A. 大棗發糕的製作方法竅門竅門
紅棗核桃燕麥米發糕】
【原料】：紅棗7顆、核桃5顆、牛奶1袋、燕麥米、小米、清水、耐高糖酵母粉5g、麵粉400g、裝飾紅棗適量；
【製作過程】：
1、准備食材，這里有紅棗、核桃、牛奶；
2、需要把核桃仁取出來，紅棗去掉核；
3、再准備一些燕麥米，我因為把燕麥米和小米混合在一起了，所以只能一起放了，這里總重量約50g；
4、把紅棗、核桃、燕麥米和小米洗干凈後放在破壁料理機的杯子里；
5、再倒進一袋牛奶和一小杯涼白開水；
6、料理機通電，果汁程序，打成稀糊狀；
7、打好的稱糊，很細膩，如果沒有破壁料理機，用普通的料理機或者豆漿機也可以打成稀糊，只不過細膩程度沒有破壁料理機好，但也是可以用的；
8、把糊糊倒進小盆里，再放進耐高糖酵母粉，因為我家只有做麵包的耐高糖酵母粉，而發糕里含紅棗較多，也比較甜，所以我都習慣用耐高糖酵母粉來製作發糕；
9、再倒進麵粉，這里我稱了一下，糊糊的總重量是500g左右，麵粉我用了400g左右，中式麵食對份量要求沒那麼精確，可以看狀態適當調整用量，所以沒有廚房稱也不用糾結；
10、用筷子把麵粉和液體攪拌均勻，形成一個比較柔軟的但不會流動的面團，請仔細看圖中的狀態，粘手，能成形，不會流動哦；
11、取兩個6寸蛋糕模具，底部鋪一張烘焙油紙，如果不想鋪油紙可以抹一層油防粘，把發糕面團取出一半放在模具里，手上蘸點清水再去按壓面團，這樣可以不粘手，把面團按壓平整，我一共做了兩個六寸的發糕，放在兩個六寸的模具里的，然後包上保鮮膜靜置發酵至兩倍大，目前的溫度，室溫不到一個小時就能發酵好了。如果是晚上做想第二天早上蒸，就放在冰箱冷藏室內，冷藏發酵約6個小時左右可以發酵完成；
12、這個是冷藏發酵6個小時後的樣子，冷藏發酵會沒有室溫發酵那麼高，但能夠明顯看到長高了很多，用手碰觸表面還能感覺到面團有一定的彈性；
13、再切一些紅棗碎，擺在表面進行裝飾；
14、放進蒸汽烤箱內蒸熟，用100度蒸汽蒸40分鍾；因為發糕比較大，多蒸一會兒確保內部成熟；
15、40分鍾後，先別著急取出，燜兩分鍾後再打開取出發糕；
16、兩個營養又美味的紅棗核桃發糕就製作完成了，是不是很誘人呢？
因為底部鋪有烘焙油紙，很輕松就可以取出發糕，擺在盤上就可以上桌開吃了。這款發糕沒有單獨放糖，因為
B. 棗發糕的家庭簡易做法
家庭自製紅棗發糕的做法步驟
1.准備麵粉。
2.麵粉中加入小蘇打，低筋粉，白糖。
3.加入酵母粉。
4.加入紅糖水。
5.充分攪拌均勻。
6.將紅棗切段。
7.放入麵糊中，充分攪拌。
8.碗中塗抹一層黃油。
9.將麵糊倒入碗中。
10.放入蒸鍋，蒸至二十分鍾即可出鍋。
小竅門&溫馨提示
1、塗黃油，便於發糕取出，
2、碗中可以定型。感謝為您解答，請樓主採納，看到我的名字了嗎，就是我們論壇耶，可以直接搜索，我們這里有更專業的為您解答。
C. 紅棗發糕的做法松軟又好吃的做法和配方
① 把干紅棗洗凈，放蒸鍋，隔水蒸十分鍾左右。蒸軟的紅棗口感好一些。
② 紅棗蒸好以後，去掉棗核，切成碎顆粒，裝碗里備用。
③ 用一個干凈無油的盆子，打入五顆雞蛋。雞蛋最好是提前從冰箱拿出來回溫，比較好打發。然後往雞蛋里滴幾滴白醋，可促進打發也能去腥味。一次性加入60克白糖。之前的紅棗碎加一半進來，和雞蛋一起打發。另一半留著等打發好以後再加。
④ 打蛋器高速打發至蛋液濃稠。因為全蛋比較難打發，所以我們另外准備一盆熱水，把雞蛋盆坐到熱水裡打發，可以大大提高打發效率。原本需要15分鍾才能打發的全蛋液，放熱水裡只需要幾分鍾就可以了。打至蛋糊濃稠，有明顯的紋路了以後，提起打蛋器，滴落的蛋糊能保持十幾秒不消失，就說明打發到位了。
⑤ 往蛋糊里加50克氣味小點的植物油，比如玉米油葵花籽油。然後100克麵粉分三次加入，一次加三分之一，翻版均勻以後再加下一次，這樣不容易起疙瘩。有低筋麵粉的可以用低筋，沒低筋的話普通麵粉也行，區別不大。然後把之前留的一半紅棗碎加進來，翻版均勻。這里要注意，翻拌手法一定要正確，像炒菜那樣從下向上翻拌，手法要輕。不能打圈攪拌，否則一旦消泡，前面的打發工作就白幹了，做出來的棗糕也會很硬。
⑥ 翻拌至無乾麵粉顆粒以後，倒模具里。模具要提前鋪上油紙防粘。家裡沒有烤箱的可以上蒸鍋蒸熟，或者電飯鍋也行。
⑦ 最後在表面撒一層芝麻，增香。烤箱上下管150度，烤30分鍾左右。溫度僅供參考，畢竟每個品牌型號的烤箱溫度不可能完全一樣，要根據自家烤箱靈活調整。不確定熟沒熟的話，可以用牙簽檢驗一下，牙簽插進棗糕裡面再拔出來，是干凈的，沒有帶出來麵糊就表示內部已熟透。
⑧ 不用倒扣，直接撕開油紙，切成你喜歡的形狀和大小。趁熱吃或者晾冷都很香很松軟。完全不用擔心冷了會硬。
D. 棗發糕怎麼做好吃
用料
普通麵粉 200g
紅棗 55g（喜歡可以多放一點）
如果不放棗的話請適量增加糖的量
溫水 200g
紅糖 20g
酵母 3g
紅糖紅棗發糕的做法
用200g的溫水，分別泡切碎的紅棗和紅糖
E. 紅棗發糕怎麼做
【材料】去核紅棗300克，溫水適量，麵粉適量，酵母5克
----【製作過程】----
1. 紅棗鹽水洗凈後，去核，加適量的涼水，水開後大火煮15分鍾；
2. 煮好的紅棗自然放置溫熱；
3. 用料理機將紅棗打成細膩的棗糊，棗糊倒入盆中；
4. 加入適量的麵粉，再加入5克左右的酵母，如果棗糊和麵粉量少，酵母要減少；
5. 揉成比較光滑的面團；
6. 蒸鍋中放打濕的屜布，將面團放在屜布上，用手將面團稍按扁一點，蓋上鍋蓋進行基礎發酵；
7. 待面團是原來的2-2.5倍大時，開大火，水開後蒸30分鍾左右，關火後，燜8分鍾再揭蓋。
小貼士:
1. 紅棗煮熟後吸足了水，所以用料理機打糊時不需要再額外加水；
2. 麵粉量根據紅棗糊的量來加，酵母可以按麵粉與酵母100：1來放，即100克麵粉可放1克乾酵母；
3. 無需二次發酵，所以表面張力略差，不光滑了，但內部組織不錯，口感也很好。
F. 怎樣做棗糕發糕
烤箱版紅棗發糕 紅棗糕 特簡單的做法
步驟5
出爐，待冷卻後取出用食物待包裝。趁熱吃口感最好。新鮮紅棗糕成功。
烤箱版紅棗發糕 紅棗糕 特簡單的烹飪技巧
此分量糖偏甜，可以自己減少；油也可以隨意用，菜籽油，橄欖油都可以；打的時候可以手動也可機器。
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G. 紅棗發糕怎麼做
首先將雞蛋，麵粉和糖，還有酵母粉加水攪成糊狀，將活好的面醒發至兩倍大，然後准備一個容器，底部刷油，再將醒好的面倒入其中，再將洗凈的紅棗均勻的放在麵粉上面，上鍋蒸30分鍾左右，關火，扣蓋在悶十分鍾，一道簡單的家常紅棗發糕就做好了。
H. 紅棗發糕怎麼做好吃又簡單
紅棗發糕時，我想做的好吃的話，可以把紅棗去掉核，以後給它打成紅棗泥，然後加入一些水，加入一些酵母粉，加入一些麵粉混合成溶液以後發酵成兩倍，大以後攪拌排氣以後，然後再來放在鍋中蒸蒸熟以後美味的紅棗發糕就做好了