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如何做青菜更好吃

發布時間: 2022-09-26 16:31:13

㈠ 青菜怎麼煮好吃

為了身體健康著想,我們在平時生活中應該做到葷素搭配,很多人卻總是以葷食為主,其原因就在於他們覺得青菜不好吃,事實上,只要學會正確的烹調方法,青菜也一樣可以很好吃,比如說水煮青菜不但口感好,而且青菜的營養也可以更多地被保留下來,那水煮青菜做法有哪些呢?

1、把鍋里水煮沸,然後倒入少許油,再加入青菜煮,如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去,然後撈出來瀝水上盤;

2、取一隻小碗,把薑末,蒜末,香菜末,少許糖,醋和醬油在一起攪拌調汁;

3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
水煮青菜功效
1.提供營養,強身健體青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚,延緩衰老青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
一:吃水煮菜能減肥嗎?
因為水煮菜的熱量很低,其次,它含有豐富的纖維,有益於促進腸胃蠕動,能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分,不至於我們大腹便便,對維持身體優美的曲線和體型很重要,合理食用水煮菜對減肥很有幫助。
二:怎麼吃水煮菜最減肥?
水煮菜減肥法:連續五天都是早晨隨意吃,中午吃水煮菜,吃的很全面,有豆腐,香菇,木耳,粉絲等,晚上可以吃一些水果,建議在餐後搭配一顆塑纖果食用,效果會更加明顯哦!
吃水煮菜能減肥嗎
三:減肥效果好的蔬菜有哪些?
1、白菜
白菜性涼,味甘,入肺、胃、大腸、膀胱諸經。所含營養成分除糖、蛋白質外,還有維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,是最佳減肥綠葉蔬菜。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種,性寒涼,味甘微苦,入肝、胃、膀胱經,含蛋白質、胡蘿卜素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等,從減

㈡ 青菜怎樣做才好吃

炒青菜首先火力要夠大炒出來的青菜才夠「鍋氣」,這也是飯店炒青菜美味的原因,其次炒青菜用豬油,味道最香,口感最好,青菜帶有光澤下面就給大家詳細介紹家常版的炒青菜方法。

炒青菜的美味做法——口感爽嫩、色澤翠綠

炒青菜切勿加水炒。很多朋友可能在炒青菜過程中高溫的情況下會淋入少許的清水一起炒以提升鍋中的溫度使青菜更快成熟,但是這樣做會使炒出來的青菜口感不夠爽嫩,會使青菜帶有韌性,如果水分過多就會影響了味道。

⑦ 在炸豬油的時候一定要控制好火力,油溫過高容易把豬油炸黑,這樣炒出來的青菜很多很嗆喉,小火慢慢炸這樣炸出來的豬油味道才更香。

㈢ 小青菜怎樣做最好吃

製作步驟:

㈣ 青菜怎樣做好吃

一、胡蘿卜炒青菜

食材

青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。

做法

1、胡蘿卜洗凈切成片,將青菜洗凈切成段。

2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的胡蘿卜翻炒一下。

3、接著,合入切好的青菜翻炒至斷生。

4、然後,加適量的鹽,加適量的雞精,調味炒勻即成。

二、水煮青菜

食材

青菜、蒸魚豉油。

做法

1、青菜洗凈

2、起油鍋,下青菜

3、快熟時倒入蒸魚豉油出鍋。

三、香菇青菜

食材

青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水澱粉、蔥碎、食用油。

做法

1、香菇提前泡發備用,把青菜洗凈。

2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。

3、撈出控干,碼放在盤中。

4、鍋內放油,油熱爆香蔥碎,下入香菇煸炒。

5、加入雞湯轉小火燜5分鍾。

6、湯汁收干加入鹽 雞精調味,芶入薄芡,淋入香油。

7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。

四、青菜燒油麵筋

食材

上海青、油麵筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、鹽、水澱粉。

做法

1、蝦仁用清水浸泡備用,青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,倒入菜梗翻炒。

3、加入油麵筋再倒入海米翻炒,加入蚝油,生抽。

4、再加入糖和少許清水燒制麵筋干癟入味。

5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。

6、最後加鹽調味,淋入水澱粉勾薄芡關火。

五、青菜炒香腸

食材

青菜、香腸、鹽、油。

做法

1、鍋內倒少許油,加入切片的香腸小火炒。

2、炒熟後倒入洗好的青菜同炒,青菜要提前洗好控水。

3、青菜炒倒變色就可以了,炒時間長了就軟了不好吃。

六、青菜炒豆皮絲

食材

青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。

做法

1、菜薹切片,菜葉切段,豆腐皮切絲。

2、蒜切片,紅辣椒切絲備用。

3、少許油炒香蒜子和紅辣椒,放入菜薹和豆腐皮炒一會。

4、放鹽,白醋,炒到菜薹變軟。

5、放入菜葉炒軟,出鍋放點雞精即可。

㈤ 青菜怎麼炒好吃又簡單 記住這4個炒青菜的小技巧

1、炒葉子為主的青菜要多放油

青菜中含有豐富的維生素等營養成分,但是裡面沒有油脂類成分。想要炒出來的青菜好看,油量就不能太少,否則看起來就會很老,沒有水盈盈的翠綠感。做葉子為主的青菜時,很多人喜歡先將食材在油里過一下,撈出來再炒,這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。

2、掌握好油溫

等到油鍋冒煙,這樣的油溫往往已經達到200℃以上,此時才把菜下鍋的話,產生的致癌物不僅會增加癌症風險。同時,蔬菜中的營養素也被破壞了。正確的做法是,在油尚未冒煙時,把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法:把竹筷子插入油中,當其四周冒出許多小氣泡時,就表示溫度足夠熱,可以下鍋了。

3、焯水

蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素,第二可以去除草酸,可以讓它保持翠綠,讓人更加有食慾。蔬菜飛完水之後,放到冰水裡,可以讓溫度迅速下降,口感也會比較好,適用於做涼拌。熱油沸水焯完的蔬菜更適用於爆炒,這樣可以更好地保證它的營養。涼拌菜焯水的時候可以放一點食用油,一滴就可以,這樣青菜會有光澤,其他蔬菜可以放一點小蘇打,這樣焯出來的菜才不會變黃。

4、最好別放食醋

青菜會和氧氣或者酸發生反應變黃,炒菜時候加入醋,高溫下促進了醋酸和青菜的反應速度,所以很快就會變黃。炒青菜不變黃的竅門:炒綠色蔬菜加醋也會變黃,最好不要加醋;要不斷翻炒,這樣可以與更多氧氣接觸;要想保存綠色蔬菜的顏色,炒時不變色,主要的措施是縮短烹調時間,一定要大火快炒,如果火太小炒的時間太長肯定會黃掉。另外,如果喜歡放醋,那就出鍋之後稍微涼一下再放也不遲。

㈥ 青菜怎樣炒才能又綠又好吃呢

青菜可是我們生活中經常吃的蔬菜,營養豐富又好吃,想要炒出來的青菜又綠又好吃,要選擇新鮮的蔬菜,把青菜用鹽水浸泡一下,炒青菜的時候多放點油,火候要掌握好,放鹽的時間很重要,這樣炒出來的青菜又綠又好吃。

青菜營養豐富,也是我們生活中經常會吃的蔬菜,相信很多人都喜歡吃青菜,青菜的種類也有很多,小白菜、油菜、油麥菜、空心菜等,都非常的好吃,我也是很喜歡吃青菜,最喜歡吃飯店裡炒的油菜和空心菜,看著綠油油的青菜就有食慾,很多人自己在家炒青菜,不是沒有味道,就是青菜顏色發黃發黑,下面就來分享下怎麼炒青菜才能又綠又好吃。

4、油熱把姜蒜、干辣椒放進去炒香,再把青菜放進去,大火翻炒均勻,加入白糖、鹽、雞精翻炒均勻,就可以出鍋了,一盤綠油油的炒青菜就做好了,光是看著就有食慾。

總結:炒青菜家家都會做,青菜營養豐富又好吃,製作又特別的簡單,想要炒出來的青菜又綠又好吃其實也不難,只要掌握了技巧,炒出來的青菜翠綠好吃,只要按照我上面說的方法來炒青菜,炒出來的青菜又綠又好吃,喜歡吃炒青菜的都可以試試哦!

㈦ 青菜都可以怎麼做好吃

青菜做法大全
香菇青菜湯,需要准備胡椒粉,鹽,油,蝦皮,青菜,香菇,先把蝦皮放到水裡面浸泡一下,香菇清洗干凈以後切成片狀,青菜清洗干凈後備用,鍋裡面加入適量的油,把香菇片放進去翻炒均勻,再倒入一些水,把青菜倒進去,最後再加入適量的蝦皮,出鍋之前加入適量的調味料調味就可以吃了。

皮蛋青菜湯,需要准備鹽,蔥花,胡蘿卜,青菜,生薑片,皮蛋,把所有的材料全部都清洗干凈,然後切好,鍋中加入適量的油,把生薑片放進去炒出香味,再把皮蛋放進去煎一下,之後加入適量清水,用大火燒開,胡蘿卜青菜放進去,然後就再次煮開,放一些鹽調味就能出鍋,撒上一些蔥花來吃,味道更加不錯。

乳鴿青菜湯,需要准備鹽,生薑,蔥,青菜以及乳鴿,先把乳鴿宰殺內臟去除,生薑蔥清洗干凈,把生薑切成塊狀,蔥捲成卷,乳鴿放到鍋子裡面,加入適量的水,生薑以及蔥,大概半個小時左右就加入一些青菜,吃的時候添加適量鹽調味,能夠補充人體所需要的營養元素。

臘肉青菜湯,需要准備雞湯,料酒,白鬍椒粉,香油,生薑絲,香蔥,干香菇,上海青以及臘肉,先把干香菇放到清水裡面泡一下,蔥切蔥白,把其餘的切成蔥花,臘肉清洗干凈,放到開水鍋裡面煮上幾分鍾撈出來,把水分瀝干切成薄片,炒鍋裡面加適量。油燒熱,把臘肉片切好以後放進去煸炒兩分鍾左右,香味出來加一些姜絲,蔥白略微翻炒一下,然後再把香菇片放進去,倒入一些雞湯料酒,大火煮開,再改成小火,加一些香油,白鬍椒粉,最後再把青菜放進去燙熟,出鍋之前撒上一些蔥花就可以了。

還可以做肉絲青菜湯,需要准備味極鮮醬油,青菜,海紅,瘦肉,先把瘦肉切成絲,裡面加一些干澱粉,醬油腌制十幾分鍾,海虹煮開以後把殼去除備用,青菜清洗干凈,把綠葉以及根部分開來,海虹湯過濾一下燒開,加一些已經腌制好的肉絲,大火煮開,把青菜根放進去,稍微煮上幾分鍾,再加入青菜葉以及海虹湯,煮開以後就可以盛出來吃了,不需要添加食鹽,味道也是非常不錯的。

青菜湯的營養價值

青菜湯裡面有非常豐富的礦物質以及維生素,能夠滿足身體營養需求,讓身體體質提高,讓免疫系統功能更加強大,吃一些青菜湯可以讓血管的彈性變得更好,因為它裡面粗纖維含量豐富,和身體裡面的脂肪相互結合,就能預防血漿膽固醇形成,膽酸能夠更快的排出身體之外,動脈粥樣硬化出現的幾率減少,這樣血管能夠保持彈性。

㈧ 青菜怎麼燒的好吃

燒青菜的做法
做法一、
材料:青菜,鮮香菇,木耳,生薑,鹽
做法步驟:
1.油鍋熱後,先放生薑絲翻炒出香味,接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2.放鹽調味,看看根的顏色有點透明了,就可以放青菜的葉子的部分了。
3.葉子放入後,稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
做法二、
材料:皮蛋,薑片,青菜,胡蘿卜,蔥花,鹽
做法步驟:
1.所有材料洗凈切好。切皮蛋時刀上抹少許油就不粘刀了,
2.鍋熱放油放薑片炒香,一定把薑片的味道炒出來!呆會湯里的姜味就濃點。
3.接著放皮蛋煎,煎到皮蛋起硬皮.之後放兩碗水,水開後依次放胡蘿卜,青菜!
4.等水再次開後放少許鹽調味出鍋,撒蔥花即可!
做法三、
材料: 青菜 一棵 小香腸 2-3根 米飯 200-300克 雞蛋 2-3個, 鹽、糖、胡椒粉、香油(1-2滴)雞精 少許
做法步驟:
1.青菜、香腸切丁備用,雞蛋先打碎放鹽,雞精少許,不斷攪拌備用。
2.先炒雞蛋,注意不要把雞蛋炒得太老(炒的過焦吃在嘴裡感覺口感會硬),迅速出鍋備用。接下來炒米飯,(米飯最好事先放涼,抓碎)油溫要注意調節,炒的時候不要用炒勺使勁按壓米飯。要不斷顛炒。
3.加入青菜和米飯一起翻炒,同時加鹽、胡椒粉、糖少許調味(青菜不單獨炒是為了保持綠油油).
4.加入雞蛋不斷迅速顛鍋翻炒,嘗一嘗味道,出鍋前點1-2滴香油或蔥末提味兒.

㈨ 青菜怎麼做最好吃

本人比較喜歡吃原汁原味兒的東西,不太喜歡添加太多的調料,所以一般在做青菜的時候,基本都是少油少鹽,有幾道青菜做的還是不錯的,簡單又實用,給大家分享一下。

1.蒜蓉青菜。首先我們先把買好的青菜用水洗干凈,然後看根據每個人的口感,決定放蒜的多少?一般我吃的比較清淡,所以我只放兩三瓣大蒜。把不好的兩三瓣大蒜用刀背拍一下,然後再用,刀把它剁得稍微碎一些。在炒青菜的時候,我們放上,一小勺的油,在油溫大概80度左右的時候,我們把青菜放到裡面,翻炒幾下,發現精彩已經不再是筆直的狀態,這個時候放入少許的鹽,小火,把切好的蒜蓉放到裡面,再翻炒兩下,直接出鍋就可以了。

2.香菇青菜。香菇本身就有調味的功能,這個時候我們可以把香菇先把它洗干凈,再熱水焯一下,抄完畢之後把水擠干,用刀把它切開,我一般情況下一個香菇大概切成四小塊。然後我們把青菜過一下水,簡單焯一下就可以。然後放入少許油,把青菜和香菇一起放入裡面,翻炒幾下,加入少量的鹽,出鍋即可。

3.涼拌青菜。同樣把洗好的青菜在水裡面焯一下,大概超三分鍾左右就可以了,把青菜撈出來,微涼之後,用手把裡面的多餘的水,稍微擠一下。然後加入少量的生抽,少許鹽,愛吃香油的朋友可以再放一點香油,均勻的攪拌一下就可以了。當然,如果喜歡吃麻辣口味的朋友,也可以在油鍋裡面,把麻椒和辣椒炸一下,直接澆到已經備好的青菜上面即可。

㈩ 青菜怎麼做好吃

青菜是我們的餐桌上經常出現的一種蔬菜,我們都知道青菜裡面含有大量的維生素還有一些礦物質,吃了之後對我們的身體都是有很大的好處的。那麼你知道青菜怎麼做更加好吃嗎?趕快看看今天的內容學習一下吧!

青菜怎麼做好吃

一、多油

炒青菜的油量,要稍微比烹飪其他菜餚的多些,這是為了獲得更高的溫度,其實那油並不全沾在菜上,所以一般人也不必太過於糾結,當然,減肥人士就不要學了。

二、高溫

炒青菜的火候,基本以旺火快炒為主,千萬不要用中小火慢慢煮。否則很難炒出好吃的青菜。

三、快炒

青菜放進鍋後要不停的快速翻炒,一般像炒通心菜(1斤左右)炒的時間不會超過1分鍾,炒包菜也才2分多鍾不到3分鍾。如果材質較硬的菜(如芥菜等)可以灑點開水進去。

總結:青菜雖然我們一般都是清炒比較多,但是只要加一點點心思,青菜也能變身美味哦。因為青菜本身就是比較口味淡的東西,所以和它搭配的食材最好也是比較清淡的,如果做成醬香或者麻辣的就失去了青菜本身的清香了。