1. 炒花蛤肉怎麼炒好吃
1.先把花蛤用淡鹽水泡起來吐沙，一般泡兩個小時就差不多了，然後用擀麵杖攪一攪，用水沖一沖，把花蛤表面的浮塵雜質清洗干凈，攪過的水會變成乳白色，需要多沖洗兩遍。
2.接下來為了讓花蛤開口，需要上「燙刑」，開始起鍋燒水。
燒水的時候准備一下輔料，姜蒜切片，愛吃辣的朋友准備一些小米椒，再切一點小蔥，一些香菜。
水開以後，先把花蛤濾干水分，然後倒入開水，只燙10秒鍾就再次濾去水分，這樣是為了讓花蛤只是輕微張口。
3.開始爆炒，起鍋燒油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味後倒入花蛤，開大火進行爆炒。
等到花蛤開口後，就可以開始調味了，倒入海鮮醬，蚝油，生抽，香菜段兒和小蔥段，快速的翻勻就可以出鍋了。
這道爆炒花蛤除了吐沙的時候放一點鹽以外，全程不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味，所以本身就便宜的水產連鹽都幫你省了，甚至海鮮醬和蚝油不放也是可以的，絲毫不會影響到它的鮮味，總之這道實惠方便的菜還是值得一試的！
2. 怎麼炒花蛤好吃又簡單
炒花蛤的家常做法：
先將花蛤稍微洗一下，然後放入冷水中，加鹽+香油，用手抓，多抓幾下，然後放一會，讓它吐沙。
炒花蛤美食好處：
炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油等。製作方法是將花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙，蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
該菜味道超常，香味可口，咸鮮味十足。
3. 怎麼炒花蛤肉
1.先把花蛤用淡鹽水泡起來吐沙，一般泡兩個小時就差不多了，然後用擀麵杖攪一攪，用水沖一沖，把花蛤表面的浮塵雜質清洗干凈，攪過的水會變成乳白色，需要多沖洗兩遍。
2.接下來為了讓花蛤開口，需要上「燙刑」，開始起鍋燒水。
燒水的時候准備一下輔料，姜蒜切片，愛吃辣的朋友准備一些小米椒，再切一點小蔥，一些香菜。
水開以後，先把花蛤濾干水分，然後倒入開水，只燙10秒鍾就再次濾去水分，這樣是為了讓花蛤只是輕微張口。
3.開始爆炒，起鍋燒油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味後倒入花蛤，開大火進行爆炒。
等到花蛤開口後，就可以開始調味了，倒入海鮮醬，蚝油，生抽，香菜段兒和小蔥段，快速的翻勻就可以出鍋了。
這道爆炒花蛤除了吐沙的時候放一點鹽以外，全程不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味，所以本身就便宜的水產連鹽都幫你省了，甚至海鮮醬和蚝油不放也是可以的，絲毫不會影響到它的鮮味，總之這道實惠方便的菜還是值得一試的！
4. 炒花蛤怎麼炒
——家庭版的炒花蛤——
准備食材：花蛤500克，大蒜3瓣，老薑1塊，精鹽，生抽，醬油，料酒，食用油，香菜。
操作步驟：
1.首先准備新鮮的花蛤500克，像這種已經死了的或者是已經開殼的花蛤就不建議大家吃啦！然後在裡面加入一勺的食鹽，給它晃動一下，將花蛤晃暈。然後在裡面加入一勺食用油，讓食用油包裹住花蛤。這樣花蛤就能快速吐沙啦。
2.加入足量的清水沒過花蛤，放在一旁給它靜置兩個小時備用。花蛤吐沙沒有快速的方法，還是老傳統的方法簡單快速又實用。大家想吃花蛤的話，可以提前泡發哦。
3.准備料頭：大蒜三瓣將其切片備用，老薑一塊同樣將其切成薄片備用。小米辣三個同樣將其切圈搭配顏色備用。香菜兩棵將其切段備用。接下來開始上火製作。
4.這時候的花蛤已經吐完沙啦，然後放在清水中給它清洗干凈瀝干水分。炒鍋燒熱，裡面不用放食用油和清水。直接將這個花蛤倒在裡面，在鍋邊里烹入料酒，蓋上蓋子給它油中火燜一分鍾。直接用清水給花蛤焯水的話，花蛤會特別的腥。
5.一分鍾後，花蛤已經徹底開殼啦。說明這個時候的花蛤已經全熟啦。然後將其盛出倒入盆中備用。
6.炒鍋燒熱在裡面放入適量的食用油，油熱後將准備好的蔥薑末放在裡面炒香，隨著再放入一勺蚝油提鮮，淋入一勺的醬油炒出裡面的鍋氣，大火翻炒均勻。然後再將花蛤的汁水倒在裡面，這樣做出來的爆炒花蛤會特別的鮮。
7.繼續在裡面放入一勺雞精，一勺胡椒粉，大火翻炒均勻。緊接著再將燜好的花蛤直接倒在裡面大火快炒半分鍾。半分鍾後，將准備好的香蔥以及香菜放在裡面大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！
5. 花蛤怎麼炒好吃
在上海人的菜譜中，爆炒花蛤也相當的日常，主要是用蔥姜爆，花蛤務必需要開水汆燙一下，一方面是為了去除泥沙，另一方面也是為了更好的入味，這道菜還用到了豆瓣醬，所以口感是醬香蔥姜味，而且簡單好吃容易做 。
首先我們要回買花甲，去街上買花甲的時候，一定要買開口的，一般新鮮的花甲都是放在水裡，是張開著呢，還會【噴水】這種是新鮮的！
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和葯用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品 並具有降低膽固醇和加速排泄膽固醇的獨特作用。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
去除花甲的沙子：買回來之後，我們可以先放到家裡用水清浸泡一天一夜，其中換兩次水就可以了，一般情況一天就可以，兩天也行的！
【小貼士】
1、花蛤一定要提前吐沙，可以稍微放點鹽，這樣可以把沙吐出的更干凈，防止吃的時候又沙，
2、在涼水中倒入花蛤之後再加入少量料酒，用中小火慢慢燒開口，這樣可以去除腥味，吃的時候口感更好。
6. 怎樣炒花蛤好吃
花蛤的肉質比較的鮮美，可以通過多種方法進行烹飪，其中我們最常見的就是爆炒花蛤了。
首先准備食材：花蛤、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、啤酒。製作步驟：第一步：首先將花蛤放在溫水中，裡面加入適量的食鹽和香油，然後充分的攪拌，之後放置兩個小時，這樣可以讓花蛤以最快的速度把裡面的泥沙吐出來。然後將蔥切成段，姜切成片，蒜切成末，干辣椒切成小塊兒備用，再將浸泡好的花蛤放在清水裡面多清洗幾遍，然後控干水分，撈出備用。
第二步：在鍋中倒入油，等到油溫六成熱的時候，再加入切好的蔥姜蒜和干辣椒一起放入鍋中炒香。在鍋中倒入花蛤，大火翻炒，等到花蛤打開口之後再加入一勺的料酒，少量的生抽，大火翻炒均勻。等到花蛤全部開口之後，再加入兩勺的蚝油，少量的鹽，再繼續的翻炒均勻，最後倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子悶煮三分鍾左右就可以出鍋裝盤了。美味好吃，麻辣鮮香。做出來也比飯店裡的還要好吃。
這就是做炒花蛤的方法，在炒花蛤的最後一步，加入啤酒。當然這也是比較關鍵的一步了，因為加入啤酒可以去除花桿的腥味，並且還能夠保持花蛤的鮮味。
7. 花哈肉怎麼炒好吃
香炒花蛤肉
主料
花蛤肉500g
大蒜子3瓣
姜5片
黃酒3g
蚝油3g
- 輔料
辣椒1個
香蔥1小段
自製辣椒醬1小勺
生抽3g
醋2g
5
裝盤即可
香炒花蛤肉的做法步驟
8. 怎麼炒花蛤好吃又簡單
用料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
個人經驗：
1、花蛤買回來後，一定要先讓其吐盡泥沙，可以將花蛤浸泡在水中，加入1小勺鹽，靜置不動，約半小時後可清楚看到盆底有少量的泥沙，沒有吐盡泥沙的花蛤會大大影響口感。
2、挑選花蛤時，可選個頭大些的，肉質會更肥美；要選活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般攤位都會將花蛤放置在海水中，有吐出肉、會動的基本都是活的。
3、炒花蛤時不需要加水，炒的時候花蛤會出水，還有也不用再加鹽，花蛤原本有鹹度，只需加少量生抽調色即可。
4、花蛤必須要用鹽水浸泡，因為花蛤放在淡水中會立即死亡，所以花蛤中的沙子是不會吐出來的，只有放在鹽水中，花蛤才能打開貝殼將殼中的沙子吐出來。
5、在炒制花蛤的時候，炒制時間必須要短，只要花蛤的殼兒打開以後，花蛤就已經成熟了，如果炒制的時間過長，花蛤肉會變硬，而味道失去了它的鮮美度。
6、我們在炒制花蛤的時候，不需要放鹽與味精，只需加入少量的海鮮醬油即可，這樣它的鹹度比較適口。
9. 如何炒花蛤肉好吃又簡單竅門
姜蔥炒花蛤
食材：花蛤、紅尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、蔥、鹽、白糖、老抽、雞精、蚝油、料酒、食用油。
步驟：准備一盤水，滴入香油倒入鹽，倒入花蛤，泡2個小時左右。紅尖椒切去蒂，洗凈之後切開沖掉辣椒籽，切絲。蔥切成蔥花，姜切絲，豆豉可以切碎。鍋里倒入清水煮開，翻入花蛤燙一燙，撈起。燒紅鍋，倒入油，放入姜絲、蔥花、蒜頭以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。炒到花蛤殼開了之後，倒入鹽、白糖、老抽、雞精、料酒以及蚝油，調好味就可以出鍋了。
功效：花蛤除了含有豐富的蛋白質，還有很多微量元素，例如鐵。吃花蛤不擔心缺鐵性貧血，而且花蛤的蛋白質含量也是特別出色的了，因此對於我們來說，完全可以通過吃這種食物來幫助我們有效的調理身體的健康了，對於我們的好處是特別多的了哦。
辣炒花蛤
食材：花蛤500克、紅尖椒20克、杭椒30克、大蔥20克、植物油、生抽、料酒、雞精、精鹽、高湯、水澱粉。
步驟：花蛤洗凈哈，泡在倒入香油和鹽的清水裡2個小時哦。辣椒們洗凈哦，去掉辣椒籽，洗凈後切絲哈。蔥切成蔥花哈。准備炒鍋，倒入植物油，放入紅尖椒、杭椒、蔥花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻後，倒入料酒、生抽以及雞精，接著倒入高湯，大火煮10分鍾左右。花蛤開口後，再煮一會兒哈，最後加入鹽、水澱粉即成。
功效：補充鈣、鐵，強健骨骼，花蛤礦物質含量豐富呢，吃多點還能愉快的補充鈣，補充鐵，能夠有效的解決缺鐵性貧血的問題。
10. 怎麼炒花蛤好吃
隨著生活水平的不斷提高，各種各樣的食材也都出現在人們的餐桌上。吃慣了常見的食材，經常換一種口味也是一種不錯的選擇，比如海鮮就是不錯的選擇。
好了這樣一道鮮香味美，麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了
【小貼士】
1、花蛤一定要提前吐沙，可以稍微放點鹽，這樣可以把沙吐出的更干凈，防止吃的時候又沙，
2、在涼水中倒入花蛤之後再加入少量料酒，用中小火慢慢燒開口，這樣可以去除腥味，吃的時候口感更好。