雞爪如何做才能更好吃

Ⅰ 雞爪子怎麼做才好吃

回味無窮的紅燒雞爪，怎麼做好吃又簡單
雞爪是比較特別的一種食物，吃起來的味道不錯，而且雞爪對我們健康也有好處，尤其是女性吃雞爪很不錯，可以幫助美容養顏，對皮膚健康是很有好處的，那麼具體雞爪這樣的食物應該如何烹飪，下面就讓我們一起看看具體雞爪如何製作味道比較好。
紅燒雞爪

原料：雞爪、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞粉。

做法步驟：

第1步、雞爪用清水浸泡半小時，清洗控水備用

第2步、鍋里加少許油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色

第3步、倒入雞爪，快速翻炒均勻，讓雞爪表面沾上糖色

第4步、加沒過雞爪的熱水

第5步、加雞粉、生抽、老抽，再加少許冰糖

第6步、中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調味

第7步、轉大火，至雞爪上色、紅亮，鍋里最後一定要留點湯汁，不要完全燒干

第8步、成品

小貼士：

1.用冰糖熬糖色，成品顏色更油亮2.雞爪比較容易熟，不要燒的過分軟爛，那樣就脫骨了，賣相不好看，口感也沒嚼勁兒

Ⅱ 雞爪怎樣做才好吃

新鮮雞爪怎麼炒好吃

材料：雞爪、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。

做法：1、首先將准備好的雞爪在清水中清洗干凈，然後去掉雞爪的指甲，切成均勻的小塊。同時將青椒也切成小塊。

2、鍋中加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的姜和蒜炒香以後，加入切好的雞爪，將雞爪炒制變色。

3、在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和適量的清水，先用大火煮開以後，再轉小火慢煮約20分鍾。

4、將切好的青椒放入到鍋內。

烹飪技巧

1、在炒雞爪的時候可以根據自己的口感相應的加入一些豆瓣醬或者豆豉醬，如果喜歡辣的，那麼也刻意加入一些辣的辣醬，也是非常美味的。

2、通常雞爪需要煮的時間，主要是根據自己喜歡吃硬的或者喜歡吃軟的。

3、切記青椒是一定需要最後放的，不然長時間的煮青椒會很難吃。

吃雞爪的好處

1、雞爪中含有豐富的脂肪，尤其是在冬季的時候，經常吃雞爪不近可以增強身體的熱量，同時還可以起到保護內臟的作用，但是並不適合吃的過多，否則會影響身體對營養物質的吸收。

2、豐富的蛋白質成分也是富含在雞爪中的，蛋白質的主要作用是可以提高身體的免疫力，尤其是在幫助身體伸張發育，以及消化吸收方面有著非常好的效果。除此之外，像經常有皮膚乾燥，有皺紋，衰老的情況有著很好的效果。

3、據了解，像人體所必需的的微量元素以及蛋白質，在雞爪成分佔比中也是很高的，這些物質可以幫你朱降低膽固醇在血管中的沉積，尤其在幫助降低身體內高血壓方面有著很好的協調作用。

4、雞爪中得多重氨基酸、鈉和鉀含量也是很多的，這些成分可以幫助保證身體內這些物質的平衡，同時還可以有效地幫助消除水腫問題。

Ⅲ 雞爪怎麼做好吃又美味

說到雞爪，你是不是嘴饞了?雞爪是我們很多人都喜歡吃的，尤其是泡椒等通過加工的雞爪，色香味俱全的雞爪讓人流哈喇子。下面我們一起來看看各種雞爪的做法吧。

雞爪的做法大全

泡椒雞爪

(1)准備雞爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量，胡蘿卜半根，白蘿卜半根，白菜半個。

(2)准備好雞爪,剪掉爪子指甲,將每個雞爪剁成兩半。

(3)准備好各種調料。

(4)將桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和著白酒、味精、白糖、少許鹽，雞爪腌制1-2個小時。

(5)加適量鹽，加涼水開始煮，水開後15-20分鍾關火，泡10分鍾左右。

(6)撈出雞爪，用涼水稍微清洗一下，將配菜切條(蔬菜根據自己的'喜好，我做了好幾次發現還是胡白蘿卜，白菜泡著好吃)放在一起。

(7)加入白醋、白糖，根據個人吃鹽的程度酌情加入鹽，倒入泡椒，混合，泡兩三天就可以吃了，絕對的美味。

紅燒雞爪

(1)准備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖適量。

(2)雞爪洗凈，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去。

(3)鍋里燒開水，將雞爪先氽一遍水，然後用清水再沖洗一下。

(4)鍋里熱油，爆香姜蒜。

(5)放入瀝干水的雞爪翻炒一會兒。

(6)調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色。

(7)倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中小火。

(8)至湯汁餘1/4，調入適量白糖和雞精，大火收汁，即可。

虎皮雞爪

(1)准備雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量。

(2)雞爪洗凈控干水分剪去指甲，涼水下鍋開火焯凈血沫。

(3)雞爪撈出溫水沖洗，控干水分，表面抹上醬油腌漬一小會兒。

(4)鍋內倒入油，中油溫放入雞爪，蓋蓋炸，防止迸濺。

(5)直至炸的雞爪，顏色變深緊致了就撈出，過涼水，用活水多沖沖，控干。

(6)鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香。

(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉。

(8)開鍋後，轉小火燉制越30分鍾改大火收汁可以即可出鍋。

Ⅳ 雞爪子怎樣做才好吃

第1種就是涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鍾，用筷子可以輕松的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鍾左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。第2種就是香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然後再焯水待用，生薑切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生薑，略翻炒後加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然後就可以食用了。第3種就是泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開後煮三分鍾，然後小火燜15分鍾，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透後改刀，配料改刀，先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最後加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉隨意。第4種都是紅燒雞爪，首先將雞爪剪去它的指甲，然後加蔥姜淖水備用，注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水，油加糖炒製糖色下雞爪炒微黃，下蔥姜，然後再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最後再放入八角和桂皮鹽，少許的水大火煮開，轉小火燜20分鍾後，最後再大火收汁就可以了。想吃哪種口味全部由你說了算。

Ⅳ 雞爪怎麼做最好吃

很多人都願意吃雞爪，雞爪的做法也很多。我覺得紅燒雞爪，檸檬泡椒雞爪，涼拌雞爪都很好。

1、紅燒雞爪。

雞爪能軟化血管，可以消除皺紋，很多人都喜歡吃。我非常喜歡吃涼拌雞爪，涼拌雞爪製作非常簡單，需要雞爪，生薑，辣椒，大蒜。涼水下鍋煮雞爪，把雞爪煮熟，直接放在涼水裡沖涼，把雞爪放在冰水中，也可以把雞爪放到冰箱里進行冷藏。把雞爪從冰水裡撈出來，控干水分，加入生抽，白糖，陳醋，辣椒，蒜末，黃瓜片，攪拌均勻，放進冰箱冷藏，第二天就可以吃了。雞爪的做法還有很多，做雞爪時要注意剪掉指甲，要涼水下鍋煮雞爪。