Ⅰ 酸菜血腸的做法
【酸菜血腸】
所需材料：東北酸菜1棵、豬五花肉500克、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙
做法步驟:
1.准備好所需材料，將酸菜幫較厚的部位片開，然後頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥凈水待用。
2.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5分鍾，撇去浮沫，將五花肉撈出。
3.鍋內重新加水，下入薑片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開，下入五花肉，大火燒開，轉小火煮半小時左右，將煮好的五花肉切成片。
4.另起一鍋，將鍋內加入豬油燒熱，下入酸菜翻炒幾分鍾，倒入煮五花肉的湯。
5.將五花肉放在鍋內，大火燒開，轉小火，繼續煮30分鍾。
6.到時間後，加入鹽調味，將血腸切成片，再將血腸放入，燒開，關火，盛出即可，將大蒜切末，加入醬油調成蒜醬，隨菜一起上桌，沾五花肉和血腸用。
Ⅱ 的做法，酸菜燉血腸怎麼做好吃，酸菜燉血腸的家常做法
材料
原料：大骨棒一隻，五花肉一塊，血腸一根，過濾水適量
調料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、蔥段、薑片、鹽、
蘸料：蒜泥、醬油、芝麻油
做法
1.
大骨棒和五花肉浸泡出血水後洗干凈；
2.
血腸冷水浸泡上；
3.
酸菜切絲備用；
4.
用濾水壺過濾好水；
5.
將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水，撇去浮沫後撈出稍晾涼後沖洗干凈；
6.
高壓鍋注入過濾水；
7.
放入大骨棒和五花肉；
8.
加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、薑片、大料，先不加壓大火燒開嗎，轉中火煮10分鍾；
9.
將五花肉撈出來，大骨棒加壓繼續煮20分鍾；
10.
將骨頭湯倒入燉鍋，放進切好的酸菜絲；
11.
五花肉切成片也放進去；
12.
再放入切成小段的血腸，燉半小時至1小時，加鹽調味即可。
13.
大蒜切成末，加醬油，再加點芝麻油混合成的蘸料是吃這道菜必不可少的，用來蘸酸菜、蘸肉片、蘸血腸，那是越吃越香！聽說過「吃肉不吃蒜營養減一半」這句話沒，所以吃肉必須要配蒜！
Ⅲ 血腸酸菜怎麼做好吃
血腸是很多人喜愛的選擇，血腸對人體消化有很好幫助，不過程在吃血腸的時候，也需要注意也要適量的吃，有很多人在吃血腸的時候都是沒有節制，這樣的吃對身體會有損害，血腸含有的鐵比較多，過多的吃血腸，會讓人體吸收不了太多鐵，會讓身體出現異常，那酸菜血腸的做法是不錯選擇。
酸菜血腸的做法：
主料：凍豆腐1塊、豬肉100g、血腸1根、酸菜1棵
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥姜適量、水適量
步驟：
1.酸菜分片，每一片片薄。
2.切細絲。
3.揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4.凍豆腐。
5.血腸。
6.切大段。
7.豬肉分開肥瘦肉。
8.蔥姜備用。
9.燒熱鍋後加入涼油。
10.加入花椒炸香。
11.加入蔥姜絲翻炒爆香。
12.加入肥肉翻炒出油。
13.加入瘦肉翻炒。
14.加入適量生抽翻炒。
15.加入酸菜翻炒。
16.大火翻炒均勻，酸菜要翻炒變色，大約10分鍾左右。
17.加入水蓋過酸菜。
18.蓋鍋蓋燒開湯汁。
19.加入凍豆腐，加入適量鹽。
20.加入血腸輕輕翻一下。
21.燉煮至酸菜軟爛即可。
以上就是對酸菜血腸的做法詳細介紹，在製作這類血腸的時候，也需要注意酸菜要製作的時間長些，這樣吃的時候才容易消化，中老年人選擇吃酸菜血腸，對預防動脈硬化和冠心病有很好幫助，而且長期選擇這樣食物，利於人體各方面發展。
Ⅳ 酸菜血腸的做法是什麼簡單嗎
酸菜血腸的做法不難，多練幾遍就會了
首先，准備好需要的兄弟們材料
食材：酸菜，大骨頭，血腸，五花肉。
調料：鹽，雞精，蚝油，蔥，姜，蒜，一品鮮，大料。
Ⅳ 酸菜燉血腸的家常做法
酸菜燉血腸一般指酸菜燉白肉血腸。酸菜燉白肉血腸是以豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲為主材的菜餚。下面是我幫大家整理的酸菜燉血腸的家常做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的'朋友。
酸菜燉血腸的家常做法 一
1、酸菜切絲越細越好
2、蔥姜蒜切絲備用
3、血腸切片
4、在鍋底倒入少許油
5、加入蔥姜蒜…鹽和豬肉
6、倒入酸菜不斷翻炒
7、酸菜炒至半熟
8、加入開水，末過酸菜
9、加入粉條…開鍋後加入血腸
10、小火慢燉
酸菜燉血腸的家常做法 二
1、酸菜分片，每一片片薄，切細絲。
2、揉酸菜，揉搓出酸菜水。
3、凍豆腐。
4、血腸。切大段。
5、豬肉分開肥瘦肉。
6、蔥姜備用。
7、燒熱鍋後加入涼油。
8、加入花椒炸香。
9、加入蔥姜絲翻炒爆香。
10、加入肥肉翻炒出油。
11、加入瘦肉翻炒。
12、加入適量生抽翻炒。
13、加入酸菜翻炒。
14、大火翻炒均勻，酸菜要翻炒變色，大約10分鍾左右。
15、加入水蓋過酸菜。
16、蓋鍋蓋燒開湯汁。
17、加入凍豆腐，加入適量鹽。
18、加入血腸輕輕翻一下。
19、燉煮至酸菜軟爛即可。
Ⅵ 酸菜燉血腸怎麼做好吃
酸菜、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。
製作方法編輯
①將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟後，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉。②取適量的新鮮豬血，佐以調料，用鮮湯拌勻後，用手將血餅攥碎灌於洗凈的豬腸內，煮至嫩老適度，即成血腸。出鍋後，解除兩端束繩，切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用。冷食時，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料，燉15分鍾即成。
食用須知編輯
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。
做法：
1、將豬腸用鹼水或鹽水洗凈，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料後灌入豬腸，煮熟切段；
2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新換清水煮熟，切成薄片，然後將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋里用清水燉半小時即成。吃時蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調料。
口味：這道美味的東北菜冬天吃最適合，此菜白肉不膩，血腸異香，營養十分豐富。
酸菜 半顆
帶皮五花肉 半斤
血腸 適量
蔥花
大蒜
薑片
香菜
玉米油 適量
醬油
十三香
白糖
精鹽
料酒
高湯大料 適量
做法編輯
1.酸菜清洗一下，五花肉切0.5厘米的厚片，血腸切斜刀待用。大蔥切蔥花，大蒜切粒，姜切片備用。2
2.炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入五花肉煸出油放入配料煸炒出香味，放入酸菜略炒片刻，出鍋放到砂鍋里加高湯和調料燉制15分鍾。3
3.十五分鍾過後開蓋子把血腸擺進去 蓋上蓋子再燉5分鍾 出鍋前放入香菜即可
Ⅶ 酸菜燉血腸的家常做法
所需食材
酸菜、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。
製作方法
①將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟後，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉。②取適量的新鮮豬血，佐以調料，用鮮湯拌勻後，用手將血餅攥碎灌於洗凈的豬腸內，煮至嫩老適度，即成血腸。出鍋後，解除兩端束繩，切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用。冷食時，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料，燉15分鍾即成。
食用須知
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
Ⅷ 酸菜血腸的做法是什麼這道菜好吃嗎
去東北旅遊過的小夥伴們應該知道東北美食是非常好吃的，不僅量大還很美味，那邊不少人在冬天的時候都喜歡做上一缸酸菜，尤其是農村家庭，基本上每家每戶都有酸菜壇子，而血腸也是比較地道的東北特產，兩種特產都在一個地方，必然會擦出不一樣的美食的火花來，酸菜血腸家常做法比較簡單且非常好吃，吃一份酸菜血腸，能多下好幾碗飯，食慾不太好的小夥伴可以在家裡嘗試一下這道美食。
Ⅸ 的做法，血腸燉酸菜怎麼做好吃，血腸燉酸菜的家常做法
主料
酸菜
500g
血腸
200g
輔料
燉肉的湯
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
味精
適量
烀熟的肉片
適量
步驟
1.切好的酸菜絲與燉肉的湯煮。
2.血腸切成小塊。
3.開鍋後，加入烀好的肉片。
4.放入血腸，加入鹽。
5.放入蔥、姜。
6.蓋蓋燉煮。
7.開鍋放入味精即可。
8.香噴噴的血腸燉酸菜端上桌了！！