為我們以後再吃的時候還是會將丸子二次加熱的，所以一開始用低溫將其初步燙熟成型就可以了，不用煮的太久。
如果手邊沒有料理機，也不想那麼麻煩的控制水溫做丸子，其實還有一個更加簡單便捷的做法：
這個吃法連主食都省了， 即食燕麥片既可以幫助增加粘性，讓丸子成型，還可以充當主食的角色 ，直接飯菜合一，省事省力省心。
那麼以上就是這次關於雞肉丸子的全部內容了，如果覺得有所幫助的話，可以轉發、收藏改天做一次哦！
雞胸肉肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美，雞肉消化率高，容易被人體吸收，新鮮的雞胸肉有彈性，無異味，下面介紹雞胸肉丸子的做法：
配料：雞胸肉500克、大蔥一根、姜25克、花椒10粒、八角3粒、雞蛋2個、鹽8克、雞精5克、料酒10克、澱粉30克、香油10克。
做法：
1、將新鮮的雞胸肉500克洗干凈晾乾，將花椒、八角放入碗中倒入開水100克，大蔥、姜切末。
2、將雞胸肉切成肉丁，放入切好的蔥薑末均勻撒雞肉丁上，用刀剁成肉泥，剁的過程中分多次均勻的將泡好花椒、八角水淋到肉泥上。
3、將剁好的雞胸肉泥放入碗中，加入鹽、雞精、料酒、澱粉、香油，將雞蛋取蛋清放入肉泥中抓均勻。
4、鍋中加入清水1000克燒開，將抓均勻的雞肉泥用湯匙挖成直徑2厘米的肉丸依次下入開鍋的水中，煮10分鍾左右既成。
謝謝！！希望答案能幫到您！
爽滑鮮嫩一點也不柴，老王用這方法做出來的雞胸肉丸子，上桌就見盤底
主料：雞胸肉，脆骨（雞的三叉骨）
配料，：北豆腐，洋蔥，麵包糠，雞蛋
調料：醬油，料酒，小蔥，姜，澱粉，鹽
做法：雞胸肉，脆骨剁碎，放入適量料酒，薑末，鹽，腌制5分鍾
北豆腐控水，捏碎，洋蔥切碎，小蔥切碎
腌好的肉，切碎的配料一起放入容器里加適量的調料，順時針攪拌半個小時，鍋內水燒七十度，開始下丸子，煮之鍋內丸子全漂上來，水開三十秒即可！也可燒烤用哦
⑹ 雞胸肉怎麼做丸子好吃
用料
雞胸肉
5塊
鹽
少許
胡蘿卜
2根
姜
一塊～剁到它麻麻都不認識它
雞蛋
一種口味放一個
香菜
2塊錢！也不知道多少根了
雞胸肉丸子的做法
首先！把雞胸肉處理一下！筋膜，油能去的去掉～然後切塊放絞肉機打。肉絞的程度看你自己喜歡！反正就那個味，比水煮雞胸肉好吃N多倍！喜歡這個做法下次自己調節絞肉時間～
一次性做得多用小袋子分裝放冷凍，下次想吃直接拿出來加工一下就好了
⑺ 用雞胸肉做丸子怎麼做才好吃
很久沒做丸子湯了，今天買了點雞胸肉回來，准備加上點胡蘿卜，做一個營養湯，我加了點玉米澱粉，這個你們不喜歡放可以忽略，但要說的是，如果不放澱粉，口感真的很一般，有些柴，吃起來嘴裡有肉渣渣的感覺，放完之後呢，丸子有彈性，嫩滑入口。
8、鍋中放3g油燒熱，放入生抽
9、再放入一大碗清水；（200g左右）
10、把做好的餡料用手擠成小丸子，用小勺逐漸下入鍋中，待丸子飄起來，淋入香油出鍋就可以了。
技術總結：
1、 雞胸肉要剁得碎一點，最好成肉泥，這樣做出來的小丸子口感才好吃。
2、 朝一個方向攪拌的時候，一邊攪拌一邊加水，直到肉餡飽和，吸不進去水為好，這樣做出來的丸子嫩。
3、 小丸子漂起來證明小丸子已經熟了，漂起來證明攪拌的時候，肉餡攪拌的正好。
4、 出鍋之前那還可以放入自己喜歡的青菜葉，第一增加清香味，第二增加顏色搭配，看著更有食慾。
⑻ 雞胸丸子怎麼做
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
第五步：和好的肉餡用湯匙取用，用手整理成丸子狀，旁邊放一碗清水，團一個丸子手進去蘸下水，便於下一個丸子的操作。
第六步：鍋中入水大火燒開轉小火，團好的丸子放進去，丸子浮出水面就熟了，撈出來，直至最後全部做完。
第七步：炒鍋入少許油，把西紅柿炒成糊狀，入玉米粒翻炒，加入適量開水，入鹽調味。
第八步：入少許白鬍椒粉調味，入豌豆和丸子，煮2分鍾，入水澱粉勾芡，芡的厚度根據自己的喜好，我家勾的是薄芡。