❶ 雞肉卷怎麼做
很多都有這樣的經驗：盛夏站在灶台邊，做上幾個菜，恐怕菜餚端上桌，熱的自己也沒了食慾。所以在炎熱夏季，我們就要充分利用烤箱、空氣炸鍋這樣的智能小家電來製作肉食，不僅色澤和味道都誘人，還能無油煙、更少油脂，製作過程中只需要烤盤上墊錫紙或油脂，用後扔掉，連洗盤子的困擾都不在了。
這樣的製作，簡單又方便，操作的過程，只要把調味料配好，冷藏腌制足夠的時間，設定好烘烤時間，味道做出來就棒棒噠。
❷ 雞肉卷的介紹和做法
【導讀】 提到雞肉卷，很多人都想到肯德基裡面的老北京雞肉卷。雞肉卷裡麵包含了雞肉，生菜，沙拉等材料，雞肉的肉質鮮嫩，加上蔬菜的爽脆，雞肉卷受到了很多人的青睞。雞肉卷怎麼做呢？下面為大家詳細介紹。
雞肉卷，顧名思義，就是用雞肉和蔬菜做成的卷餅，是一種比較有特色的美食，在一般家庭的餐桌上並不常見，但是因為其味道鮮美可口，受到很多人的喜歡，特別是小朋友更是愛吃。
雞肉卷是由雞胸肉、新鮮的生菜、胡蘿卜、沙拉以及麵皮包裹而成的卷餅。在雞肉卷中，雞肉本身就是一種肉類，含有豐富的脂肪，同時用油炒過也有一定的油脂，只要搭配油脂食物食用即可，哪怕用胡蘿卜加沙拉醬，只要有油脂都能促進胡蘿卜素的吸收。生的胡蘿卜和生菜有別樣的清香，能夠更好地促進食慾，
雞肉的營養十分豐富，富含了許多人體所需營養，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。蔬菜也包含了許多人體所需的膳食纖維。鮮炸的雞肉搭配蔬菜，再用一張薄薄的麵皮包裹住，一口咬下去，口齒留香，令人難忘。
雞肉卷的做法大全
很多人都愛吃雞肉卷，但一般的家庭餐桌上並不常見，怎麼做出好吃又美味的雞肉卷呢？下面為大家詳細地介紹幾款雞肉卷的做法。
一、老北京雞肉卷的做法
主料：雞胸肉、麵粉
輔料:黃瓜、生菜、大蔥、甜面醬、醬油、胡椒粉、蒜末
1、將雞胸肉切均勻條形，加入醬油1勺、少許胡椒粉、蒜末、白酒抓勻腌制。
2、黃瓜切條，蔥白切絲備用。
3、麵粉加水揉成團後，切成若干個小劑子，將劑子擀成薄餅。
4、平底鍋至火上，將面餅烙熟即可。
5、腌制好的雞肉表面輕拍一層炸雞粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。
6、把炸好的雞肉、生菜，與切好的蔥和黃瓜一起卷進荷葉餅中，抹些甜面醬即可。
二、腐竹雞肉卷的做法
材料：雞肉、麵粉、油、生抽、澱粉、蔥、腐竹、剁椒
做法：
1、雞肉用生抽，澱粉，油腌制
2、鍋中放入油，炒香剁椒醬
3、放入雞肉翻炒
4、雞肉變色後，放入蔥，取出備用
5、新鮮的腐竹放入鍋中，略微煎一下
7、放上雞肉
8、捲起，裝盤
雞肉卷的熱量高嗎
雞肉富有營養，有滋補養身的作用。雞肉和魚肉一樣，屬於肉類中的白肉，經科學研究證明，白肉比起豬肉、牛肉等肉類中的紅肉、明顯具有低脂低熱量的特點。我國歷代都有用雞肉來食療滋補的歷史，許多醫學書籍都有關於雞肉的記載。
很多人比較愛吃雞肉卷，這是一道用雞腿肉做成的佳餚，雞肉與青菜搭配，味道十分不錯。雞肉卷可以提前來製作的，而且味道跟剛做出來是一樣的，雞肉卷熱量也是蠻高的，也是很有營養價值的。雞肉卷熱量含有多少呢?雞肉卷中含有的熱量是253 大卡。但是雞肉卷中的雞肉是通過油炸的，所以在減肥期間的朋友們為了更好的完成自己的減肥計劃，建議還是少吃雞肉卷哦。
一歲的寶寶可以吃雞肉卷嗎
對於小寶寶來說，媽媽對食物的選擇和烹調方法決定了寶寶身體、智力發育的基礎，因此媽媽的營養意識對寶寶的健康至關重要。雞肉卷的營養豐富又製作簡單，很多媽媽就問，一歲的寶寶可以吃雞肉卷嗎？
答案是可以的'。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。這些都是人體所需要的營養成分。
雞肉搭配營養豐富的蔬菜，簡直是早餐的完美結合。
但是媽媽需要注意的是，不要給寶寶吃高溫油炸的雞肉，高溫油炸食品及反復加熱的油對人體不利。大量食用油炸食品會影響寶寶的大腦和身體的發育，所以要慎重食用。
雞肉卷的營養價值
雞肉卷是在一片雞胸肉上鋪蓋一層蔬菜和調料後將其捲成卷，然後利用煎、烤、燉的方法做成雞肉卷，其營養主要來自於雞胸肉。那麼雞胸肉的營養又有哪些呢？
雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，另外，雞肉中的膽固醇含量也是相當高的，可以說有利也有弊。
雞肉中的蛋白質含量尤其高，因此成為了優質蛋白質的主要來源之一，有利於促進人體的大腦發育和肌肉生長。
雞肉的脂肪中含有較多的油酸和亞油酸，而這兩種物質均可降低不利於人體健康的蛋白膽固醇，對人體還是十分有益的。
與其他肉類食物相比，雞肉中的磷、鐵、銅、鋅等含量也是相當高的，有強壯身體的作用。
另外，雞胸肉中的維生素含量比其他部位的維生素含量要高出許多，尤其是B族維生素含量，這些B族維生素能夠幫助身體恢復疲勞，並起到保護皮膚的作用。
❸ 雞肉卷怎麼做
1.老北京雞肉卷皮：在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜餳30分鍾。餳好的面團擀成一張圓形薄餅，盡量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
2.需要准備：
1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；
2.兩片菜市場撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；
3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什麼）；
4.一些變質的酸乳酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；
5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；
6.一些麵粉（澱粉就免了，用麵粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。
製作方法：
1.將雞的肉沾一下油，裹上麵粉，放在一邊（麵粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）
2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7CM處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時，讓油的熱氣滋潤你的皮膚，感覺不要太好哦）
3.當你的手感到不能忍耐的熱度的時候，將裹上面的雞肉放進鍋里，用筷子夾著，在油中炸，這時會有油煙出現，沒關系，用你的左手扇一扇就行了，動作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；
4.炸至金黃色時取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.關火（功夫深的可在取出肉卷的同時關火，建議初學者謹慎）；
6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；
7.將過期的西紅柿醬和變質的乳酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終於拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；
8.將拌好的芝士均勻的塗抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然局部味道不一樣的）；
9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然價格上要打折扣的）；
10.將兩篇菜葉子用水沖一下，甩干（衛生是很重要的）；
11.將甩干後的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費行為的出現）；
12.將沾有芝士的菜葉子很認真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的將薄餅捲起來（高手可以在一邊做一個兜，以免下面流油，初學者就著盤子或碗吃就行了）；
14.如果不準備作第二個，就可以打掃製作場地了
❹ 家庭版雞肉卷的家常做法大全怎麼做好吃視
雞肉卷的做法
面餅原料：中筋粉（普通麵粉）70克，玉米澱粉30克，溫水60克
餡料部分：雞腿肉2根，黃瓜絲，胡蘿卜絲，甜面醬，蜂蜜，色拉油
可選：京蔥絲，生菜葉
過程：
雞腿用料酒，生抽，生薑絲腌制兩小時以上，鍋中放入少量油，將雞腿煎熟冷卻備用
餅皮製作：
1.麵粉加入玉米澱粉，用溫水合成團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾
2.將面團平均分成3份，用平底鍋烙至熟透取出備用（烙餅時鍋中不用放油）
餡料：
1.將黃瓜和胡蘿卜分別切絲
2.雞腿切成大塊，甜面醬加入蜂蜜，少量色拉油放入鍋中蒸透攪拌均勻
3.取一塊餅皮，依次排上黃瓜絲胡蘿卜絲，雞腿肉，擠上甜面醬
4.捲起用帶子綁住即
❺ 快餐的種類有很多，我最喜歡的就是雞肉卷，你都知道有哪些雞肉卷的做法
雞肉卷很好吃，其色香味俱全，是廣大群眾喜歡的美味食物之一，但是談及其做法，可能大家都不怎麼了解，那麼下面就來給大家分享其主要的製作方法。
培根雞肉卷
准備主要材料：雞脯肉二塊，培根，平菇，胡蘿卜調味品：姜粉，蒜粉，生抽，胡椒粉，鹽，糖
製作過程：干香菇用小水泡開切末，胡蘿卜也切末一起炒過，用胡椒粉，生抽，鹽和少量糖調料，晾涼預留（提議色調深一點），雞脯肉片成大面積。我是先將肉橫切面一分為二，再片成實的雞肉片，用姜粉.蒜粉.胡椒粉和鹽腌漬半小時，一片雞肉勻稱的放入平菇胡蘿卜末。當心卷好，最終用培根捲起來。
鍋中放少量無鹽黃油（食用油）燒開，放入卷好的雞肉卷，小火煎（還可以放進烤箱烤），還可以蓋外蓋燜一下，那樣雞肉較為易於熟，煎至培根金黃色，雞肉熟透就可以出鍋了
❻ 雞肉卷的做法
1、首先把麵粉加入碗中，邊加水邊攪拌至稀糊狀。
2、雞肉片成大片，放入碗中，加鹽和料酒腌制備用。
3、胡蘿卜和黃瓜切成小條。然後鍋燒開水，放入紅蘿卜焯熟。
4、再熱鍋刷層薄油，倒入麵糊，攤成餅至熟即可。
5、就著熱鍋，放入雞肉，撒上胡椒粉，小火煎至變白色，切成條狀。
6、最後放入剛煎好的面餅上面，加入紅蘿卜和黃瓜條，捲成卷，切成適合的條，捲起來，切塊淋上甜面醬即可。
雞肉卷是一道非常好吃的冷葷，既可以下酒，也可以當做小菜。宴客時這道菜餚可以提前製作，即有檔次又能節省烹制時間，避免了忙亂。
❼ 雞肉卷的做法
很多人都愛吃雞肉卷，但一般的家庭餐桌上並不常見，怎麼做出好吃又美味的雞肉卷呢?下面我為大家介紹雞肉卷的做法，希望能幫到大家！
一、老北京雞肉卷的做法
主料：雞胸肉、麵粉
輔料:黃瓜、生菜、大蔥、甜面醬、醬油、胡椒粉、蒜末、
1、將雞胸肉切均勻條形，加入醬油1勺、少許胡椒粉、蒜末、白酒抓勻腌制。
2、黃瓜切條，蔥白切絲備用。
3、麵粉加水揉成團後，切成若干個小劑子，將劑子擀成薄餅。
4、平底鍋至火上，將面餅烙熟即可。
5、腌制好的雞肉表面輕拍一層炸雞粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。
6、把炸好的雞肉、生菜，與切好的蔥和黃瓜一起卷進荷葉餅中，抹些甜面醬即可。
二、腐竹雞肉卷的做法
材料：雞肉、麵粉、油、生抽、澱粉、蔥、腐竹、剁椒
做法：
1、雞肉用生抽，澱粉，油腌制
2、鍋中放入油，炒香剁椒醬
3、放入雞肉翻炒
4、雞肉變色後，放入蔥，取出備用
5、新鮮的腐竹放入鍋中，略微煎一下
7、放上雞肉
8、捲起，裝盤
雞肉卷的熱量高嗎
雞肉富有營養，有滋補養身的作用。雞肉和魚肉一樣，屬於肉類中的白肉，經科學研究證明，白肉比起豬肉、牛肉等肉類中的'紅肉、明顯具有低脂低熱量的特點。我國歷代都有用雞肉來食療滋補的歷史，許多醫學書籍都有關於雞肉的記載。
很多人比較愛吃雞肉卷，這是一道用雞腿肉做成的佳餚，雞肉與青菜搭配，味道十分不錯。雞肉卷可以提前來製作的，而且味道跟剛做出來是一樣的，雞肉卷熱量也是蠻高的，也是很有營養價值的。雞肉卷熱量含有多少呢?雞肉卷中含有的熱量是253 大卡。但是雞肉卷中的雞肉是通過油炸的，所以在減肥期間的朋友們為了更好的完成自己的減肥計劃，建議還是少吃雞肉卷哦。
❽ 雞卷的做法
蔬菜雞肉卷食材很簡單，以雞肉、洋蔥、胡蘿卜為食材， 簡單的一卷一炸，家裡孩子特別喜歡吃，每次做一鍋，一會就給吃光了，孩子也不挑食了。
今天我們就把這家常的做法分享給大家，家裡有小孩子的可以收藏下來試試做一做。
首先我們准備一下食材，雞胸肉一塊，片成薄片，放在盆中。
加入食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，雞粉，淋入一點植物油，抓勻後腌制10分鍾左右。
淋入植物油在過油的時候防止粘連。
胡蘿卜切寬條，土豆切成寬條，火腿腸切成寬條。
鍋內燒水，水燒開後，倒入胡蘿卜焯水1分鍾左右，倒出用清水沖洗後瀝干水分。
准備一個小盆，打入雞蛋，加入干澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例是一比一，炸出來的雞肉卷才會酥脆好吃。
加入一點植物油，少量清水，攪拌成糊，用手能扯起絲就好。
10分鍾後，把腌制好的雞肉捲住土豆，胡蘿卜和火腿，捲成一個個好看的雞肉卷，依次全部卷完。
再把卷好的雞肉卷均勻的裹上糊。
准備一個盤子，撒上麵包糠，把上過糊的雞肉卷均勻的裹上麵包糠。
鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），依次下入雞肉卷，輕輕晃動油鍋，給雞肉卷定型，炸3分鍾左右，炸至雞肉卷微黃，撈出控油。
油溫升至六成熱時，把雞肉卷倒入鍋內復炸，復炸30秒左右即可，復炸是為了把雞肉卷炸至酥脆，30秒後，撈出雞肉卷擺入盤中。
這道營養美味的蔬菜雞肉卷就做好了，學會這個方法，做給家裡孩子吃，再挑食的孩子也會吃上幾根。