Ⅰ 麻辣蝦尾做法
麻辣蝦尾的做法
1.將冷凍的蝦尾，泡在水中解凍。
麻辣蝦尾的做法圖解2麻椒，辣椒，蔥姜，慢慢炸制出香味。
3.將蔥姜，調料在油中撈出，以免糊了，影響口感，下蝦尾翻炒。
4.鍋中下郫縣豆瓣，白糖大火翻炒一會，加味精，出鍋。
5.裝盤完成。
Ⅱ 麻辣蝦尾竅門
第一步
將買回來的蝦尾放在一個盆兒裡面，拿著不用了的牙刷（你們可以用新牙刷）把它們的身體用上倒下刷洗干凈，接著將尾部的地方輕輕一扭，蝦線也就跟著出來了。為了方便食用，我會在蝦背上面剪出一個長口子（也會使得它們更加入味）所有蝦尾處理完畢以後，用清水沖洗干凈。
第二步
將大蔥、干辣椒、香菜切段（或者切成你喜歡的模樣） 姜、蒜切成片片狀，半顆洋蔥切絲，再抓上一小把花椒，二分之一塊火鍋底料（一塊的一半哦），外加一勺豆瓣醬所有的配料放在碗里備用，不要偷吃啊，怕是會齁到自己，哈哈
第三步
大鐵鍋里倒入適量的清水，將所有的蝦尾放進去，大火兩三分鍾直至煮沸，關火撈出。像我這種講究人，勢必是要將它們用清水再次清洗一下，洗去多餘的浮沫。
第四步
鍋降薄油，將所有的邊角料（蔥姜蒜……)放入鍋中爆出香味，緊接著就需要放入我們的火鍋底料和豆瓣醬，持續爆炒，這個過程中主角登場，不斷地翻炒。眼看著蝦尾已然變得通紅，兌上一小勺蚝油、一勺醬油、半罐啤酒（易拉罐裝的），在湯汁里繼續放入適量雞精、白糖、胡椒粉提鮮，點上一點點老抽上色。靜等湯汁收干，蝦尾燜煮入味。
第五步
在已經極度誘人的鮮紅蝦尾上鋪上洋蔥和香菜，再點上一勺經典麻油，稍稍翻炒一下即可出鍋。其實漏掉了一小步，夾起一小顆蝦尾品上一品，覺得到位了（不可能不到位）就准備裝盤。
那麼這樣一份色香味辣鮮的麻辣小蝦尾就大功告成了，家裡如果備的有一次性手套就更加完美至極了
Ⅲ 蝦尾怎麼做好吃 做麻辣龍蝦尾好吃
1、做麻辣龍蝦尾好吃。做法：蝦尾買回來解凍，解凍完成後找一個小刷子把蝦尾挨個刷干凈、去蝦線，備用。蝦尾洗干凈後放到開水鍋中焯水2—3分鍾，這樣可以把臟東西更好的處理干凈，焯好後撈出瀝干水分備用。
2、蔥白適量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根據個人口味適量、香葉幾片即可、桂皮適量、郫縣豆瓣醬。
3、坐油鍋，多放一些油，油溫不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段嗆鍋，然後加入蔥姜蒜一起翻炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，開大火放入蝦尾迅速翻炒大約半分鍾，這時味道已經出來了。
4、往鍋中倒入適量的啤酒，啤酒沒過蝦尾即可，然後放入香葉和桂皮，喜歡辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，轉中火燉制湯汁被蝦尾吸收，時間大約10分鍾左右即可，放少許的糖，糖有提味的作用，這樣蝦尾的味道會更好，喜歡口味重一點的這個時候可以放一些鹽。然後大火收汁。湯汁收好後香噴噴的麻辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤。
Ⅳ 怎麼做蝦尾好吃又簡單又好吃
麻辣蝦尾的具體做法
一、准備材料
蝦尾、大蔥、生薑、花椒、麻椒、八角、小米辣、白糖、食鹽、老抽、耗油（一斤蝦尾、生薑一塊、大蔥一根）
把蝦尾蝦線去除、清洗干凈；大蔥切成蔥段，小米辣切兩半（小米辣比較辣，如果不能吃辣可以少放或者不放）、生薑切片。
二、滾水煮蝦尾
把洗干凈的蝦尾在滾水中煮三到五分鍾，煮蝦尾時加入適量的食鹽、料酒（加入食鹽入味，加入料酒的功能為了去除腥味）。
蝦尾煮好以後，撈出放涼備用。
三、爆炒蝦尾
起鍋燒油，油熱以後倒入輔料（大蔥、生薑、小米辣、花椒、麻椒)，翻炒均勻，炒出香味。
倒入煮好的龍蝦尾，翻炒均勻，
開始調味，放入半勺白糖、半勺老抽、半勺耗油、適量的食鹽。翻炒均勻，翻炒5分鍾左右即可出鍋。
做好的麻辣蝦尾出鍋。
以上是我在家自己做的麻辣蝦尾，味道非常正，非常好吃。有喜歡的朋友可以在家試著做，按照我的方法相信做的都很好吃。
Ⅳ 麻辣蝦尾怎麼做出來好呢
——【麻辣蝦尾】——鮮香麻辣，
【主要食材】：蝦尾
【配料】：大蔥，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣醬，啤酒
【調料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，鹽，冰糖，胡椒粉
【具體製作步驟】：
1、蝦尾腥味比較重，買回來解凍之後建議泡在清水中，用牙刷把蝦尾清洗干凈，然後再用清水多清洗幾遍，然後用料酒腌制去腥，這樣做出來的蝦尾沒有腥味，口感更好。
2、如果是購買的新鮮的小龍蝦，建議把蝦尾後面的蝦線抽出來，這樣比較干凈衛生；如果是冷凍的小龍蝦，蝦線是抽不出來，只能做好之後吃的時候把蝦線剝出來。
Ⅵ 正宗麻辣蝦尾的做法有哪些
第一，正宗麻辣蝦尾的做法有哪些?准備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖， 蝦尾去頭沖洗干凈，並用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝干多餘水份待用。熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾，翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉，
汁剩下三分之一的時候加鹽，繼續收汁，汁差不多收乾的時候，關火，出鍋。
正宗麻辣蝦尾的做法有哪些?將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊;鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味;放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鍾;最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。
Ⅶ 麻辣龍蝦尾做法竅門
全家都比較喜歡吃蝦尾，以前經常叫外賣，但是外面的畢竟不是太干凈，自己又非常喜歡動手做菜，享受其中的樂趣，所以就到超市買了蝦尾回來自己研究，沒想到味道比外面買的還要好吃，也許是心情不一樣吧。
主料未知
龍蝦尾一斤
輔料
薑片5—6片
麻椒適量
辣椒粉適量
桂皮適量
料酒適量
鹽少量
郫縣豆瓣醬依個人口味
香葉3—4片
糖適量
啤酒1聽
蒜一頭
花椒適量
干辣椒適量
蔥白段適量
步驟1麻辣龍蝦尾的做法大全
蝦尾買回來解凍，解凍完成後找一個小刷子把蝦尾挨個刷干凈、去蝦線，備用
步驟2麻辣龍蝦尾的做法圖解
蝦尾洗干凈後放到開水鍋中焯水2—3分鍾，這樣可以把臟東西更好的處理干凈，焯好後撈出瀝干水分備用
步驟3
蔥白適量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根據個人口味適量、香葉幾片即可、桂皮適量、郫縣豆瓣醬
步驟4麻辣龍蝦尾的家常做法
坐油鍋，多放一些油，油溫不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段嗆鍋，然後加入蔥姜蒜一起翻炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，開大火放入蝦尾迅速翻炒大約半分鍾，這時味道已經出來了
步驟5麻辣龍蝦尾的簡單做法
往鍋中倒入適量的啤酒，啤酒沒過蝦尾即可，然後放入香葉和桂皮，喜歡辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，轉中火燉制湯汁被蝦尾吸收，時間大約10分鍾左右即可，放少許的糖，糖有提味的作用，這樣蝦尾的味道會更好，喜歡口味重一點的這個時候可以放一些鹽。然後大火收汁
步驟6麻辣龍蝦尾怎麼吃
湯汁收好後香噴噴的麻辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤
成品圖
烹飪技巧
家裡沒有啤酒的話也沒有關系，加點熱水也是可以的
Ⅷ 麻辣蝦尾的做法
麻辣蝦尾的做法為：
食材：鹽 少許、蝦尾 700g、啤酒 一罐、香葉 三片、干辣椒 適量，看個人口味、郫縣豆瓣醬 一勺、八角 兩三個、花椒 一點點、蔥 一棵、姜 五六片、蒜 一頭。
1、買回來的蝦尾 解凍，用涼水多清洗幾遍，水不渾濁以後 下開水中 汆燙一下撈出，馬上放到涼水中，這樣蝦尾肉特別緊致，吃起來才有口感。
Ⅸ 麻辣蝦尾怎麼做好吃又簡單
來到夏天的情況下，街頭巷尾全是龍蝦的味兒，想來各位朋友們也一定十分鍾愛了。製做龍蝦尾是很多盆友在家裡會開展的一道美味可口，由於小龍蝦尾配搭調料和調味品的製做以後，溢出來的香氣是無法令人回絕的。蝦尾怎麼做美味又簡單，各位朋友們何不跟隨流程一起開展。
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蝦尾怎麼做好吃又簡單
1香辣龍蝦尾
原材料：龍蝦尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜蔥姜蒜、辣椒干10個
作法：
1、鍋中燒開，倒進燒菜油，比平常燒菜使用量多一些。熱鍋涼油放入麻椒、花椒、辣椒干爆鍋，火不必很大，文火煸出香氣;
2、煸香後轉低火放進成都郫縣豆豉醬，我的是帶甜味的。煸出辣椒油後，放進蔥蒜進行爆香底鍋;
3、轉火災，放進龍蝦尾，火災煸炒，烹入點米酒，煸炒後放進油耗、生抽醬油、鹽、糖油爆2分鍾上下;
4、倒進葡萄酒，約龍蝦尾一半的模樣，轉中文火蓋上蓋燜5分鍾上下。扯開蓋，這時假如湯多就轉火災收湯就可以。
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蝦尾怎麼做好吃又簡單
2爆炒龍蝦尾
原材料：龍蝦尾400克、辣椒、大蒜、薑片、食用油、米酒、生抽醬油、鹽、糖
作法：
1、准備好原材料;
2、鍋中油燒開，倒進蔥姜段、大蒜炒出香味;
3、倒進龍蝦尾加蒜煸炒至機殼發紅;
4、加少量水大火燒開，添加小龍蝦黃轉文火;
5、料汁收濕後入式辣椒片煸炒，加少量鹽就可以起鍋。
3麻辣龍蝦尾
原材料：龍蝦(尾)、醋、蔥、姜、蒜少量、辣椒干、香辣雙菇
作法：
1、凍小龍蝦尾五元一斤。解除凍結，洗干凈，這東西是熟的但是我不會安心又燒開水焯了一下;
2、提前准備佐料。蔥蒜切成片，香辣雙菇醬一袋，白芝麻一小把;
3、鍋中加點油燒開，放進蔥蒜辣椒干進行爆香;
4、把龍蝦尾倒入炒干，隨後把香辣雙菇醬倒入半袋再次煸炒，起鍋的情況下點一點醋就更強了。
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蝦尾怎麼做好吃又簡單
4紅燒蝦尾
原材料：蝦球、薑片、蒜頭、蔥段、米酒、米酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、朝天椒絲、麻椒、芡粉、植物油、醋、良姜、八角
作法：
1、把去頭後的龍蝦球洗干凈，清理最少三次，至少三十分鍾;
2、把小尾巴中間的那一個往後面拉，會把腸道拉出去，再用軟毛刷刷干凈，目地是以便沒有泥;
3、熱鍋加點油，放麻椒、辣椒干嗆味撈起來;下薑片和蒜頭，紅燒蝦球放小龍蝦，油爆;
4、放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、鹽和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒點後火災轉低火煮。
5、炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一會出鍋擺盤。小河蝦不必炒年紀大了，但一定要把味兒燒進來，熟度掌握好，放佐料的情況下，如果不嫻熟，可把火調小。
6、紅燒蝦球炒出去很秀氣，除開去首尾的蝦身，剩餘的便是蒜頭，一紅一白很是護眼。
Ⅹ 麻辣蝦尾的做法是什麼
准備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蚝油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、米椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。