食材
主料菊花菜300g雞蛋3個輔料油適量鹽適量南德調味料適量香蔥適量雞粉適量
步驟
菊花菜炒雞蛋的做法步驟11.菊花菜清洗干凈，切段
菊花菜炒雞蛋的做法步驟22.香蔥洗凈切成蔥花
菊花菜炒雞蛋的做法步驟33.雞蛋加料酒打散成蛋液
菊花菜炒雞蛋的做法步驟44.熱鍋涼油，油熱後倒入蔥花爆出香味
菊花菜炒雞蛋的做法步驟55.倒入菊花菜翻炒
菊花菜炒雞蛋的做法步驟66.調入鹽、南德調味料和雞粉翻炒均勻
菊花菜炒雞蛋的做法步驟77.倒入蛋液，炒至蛋液至熟即可
菊花是一種花，當然，也可以用來泡茶，另外，菊花還可以作為食物與雞蛋一起烹飪，製作菊花炒雞蛋。菊花炒雞蛋既美味又營養，也是很多人都喜歡吃的一道菜餚。當然，如果想要烹制出好吃的菊花炒雞蛋來，還是需要掌握一定的方法的，下面，就為大家介紹一下菊花炒雞蛋的做法以及營養價值。
3、菊花還有解熱、鎮痛的作用。
4、菊花還有散風清熱、平肝明目的作用，對頭疼眩暈、風熱感冒、眼睛昏花都有一定的功效。
三、雞蛋的功效作用
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
❷ 怎樣炒菊花茶
菊花茶的炒制方法：
1、采含苞待放的白菊花；
2、放在籠上蒸5分鍾；
3、倒在盤里晾3-4小時；
4、用手翻一翻,摸著不沾手,花有點收縮樣子就可以；
5、倒少許的香油，把鍋擦均勻；
6、再倒菊花,小火炒，用手背翻炒菊花,將菊花炒至沒水分；
7、晾一晾,看不幹再炒，不要著急以免炒糊不能用；
8、釀好後入袋封好即可。
❸ 清炒菊花菜怎麼做，清爽可口，口感鮮嫩呢
清炒菊花菜怎麼做，清爽可口，口感鮮嫩呢？
多吃這菜，去肝火鎮靜安神，一斤才2塊，中老年人群要多吃！這道炒海菊花菜的做法非常簡單，簡易洗一洗，然後放在鍋中輕輕一炒，就可以起鍋開吃。
除此之外，現在吃菊花菜也正是時候，千萬別錯過這個季節！我安排了6棵菊花菜，這菜有點像油菜子，色調比油菜子綠的多下面，我將這道「炒海菊花菜」特色美食的詳細作法送給你們，祝朋友們身心健康！【炒海菊花菜】食物：菊花菜、蒜2粒、干紅辣椒、大蒜瓣、鹽、生抽醬油、味精少許。作法：
第三步
掌控整潔水分的菊花菜倒入鍋里翻炒，翻炒數分鍾菊花菜變松。添加一小勺食鹽，少許味精，一勺生抽調味。再次翻炒一會兒，青菜葉桿所有軟塌，就可以盛出來了，清甜營養成分熱量低，解油膩不易上火，美味好做。這個菜簡單一炒，不但口味淡美味，還可以刮油脂，美味不長肉，增強免疫身體好。
❹ 菊花怎麼吃。
菊花飲食（以下菊花皆指食用菊）1.菊花酒----用菊花加糯米，酒麴釀制而成，古稱「長壽酒」，其味清涼甜美，有養肝，明目，健腦，延緩衰老等功效。2.菊花羹----將菊花與銀耳或蓮子同煮成羹，加入適量冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症，曹雪芹在《紅樓夢》中寫道「菊花鮮栗羹」。3.菊花粥-----用菊花與粳米同煮成粥，食之能清心，除煩，明目，去燥。4.菊花糕-----菊花切碎，拌於米漿蒸制，或與綠豆粉制糕，清香可口有清心去火之食療效果。5菊花火鍋----最好是肉類火鍋，可以蔣菊花整朵投入，或者碎瓣投入，芬芳宜人，齒頰留香。6,。菊花炒腐竹： 原料：菊花6朵，腐竹150克，植物油，味精各少許。 製作：菊花用礬水浸泡15分鍾，清水洗凈，腐竹切段。炒鍋注油燒制7成熱，先下腐竹翻炒，隨即放菊花，加鹽，旺火急炒，散入味精，快速翻勻裝盤。7.菊花蒸蝦仁： 原料：菊花10朵，鮮蝦仁150克，藕1節，香菜，精鹽，薑末，雞蛋清，澱粉，調味劑各少許。 製作：蝦仁，藕切小粒，菊花用礬水浸泡20分鍾後沖洗，切小段與蝦仁粒，藕粒一起放入碗中，加入調料拌勻，入蒸籠15分取出，澆汁，散上香菜末即可。8.菊花餃子-----我自己做的和白菜肉餡的餃子做法一樣，就是把白菜換成了菊花，菊花要切碎，不要剁碎。9.爆炒菊花，就像炒其他蔬菜一樣，但是要爆炒。10.直接當做生菜一樣，蘸醬吃。菊花屬於粗纖維食物，課能有的人吃不好消化，開始不要吃得太多，、吃得過多，就不好消化，所以這要根據個人情況而定。
❺ 菊花有什麼作用 菊花怎麼吃好吃
菊花有養肝明目、清熱解毒的功效，除了可以泡茶、釀酒外，還可做菜、煲湯、清蒸、熬粥，隨心所欲，葷素均宜，皆清香鮮甜，美不勝收。
選材的時候需要注意的幾點：一，做菜的菊花一定要剛剛盛開的，因為沒完全開放的，營養還沒完全進入；而花開得時間長了，營養也消耗得差不多了，只有剛盛開的花各種營養才是最充分的。二，菊花做菜一般以清淡為主，不宜煎炸，不宜佐料過重，應盡量保持菊花本身的色香味。三，最好是選用自家種植的菊花，因為市場上銷售的菊花多有農葯、化肥殘留，要清洗得十分干凈才能食用，否則容易引起過敏、中毒。
菊花火鍋。摘下菊花花瓣後洗干凈，打火鍋時，等鍋中的鮮湯燒開後，就先放少量菊花花瓣入鍋中，沒多久菊香陣陣、花瓣沉浸。這時，再將肉片、魚片、蔬菜、粉絲等材料依次投入鍋中涮食，也都感覺帶著淡淡的菊香，變得更加鮮美可口。一邊吃，一邊不時加湯、放入新鮮的菊花花瓣，整個火鍋菊香飄逸，
菊花雞的做法：將雞肉切成片，用高湯、蔥姜蒜料酒等調制，然後把新鮮摘下的一朵白菊拆散，將菊花瓣洗凈，再把雞肉片和部分菊花瓣一起放入鍋中翻炒，勾芡出鍋後再將剩下的菊花瓣均勻地撒在菜上，這樣一盤精美的菊花雞片就製成了。整個過程不到10分鍾。夾起一片雞肉嘗嘗，感覺味道很清淡，口感滑嫩，仔細品一下還真有一股淡淡的、略帶苦味的清香。炒菊花雞得掌握火候，否則花瓣不是苦了就是糊了，慢慢做才能熟能生巧。南京人喜歡用野菊花煮瘦肉湯，稱為「菊花澇」。菊花葉煮熟後（不要煮黃），加入腌漬好的瘦豬肉就成了。此外將野菊花葉切成細絲，煎蛋也很不錯，就是味道有點苦。從超市買回來的還沒有完全褪色的杭白菊是做食療的最好材料，可以根據體質和口味愛好，用這些菊花自製一些菊花菜，秋天愛吃點心的人，還可以把菊花做成菊花糕。把碎菊花拌在面漿里或綠豆粉漿里，捏成各種形狀，再上鍋蒸製成糕，有清涼去火的效果。
❻ 如何炒菊花菜
清炒菊花菜的做法非常簡單，特別適合老人和小孩經常食用。那麼，清炒菊花菜怎麼做？如何做好清炒菊花菜？下面我就跟大家分享一下清炒菊花菜的做法。 清炒菊花菜的做法 主料： 菊花菜。 輔料： 姜。 調料： 鹽、味精、糖、雞粉、水澱粉、食用油。 製作步驟： 1、菊花菜去掉老根後洗凈備用。 2、生薑切末備用。 3、鹽、味精、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡備用。 4、鍋中做水，水開後下入菊花菜焯約15秒後撈出。 5、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。 6、下入菊花菜大火煸炒幾下後入碗芡。 7、待鍋中湯汁明亮後出鍋即成。 Ps： 1、菊花菜易熟，不必長時間加熱。 2、姜絲有去腥、提鮮的作用，可以適當多放一些。
❼ 新鮮菊花怎麼做菜
菊花是秋天的「花中仙子」。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有「朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英」的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳餚。 菊花粥： 取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒紅後加入決明子稍炒後加水500毫升，煮沸30分鍾後去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調味食用。 菊花肉絲： 鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈；瘦肉切薄絲；雞蛋去黃，水豆粉等調料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。 菊花豬肝湯： 枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克，鹽、味精少許。先將鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內略煸，加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升武火煮沸15分鍾，取出紗布袋，枸杞武火煮沸，15分鍾後改用文火，熟時放鹽、味精調味)。 菊花火鍋： 蘇杭一帶的名饌，它將鮮菊花瓣浸於溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈。暖鍋里盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花「三合一」所產生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。
❽ 怎樣用菊花做可口的菜餚
菊花羹：將菊花與銀耳(或蓮子)煮或蒸熟後，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。
菊花酒：也叫「長壽酒」，由菊花加糯米、酒麴釀制而成，味道清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
菊花糕：把菊花拌在米漿里，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，有清涼去火的食療效果。
菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，能清心、除煩、悅目、去燥。
菊花菜餚：用菊花與豬肉、牛肉合炒，或與魚肉、雞肉合煮而成的 「菊花肉片」，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於輔助治療頭暈目眩、熱傷風等病
❾ 如何炒制野菊花
主料
菊花心菜
3棵
輔料
油
適量
鹽
適量
青尖椒
1個
香菜
3棵
蔥
適量
姜
適量
雞粉
適量
南德調味料
適量
紅尖椒
1個
步驟
1.菊花心去掉黃葉、爛葉清洗干凈，切成段。蔥切段，姜切絲，青紅椒切絲，香菜洗凈切斷
2.炒鍋燒熱後放適量油
3.油熱後下入蔥段、姜絲，翻炒均勻
4.下入菊花心段
5.翻炒至菊花心微軟，加入適量鹽、南德調味料翻炒均勻
6.下入青紅椒絲，翻炒均勻
7.加入一點雞粉翻炒均勻，最後放香菜翻炒均勻，就可以吃了
8.成品
❿ 菊花都有哪些吃法
菊花有養肝明目、清熱解毒的功效，除了可以泡茶、釀酒外，還可做菜、煲湯、清蒸、熬粥，隨心所欲，葷素均宜，皆清香鮮甜，美不勝收。
選材的時候需要注意的幾點：一，做菜的菊花一定要剛剛盛開的，因為沒完全開放的，營養還沒完全進入；而花開得時間長了，營養也消耗得差不多了，只有剛盛開的花各種營養才是最充分的。二，菊花做菜一般以清淡為主，不宜煎炸，不宜佐料過重，應盡量保持菊花本身的色香味。三，最好是選用自家種植的菊花，因為市場上銷售的菊花多有農葯、化肥殘留，要清洗得十分干凈才能食用，否則容易引起過敏、中毒。
菊花火鍋。摘下菊花花瓣後洗干凈，打火鍋時，等鍋中的鮮湯燒開後，就先放少量菊花花瓣入鍋中，沒多久菊香陣陣、花瓣沉浸。這時，再將肉片、魚片、蔬菜、粉絲等材料依次投入鍋中涮食，也都感覺帶著淡淡的菊香，變得更加鮮美可口。一邊吃，一邊不時加湯、放入新鮮的菊花花瓣，整個火鍋菊香飄逸，
菊花雞：將雞肉切成片，用高湯、蔥姜蒜料酒等調制，然後把新鮮摘下的一朵白菊拆散，將菊花瓣洗凈，再把雞肉片和部分菊花瓣一起放入鍋中翻炒，勾芡出鍋後再將剩下的菊花瓣均勻地撒在菜上，這樣一盤精美的菊花雞片就製成了。整個過程不到10分鍾。夾起一片雞肉嘗嘗，感覺味道很清淡，口感滑嫩，仔細品一下還真有一股淡淡的、略帶苦味的清香。炒菊花雞得掌握火候，否則花瓣不是苦了就是糊了，慢慢做才能熟能生巧。南京人喜歡用野菊花煮瘦肉湯，稱為「菊花澇」。菊花葉煮熟後（不要煮黃），加入腌漬好的瘦豬肉就成了。此外將野菊花葉切成細絲，煎蛋也很不錯，就是味道有點苦。從超市買回來的還沒有完全褪色的杭白菊是做食療的最好材料，可以根據體質和口味愛好，用這些菊花自製一些菊花菜，秋天愛吃點心的人，還可以把菊花做成菊花糕。把碎菊花拌在面漿里或綠豆粉漿里，捏成各種形狀，再上鍋蒸製成糕，有清涼去火的效果。