⑴ 掌握哪些方法，做出來的蘆筍鮮美嫩滑很可口，更加美味
蘆筍也是我們在餐桌上經常見到的美食之一，被稱為是「蔬菜之王」，含有豐富的蛋白質與維生素等物質。蘆筍還有著調節身體新陳代謝，提高免疫力等功效，很適合人們食用。這樣做蘆筍讓你一秒鍾愛上它，鮮美嫩滑很可口，一家人都搶著吃。
（1）蘆筍豆乾炒肉絲
食材：蘆筍，五花肉，生抽，蒜，鹽，雞精
做法：1、筍切段，汆水待用；五花肉切片。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒；下生抽調味，炒之八成熟。
3、將蘆筍加入鍋中，與肉炒勻，溜點水，加鹽調味，蓋上鍋蓋燜1分鍾；即可
⑵ 蘆筍要怎麼做才更好吃呢
簡單介紹一下蚝油蘆筍的製作方法：
第一，放二至三湯匙蚝油、少許糖或雞精、1--1.5茶匙玉米澱粉，幾滴麻油，如果想色澤深些可加幾滴老抽，小半碗水，然後兌成芡汁；
第二，熱鍋注油，放適量姜茸蒜茸，爆香，倒入蘆筍，迅速兜勻，點入精鹽，再兜到8--9分熟，倒入芡汁，在鍋攪拌，到芡汁起泡，停火，可先放好蘆筍在碟，再澆上芡汁。另一方法是蘆筍熟後先上碟，再把芡汁燒好倒入蘆筍面上。但我想讓蘆筍充分吸收芡汁。
這樣，一盤美味的蚝油蘆筍就做好了。
蘆筍
⑶ 蘆筍怎麼做好吃法大全 做蘆筍的方法
1、炒鮮蘆筍的做法：將鮮蘆筍洗凈，抹刀切成3厘米長的段。將蘆筍下入沸水中焯透，撈出投涼，瀝凈水分。炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蒜蓉熗鍋，添適量湯，加鹽、味精翻炒。再下入蘆筍，翻炒均勻，水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
2、午餐肉炒蘆筍的做法：將蘆筍清洗干凈。將蘆筍切成小段。午餐肉也切成小長條形。將蘆筍放進煮開的水內焯水撈出後用涼水過涼。熱炒鍋，倒入少量的橄欖油，倒進蒜粒爆香。將午餐肉倒進炒鍋內翻炒片刻。將蘆筍倒進去一起翻炒。最後加鹽、少許雞粉調味即可。
3、蘆筍滑炒肉片的做法：瘦豬肉、蘆筍、胡蘿卜、蔥姜蒜蘆筍和胡蘿卜切片。瘦豬肉切片，小香蔥切小段，姜切末，蒜拍一下切碎（蒜忘記擺上了）。鍋里油燒溫熱（油約25克），先下姜和蒜，當有香味時下腌好的肉片（腌肉片用了鹽、糖、胡椒、澱粉和一點點醬油（約2克）。（腌肉時醬油不要用多了，否則蘆筍就不綠了。）用中火將肉片滑炒變色斷生盛出備用。原鍋原油先下胡蘿卜炸變色，再下蘆筍。（因蘆筍比胡蘿卜易熟，還有胡蘿卜是油溶性的。）炒斷生加鹽調味，然後少點一點水，蒸氣立即上升，瞬間蘆筍變得更加綠。馬上將炒好的肉片，還有小香蔥倒回鍋里，翻拌均，即可出鍋裝盤。
⑷ 糖醋蘆筍的做法步驟圖，糖醋蘆筍怎麼做好吃
糖醋蘆筍的家常做法
1. 蘆筍洗凈，在沸水中焯熟；
2. 撈出來過冷水；
3. 瀝干水分後斜切刀片；
4. 碗中放白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油調勻；
5. 將調汁倒在蘆筍片上；
6. 拌勻後裝盤食用。
⑸ 蘆筍如何製作才可以做好吃
蘆筍湯的味道非常特別，打碎的土豆和蘆筍混合著牛奶的醇香，在各色的香料和奶油的加持下，這道湯有著奇妙的味道，湯水的顏色清新可人，濃稠又鮮美，還能給人體提供足夠的熱量。這道法式濃湯熱熱的喝下去熱情又熱烈的蘆筍被稱為蔬菜之王，含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
蘆筍營養價值高，深受大家的喜愛，其最簡單的吃法是素炒，可用其來炒百合或炒木耳，效果度比較好，蘆筍最佳的吃法是拿來烤或煎，可用少許黃油來煎，也可直接放入烤箱烤，都比較好吃。蘆筍還有一種吃飯可以用培根包裹後再放入烤箱烤
⑹ 糖醋蘆筍的做法是什麼糖醋蘆筍的營養價值有哪些
用料
主料
蘆筍100克
調料
食鹽
5克
醋
5克
雞粉
3克
白糖
5克
芝麻油
3克
糖醋蘆筍的做法
1.蘆筍洗凈，在沸水中焯熟，撈出來過冷水
2.瀝干水分後斜切刀片，碗中放白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油調勻
3.將調汁倒在蘆筍片上，拌勻後裝盤食用
烹飪技巧
1、蘆筍根部比較老的部分還有比較老的外皮最好去掉，不然吃的時候也嚼不爛；
2、蘆筍不宜生吃，所以焯熟後再涼拌；
3、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以不宜長時間高溫烹煮；
4、拌好的蘆筍最好一次吃完，剩下的時間長了就變味了，其他涼拌菜也是如此。
蘆筍的營養價值
蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為「世界十大名菜之一」，歐美營養學者和素食人士視它為健康食品。
每l00克蘆筍中的營養成分含量表：
營養元素 含量 營養元素 含量 營養元素 含量 能量 75千焦 水分 93克 蛋白質 1.4克 脂肪 0.1克 膳食纖維 1.9克 碳水化合物 3克 胡蘿卜素 100微克 視黃醇當量 17微克 硫胺素 0.04毫克 核黃素 0.05毫克 尼克酸 0.7毫克 維生家C 45毫克 鉀 213毫克 鈉 3.1毫克 鈣 10毫克 鎂 10毫克 鐵 1.4毫克 錳 0.17毫克 鋅 0.4毫克 銅 0.07毫克 磷 42毫克 硒 0.21微克 芸香甙 微量 檞皮素 微量
蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，中國有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱「龍須菜」、「豬尾巴」、「螞蟻桿」、「狼尾巴根」；中國東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為「葯雞豆子」；甘肅人稱之為「假天麻」、「豬尾巴」、「假天門冬」等等。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鍾，晾乾後裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍櫃中，食用時取出。著名的蘆筍菜餚有「鮮菇龍須」、「素炒蘆筍」、「蝦仁蘆筍」、「蘆筍溜肉片」、「蘆筍煎雞蛋」、「糖醋蘆筍片」、「蘆筍燒干貝」、「蘆筍鮑魚湯」。
⑺ 蘆筍的做法都有哪些怎樣做出來的蘆筍口感更好
幾千年來，蘆筍一直是許多配料中的首選，羅馬貴族更喜歡蘆筍。據說凱撒甚至配備了「蘆筍輕騎」，以保證新採摘的蘆筍盡快送到餐桌上。西方餐桌上這道昂貴的菜餚富含維生素、葉酸、硒、鐵等微量元素，並含有人體必需的各種氨基酸。現在國內超市5塊錢就能買一個，對國民來說絕對是良心價，在國外幾乎不可能。
3.拍打一些大蒜，切成蒜末備用。
4.把鍋里的水燒開。水燒開後，將蘆筍莖焯水40秒，然後放入蘆筍頭。同時，加入少量的鹽和植物油，使焯水後的蘆筍變得綠色明亮，同時鎖住蘆筍的營養成分。
5.整個焯水過程不要超過40秒，然後將蘆筍倒掉，用冷開水漂洗冷卻。這一步可以使蘆筍的味道更脆。
6.蘆筍加水後放入盤中，撒上蒜末，用少許紅辣椒和洋蔥點綴。
7.接下來我們調醬，將醬油、蚝油、陳醋、糖倒入鍋中，攪拌，將調料融化，然後將醬倒在蘆筍上，等待油攪拌。
8.將鍋里的油燒至滾燙冒煙(70%燙)，均勻倒在蘆筍上，激發其風味和口感。
1.蘆筍皮的粗纖維可以保留或去除，可以根據自己的喜好進行處理。
2.蘆筍焯水後立即用冷開水浸泡，使口感更加酥脆。
好了，這種營養又好吃的蒜蓉蘆筍做好了，喜歡的朋友趕緊嘗嘗。
⑻ 鮮蘆筍應該怎麼做會更好吃
引言：很多人都比較喜歡吃蘆筍，其實新鮮的蘆筍它裡面的營養價值非常高，我們在家裡可以製作一些，所以怎樣製作才比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
接下來我們就需要把香菇放進鍋里，因為香菇要比蘆筍難熟，這個時候把香菇先翻炒兩個小時，接下來再把我們的蘆筍放進去，這個時候一起翻炒5分鍾，然後再澆上一些湯汁，大火收汁，燜上三分鍾就可以出鍋了。所以我們在平時製作蘆筍的時候就可以這樣把它炒出來，其實也可以用蘆筍配瘦肉絲，也非常的好吃，這個時候我們只需要把香菇變成瘦肉絲，用同樣的製作方法就可以製作出來不一樣的美食，而且非常的下飯。