⑴ 生豬肚怎麼煮
豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗干凈才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。因此，日常生活里，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜都做得比較多。那麼怎麼把豬肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜燒豬肚》，既可以用來招待客人，長臉面。
准備食材：一個生豬肚、瓣蒜幾大個、胡蘿卜一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個八角、適量的食鹽、適量的植物油。
做法：
1、先把豬肚用醋進行反復的清洗，多洗幾次。
2、起鍋，往鍋里加入適量的水，把豬肚放入鍋里，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉中小火煮1個小時，取出，切成肚條。
3、在煮豬肚的這段時間里，把胡蘿卜洗凈切成條、萵筍剝皮洗凈切條、把大蒜剝皮。
4、再次起鍋加水，把蒜放入鍋里煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然後把切好的肚條放到鍋里煮2分鍾，撈出來。（很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條）。
5、接著重新起鍋，把鍋底預熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿卜條、萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。
6、把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。4
7、最後，加入適量的食鹽、一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。
⑵ 豬肚子怎麼做最好吃
豬肚這樣做才好吃：
主料：豬肚、榨菜、蒜苗。
輔料：蚝油、料酒、鹽。
步驟：
1、將豬肚處理干凈，經過高壓鍋煮過之後取出來切成條。
⑶ 豬肚子怎麼燉好吃
清燉豬肚湯的用料
豬肚600g料酒適量
蔥段適量薑片適量
鹽適量白砂糖5小顆
白鬍椒粉少許麵粉適量
清燉豬肚湯的做法
步驟1
蔥姜，洗凈改刀
步驟2
豬肚解凍後，在清水中先漂洗一次
步驟3
盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂凈
步驟4
倒入適量麵粉，內外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂凈
步驟5
以上步驟，如此重復3次，直至將污物全部洗凈，最後用清水徹底漂洗干凈
步驟6
將洗凈的豬肚切成小段
步驟7
鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗干凈一旁待用
步驟8
砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開
步驟9
蔥姜水煮開後，倒入處理好的豬肚
步驟10
第一次煮開後，倒入料酒，再次煮開後，轉小火燉90分鍾至豬肚能夠輕易嚼動
步驟11
加入少許鹽花和五小粒白砂糖
步驟12
最後撒入少許白鬍椒粉，調味即可
清燉豬肚湯的烹飪技巧
清洗豬肚時，一定要多清理幾次，這樣才能清洗干凈，嘟嘟洗了三遍才放心砂鍋不能用大火，要用中小火燉煮，否則鍋體容易爆裂嘟嘟做菜從不用味精，都是用砂糖來提鮮的，這里也是一樣，嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒，以達到增鮮的作用，千萬不能多了，加多口味會變甜哦燉好後加入少許的白鬍椒粉，可以很好的去腥提味，湯湯可鮮美了。
⑷ 如何煮豬肚又嫩又好吃又簡單
一、巧洗：將豬小肚用冷水洗幾回，隨後放入水快開的鍋中，常常滾動，不一水開就把豬肚取下來，再把豬肚雙面的廢棄物祛除就可以了。
二、巧做豬小肚：豬小肚煮熟後，切發展條或長塊，放到碗里，天賦加點滋補湯，放入鍋中蒸，豬小肚會漲厚一倍，又嫩又美味。
蒜頭豬小肚
原材料：
豬小肚、蒜頭
作法：
流程1：蒜頭洗干凈，去根，切條
流程2：鍋中底油，油燒倒進熟豬小肚煸出30秒那樣，隨後天賦加點生抽再次爆鍋一下。
流程3：蒜頭段控干水分倒進鍋中，天賦加點鹽，混炒2到3分鍾就可以了。
流程4：這家常小菜非常簡單，美味好做，也沒什麼技術水平，你能嘗試做個的。
⑸ 怎樣燉豬肚子好吃竅門
【燉豬肚湯教程】
准備材料：豬肚、姜、食醋、料酒、麵粉、鹽、胡椒粒、枸杞
具體步驟：
1、清洗豬肚。最好是不要用冰箱里的凍豬肚，就直接用剛買回來的豬肚燉湯，口感更佳。將豬肚放入一個盆中，然後放入食醋、麵粉進行揉搓，直到表面光滑干凈為止；然後裡面也需要同樣進行搓洗，這樣基本就能夠放心了。
2、准備材料。洗好的豬肚放入鍋中，加入清水進行加熱，放入適量薑片和料酒，煮5分鍾左右撈出放涼，切成自己喜歡的條狀備用；再准備幾片生薑，胡椒粒最好洗一下，保持干凈。
3、燉湯。將焯好的豬肚放入准備好的燉鍋中，然後加清水、薑片、少量食醋、胡椒粒，水量視個人喜好而定，起碼要沒過豬肚。蓋上鍋蓋之後大火煮開，之後小火慢燉大約40分鍾即可，之後放入適量食鹽和枸杞出鍋。
⑹ 怎樣煮豬肚子
豬肚的常見做法
豬肚即豬胃。洗凈滑膩污物後用。味甘，微溫。《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療葯物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。豬肚的家常做法也有很多，涼拌、小炒、醬鹵、汆湯等等，可做成香辣肚絲、白鬍椒豬肚湯、大蒜豬肚、酸筍炒豬肚、薑汁肚片等等美味的菜餚。
吃豬肚的注意事項
1、如果豬肚子呈現了淡綠色、粘膜含糊、看起來軟軟的、簡單破、還有糜爛惡臭的狀況時，不要選擇這樣的豬肚。
2、豬肚子買了之後，不適合寄存，應該買回家之後，趕快食用。
3、豬肚子是內臟器官，一定要清洗潔凈再食用，否則會留有異味，影響口感，還可能會呈現腹痛、腹瀉的狀況。
吃豬肚的禁忌
1、選購忌諱：呈淡綠色，粘膜含糊，安排鬆懈、易破，有糜爛惡臭氣味的不要選購。
2、食用忌諱：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
3、儲存忌諱：豬內臟不適宜儲存，應隨買隨吃。
豬肚不能和什麼一起吃
豬肚不能和楊梅、蓮子同食，不然會引起中毒的症狀，豬肚不能與櫻桃同食，不然會引起消化不良，豬肚不能與蘆薈同食，同食會引起腹瀉，豬肚不能與菱角同食，會引起腹痛，豬肚不能與啤酒同食，容易引發痛風的症狀。
哪些人不能吃豬肚
1、痛風病患者不宜吃豬肚，由於豬肚中所含的物質會使這類患者的病況更加的嚴峻，對患者的身體形成必定的擔負，十分不利於患者身體的康復。
2、肥壯人群不宜食用，由於豬肚歸於肉類，在吃進身體中後會給咱們的身體添加必定的脂肪性，對這類患者的身體來說也是一種擔負。
孕婦可以吃豬肚嗎
因為豬肚的營養價值很高，不僅能夠提供蛋白質和脂肪，而且富含很多的維生素和微量元素，對身體有很大的幫助，懷孕的人也能夠食用豬肚。不僅能夠給懷孕的人補充必要蛋白質、維生素等人體所需的營養，還能加強孕婦的自身抵抗力，防止感冒，同時豬肚能夠幫助孕婦開胃健脾，能夠緩解孕婦的孕吐症狀。由於豬肚中含有煙酸，葉酸等維生素，以及大量的微量元素，孕婦食用後，對胎兒的神經、骨骼的發育具有促進作用，所以孕婦能食用豬肚，但不宜吃得過多。
吃豬肚能治胃病嗎
豬肚是一種非常好養胃食材，搭配不同的食材能夠起到補氣健脾祛濕補腎等成效，同時豬肚與某些食材搭配能夠對部分胃病的治療有一定的輔助作用。
1、將豬肚洗干凈後，將白鬍椒打碎後放進豬肚中，並用細繩將豬肚扎緊，鍋中加水，小火慢燉，待豬肚徹底熟透後調味食用，適合脾虛胃寒的人群。
2、豬肚洗凈後塞入切片的生薑半斤，用細繩將豬肚扎緊，鍋內加水小伙慢燉。豬肚煮熟後解開細繩取出生薑。然後將煮熟的豬肚切片與湯一起食用。這個對於十二指腸潰瘍、胃潰瘍患者有一定的幫助作用。
3、將豬肚用食鹽搓洗潔凈，同時將石仙桃與豬肚一同放碗內加水，再放入蒸鍋內隔水蒸熟，出鍋後加適量食鹽調味食用。這對於胃潰瘍，十二指腸潰瘍，慢性腎炎患者有緩解作用。
4，豬肚用食鹽搓洗潔凈，再將四兩鱉肉塞於豬肚內，用細繩給豬肚開口扎緊處，放入鍋內煮湯，煮熟後喝湯吃肉。能夠起到開胃健脾，滋陰壯陽的作用。同時也適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍患者的治療。
5，將三兩豬肚洗凈，加入一兩金菊根，再加入四碗水，待水煮至一碗半時，加食鹽調味後食用。這能夠開胃健脾，同時還有止痛的作用。適和胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍和慢性胃炎等患者食用。