① 宿遷 拉克絲是什麼做的
那是方言，剛開始我還真沒弄明白，用雪菜的根部長的像蘿卜一樣的東西，把它放在加大量鹽巴的容器里腌制，過了大概三四個月之後顏色變深且干癟就好了…腌的時候可以根據自己的喜好添其他佐料，腌好的可以直接吃，也可以炒著吃，記住絲切得越細越好吃…
② 你吃到過真正的披薩嗎
啤酒專家安娜貝爾·史密斯說:“披薩和啤酒是經典的搭配，通過搭配合適的啤酒和輔料，你可以真正提升你所吃東西的味道。”
在這里，安娜貝利分享了她選擇的酒搭配各種各樣的披薩。
1.瑪格麗塔披薩 搭配 佩羅尼拉格
經典的義大利披薩，你可不想用啤酒來掩蓋它的味道吧。
佩羅尼藍帶拉格干凈利落，它使用麥芽作為原料，使啤酒口感柔軟，略帶甜味。
甜度與披薩上乳酪的鹹味形成完美的對比，如果你喜歡的話，不含酒精的佩羅尼也可以。
2.帕佩羅尼 搭配 北釀 人造衛星 美式淡色艾爾
美國披薩通常覆蓋著辣椒粉，如果你搭配一個普通的拉格啤酒，啤酒的味道就會丟失。
這款美式淡色艾爾有熱帶水果和柑橘類水果的香氣，所以它不會被肉味掩蓋。
義大利辣香腸的脂肪含量很高，但這款酒富含的豐富啤酒花會沖刷這些油膩的味道，這是完美的配對。
你還吃到過什麼好吃的披薩呢？
③ 羊肉串怎麼腌制肉才嫩
羊肉串是新疆維吾爾族特有的吃肉方式，因其色澤焦黃油亮、味道微辣鮮香、口感鮮嫩和其獨特的做法，風靡全國。尤其是在炎熱的夏季，約上三五好友，來一把羊肉串，再來幾瓶冰鎮啤酒，別提有多滋潤了。
但作為我們普通人，一年也烤不了幾次肉，偶你做一次，不是烤的發柴、發干發硬，就是烤不出外邊燒烤攤那種特有的味道。那麼作為非專業人士，怎麼才能烤出軟嫩多汁又好吃的羊肉串。
今天，就為大家講講烤串的那些事，包括一些多年積累的烤串經驗和技巧。只要按照以下方法去做，既使你沒有烤串經驗，同樣也可以烤出鮮嫩又多汁、不焦不糊的烤串來。學會了，你自己開店月入3萬不成問題。
第一步：選料。烤羊肉串必須選用小尾寒羊肉來做。要用小羊，不能用老羊，也不能用綿羊，綿羊肉質纖維粗，不如山羊肉細膩好吃。小齡羊羔肉，最好是羊後腿肉或者是羊脖子肉，肥瘦比為1：4最佳，因為這樣的肉質鮮嫩多汁又清香。
提示：肉一定要選擇新鮮羊肉，不能用冷凍肉，否則吃起來沒有肉香味。另外烤羊肉串選擇肥瘦相間的，這樣烤內吃起來香，但不油膩，軟嫩多汁。
第二步：腌制。要想烤肉鮮嫩多汁是要提前腌制的。新鮮羊肉切成拇指一般大小，放入盆中，加入洋蔥碎和適量的蛋清、蔥、姜、胡椒粉（還有一種用洋蔥、鹽、耗油、蜂蜜等調料腌制的，也不錯）攪拌均勻，腌制30-50分鍾即可。
提示：在腌制前，先要將羊肉過一下冷水，自然晾乾。然後用天然的食材去腥。加入洋蔥的目的就是去羊膻味，加入加雞蛋清，羊肉吃起來會更嫩。加入蔥、姜、胡椒粉是用來提味的。另外，無論你用啥腌肉，始終要記住，調出的腌料不要太咸了，否則肉本身所含的水分在初期就會流失，導致烤出的羊肉發干發硬。
第三步：穿串。穿肉串也是很講究的。一根簽子可以穿4-5塊羊肉丁（肉丁大小一般1.2厘米左右，因為太小肉內汁液不易保留，太大則需要加長烤制時間），並且每串至少要有一塊肥油。這樣，在烤制的過程中，肥油因高溫而溢出，會裹在其他瘦肉上，因高溫產生焦香，同時也保護了肉的內部水份，使烤出的肉串更加鮮嫩。
提示：穿串用的簽字有鐵的也有紅柳枝的，但最好用紅柳枝，因為它有木頭的特殊香味，和羊肉一起烤，能去膻提香。穿串的長度也很關鍵，一般肉串的長度略小於爐子的寬度即可，過短兩頭容易烤糊，過長就放不下了。
第四步：烤制。烤串也是有學問的。烤爐中的炭火用木炭和機制炭均可，但用木炭最好，當炭徹底燒透、沒有明火且炭體發白的時侯，正是烤肉的好時機。將肉串放在烤爐上，先烤一面，當肉變成淡淡的焦黃色時，反過來再烤另一面，這中間不加調料，當兩面都烤成淡焦黃時，在烤制的同時，分次加入辣椒面、鹽、放孜然，味道一下就出來了。烤的時間不要太長，想吃老點的烤肉可以多烤一會。
提示：你也可以試試另一種方法：將羊肉串排放在烤爐上，一串緊挨著一串，然後均勻地灑上鹽、辣椒面、孜然。 不要急著翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黃的顏色且油光泛亮，就可以烤另一面了。 翻面後再灑上鹽、辣椒面、孜然。 待整 個肉串焦黃且油光泛亮時，將肉串兒打散，相互摩擦一下，輕輕磕掉烤糊的辣椒和孜然就OK啦。
要想烤出鮮嫩多汁的羊肉串，還需要要注意以下幾點：
1、孜然不要買孜然粉，那樣烤出的味道發苦，並且味道單一，沒有層次感。一定要用半粒，這樣的不苦，烤的時候也不易烤糊，而且配上羊肉吃起來非常有層次感。
2、辣椒的選擇可根據個人喜好而定，但不要買辣椒粉，而要買粗粉或者是極粗粉，否則會發苦。
3、加鹽的時機。一定要在肉串兩面都烤過一遍後加鹽，加鹽太早，會使肉中水分被逼出來，等肉熟時，水分也幹了，肉也就變幹了。
4、刷油的問題。如果你選的羊肉是瘦一些的肉，就要在肉剛被烤熱時，刷點色拉油或者羊油，這樣就可以彌補羊油過少而出現肉易發柴的問題，但刷油量不宜過多。
5、自己烤羊肉串時最好不要用嫩肉粉等一些添加劑，這個你懂得喲！
好了，口感鮮嫩多汁、酥脆，味道鮮美的烤肉就做好了，快來品嘗吧！記得吃烤串，一定要乘熱吃，肉串吱吱地還冒著小油泡時就得下嘴，吃起來才軟嫩多汁。
④ 為什麼泰國米煮的粥不香
泰國米煮的粥不香，主要是有下面幾種原因造成的：
泰國米有「泰國香米」和「泰國白米」的區別，只有泰國香米才比較有香味，而且泰國香米的等級區分也比較嚴格，分為「A」、「AA」、「AAA」三個等級，只要到達最高級別，香味才是最好的；
泰國香米主要是用來煮飯，時間比較短，含水量少，才能直接把香味激發出來又不至於揮發；由於泰國香米澱粉含量比較低，所以並不適合煮粥的，經過長時間的燒煮，香味都揮發掉了而且不容易粘稠，粥水比較稀。
泰國香米標准：泰國大米標準是目前世界上所有稻米生產國所制定出來的標准中最為規范和詳盡的。嚴謹的大米標准對泰國大米的出口質量起到了保護作用，也是泰國大米暢銷世界的通行證。泰國貿易部規定，只有含量不低於92%的 Hom Mali 105 及 RD15 這兩個品種的大米，才可以冠以「Thai Hom Mali Rice」稱號（泰國茉莉香米）。參雜其他大米超過8%或除了這兩種大米品系的任何其他品種的大米，都不可以稱之為（泰國茉莉香米）。
⑤ 和啤酒搭配最佳的美食是什麼
與啤酒搭配最佳的美食太多了，數不勝數，種類層出不窮。搭配合不合理主要是根據個人的飲食習慣和口味需求而定。
比如，啤酒搭配羊肉串就是比較上口的美食，炎熱的夏季考上一堆羊肉串，喝上冰涼的啤酒，雖然對身體沒有太多好處，但確實是美味。想想就流哈拉子。
還有成千上萬種搭配方案，只要你敢想,就是美食，希望回答有用。點贊吧，謝謝！
⑥ 如何炒小龍蝦好吃又簡單
首先蝦要好，蝦不好的話都白說。
為啥很多小龍蝦做法還是以麻辣為主，好吃是一方面，但歸根結底是因為蝦的質量不咋樣。大量調料堆上去可以「有效」緩解蝦本身食材不好、不新鮮的問題。
很多人都知道淮安下面盱眙的龍蝦好，但其實真正好的龍蝦不在盱眙，在金湖。至少據我所知，現在做高端小龍蝦的不少餐館都是在金湖進貨：質量應屬全國最高，產量現在也還不大。
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搞到好蝦之後就可以開搞，普通來講不辣的至少有三種常見做法：蒜泥，清蒸，冰鎮。
後兩者簡單，蝦洗凈去腸（洗蝦教程網上很多）。清蒸的做法，用冷水蒸；冰鎮則用冷水煮。無論蒸煮，水沸騰之後5分鍾關火，再久就老了。
這時候清蒸蝦就可以配你喜歡的醬料直接吃了。
冰鎮的話還有幾步，首先是把煮好的蝦放冰水（冰水冰塊都要提前預備好，不能用普通冷水，要用冰水）里冷卻10分鍾，冷卻完把蝦放到冰塊里之後放冰箱冷藏兩小時，實在實在沒冰塊用一堆冰袋也可以。兩小時後拿出來吃，口感好。
醬料用自己喜歡的就行。
推薦四個自己吃的多的醬料調法：
生抽少許，醋，姜絲。拌勻。
日式醬油，超市買萬字牌即可，加芥末醬（那種廉價的芥末醬，不要用天然山葵）。
辣椒仔加是拉差，加大量檸檬汁拌勻，當然這個是辣的，不符合題主要求。
生抽，一點鹽，大量黃燈籠辣椒醬，這個巨牛批，誰吃了誰說好。
以上這個做法原材料有蝦就可以，想吃多少吃多少，但建議還是蝦多一點弄。
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蒜泥龍蝦，這個就厲害了。介紹一個個人很喜歡的方子。
備料階段：
龍蝦（看你想吃多少）。
啤酒2-3瓶（1升左右的量，用市面上買得到普通啤酒的即可，如果要用好的也請盡量用拉格或者麥啤，不要用個性很強的，用了後果自負）
菜籽油，色拉油，豬油。鹽糖雞精（別說谷氨酸鈉不健康，你要健康吃個錘子蒜泥龍蝦）。
蒜准備500克（這個不能減），生薑50克左右（這是底線量，可以加，最好不要減，再減不好吃，除非自己特別特別不能接受姜味），小蔥3-4根。這個做法如果能接受辣味的話還可以加一點小米辣，但不加也是完全ok的。
備料完成。
首先是做蒜蓉糊和蒜蓉。這兩個不是一個東西，做法不同，用途也不同。
蒜蓉糊：蒜300克剝開，姜去皮切片，兩個加在一起，用攪拌機瘋狂攪至糊狀，即可。吃辣的可在這個階段加入小米辣。不要加水，不要加水，不要加水！！！
蒜蓉：剩下的蒜頭剝開丟入攪拌機，這時候加少量啤酒（其實水也可以，但是啤酒更香），開始拌，看到攪拌機里的蒜頭變成顆粒狀停手。
現在正式開做，切蔥段先准備好，隨後起鍋，加菜籽油色拉油豬油，炒熱之後，倒入前面做好的蒜泥糊，入鹽、雞精50克，酌情加糖，下一半蔥段。炒香。
所有下鍋的調料炒香之後，加入啤酒開煮。這時候會有泡沫，記得攪拌、撇開。泡沫消失，啤酒燒開之後，加龍蝦，開大火蓋上鍋蓋煮。注意一點，龍蝦不能超過湯的液面，因此如果鍋不夠大的話酌情下蝦，湯料可以用好幾次的。
4分鍾之後，蝦應該都紅了，打開看看情況如何，攪拌一下，換小火。加入之前弄好的蒜泥和剩下的蔥段。繼續蓋鍋蓋，煮4-5分鍾之後關火。前面的蒜泥糊用來入味，現在的是用來提供香味和好看。
關火不要立刻吃，鍋蓋燜好，繼續放3分鍾左右，再連鍋蓋上桌或是盛出來。如果不是立刻吃的話，湯和蝦要分開打包。自家吃的話湯不要浪費，之後還可以煮好幾次。
⑦ 不辣的小龍蝦怎麼做好吃
1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30—60分鍾（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先凈凈腸胃。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，並剪去腹部的龍蝦腳。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。
買來盱眙十三香調料(超市應該有），如果買不到自己配要麻煩點。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。
2．另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦聖龍蝦調料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調料）。
5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鍾左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮。自製香腸用肉桂，味道鮮美；做素菜用花椒，香氣橫溢；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。