㈠ 洋鴨怎麼做好吃 美味的洋鴨怎麼做好吃
1、食材：洋鴨500g、銀耳半朵、香菇200g、枸杞適量、姜適量、鹽適量。
2、洋鴨肉砍小，入薑片冷水煮沸焯水撈出。
3、胡蘿卜去皮切圓，香菇用溫水泡10分鍾洗凈。
4、銀耳、枸杞泡水5分鍾，去掉根部洗凈。
5、鍋中加入鴨肉、胡蘿卜、香菇大火煮沸5分鍾左右。
6、倒入砂鍋，加入銀耳、枸杞小火燉20分鍾。
7、出鍋後加些鹽調味，美味的洋鴨就做好了。
㈡ 洋鴨怎麼做才好吃
紅燒洋鴨的做法：
食材
主料：洋鴨800g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗2條、姜4片、蒜頭4瓣
步驟
1.洋鴨很大隻,我只買了四分之一隻.
2.斬小件,用生粉,生抽,白酒,鹽,油腌制10分鍾.
3.配料
4.熱油,配料下鍋爆香.
5.倒入洋鴨.
6.把鴨子炒香.
7.加入蒜苗梗的部分翻炒幾下.
8.倒入開水把鴨子煮軟.
9.大火煮開至水干.
10.最後加入蒜苗再炒.
11.拌炒均勻即可上碟.
小貼士
1.鴨肉要先腌制一會,可以幫助入味.
2.煮鴨子時倒入開水比較好,這樣幫助快速煮軟鴨子並且能鎖住鴨子的鮮味.
3.肝癌患者應忌食番鴨；由於鴨肉性涼，適合夏季食用，但脾胃虛寒和胃潰瘍者不宜使用，以免病症加重 。
㈢ 西洋鴨怎麼做好吃
紅燜西洋鴨
主料
鴨子750克 蔥20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 鹽5克 糖2克
紅燜西洋鴨的做法步驟
1.鴨子斬大塊洗凈備用（我在買的時候就讓店家幫忙斬了）。
2.蔥、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.鍋中放油，花椒、大料蔥姜蒜，待油熱後放在油里爆香。
4.放入洗好備用的鴨子，不停翻炒，直到鴨子外邊全部變色。
5.放入生抽和老抽。老抽用來調色，生抽，用來調味。
6.多放水，水燒開後打去浮沫和上面的浮油。
7.放入干辣椒，鹽，糖調味。
8.小火慢燉至少一個鍾頭後。但肉軟爛以後大火收汁即可。
小貼士
1、鴨子的脂肪比較多，所以我們在炒鴨子的時候油可以多放一些，多翻炒幾下把鴨子的皮下的油全部炒出來。 2、鴨肉的纖維相對比較粗，肉質比較硬，所以要小火多燉一下。 3、做紅燒之類的肉要早一點放鹽，這樣鹽才能慢慢的滲透到肉的裡面去。
㈣ 西洋鴨怎麼做如何做好吃
紅燜西洋鴨
主料
鴨子750克 蔥20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 鹽5克 糖2克
紅燜西洋鴨的做法步驟
1.鴨子斬大塊洗凈備用（我在買的時候就讓店家幫忙斬了）。
2.蔥、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.鍋中放油，花椒、大料蔥姜蒜，待油熱後放在油里爆香。
4.放入洗好備用的鴨子，不停翻炒，直到鴨子外邊全部變色。
5.放入生抽和老抽。老抽用來調色，生抽，用來調味。
6.多放水，水燒開後打去浮沫和上面的浮油。
7.放入干辣椒，鹽，糖調味。
8.小火慢燉至少一個鍾頭後。但肉軟爛以後大火收汁即可。
小貼士
1、鴨子的脂肪比較多，所以我們在炒鴨子的時候油可以多放一些，多翻炒幾下把鴨子的皮下的油全部炒出來。 2、鴨肉的纖維相對比較粗，肉質比較硬，所以要小火多燉一下。 3、做紅燒之類的肉要早一點放鹽，這樣鹽才能慢慢的滲透到肉的裡面去。
㈤ 洋鴨怎麼做好吃
洋鴨的肉質鮮美，營養價值高，高蛋白，低脂肪，富有氨基酸和多種維生素，可謂是集食用、滋補、觀賞與一體。洋鴨還具有保護人體心血管系統的作用，是補益和美食的珍品。根據各人的口味，洋鴨的做法也是多種對樣，像紅燒、清蒸、燉煮等等。那麼洋鴨怎麼做好吃呢？首先就是得選擇肉質上乘的洋鴨，其次就是選擇合適的香料搭配。例如八角，茴香，薑片，大蒜等等之類的。最後最主要的還是在烹飪洋鴨時對火候的掌握。
啤酒鴨
材料
凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽（隨意），啤酒600毫升
做法
1.鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鍾去血水。
2.撈出過冷水後瀝干待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5.等氣響後，轉中小火燒20分鍾，關火，等高壓鍋自然放氣。
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。
7.最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
小訣竅
江西人愛用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草\蟲長大,肉質比吃鴨飼料的鴨子鮮美結實，燒起來不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會有濃重腥味。我這種燒法，1瓶啤酒足夠。
桂花鹽水鴨
材料
主料：鴨1750克，
調料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克
做法
1.鴨洗凈瀝干水分後，用叉子在鴨身上叉洞，有利於調味汁滲入到鴨中；
2.鍋熱後，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和水30杯，煮40分鍾後就做成了白鹵汁；
3.將處理過的鴨放進白鹵汁中煮5分鍾，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(注意：鴨身必須完全浸泡在鹵汁中)，最後取出切塊即可食用。
㈥ 西洋鴨怎麼做才好吃
紅燜西洋鴨的做法步驟
紅燜西洋鴨。
1.鴨子斬大塊洗凈備用。
2.蔥、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.鍋中放油，花椒、大料蔥姜蒜，待油熱後放在油里爆香。
4.放入洗好備用的鴨子，不停翻炒，直到鴨子外邊全部變色。
5.放入生抽和老抽。老抽用來調色，生抽，用來調味。
6.多放水，水燒開後打去浮沫和上面的浮油。
7.放入干辣椒，鹽，糖調味。
8.小火慢燉至少一個鍾頭後。但肉軟爛以後大火收汁即可。
㈦ 紅燒洋鴨怎樣做才好吃竅門
紅燒洋鴨的做法：食材主料：洋鴨800g 輔料：油適量、鹽適量、蒜苗2條、姜4片、蒜頭4瓣 步驟1.洋鴨很大隻,我只買了四分之一隻.2.斬小件,用生粉,生抽,白酒,鹽,油腌制10分鍾.3.配料4.熱油,配料下鍋爆香.5.倒入洋鴨.6.把鴨子炒香.7.加入蒜苗梗的部分翻炒幾下.8.倒入開水把鴨子煮軟.9.大火煮開至水干.10.最後加入蒜苗再炒.
㈧ 西洋鴨怎麼煮好吃
用西洋鴨燉湯吃是不錯的選擇，而且西洋鴨搭配冬瓜、胡蘿卜是不錯的選擇，需要准備好西洋鴨，冬瓜，胡蘿卜，薑片，醬油，蒜香辣醬，鹽，雞精。我們把西洋鴨清洗干凈之後斬成件，涼水直接放入鍋中，加上幾片薑片、蔥苗一起煮開，然後我們把水面的血沫浮物全部去掉。之後我們把冬瓜、胡蘿卜切成塊，然後再另外燒鍋開水，我們把准備好的鴨肉倒入其中，中火繼續需要煮上30分鍾，在其中加入冬瓜、胡蘿卜，繼續用中火煮上20分鍾，轉成小火繼續煮30分鍾，等到鴨肉、冬瓜熟爛就可以了，最後我們加入適量的鹽和雞精調味就可以了。
西洋鴨搭配上春筍，蘑菇吃也是不錯的選擇，需要我們准備好西洋鴨、酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊，首先我們要把鴨肉洗凈。瀝水之後剁成小塊。然後放在燒開的水中，我們把鴨肉塊焯燙一下之後，撇去其中的浮沫，這樣可以去腥去油。之後把焯過水的鴨肉塊瀝干水分，直接放入湯煲中，倒入足量的，能夠沒過鴨肉塊的清水之後，繼續放入適量的花菇，還有已經切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。我們把酸蘿卜湯料直接倒入到湯煲中，蓋上蓋子摺合後開火，大火燒開之後換成小火繼續。1-2小時之後就可以關火吃了。
㈨ 西洋鴨怎麼做好吃 西洋鴨好吃的做法介紹
1、材料：西洋鴨一隻、海帶半斤、姜一塊、酸蘿卜一個、蔥一節、鹽少許、胡椒。把老鴨整理干凈之後需要切成大塊備用。
2、海帶洗好之後切成片，老薑拍爛之後備用，酸蘿卜需要切成塊。
3、鴨肉塊冷水的時候下鍋，和拍散的姜，還有半把花椒一起煮開，煮上三分鍾之後就可以撈出洗干凈。
4、把鴨塊倒入干鍋中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。等到水燒開之後倒入炒好的鴨塊和海帶，再加入備好的老薑、酸蘿卜以及蔥節，大火燉開之後轉成小火燉到肉爛就可以了。