Ⅰ 怎樣做豬血腸好吃
灌血腸是殺年豬里的一個大活。在殺豬之前要准備充足的蔥、姜、蒜，醬油，瓜子油。一捧白面，些許的玉米面，還有足夠的蕎面。玉米面、蕎面和瓜子油都是自家產的，沒有的人家，可以用其他的雜糧易換。
再把從豬腸子上摘下來的腸油，剁碎了烤油。因為這樣的豬油不好吃，扔了可惜，所以人們習慣上用它灌血腸。
灌血腸的面和好
如果認為可以了，就開始灌豬腸了，灌的時候先把洗好的腸子的一端用線繩繫上，最好是馬蓮，煮出來的血腸味道特別。
煮血腸也需要一定的技術，一般先煮粗腸，然後再煮細腸，一次煮兩三根。
吃血腸最好是剛出鍋的，趁熱吃才好吃。因而殺豬這天，一般都是分兩次吃飯。這邊殺豬的男士和客人先趁熱吃，灌血腸的接著灌，廚房幫廚的做菜，添菜。如今婦女的地位也提高了，男人吃完了，和女人輪換著吃。
豬血腸也叫「豬龍棒」，又叫「豬龍碰」。 是農家每年臘月殺豬後必不可少的一道菜餚。
功效 1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症； 2. 豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的； 3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4. 豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症； 5. 除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外
「豬血腸」這一傳統特色小吃在德保縣區域內一年四季都有，縣城裡專設有賣豬血腸的「美食街」。在縣城各主要街道、交通要道路口，各鄉鎮都設有攤點供客人購買，老少皆宜，生意特火。
Ⅱ 豬血腸要怎麼做才好吃 豬血腸做好吃的方法
1、冷凍後的生蕎面豬血腸室溫解凍後用冷水沖去外邊的血水。
2、冷水入鍋，中火煮，微沸時轉小火。
3、期間輕輕的翻動血腸，避免血腸煮的一邊硬一邊軟，一直保持鍋里的水似開非開的狀態，煮到腸兩面變硬就可以出鍋了。這時候的血腸趁熱吃最美味。
4、涼了的蕎面血腸切成稍厚點的片。
5、炒鍋里放入適量豬油，待豬油融化油溫稍高些即可下入蕎面豬血腸，小火慢煎。
6、一面顏色變深再翻過來煎另一面，煎到腸皮微卷即可出鍋。
Ⅲ 血腸怎麼做好吃簡單
蒸血腸
材料：豬血腸，姜，蒜末，香菜，醬油，鹽，花椒面，雞精，料酒，胡椒粉。
做法：
1、豬血腸簡單的沖洗干凈，用快刀切厚一點的片碼在盤子里;切姜蒜末。 2、取一個碗，裡面放入醬油、少許鹽、花椒面、雞精和料酒和胡椒粉調勻。 3、燒開水後，把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鍾。 4、取出後撒香菜末、淋上少許香油即可。
蒜蓉血腸
材料：血腸200克，蒜適量，料酒適量，醋適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
1、血腸切片;准備好蒜蓉。 2、鍋中放油，煎下血腸，煎至變色。 3、倒料酒和蒜蓉，翻炒出香味。 4、然後倒點醋，放鹽和雞精即可。
Ⅳ 豬血腸怎麼做好吃，尖椒炒豬血腸的家常做法
主料豬血腸170克尖椒60克輔料油適量鹽適量香菜適量
步驟
尖椒炒豬血腸的做法步驟11.香菜、尖椒洗凈，尖椒切菱形塊；
尖椒炒豬血腸的做法步驟22.豬血腸焯水10分鍾；
尖椒炒豬血腸的做法步驟33.焯水後，洗凈切片；
尖椒炒豬血腸的做法步驟44.鍋中加油，下尖椒炒一會兒；
尖椒炒豬血腸的做法步驟55.加入豬血腸，適量鹽炒片刻；
尖椒炒豬血腸的做法步驟66.出鍋了。
小貼士
豬血腸焯水後，洗凈切片。
Ⅳ 豬血腸的做法，豬血腸怎麼做好吃，豬血腸的家常
豬血腸的做法
1.
新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加一些豬的香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜
2.
豬小腸反復清洗干凈
3.
取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩扎緊
4.
取一個「漏斗」，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸。每隔一段，用繩扎一個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完
5.
灌完的血腸
6.
煮肉的鍋會上酸菜，酸菜鍋里煮血腸，開鍋小小的火煮7-10分鍾，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了
7.
鍋中撈出血腸
8.
煮好的的血腸
9.
切片裝盤，嫩嫩的血腸蘸蒜醬吃太美味
Ⅵ 豬血腸做法與配方
做法一、豬血腸
原料
豬血1000克。
輔料
豬小腸300克。
調料
鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法
1、首先將生豬血放入專門准備好的盆中，如果豬血凝成塊則需要劃碎。
2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼。
3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。
4、灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好。
5、將事先准備好的清洗干凈的腸子在清水鍋內燒煮開，並在開鍋後用慢火煮15分鍾左右，之後取出並用冷水泡著直至豬血腸變涼，然後將豬血腸上面的線繩解開就可以食用了。
做法二、豬血腸
主料
鮮豬血，豬腸，香菜末。
輔料
精鹽、醬油、胡椒面，蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
Ⅶ 血灌腸怎麼做好吃法
做法一
用料 血腸200克、蒜量多些、料酒適量、醋適量、鹽適量、雞精適量
步驟
1 血腸切片。
2 准備好蒜蓉。
3 鍋中放油，煎下血腸，煎至變色。
4 噴料酒。
5 倒蒜蓉翻炒出香味，噴點醋，放鹽，雞精。
做法二
用料 豬血腸、姜蒜末、香菜、醬油、鹽、花椒面、雞精、料酒、胡椒粉
步驟
1 買了的豬血腸簡單的沖洗干凈，用快刀切厚一點的片
2 碼在盤子里，切姜蒜末
3 取一個碗，裡面放入醬油、少許鹽、花椒面、雞精、料酒/胡椒粉調勻
4 燒開水後把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鍾
5 取出後撒香菜末、淋上少許香油
做法三
用料 大棒骨一根、排骨24塊左右、酸菜半顆、血腸一根、鹽、醋、花生油、薑片、蔥薑末
步驟
1 先將大棒骨和排骨過開水燙去血沫，另外再加入水薑片，放入骨頭，滴幾滴醋大火燉開後改小火
2 燒熱油鍋，放入蔥、姜、沫、爆香
3 倒入酸菜炒五分鍾左右
4 將炒好的酸菜倒入1中,加蓋大火頓開改小火慢慢燉吧
5 燉3小時後加入鹽攪拌均勻即可
6 將血腸切好後擺入盤中，將滾燙的酸菜湯澆至血腸上即可開吃
Ⅷ 自製豬血腸的做法大全
東北血腸的製作方法看起來好象很簡單，但其實也是有講究的。豬腸只能用大腸和小腸之間的鳴腸，而豬血只能用生豬宰殺一小時之內的新鮮血。現給大家分享一種簡單又好吃的東北血腸做法，很適合家庭操作。
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注意：做好的東北血腸有許多種吃法，但最經典的吃法是燴酸菜，用大豬骨和五花肉燉湯，煮好後酸菜切絲，粉條放進去煮，然後撈出煮熟的肉切片，血腸切片，放在上面稍微煮一會就可以了。
Ⅸ 豬血腸怎樣炒好吃
用料
豆腐塊 3個
豬血腸 2個
花椒（青椒） 3隻
土豆 小小一塊
花椒面 兩勺
辣味料 1勺〜2勺
鹽 兩勺
怒炒豬血腸香辣版本的做法
切豬血，切好，然後放油起鍋。炒香辣椒，大約3分鍾，炒至刺鼻的嗆味撲鼻而來。怒炒豬血腸香辣版本的做法步驟1
炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐塊也可以不放！「家裡覺得多餘什麼爆炒完全沒問題」一起解決掉。「加料酒適量」怒炒豬血腸香辣版本的做法步驟2
已經是干鍋了，這時放一點水，放火鍋的底料一點點。炒到干，撒鹽！怒炒豬血腸香辣版本的做法步驟3
如果是青椒可不放，辣椒油！！
接著炒啊炒。試試味道合適，辣味合適！怒炒豬血腸香辣版本的做法步驟4
加辣椒面。。提香。這個忒美味怒炒豬血腸香辣版本的做法步驟5
起鍋。
Ⅹ 血腸的吃法大全
這是東北血腸的做法
1洗腸:明腸或小腸用小蘇打搓一下，加白醋。使勁搓，用清水漂洗干凈。然後再用清水 灌入明腸試驗一下有沒有漏水的地方。
2兌血：豬血會有少量的凝結，需要攪拌一下，用密漏過來一下。蔥姜切細末。加鹽 一般一斤原料加3-5克的鹽。十三香，用煮肉的湯沖開。放入攪好的蛋清（也可以放全蛋）攪拌均勻，倒入豬血中 再次攪拌均勻，要是肉湯油脂比較少，可以放點色拉油100克（材料油最好）要是煮肉多湯比較肥就不用放油了。血兌好以後可以先用小碗蒸一點看看 凝固的程度和味道要是比較合適就可以灌制了要是感覺太軟就加雞蛋 硬就加點水。或者直接用碗少盛點血，倒一下看血掛碗壁的粘稠度，這是要經驗的，對初學者不太穩妥！
3灌制：簡單一點就是用漏斗把血灌入腸內，灌的時候 要注意的是系兩頭的線要緊。灌的時候不要灌的太滿。
4煮制:冷水量大一點下鍋，水接近沸騰的時候用牙簽扎一下，看看不出血了基本就好了還可以減少一點腸壁的壓力，避免爆裂。水開了就小火保持微開煮5-6分鍾，時間長了會老 。
5切:切剛剛煮好的血腸 一定刀要快，另外方向和我們平時切菜是相反的，要用手輕輕的捏著被切下部分的皮這樣才不會破。