㈠ 清湯面的做法與配料
作為一個非常地道的北方人，小編真的是非常愛吃面，但是北方的麵食的做法多樣性，又讓人感覺到非常眼花繚亂。那麼小編今天就把以前向一位大廚討教的一個非常經典的麵食，清湯面的做法教給大家。從字面的意思理解清湯面，就是沒有復雜的調料，而是突出面的清爽，可以說在所有的面中，它是最美味的，非常適合在早晨和晚上食用。幾分鍾就搞定，鮮香開胃不油膩！
記得小編在第一次吃到非常正宗的清湯面的時候，就感覺到這種面非常好吃，而且非常地順滑可口。本來以為不太喜歡吃面的朋友，也吃了整整的一大碗。我的老家在安徽北方，那麼做面也是有非常多的方法的，他的老婆就經常在家裡面做飯，而且都是家常面條，味道非常地好吃。小編就和你們講一下具體的清湯面的做法吧！可以留作參考價值。
首先需要的食材有：掛面、蔥、豬油、鹽、胡椒粉以及青菜。具體步驟是這樣的：首先是有傲把鍋燒熱，然後把豬油放進去，炒洋蔥絲，這個時間大概持續三四分鍾，直到洋蔥變成金黃色的時候，做好後可以放入碗中。接著做面的湯料，就是在碗中放入蔥花、鹽、胡椒粉以及一勺蔥油倒入做好的骨肉湯或者雞湯，如果家裡沒有來得及准備的話，可以倒入開水。接著就可以把鍋中的水給燒開，然後放入掛面或者手工面，這樣的面可以直接扯斷，當然可以在中途加入兩三次水，把青菜煮熟以後，就可以撈出來放入湯汁碗中了。
第二種做法：需要的食材有掛面、香菜、雞粉、鹽、胡椒粉、香油、陳醋。具體做法：拿出一個大碗，然後在碗中放入香菜末以及鹽、胡椒粉、雞粉、陳醋、香油、調成醬汁。第二步：把水燒開，然後放入掛面煮個七八分熟，然後徐撈出來放在醬汁碗中。第三種做法：所需食材：龍須面、蔥姜、小青菜、湯料、少許蝦皮、生抽、香油、適量的具體做法：在鍋中放入蝦皮，然後開小火烘乾，拿出來後用擀麵杖給碾碎，蝦皮可以替代雞精，這樣自己吃的時候會更健康。第二步：在鍋中放入少許油，然後放入蔥姜炒香，然後放入少許的生抽，以及足夠的水，等開鍋後可以下湯以及蝦皮。第三步：用小火煮麵和小青菜，然後在鍋中下一個雞蛋，大概五分鍾就可以了。最後可以放入幾滴香油就可以出鍋了。
怎麼樣，大家學到了嗎？以後可以在家裡嘗試一下哦！
㈡ 清湯面怎麼做才好吃 做清湯面方法
1、食材：掛面、青菜適量、雞蛋1個、蒜瓣2個、蔥花適量。調料：生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油適量
2、鍋內倒入水後加一小勺鹽煮沸，水開後把准備好的青菜放進去焯熟撈出備用，然後開始煮麵條。掛面煮3分鍾左右就基本熟透了，煮好的面條撈出放到冷水裡避免粘連。
3、接下來開始調湯底，先將蒜瓣按扁切碎放進湯碗里，然後依次加入蔥花、鹽和白砂糖。
4、鍋內倒入食用油開大火，油熱後迅速將熱油淋在蒜末上。這里速度一定要快，油淋上去的瞬間會瘋狂的冒泡，然後就可以聞到蔥香味和蒜香味了。
5、將蔥花和蒜末攪拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜歡吃酸一點的朋友也可以加一些香醋），然後倒入一碗熱水攪拌均勻，這樣就調好了最關鍵的湯底。
6、掛面撈出放在面碗里，然後將調好的湯汁倒入攪勻，最後再擺上燙好的青菜和煮好的雞蛋，一碗簡單的清湯面就完成了。
㈢ 清湯面的做法
清湯面的做法如下：
主料：面條500克、雞蛋一個。
輔料：鹽適量、香油半勺、生抽一大勺、蔥花適量。
1、碗中倒入1勺生抽、蔥花做底料備用。
㈣ 清湯蔥花面條最簡單的做法
湯面是一種做起來比較簡單的面，也比較省時間，面條煮幾分鍾就可以熟。湯面的做法有很多，有簡單的做法也有復雜的做法，清湯蔥花面條就是做法很簡單的面，它不需要太多原料就能做好。那麼，清湯蔥花面條最簡單的做法是什麼呢?
清湯蔥花面條最簡單的做法
做法一
食材：掛面、蔥花、醋、青椒、蒜、香油、麻油、油潑辣子、鹽、雞精、味精
1. 准備兩瓣蒜，一根蔥，一個青椒。
2. 將青椒，蒜瓣，蔥切碎。
3. 鍋里加清水開火等到水開後按照自己的食量下入適量的掛面煮熟
4. 在蔥花和青椒，蒜泥里加入適量油潑辣子，雞精，味精，鹽，醋，香油以及麻油，這是調味料都按照自己的口味酌量添加。
5. 面煮熟以後撈入調味料的碗里，然後澆入煮過面的湯就可以了，經過面和湯的熱量就會把蔥蒜青椒燙得差不多熟了，攪拌均勻就可以吃了，味道很不錯的，而且做起來也方便快速。
做法二
食材：掛面、小蔥、蒜、鹽、生抽、香醋、糖、香油
1. 蔥和大蒜放進油裡面炸，直至蔥微焦黃，把油倒入面碗，留下蔥和蒜。
2. 往放有蔥和蒜的鍋中倒入開水，把掛面放進去煮熟。
3. 煮麵期間在面碗中加入鹽、生抽、香油、香醋、糖攪勻。
4. 面熟後撈出，放入碗中，往碗里加部分面湯，完成。
做法三
食材：細面條、白菜心、小香蔥、香菜、油、鹽、醋、老抽、生抽、蚝油、香油
1.把香蔥和香菜洗凈切碎。
2.放入適量油，鹽，醋，老抽，生抽，蚝油，香油，攪拌均勻。
3.把攪拌好的香蔥腌制十五分鍾。
4.把白菜心洗凈切小塊。
5.水燒開先放入細面條煮。
6.等面條快煮熟放入白菜。
7.面條煮熟把腌制好的香蔥香菜放入鍋里。
8.攪拌一下就可以出鍋了。
9.一碗蔥花清湯掛面就做好了。
坐月子能不能吃蔥
坐月子一般是不建議吃辛辣以及刺激性食物的，像蔥之類的，盡量少吃吧。因為，這類的食物容易影響到腸胃功能。
坐月子期間應當是科學的飲食，建議葷素搭配，不要每天就吃大魚大肉，就是原則上是讓產婦吃點魚啊肉啊其實是錯誤的，產婦因為坐月子期間活動量小，所以說一般少量的蛋白質，不影響產奶就正常了，那麼建議產婦是吃一份的碳水化合物，米、面，比如一些新鮮的蔬菜，那麼建議再吃一份的蛋白質，比如雞蛋白、蝦肉、魚、肉 這些都可以，然後另外再吃一份的水果，這樣子基本上每天的飲食搭配就夠了。最後，每天再加三頓的湯水，像豆漿、鮮牛奶等，因為產婦的特點是每天要產生大量的乳汁，來對新生兒進行哺乳。
不過，如果產婦在坐月子期間已經開始給寶寶餵奶了，不建議生吃蔥。生蔥里邊畢竟含有一些刺激性的物質，女性吃了，這些刺激性物質可能會通過奶水進入到寶寶的體內，寶寶這么小，腸胃還比較嬌弱，會傷到寶寶的腸胃的。如果產婦想吃，建議煮熟了再吃。
㈤ 蔥花清湯面怎麼做好吃
步驟
1.將蔥切成蔥花。
2.胡蘿卜擦成絲。
3.用鹽，醬油，醋，和芝麻醬腌制蔥花。
4.水燒熱後放入面條。
5.加入胡蘿卜絲。
6.待面條七分熟之後加入之前調好的醬料。
7.這就是成品的樣子啦
小貼士
買的面條吃不慣的話，不如買一台壓面條機哦!
㈥ 蔥花湯面條最簡單的做法大全
好簡單的蔥花面條，5分鍾做夠一家人吃，鮮香味美
我家的早餐、晚餐一向簡單，尤其是現在的特殊時期，「宅家令」第11天了，家裡食材不充足，晚餐更是常以面條、疙瘩湯、粥等流食為主。
在最開始決定儲存食材時，豆媽便挑選了一捆蔥，心想著，即便沒有菜，也可以做蔥花面、蔥油拌面呀！這不，很英明，這幾天都是這么乾的~
蔥花面，一種北方人偏愛的簡易面條吃法，做起來簡單，營養飽腹，好吃不貴！
蔥花面的做法多種多樣，有炸蔥油的，有炒蔥花的，也有腌蔥花的，豆媽今天分享的便是腌蔥花的做法，也是最簡單不出錯的，不出5分鍾就能做夠一家人吃，而且，味道極佳！
好簡單的蔥花面條
【食材】：蔥、面條
【配料】：生抽、蚝油、豬油或者香油或者現燒熟油
【具體做法】：
一、鍋里燒開水，煮麵條
二、煮麵條的時候，准備蔥花調味汁
1、大蔥或者小香蔥切成蔥花，約2勺半。
2、向碗里加4勺生抽、1勺蚝油、1勺豬油。
3、向里碗里加入煮麵燒開的水，攪拌均勻，至豬油融化，蔥花調味汁就完成了。
三、面條煮好，撈出碗中，加幾勺調好的蔥花汁及一些面條湯，一起攪拌均勻，一碗香噴噴的蔥花面條就做好啦！！
雖然簡單，卻湯鮮味美，孩子都特別愛吃哦~
【沒有豬油怎麼辦，還有以下2種辦法】：
1、沒有豬油的親，可以用香油代替，將香油倒入蔥花中拌均勻，方法同上面完全一樣。
2、用熟油：將蔥花放入碗中後，鍋里燒熱油，乘熱倒在蔥花上，激發蔥香味；然後加入生抽、蚝油拌均勻即為蔥花調味汁。
最後，想要吃得豐盛一些，還可以燙兩棵小青菜，打個荷包蛋呀，簡單又味美，您也來試試吧~
㈦ 最簡單的清湯面做法竅門
都說南粥北面，北方人對麵食是深入每個細胞的喜愛。面條的做法太多了，以至於多到讓人說不清到底有多少種。今天我們說說清湯面。
清湯面，簡單的理解就是不需要復雜的佐料，主要突出清爽美味。可以說在所有湯面中，它是最為簡單的了，卻又不失美味，特別適合早、晚餐食用，老少皆宜， 4分鍾就能輕松搞定。
記得第一次吃清湯面時，很喜歡這種清爽簡單的色調，吃一口，面條爽滑筋道，面湯柔軟滑膩，味道鮮美，吃著很是順口，一口氣竟然吃了一大碗呢。
今天就分享一款清湯面，製作簡單，味道鮮美清爽，學會能受用一輩子[中國贊]。
原料：
掛面小把、水煮蛋1個、少許香菜、雞粉1勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、香油半勺、少許陳醋、少許蔥花
步驟：
①碗中加入香菜末，調入鹽、胡椒粉、雞粉、少許陳醋、香油，攪勻成料汁備用。
②鍋中加水燒開，放入掛面煮至八分熟，不能太熟了，不然口感軟爛的。撈出放入料汁碗中，加上2湯勺面湯，撒上蔥花和加入水煮蛋即可。
一道清湯面就做好了，鮮香開胃不油膩，清清爽爽，營養健康，製作簡單、食之味美
㈧ 蔥花清湯面的做法
1.准備兩根大蔥,洗干凈,控干水分。
2.把蔥切成小段兒,同時把香菜切成5公分小段
3.雖然我這鍋不好看,但是是我爺爺給我的,是鐵鍋。言歸正傳,鍋里倒入250ml食用油,電磁爐小火,油里加花椒4個,...
4.待油涼後可將油和蔥一起倒入碗里。
5.把炸好的蔥花帶點兒油,蝦皮,香菜,鹽,雞精,醬油,醋。