A. 怎麼自製出好吃又精緻的蒜蓉辣醬
其實蒜蓉辣醬還是蠻好做的，那怎麼才可以做出色香味俱全的蒜蓉辣醬呢？其實我們把每個步驟做好就可以了，下面我來說一下，如何做好美味的蒜蓉辣醬，大家可以和我一起學習一下美味的蒜蓉辣醬是如何做出來的，看看我們做出來的蒜蓉辣醬是不是都一樣美味。
問題小結
看上去是不是很簡單？沒錯就是這么簡單，那為什麼很多人做出來的不好吃呢？那是因為有的人不會炒蒜蓉，就是直接和辣椒攪拌，而有的人會全部炒熟蒜蓉，這樣的做法都是不對的，一定要記得，蒜蓉一半炒熟，另外一半不炒，這樣的味道和口感才是最好的，如果不是這樣，那你做出來的蒜蓉辣醬一定是奇怪的，不是蒜味超濃，就是口感奇怪，所以很簡單的蒜蓉辣醬很多人都做不好的原因其實就是這樣，當你想做好蒜蓉辣醬的時候，就一定要注意這個問題，注意了這個問題，你會發現無論你做出來的蒜蓉辣醬什麼樣，味道也一定是很好的。
B. 蒜蓉辣醬怎樣做更好吃
首先我們需要選用食材，黃貢椒，青線椒，朝天椒，新鮮的大蒜，生薑，鹽，白醋，白酒，香油。之所以用這三種辣椒，那麼就是為了能夠做出來色香味俱全，那麼在做好了以後不但吃起來好吃，而且顏色看起來也是特別好看的，如果你們嫌麻煩的話，也可以直接用青線椒就可以了，大概的比例是辣椒比大蒜是在500:200左右，生薑50克就可以了。
第一個我們要做的就是需要把這些辣椒沖洗干凈後晾乾，表面的水氣不要浸泡，要不然的話辣椒會吸收水分的，影響味道，所以說在晾幹了以後我們可以把辣椒蒂去掉，里邊的籽可去可不去都是可以的，那麼最後切成小碎塊，也或者說是用料理機打碎，不要打成碎末了，小碎塊吃起來的口感會變得更加的好一些，那麼對於大蒜剝皮切碎，生薑片去皮切碎。
最後我們需要准備一個容器切碎的辣椒，蒜末薑末放入到里邊，最後攪拌均勻再撒上一些鹽香油，白醋，腌制半個小時時間就可以了，如果個人喜歡的話，那麼也可以放上一些胡椒粉，這種直接做好的蒜蓉辣椒醬吃起來是比較鮮辣略帶生味的。
這種的做法做出來健康無添加也是特別適合現做現吃，吃起來香辣開胃又下飯讓人吃了一次，真的是越吃越過癮，但是對於存放器來說是比較短暫的，就算是放入冰箱也只能夠放上2~3天的時間，如果一次性做的太多的話，需要長期保存，那麼有兩個處理方法也可以跟大家說一下。
首先我們需要准備一個干凈的，無水無油的容器，把辣椒醬放進去，最後稍微按壓緊時再倒入少許的50度以上的白酒，在面上覆蓋薄薄的一層就可以了，那麼腌制三天的時間，最後放入到冰箱冷藏，目的是為了能夠殺菌消毒，增加保質期，而且還能夠讓你的辣椒醬的味道吃起來更加的醇厚，更加的好吃，那麼用白酒保持的方法能夠保持的時間更長一些，隨吃隨取。第二個在鍋裡面倒入油，加熱到冒少許青煙，然後趁熱淋入到辣椒醬裡面，快速的攪拌均勻就可以了，如果用熱油淋入的話，那麼能夠讓你存放7~10天左右的時間，吃起來也是特別香辣的。這個就是今天跟大家說的自製蒜蓉辣椒醬，正宗湖南蒜蓉辣椒醬的做法，做出來健康無添加，香辣開胃又下飯，讓你越吃越過癮。
C. 蒜蓉辣醬怎麼做
蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)、米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道會特別香。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬製作流程：
1.小米椒洗凈晾乾。
2.大蒜和生薑洗凈晾乾。
3.小米椒剁碎。
4.大蒜和生薑剁碎。
5.冷鍋倒入食用油。
6.加入蒜末和薑末，小火慢炒，炒出香味。
7.小火慢炒3分鍾左右，勤翻動哦，小心焦了。
8.倒入備好的辣椒末，翻炒均勻後再小火慢炒3分鍾。
9.加入半勺糖。
10.加入1勺鹽。
11.加入2勺生抽。
12.攪拌均勻後接著再煮2分鍾左右。
13.出鍋後先放在碗里，晾涼後就可以裝罐了。
注意事項：
1.整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
2.做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的，時間越長還會越香。
3.當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
4.製作過程中一定要選用小米椒，而不能用其他辣椒來代替。
5.小火慢炒的過程中，一定要勤翻動，不然會有焦味。
6.調味料可以按照自己的需求進行一定的調整。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬
需要將小米椒、大蒜和生薑剁碎攪拌在一起，加入調味料經過翻炒以後晾涼就可以得的。
蒜蓉辣椒醬製作流程：
1.小米椒洗凈晾乾.大蒜和生薑洗凈晾乾.小米椒剁碎.大蒜和生薑剁碎。
5.冷鍋倒入食用油.加入蒜末和薑末，小火慢炒，炒出香味.小火慢炒3分鍾左右，勤翻動哦，小心焦了。
8.倒入備好的辣椒末，翻炒均勻後再小火慢炒3分鍾.加入半勺糖.加入1勺鹽.加入2勺生抽。
12.攪拌均勻後接著再煮2分鍾左右.出鍋後先放在碗里，晾涼後就可以裝罐了。
注意事項：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
2.做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的，時間越長還會越香。
3.當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
4.製作過程中一定要選用小米椒，而不能用其他辣椒來代替。
5.小火慢炒的過程中，一定要勤翻動，不然會有焦味.調味料可以按照自己的需求進行一定的調整。
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D. 蒜蓉辣椒醬的做法
食材
主料
紅辣椒 150g ，大蒜70g
配料
白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生薑 適量
做法
1、准備好材料
2、用清水冼凈
3、大蒜和生薑去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機打成汁
6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖後煮沸後改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態即可
8、裝入容器中
做法二
主料
鮮紅辣椒適量
大蒜適量
配料
白糖適量
精鹽適量
甜面醬適量
白醋適量
植物油
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。
2、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
3、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鍾後再關火。
小編提示
1、辣椒醬煮沸後改小火邊煮邊攪動，以免糊鍋。
2、自製的辣椒醬因無防腐劑不易久存，要盡快吃完。
3、辣椒選用紅色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時候要帶一次性手套，並注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。
4、白醋有兩種製造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。要用釀制白醋，不建議用勾兌白醋。
5、大蒜要細細的剁碎並在關火以後放入，利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。
6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以後，用刀順著辣椒長度方向切開然後倒入清水裡淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗後控凈水即可進行下步操作。
E. 蒜蓉辣椒醬有哪些好吃的做法
蒜蓉辣椒醬的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌面、就飯，亦可用於烹飪、 炒菜 、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。下面我跟你分享一下蒜蓉辣椒醬的做法有哪些?
蒜蓉辣椒醬的好吃做法一
材料
主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤
調料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂去籽。
2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。
3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時.
4、熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法二
材料
原料：紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克
調料：鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克
做法
1、將材料清洗干凈，瀝凈水分，晾乾;將材料用料理機逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、准備好調味料，逐一稱重。
4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的干凈密封容器中保存即可。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法三
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾乾。
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾乾水分。
3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機里，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入准備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法四
材料
朝天椒250克
大蒜1頭
甜面醬40克
米醋40克
精鹽25克
味精8克
白糖35克
西紅柿1個
做法
1、把西紅柿放進開水鍋里燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗凈切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機里攪碎。
4、之後倒進刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜面醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶里，再放進冰箱里保存即可。
F. 怎麼製作蒜蓉辣椒醬
廚藝不佳的妹紙也是傷腦筋，加上現在洗菜煮飯那纖纖玉手真是完全廢了。其實想做出美味的菜餚來迷倒心儀的對象不很難，加點辣椒醬，加點味精，美味就這樣做好了，就是不太健康。畢竟外面買來的辣椒醬也不是那麼的衛生，還是自家做的放心，麻麻估計就是這樣牢牢抓住粑粑的心吧。
考驗手巧的時刻到了！手巧的妹紙們跟著媽網網路魔鬼的步伐一起看看怎麼做出好吃誘人的蒜蓉辣椒醬吧，再也不用吃白飯過凄慘的日子了！
【自製蒜蓉辣椒醬】
食材：小米椒、蒜頭、生薑、洋蔥、西紅柿。
配料：鹽、白糖、白醋、雞精、高度白酒、黃醬。
步驟：
1、小米椒洗凈，放在太陽下稍微曬干，然後剪開，剁碎。
2、蒜頭洗凈後也要晾乾水，切碎，生薑、洋蔥和西紅柿都這樣處理哦。
3、准備一個大盤子，倒入辣椒末、蒜頭碎、生薑末、洋蔥以及西紅柿，攪拌。
4、往盤子里加入鹽、白糖、醋、白酒、雞精以及黃醬，不斷攪拌。
5、將做好的辣椒醬裝入干凈的玻璃瓶或者是保鮮盒裡密封扔進冰箱就ok。
G. 6種蒜蓉辣醬的好吃做法
做蒜蓉辣醬的時候，加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。現在就由我來跟大家分享一下蒜蓉辣醬的6種好吃做法。
蒜蓉辣醬的好吃做法1
材料
朝天椒250克
大蒜1頭
甜面醬40克
米醋40克
精鹽25克
味精8克
白糖35克
西紅柿1個
做法
1、把西紅柿放進開水鍋里燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗凈切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機里攪碎。
4、之後倒進刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜面醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶里，再放進冰箱里保存即可。
蒜蓉辣醬的好吃做法2
材料
辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蚝油1大匙，醬油膏2大匙，水少許
做法
1.取一碗，砂糖、蚝油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
2.熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鍾至黏稠狀盛碗。
3.辣椒、蒜頭洗凈切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
蒜蓉辣醬的好吃做法3
材料
主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤
調料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂去籽。
2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。
3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時.
4、熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
蒜蓉辣醬的好吃做法4
材料
鮮辣椒8個，梨或蘋果1/2個，大蒜2瓣，鹽1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1湯匙(15g)
做法
鮮辣椒去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。
將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜粒混和均勻，然後加鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。
醬中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個不錯的選擇。
小訣竅
注意這個製作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦乾。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。
蒜蓉辣醬的好吃做法5
材料
腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙
做法
1.調味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
蒜蓉辣醬的好吃做法6
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗干凈，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最後，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
H. 自製蒜蓉辣椒醬的好吃做法
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
I. 蒜蓉辣醬的製作方法
蒜蓉辣醬的製作方法如下：
用料：紅尖椒1250克、蘋果1個、梨1個、西紅柿2個、大蒜250克、大醬250克、味素7.5克、糖20克、鹽13克、米醋250克、芝麻20克。
1、紅尖椒洗凈，去蒂，切塊。
J. 蒜蓉辣椒醬怎麼做
由大蒜和辣椒搭配在一起製作的一種醬料，當然其中也有其他的一些調料。因為這兩種食材的口感都是非常辛辣的，所以可以用來拌製冷盤和用於炒菜，口味重一些的朋友直接用來拌飯食用。
蒜蓉辣椒醬怎麼做好吃呢？我在這里跟朋友們分享兩種製作方法，都是很美味的，讓你們自己選擇吧！第一種製作方法是現做現食。但保存期不是太長，需盡快吃完。
開始製作：
步驟1、小米辣選用完整無破損的，洗凈後自然晾乾。
步驟2、大蒜去皮備用。生薑去皮洗凈晾乾備用。
步驟3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理機打碎）大蒜和生薑一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生薑放入一個無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找一個無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣後，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然後放入冰箱冷藏一星期即可食用。
結語
以上兩種方法製作出的蒜蓉辣椒醬都是非常美味的，你可以根據自己的實際情況來選擇。第一種製作方法優點：現做現吃，不用等待，味道香辣。缺點：用油過多，油炸食用後燥熱。保存期短。第二種製作方法優點：無水無油，綠色健康。食用後辣而潤。保存期長。缺點：腌制時間過長。自己動手，美味常有！