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空心菜如何做比較好吃

發布時間: 2022-09-26 16:58:26

Ⅰ 空心菜的10種做法推薦

空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜,節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱“空心菜”。那麼,大家知道空心菜怎麼做好吃嗎?下面我為你推薦空心菜的10種做法。

1.腐乳空心菜 的做法

食材:

空心菜 (300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (適量)。

做法:

1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。

2、將腐乳,生抽,鹽放一起攪均勻,待用。

3、鍋燒熱加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗凈的空心菜,大火翻炒。

5、待空心菜變萎(蔫),倒入調好的腐乳炒均即可。

6、將蚝油淋到炒好的空心菜上面攪均。

2.蒜蓉空心菜的做法

食材:

空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食鹽。

做法:

1、空心菜洗凈,控水。

2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

3、空心菜一節一葉為段,摘下。

4、先熱鍋再熱油,油熱了以後放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜變軟了,調入鹽繼續翻炒幾下。

7、再調入適量蚝油,立刻關火,余溫翻炒均勻即可。

3.剁椒炒空心菜 的做法

食材:

空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法:

1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。

2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來,桿切成小條備用。

3、蒜去皮剁碎,准備一匙剁椒。

4、炒鍋上火,倒入油燒熱,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜桿翻炒斷生。

6、放入空心菜翻炒斷生。

7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。

8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

4.豆豉空心菜梗 的做法

食材:

空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個)、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個)。

做法:

1、空心菜梗切小段。

2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

3、加入紅辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加鹽、醬青少許即可。

5.肉末空心菜 的做法

食材:

豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (適量)。

做法:

1、空心菜洗凈切成碎丁。

2、鍋中放入油,熱後放入肉餡炒至變色。

3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

4、加入醬油、白糖翻炒均勻。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

6.肉末空心菜 的做法

食材:

肉餡,空心菜丁,鹽,生抽,老抽,蒜末,糖。

做法:

1、炒鍋放油,油溫熱時放入肉餡翻炒,加生抽、少許老抽、鹽調味,待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。

2、然後放空心菜丁,翻炒均勻,加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太干,可放少許水。

7.空心菜炒肉絲 的做法

食材:

空心菜梗,裡脊肉,蒜片少許,料酒,生粉,生抽,鹽,味精。

做法:

1、裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾;菜梗洗凈切長段。

2、鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。

3、用鍋內的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分鍾。

4、肉絲翻炒1分鍾,放鹽和味精即可出鍋。

8.沙茶牛肉空心菜 的做法

食材:

羊肉片150克,空心菜100克,姜絲少許,辣椒絲少許,蒜末1/2茶匙,鹽1/2茶匙,沙茶醬2茶匙,醬油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶醬1茶匙

做法:

1、將羊肉片加入所有腌料、抓勻,備用。

2、空心菜洗凈瀝干、切段,備用。

3、熱鍋,加入適量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白後盛出,備用。

4、同作法3原鍋,放入姜絲、辣椒絲、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒約30秒,續加入作法3的羊肉片及所有調味料,快炒均勻即可。

9.椒絲腐乳空心菜 的做法

食材:

空心菜500g,紅尖椒2個,腐乳3塊,腐乳汁少許,細砂糖1茶匙,細鹽1/2茶匙。

做法:

1、鍋燒熱,倒少許油,油燒熱後,倒入腐乳塊。

2、迅速劃動鍋鏟,將腐乳塊炒散。

3、腐乳炒成醬後,放入洗凈並摘去老葉的空心菜。

4、大火翻炒1分鍾,加入少許細砂糖。

5、再加入少許細鹽。

6、翻炒均勻,放入紅椒絲和適量腐乳汁,炒勻後即可出鍋。

10.空心菜粥 的做法

食材:

粥一碗,空心菜梗一小把,蒜兩瓣,油少量,鹽少量,澱粉。

做法:

1、蒜拍碎,空心菜梗切碎,鍋里放少量油,轉動鍋,讓鍋底均勻沾上油。

2、把蒜米放進鍋里,放鹽,放空心菜梗炒一下至軟,再放進白粥。

3、用少量冷水兌開澱粉,把水澱粉倒進粥里,沸騰後盛起即可。


Ⅱ 空心菜怎麼做好吃

空心菜一般炒著吃,比較清淡,也適合大眾口味,具體做法如下:

主料:空心菜250g。

輔料:花生油適量 ;食鹽適量 ;雞精適量 ;蔥適量。

1.空心菜洗凈切成段。

5.帶空心菜變軟之後,調入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。


Ⅲ 空心菜怎麼做好吃 三種空心菜的做法

1、辣炒空心菜

准備食材如下:空心菜1把,食鹽1茶匙,蒜2瓣,花椒1小把,小米椒5個,植物油適量。

具體做法如下:把空心菜摘好後洗凈控干水分,紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁,鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香,然後放入空心菜翻炒2分鍾後將紅辣椒絲放入一起翻炒,當空心菜炒至快熟的時候,放入辣椒蝦米醬,再調入鹽炒勻即可!

2、清炒空心菜

准備食材如下:空心菜1把,色拉油適量,食鹽適量。

具體做法如下:空心菜擇好,洗凈後,放在加有檸檬汁的水裡面浸泡(沒有檸檬的略過),起鍋加油燒熱,加入空心菜,大火翻炒,加鹽翻炒均勻即可出鍋!

3、蒜蓉炒空心菜

准備食材如下:空心菜1把,食鹽1茶匙,蒜5瓣。

具體做法如下:空心菜洗凈,控水,把菜切成三四厘米的段,蒜切末,鍋里放油 ,燒熱後下一半蒜末,炒出香味,下空心菜,大火翻炒幾下,炒到菜葉打蔫,然後加適量的鹽,把剩下的一般蒜末扔進去,起鍋!

Ⅳ 空心菜怎麼做好吃

炒空心菜小竅門,分這兩步炒,空心菜顏色翠綠不黑,口感嫩滑

空心菜是餐桌上很常見的一種蔬菜,又被稱為蕹菜、通菜。大家都很喜歡吃蒜蓉炒空心菜,一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常會遇到這樣的情況,明明很翠綠的空心菜,經過炒制後,顏色就變黑了,看起來沒有了食慾,好難吃的樣子,不知道是什麼原因,如何解決這個問題呢?其實是有小竅門的,炒空心菜小竅門,分這兩步炒,空心菜顏色翠綠不黑,口感嫩滑,味美下飯,下面分享下做法:

【蒜蓉炒空心菜】所需材料:空心菜1把、大蒜4瓣、油鹽適量、雞精半茶匙、

做法步驟:

1.把空心菜擇洗干凈,瀝凈水分,水分要瀝凈,菜上不要有水。

2.把空心菜切成大段,菜莖和菜葉要分開放,不要混在一起。

3.大蒜剝去外皮,切成末。

4.鍋內加入油燒熱下入一半的蒜末爆香。

5.下入空心菜莖的部分大火翻炒,將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。

6.下入菜葉,再加入剩下的蒜末,繼續大火翻炒,將菜葉翻炒至變蔫,下入鹽和雞精,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。菜莖和菜葉熟制時間不一樣,如果把菜莖炒熟了,菜葉就已經炒過火了,顏色容易變黑,先炒菜莖,再炒菜葉,這樣熟制時間一致,炒出的菜餚滑嫩,不會炒過火,顏色翠綠,也不會變黑了。

小貼士:油要放的比平時炒菜的油量稍多一點,鍋要熱,在熟的過程中不能蓋鍋蓋,炒制時,要大火快炒,炒制時間不要過長。炒空心菜不要用鐵鍋,最好用不沾鍋來炒,因為鐵的材質,也會讓空心菜容易變黑。

Ⅳ 空心菜怎麼做好吃又簡單

空心菜的家常做法是素炒,具體做法如下:

主料:空心菜500g。

輔料:紅尖椒25g、腐乳汁適量。

步驟:

1、鍋燒熱,倒少許油,油燒熱後,倒入腐乳快;

Ⅵ 空心菜的10種美味做法

空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜,節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。那麼,大家知道空心菜怎麼做好吃嗎?下面我為你介紹空心菜的10種美味做法。

1.蒜蓉空心菜的做法

食材:空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食鹽。

做法:

1、空心菜洗凈,控水。

2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

3、空心菜一節一葉為段,摘下。

4、先熱鍋再熱油,油熱了以後放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜變軟了,調入鹽繼續翻炒幾下。

7、再調入適量蚝油,立刻關火,余溫翻炒均勻即可。

2.剁椒炒空心菜 的做法

食材:空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法:

1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。

2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來,桿切成小條備用。

3、蒜去皮剁碎,准備一匙剁椒。

4、炒鍋上火,倒入油燒熱,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜桿翻炒斷生。

6、放入空心菜翻炒斷生。

7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。

8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

3.腐乳空心菜 的做法

食材:空心菜 (300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (適量)。

做法:

1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。

2、將腐乳,生抽,鹽放一起攪均勻,待用。

3、鍋燒熱加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗凈的空心菜,大火翻炒。

5、待空心菜變萎(蔫),倒入調好的腐乳炒均即可。

6、將蚝油淋到炒好的空心菜上面攪均。

4.肉末空心菜 的做法

食材:豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (適量)。

做法:

1、空心菜洗凈切成碎丁。

2、鍋中放入油,熱後放入肉餡炒至變色。

3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

4、加入醬油、白糖翻炒均勻。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

5.豆豉空心菜梗 的做法

食材:空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個)、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個)。

做法:

1、空心菜梗切小段。

2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

3、加入紅辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加鹽、醬青少許即可。

6.空心菜炒肉絲 的做法

食材:空心菜梗,裡脊肉,蒜片少許,料酒,生粉,生抽,鹽,味精。

做法:

1.裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾;菜梗洗凈切長段。

2.鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。

3.用鍋內的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分鍾。

4.肉絲翻炒1分鍾,放鹽和味精即可出鍋。

7.肉末空心菜 的做法

食材:肉餡,空心菜丁,鹽,生抽,老抽,蒜末,糖。

做法:

1.炒鍋放油,油溫熱時放入肉餡翻炒,加生抽、少許老抽、鹽調味,待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。

2.然後放空心菜丁,翻炒均勻,加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太干,可放少許水。

8.沙茶牛肉空心菜 的做法

食材:羊肉片150克,空心菜100克,姜絲少許,辣椒絲少許,蒜末1/2茶匙,鹽1/2茶匙,沙茶醬2茶匙,醬油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶醬1茶匙

做法:

1.將羊肉片加入所有腌料、抓勻,備用。

2.空心菜洗凈瀝干、切段,備用。

3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白後盛出,備用。

4.同作法3原鍋,放入姜絲、辣椒絲、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒約30秒,續加入作法3的羊肉片及所有調味料,快炒均勻即可。

9.椒絲腐乳空心菜 的做法

食材:空心菜500g,紅尖椒2個,廣合腐乳3塊,腐乳汁少許,細砂糖1茶匙,細鹽1/2茶匙。

做法:

1.鍋燒熱,倒少許油,油燒熱後,倒入腐乳塊。

2.迅速劃動鍋鏟,將腐乳塊炒散。

3.腐乳炒成醬後,放入洗凈並摘去老葉的空心菜。

4.大火翻炒1分鍾,加入少許細砂糖。

5.再加入少許細鹽。

6.翻炒均勻,放入紅椒絲和適量腐乳汁,炒勻後即可出鍋。

10.空心菜粥 的做法

食材:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜兩瓣,油少量,鹽少量,澱粉。

做法:

1.蒜拍碎,空心菜梗切碎,鍋里放少量油,轉動鍋,讓鍋底均勻沾上油。

2.把蒜米放進鍋里,放鹽,放空心菜梗炒一下至軟,再放進白粥。

3.用少量冷水兌開澱粉,把水澱粉倒進粥里,沸騰後盛起即可。


Ⅶ 空心菜怎麼樣做好吃

很高興回答這個問題,我是生活小美記, 關於空心菜怎麼做好吃?我的回答是: 空心菜也是我們平常比較常見的食材,春天後的空心菜是最好吃的正是當季,我們廣東人的家常空心菜就是直接蒜蓉炒空心菜,非常的好吃,接下來把做法分享給大家。

食材:空心菜一把,蒜兩瓣,鹽適量,雞粉少許

步驟1.蒜拍碎。空心菜擇短,清洗干凈瀝干水分。

步驟2.起鍋熱油,放入蒜末,爆香後放入空心菜。

步驟3.翻炒均勻,放入鹽,雞粉,炒熟即可出鍋。

1.購買空心菜時選擇小梗比較嫩。

2.炒空心菜一定要大火炒,動作要快,不然很多人都說炒出來的空心菜黑黑的,不翠綠,這也是原因之一。

很高興來與您分享空空心菜的好吃做法。現在的空心菜非常嫩,特別的好吃,今天不用油來做一道爽口的 腐乳空心菜

食材:空心菜500g

配料:腐乳一小塊、小米椒2個

調料:鹽、糖、雞精、蚝油

下面開始製作:

1.把空心菜擇好,洗凈備用。

2.把空心菜改刀切成三段,小米椒切成粒,切好備用。

3.鍋中燒水,水開加入適量的鹽,然後把空心菜汆燙15秒,差不多熟了撈出備用。

4.鍋中加入少量清水,倒入腐乳塊,用鍋鏟壓碎化開。

5.化開後加入切好的小米椒,然後開始調味,加入一點點鹽打底味,再來點糖和雞精提鮮,最後再加一點蚝油。

6.把調料充分炒勻後倒入汆燙好的空心菜一起拌勻即可出鍋裝盤。

一道口感豐富,帶點微辣的 腐乳空心菜 就做好了。

你好,六哥很高興回到這個問題

空心菜做法其實很多種,蒜蓉炒空心菜、拌空心菜、粉蒸空心菜都可以,今天分享一種大家沒有見過的冷盤的做法,絕對是款下飯神器。這是小時候我媽媽勤儉節約的一種做法,這也是媽媽言傳身教的結果,30多年過去了依然歷歷在目。

空心菜老梗500g

大蒜1頭,食鹽,干辣椒2個,香油

1、將蒜蓉炒菜心菜剩下的梗所有的葉、須、根都摘干凈、洗凈,多洗幾遍撈出控干水分。

2、大蒜去皮、去大蒜蒂,洗凈晾乾水分。

3、干辣椒洗凈,控干水分。

4、將搗蒜器洗凈擦乾凈。

5、起鍋燒水,將空心菜梗放鍋里焯水10秒鍾,撈出用涼水沖洗干凈。干辣椒也燙一下取出。

6、將空心菜梗切碎,備用。

7、將干辣椒放搗蒜器里搗碎,加入大蒜,搗碎,再加入切碎的空心菜梗,搗碎,加入食鹽、幾滴香油,搗均勻即可裝碗里食用。

色香味俱全的空心菜梗做好啦。

朋友們,這是一款下飯神器,你們都會了嗎?!值得一試。

等我的利器到了再給大家做一個看看做出來的成品。

空心菜怎麼做好吃?

空心菜是我們餐桌上常吃的素菜,空心菜一般是做炒菜,蒜泥空心菜,但是空心菜炒得不好,會發黑,正確的做法:

1把空心菜老根掐掉,清洗干凈。

2把空心菜的管子切下來,下水焯一下,可以防止炒出來變黑。

3鍋里倒油,倒入蒜粒炒香,倒入空心菜快速翻炒幾下,加鹽,加味精出鍋。

碧綠香脆的空心菜已經炒好了。更多 美食 請關注@圍裙媽媽 美食

我是沈小怡,非常榮幸能回答這個問題。

給您分享我之前做的 菜脯毛豆炒空心菜。


空心菜莖管250克/毛豆50克 / 菜脯1條/油10克 / 大蒜3瓣/美人椒2根 / 東古一品鮮5克

1. 空心菜莖管買回家,清理後洗凈,用清水浸泡片刻。


2. 把空心菜莖管瀝干,切段。菜脯用清水沖洗,切丁。大蒜去皮,切片。美人椒洗凈,斜切成條狀。


3. 毛豆去殼。鍋里燒水,水開後把毛豆米倒入鍋里焯燙,去掉毛豆衣,這樣炒出來的毛豆米更好看,也更容易熟。


4. 鍋里熱油,爆香蒜片,把菜脯倒入鍋里煸炒出香味。再倒入毛豆米,翻炒片刻。


5. 把空心菜莖管和美人椒倒入鍋里,大火快炒至斷生。沿鍋邊淋點東古一品鮮,翻炒均勻,出鍋。

01 油不夠多也不夠熱,凡是沒有裹到油的空心菜都會發黑,所以炒空心菜的時候,油可以比平時炒菜多一丟丟的油

02 火不夠旺,翻炒動作也不夠快,沒有被翻炒到的空心菜,通常都是被悶熟才會發黑的,所以炒空心菜的時候,一定要大火快炒

03 炒好的空心菜必須趁熱吃,放久了也會發黑,所以空心菜一定要第一時間吃啊,當然拍個照是沒有問題的,千萬不要把沒吃完的空心菜放到下一頓再吃

除此以外,還有5個小妙招可以分享:

01 空心菜清洗後,可以用淡淡的檸檬水浸泡空心菜,讓檸檬的酸性控制空心菜里的鐵質

02 空心菜洗凈後,可以提前燒一鍋加了鹽淋了油的熱水,把空心菜焯燙一下,用涼水沖涼,最後瀝干,這樣可以大大縮短後面的炒制時間

03 空心菜下鍋炒制之前,可以在鍋里的油里撒鹽,這樣再炒空心菜,不但不會變色,還會更加入味

04 空心菜下鍋後,可以倒入適量的白醋或料酒,白醋和料酒都會受熱揮發,不僅不會讓空心菜發酸,還能起到防止空心菜氧化的作用

05 空心菜炒好出鍋前,可以沿著鍋邊淋少許的水澱粉和油,然後翻炒幾下出鍋,這樣可以鎖住油水,保持油量

01 看葉子

盡量挑選整株完整,沒有根須、黃葉和破損的空心菜,同品類中,葉子越綠越新鮮

02 看切口

莖管底部的切口不能有腐爛或變色,如果切口乾燥腐爛,那就說明空心菜不新鮮了

03 看莖管

莖管纖細的空心菜較嫩,莖管粗壯的空心菜較脆

以上就是我的回答,如果您有更好的想法或者建議,歡迎來評論區留言哦,歡迎您關注並@i沈小怡,我們一起好好吃飯好好愛。

生活中還是挺喜歡吃空心菜的,尤其空心菜的根。怎麼做好吃,分享一下:

第一種,大蒜炒空心菜

這種做法是最常見的,起油鍋,放入大蒜,大蒜拍扁就可以,而且要多點才好吃,再放入空心菜炒下,加入鹽,翻炒下就可以出鍋了。

第二種,涼拌空心菜

- 空心菜切小段,水滾了把空心菜先煮下撈出備用

- 准備調料:辣椒醬,生抽,蒜泥,麻油全部攪拌好

- 把准備好的調料澆在空心菜上,拌勻就可以吃啦

第三種,空心菜炒肉絲

- 肉絲切好,放點澱粉,少許酒拌勻腌制15分鍾

- 起油鍋,先炒肉絲

- 再加入空心菜一起翻炒

- 加入點生抽,少許鹽,繼續翻炒下就可以出鍋啦

你好,很高興回答這個問題

空心菜其實做法很簡單但是又非常好吃

1、先准備空心菜,用手都把它掐斷,因為空心菜太長,洗干凈控水

2、在准備幾個蒜頭剁碎,喜歡吃辣的放兩個干辣椒切成段(也可以不放辣椒)

3、鍋燒熱放油,把蒜米和干辣椒段放進去扁香,把空心菜倒上,翻炒幾下加鹽雞精,在翻炒均勻就可以出鍋了,不能炒太老,不然就失了口感

通心菜是我小時候最愛吃的青菜,作為廣東人要掌握一種炒法。先准備好食材:

通心菜我們一般用手摘短,因為我愛吃葉子,所以不帶葉子的莖一般我會去掉;

准備兩三粒蒜粒,去皮拍碎;

醬油(普通的家用生抽)。油鹽不用說啦。

起火燒鍋,放油加熱,通心菜下鍋,放蒜,放鹽,倒點生抽(由於放生抽,鹽可適當少放點)。翻炒兩三分鍾之後蓋上煮上兩分鍾,具體時間要看你家的鍋和菜量哦。開蓋稍微翻炒一下就可以出鍋上桌啦!簡單又好吃的通心菜做法

炒空心菜不變黑的6大訣竅:

1.買的空心菜必須是新鮮的,而且要買嫩的,老的蠻快就會變色。

2.空心菜不允許用刀切,只能用手掐,用刀切會氧化,肯定會變黑的,很多蔬菜都不能用刀切。

3.洗空心菜時,可以滴一點檸檬水,或者食醋進行洗菜,可以防止快速變黑。

4.空心菜不要在空氣中放超過30分鍾,放長了,也會使空心菜兩邊氧化變黑。

5.炒空心菜時,給足油,而且油溫必須8層熱,在下入空心菜進行大火爆炒,最後點幾滴水,在加入食鹽等調味,炒出來的空心菜很好看,也好吃。

6.炒空心菜一定要把握時間和火候,時間短沒有熟,時間長會變黑,炒的時候一定要大火爆炒,鎖住空心菜的水分,才能使空心菜吃著嫩。

清炒空心菜

食材:空心菜250克、蒜末3克、薑末3克,食鹽、胡椒、雞精適量,豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒)。

做法:

1.空心菜摘好,然後洗凈,在洗最後一道時,滴幾滴檸檬汁浸泡,准備炒的時候在瀝干空心菜。

2.鍋底給豬油和色拉油,燒到8層熱,下入薑末、蒜末、空心菜,大火爆炒30秒,然後點適量水,再加入食鹽、味精、胡椒即可起鍋了。

炒空心菜,給適量的豬油,可以使空心菜吃著更嫩,更香,這就是今天教給大家炒空心菜的6大訣竅,掌握好技巧,在掌握時間和火候,包您做的好吃

空心菜怎麼樣做好吃?

與其廢話連篇,不如直接上干貨。

空心菜好吃的做法一、

素炒空心菜

一份簡單爽口、顏色翠綠的空心菜製作完成。

注意細節

素炒空心菜一定要選擇比較嫩的部位

翻炒的時候不能時間太久,炒太久容易變黑

油溫不能太高,太高容易燒焦葉子,影響顏色

空心菜桿子炒擂辣椒

【准備和加工材料】

本地青椒或線椒,洗凈拍扁

空心菜桿子洗凈拍扁切段

蒜子拍碎

豆豉

操作步驟】

Ⅷ 空心菜怎麼樣做好吃

說到空心菜,相信大家都不陌生了吧,肯定也經常吃,這是我們最常吃的蔬菜之一了,空心菜口感脆爽,味道清新,就算清炒也是非常的下飯的!並且空心菜的營養豐富, 空心菜的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。當然了,空心菜的吃法也是有很多的。

推薦做法4:腐乳空心菜

准備食材如下:空心菜500克,紅尖椒2個,色拉油適量,食鹽半茶匙,雞精半茶匙,蒜3瓣,腐乳2塊,白糖1/3茶匙

具體做法如下:空心菜洗凈,掐成段備用,紅椒切絲備用,蒜蓉拍碎,腐乳放在碗里,再倒一些腐乳汁,將之搗成泥備用,大火起油鍋,待油熱之後放入蒜頭爆香,再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香,然後將通菜倒入快速翻炒,等菜炒軟後,撒入鹽、雞精和糖調味即可!

推薦做法5:空心菜炒肉

准備食材如下:豬肉250克,空心菜200克,豆油20克,食鹽5克,姜5克,蒜5克,料酒8克,生抽3克,蚝油20克,水澱粉20克,白砂糖3克

具體做法如下:空心菜洗凈切段備用,豬肉切肉絲,倒入料酒,生抽,澱粉腌制10分鍾,鍋內熱油,8成熱時放入蒜片與姜絲,炒出香味後倒入肉絲,炒至肉絲變色後加入空心菜,翻炒片刻後加入少許白糖與蚝油,拌勻後起鍋前按口味加少許鹽即可!

推薦做法6:豆豉炒空心菜

准備食材如下:空心菜莖500克,甜椒0.5個,青椒1個,植物油1勺,花椒1小勺,生抽1勺,香辣豆豉醬1大勺

具體做法如下:空心菜莖洗凈,切斷;較粗一點的空心菜莖可對半剖開,甜椒、青椒去蒂去籽,洗凈切絲,鍋里倒入適量植物油燒熱;放入花椒炒香,放入空心菜莖;淋入適量生抽;放入甜椒、青椒,加蓋,中火5分鍾,調入適量香辣豆豉醬,翻炒均勻後,中火收汁,關火,盛出【豆豉空心菜】做好啦。

Ⅸ 怎麼做空心菜最好吃有什麼辦法

在日常生活中空心菜主要的烹飪方法有清炒、涼拌。

1、清炒空心菜。我這種清炒是家鄉特有的方法,如果大家感興趣,不妨來試試。

提前把空心菜的葉子和梗分開,把梗切成長約3到4厘米的小段備用。准備一些蒜末、干辣椒、小米椒、肉絲。

首先把在鍋中放入蒜末,大火爆炒之後加入空心菜葉子,然後快速翻炒,加鹽和味精就可以出鍋了。蒜末也可以換成蒜片,不吃蒜的小夥伴不用放,只需用油大火快炒一樣很好吃。

把空心菜葉子盛出來之後,接著我們來炒空心菜梗。鍋熱之後放油,先炒蒜末和辣椒,接著把肉絲炒一炒,加一點鹽,然後把空心菜梗放進去一起炒,稍微加一點水,防止炒焦。燜差不多3分鍾就可以了,加少量味精出鍋。如果家裡沒有肉絲,也可以用香肝來代替,或者加一些香腸也可以的。

這樣我們用空心菜做了兩道菜,有葷有素,而且方便快捷。

一般來說素菜的主要烹飪方式就是煮、蒸、炒,空心菜和別的葉子菜的差別在與它的梗比較長,所以我們在吃的時候可以一菜多用。