㈠ 娃娃菜怎麼做才好吃
娃娃菜的口感特別的嫩，味道清甜可口，很好吃，營養也是很豐富的，它含有纖維素、多種礦物質以及維生素，它有著促進消化、解渴利尿、增加抵抗力等功效
娃娃菜的做法也有很多種，比如香菇炒娃娃菜、拌娃娃菜、蒜香西紅柿娃娃菜等，做法簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【香菇炒娃娃菜】
娃娃菜切掉根，然後清洗干凈瀝干水分後切成小片。蔥切蔥花，香菇摘好洗凈後切片備用
鍋中倒水，將水燒開後放入切好的香菇片焯一下，焯好後撈出瀝干水分備用
簡單省時又好吃的拌娃娃菜就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈡ 娃娃菜怎麼做好吃
經常有人問我，娃娃菜怎麼做好吃，其實娃娃菜的食用方法很多，炒食、燒食、拌、做湯都非常合適。下面我給大家分享娃娃菜的做法，希望你喜歡。
娃娃菜的做法一：上湯娃娃菜
食材
娃娃菜300克，松花蛋、咸鴨蛋各50克，雞湯100克，大蒜20克，大蔥5克，枸杞3克鹽適量。
做法
1、娃娃菜洗凈，切4段，蛋切丁，蒜切丁，蔥切段。
2、用蒜丁、蔥段熗鍋，待蒜丁變為焦黃色(但不能煳了)，放入雞湯燒開，水開後放入娃娃菜、皮蛋丁，再煮開至娃娃菜變軟。
3、先將娃娃菜撈出裝盤，再於湯中加入枸杞、鹽，煮1分鍾，加入水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
上湯娃娃菜怎麼做好吃
1、要將雞湯熬上味，而且熬得要既濃又不稠。想要上湯娃娃菜更加好吃，可以用老雞、排骨、火腿混合在一起來熬湯。
2、不要把娃娃菜煮得太爛，否則影響菜餚口感。
娃娃菜的做法二：剁椒粉絲娃娃菜
食材
娃娃菜1棵，粉絲80克，剁辣椒40克，大蒜4瓣，生薑10克，蒸魚豉油2茶匙，油40毫升。
做法
1、粉絲用溫水泡開;大蒜去皮、切碎末或用壓蒜器製成蒜蓉;生薑去皮、切碎末。
2、泡發的粉絲瀝干水分後放入盤中;娃娃菜對剖切成4份，下入沸水中汆水，撈出瀝干水分，整齊擺放在粉絲上。
3、炒鍋中倒油燒至七成熱，下入剁辣椒、蒜蓉、薑末一起爆香，放入蒸魚豉油調味，製成剁椒蒜蓉醬。再將醬汁均勻淋在娃娃菜上，上籠蒸制約6分鍾。
娃娃菜的做法三：香菇娃娃菜
食材
娃娃菜300克，香菇50克，胡蘿卜30克。食用油30克，高湯2大匙，味精1小匙。
做法
1、娃娃菜洗凈，胡蘿卜去皮切片，香菇泡軟切成塊狀，分別焯水備用。
2、鍋中倒油燒熱，入香菇、娃娃菜、胡蘿卜炒至熟軟。
3、加鹽、高湯，燜煮入味，加入味精抖勻即可。
㈢ 家常娃娃菜怎麼炒好吃
1 娃娃菜切長條，紅蘿卜切小放塊。2 燒油，放紅蘿卜翻炒至蘿卜出黃汁。
3 加娃娃菜，翻炒至白菜變軟。
4 放鹽，翻炒。
5 接著放水，煮一分鍾。
6 翻炒一下再煮1分鍾。
鹽、味精、蚝油、水澱粉、香油。
做法：
1、娃娃菜整顆切十字刀，也就是順著菜的生長方向平分切四塊；
2、鍋里燒開水，水開後放入娃娃菜焯至五分熟；
3、鍋里熱油，加蒜片爆香；(也可以不加，我是喜歡什麼都不加的)；加一點醋；放入娃娃菜加一點蚝油翻炒；加適量鹽和味精，娃娃菜炒熟後水澱粉勾一個芡；滴幾滴香油提香，就可以出鍋了。
上湯娃娃菜
材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2隻）、青椒（1隻）、紅椒（1隻）、紅棗（5隻）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、
用娃娃菜製成的各式菜餚
用娃娃菜製成的各式菜餚(19張)
雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）
1皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發。
2娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鍾。
5煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
干鍋娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克。
調料：蔥姜蒜 醬油 辣椒 料酒 花椒 糖 鹽
做法：
1．娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2．洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
3．鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4．炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
5．下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
㈣ 炒娃娃菜怎麼炒才好吃又簡單
好吃又下飯的娃娃菜，清炒最簡單，清甜水分足
娃娃菜是很常見的菜了，小小的個頭看起來十分可愛，而且娃娃菜炒熟之後的口感也很好，吃起來很軟，而且娃娃菜的水分很足，炒菜的時候都可以不用加水，不加水也可以有不少的湯汁。這樣的菜吃起來當然是爽口了。
雖然說炒娃娃菜很簡單，但是也要正確的添加調味料，這樣才能夠炒出來美味的娃娃菜。今天要教大家炒出來下飯的娃娃菜，這樣的娃娃菜配上米飯再合適不過了。光是裡面的湯汁拌飯都可以吃上一碗飯，而且烹飪的方法也簡單，准備好食材和調味料就可以了，也是屬於一道快炒的菜，簡單幾下就可以搞定了。
【菜名】炒娃娃菜
【配料】娃娃菜，蒜，小米辣，雞精，澱粉等
【烹飪步驟】
1、這道菜只需要娃娃菜一種食材，所以是很好准備，但是調味料卻要准備不少。既然是要做出來下飯菜，那麼肯定是少不了調味料 ，所以要提前備齊了。
2、先是要買新鮮的娃娃菜，一般超市也有得賣，娃娃菜多數都是包起來的，所以要挑選新鮮的買，新鮮的娃娃菜水分和營養都更足，吃起來的口感也會更加的爽滑。娃娃菜准備好之後直接用手撕開，成小塊就可以了，然後清洗干凈放在籃子裡面瀝水備用。
3、再准備幾個小米辣，要是不喜歡吃辣的話少放一點，但是有一點辣味會更加開胃。小米辣洗干凈之後也是要切成段。接下來是蔥和蒜都要洗干凈，然後分別將蔥蒜切好，蔥就直接切成蔥花好了，蒜剝好之後洗干凈，然後切成蒜末，切好之後也是備用。
4、再拿一個干凈的小碗來調醬汁，醬汁裡面添加的調味料也是不少，要添加適量的生抽、醋、老抽、鹽、白糖各一勺，玉米澱粉一大勺，可是這個勺子是小勺，所以要根據自家的勺子大小來決定，勺子大的話就少加一點。還有就是看自己的口味來加。調味料都加好之後直接攪拌均勻，這樣的醬汁就調好了。
5、在炒菜鍋里添加適量的食用油，油溫加熱之後先放入小米辣，蔥和蒜，全都加進去之後一起翻炒均勻，這樣就可以炒出來香味了。翻炒出來香味之後將娃娃菜放進去。
6、娃娃菜加進去之後還是要繼續的翻炒均勻，翻炒到娃娃菜七分熟的時候，將之前就調好的醬汁倒在裡面，倒進去要繼續的炒。但是不要加水了，因為娃娃菜本身的水分就很足，在翻炒的過程中也會出很多的汁。
7、在翻炒的差不多時可以嘗一下湯汁，看看口味是咸了還是淡了，要是口味淡了的話可以再添加適量的食鹽，可不能加多了，因為醬汁裡面已經有鹹味了，要是食鹽再加多了吃起來肯定會覺得鹹的。
8、這樣一道美味的下飯菜就炒好了，可以關火了，在關火之後再撒上少許的蔥花，這樣聞起來也是一股很好聞的蔥花香。當然要是不喜歡也可以不加，看自己的口味來決定。這樣的一道菜配上米飯更好，因為十分的下飯，就這一道菜我就可以吃下兩碗米飯了。
【烹飪貼士】
1、這道菜在烹飪的過程中也不用加水，因為娃娃含有的水分很足，要是再加水可能就多了，湯汁很多也不好吃，不夠濃郁了。
2、其次是在翻炒的過程中需要調好醬汁，提前將調味料加在碗里調好醬汁，這樣炒菜的時候可以直接倒進去，非常的方便。要是覺得口味淡還可以添加少許的鹽
㈤ 娃娃菜炒什麼好吃
㈥ 娃娃菜怎麼做好吃
娃娃菜怎麼做好吃
娃娃菜怎麼做好吃，娃娃菜是生活中很常見的蔬菜食物，娃娃菜娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同。以下分享娃娃菜怎麼做好吃
娃娃菜怎麼做好吃1
食材
娃娃菜 兩棵
蔥蒜末 適量
彩椒圈 適量
蚝油 一勺
醬油 一勺
雞粉 少許
食用油 適量
清水 適量
方法/步驟
先把娃娃菜掰開，洗凈橫切或豎切都行，橫切入味較均勻。
把蔥蒜切末，紅辣椒去籽切細圈。
然後在鍋里燒水，水開後加入油鹽，下入娃娃菜攪拌均勻，煮約兩分鍾後撈起來，裝入盤子里備用。
之後重新起鍋，放入少許油燒熱，下入蔥花和蒜末炒香，加一碗清水，轉大火煮開。
煮沸之後下彩椒，加一勺醬油、一勺蚝油、少許雞粉，充分煮開後關火。
最後把煮好的醬汁淋到娃娃菜上面，蓋滿它即可。
娃娃菜怎麼做好吃2
一、木耳娃娃菜
黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有葯用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。
材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、鹽、少許糖
做法:
1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鍾。待木耳完全泡軟後去掉硬根，並撕成一口大小的朵。
2、把娃娃菜葉子洗凈後切成片。
3、鍋中倒入清水，煮開後倒入木耳焯燙2分鍾後撈出備用。
4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。
5、當娃娃菜變軟後，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可。
二、干鍋娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克
調料：蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
三、金銀蒜娃娃菜
食材：娃娃菜、粉絲、蒜頭、生粉、麻油
做法：
1、娃娃菜洗凈切下菜頭部分輕掰整型成花狀擺盤。
2、剩餘菜葉整齊碼盤，粉絲泡過放在菜葉上。
3、蒜頭剁成末，一半油爆呈金黃色，和另一半生蒜末一起撒在粉絲上。
4、水開後蒸十二分鍾即可。最後用生粉加麻油和調味料勾薄芡淋上菜面。
娃娃菜怎麼做好吃3
娃娃菜的功效與作用
1、娃娃菜含有的熱量比較低，含有豐富的β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，其中所含有的鉀能將鹽分排出體外。因此娃娃菜具有解渴利尿的作用。
2、娃娃菜能夠為人體增強免疫力，對於預防感冒有一定的好處。
3、煮熟後的娃娃菜還具有幫助消化的功能，因此非常適合腸胃不佳或病患者食用。
4、娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜味道非常的清甜，營養價值和大白菜差不多，但是價格會略貴一點。娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。每100克娃娃菜含有：熱量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白質(克)1.90 纖維素(克)2.30。以下是娃娃菜的營養價值：
1、娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等;
2、娃娃菜中的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅;
3、白菜的葯用價值很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效;
4、娃娃菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病;
5、娃娃菜所含的鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍;
6、娃娃菜是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜;
7、小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯令其飲服，經常食用頗有益;
8、娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。
娃娃菜怎麼做好吃4
1、吃娃娃菜的好處
1、養胃：吃娃娃菜可以暖胃，對於有胃寒的朋友可以有治療的作用，很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛，這就是胃寒，如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。
2、生津止渴：娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好。
3、利尿：娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、通便：娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，而纖維素可以促進腸壁的`蠕動，幫助消化，緩解便秘、防止大便乾燥。
5、解毒：娃娃菜和大白菜一樣，也含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。
6、清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
7、秋季養肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季節多吃娃娃菜可以滋陰養肺，肺屬於白色，吃白色的食物對養肺都有幫助，而娃娃菜更是不錯的選擇。
2、娃娃菜的選購技巧
想要挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因為娃娃菜更受人們喜歡，因此，商家也會以次充好，用大白菜的心來冒充，因為娃娃菜的價格遠高於白菜心。
其實辨別娃娃菜與白菜心也是有方法的，從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顏色上，娃娃菜葉子嫩黃，白菜心黃中帶白；從外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。因此，在挑選的時候一定要仔細、精心。
3、娃娃菜的吃法
一、酸辣娃娃菜
材料：娃娃菜一棵、生薑一塊、蒜四瓣、蔥一段、紅辣椒三粒、鹽、雞精、醬油、醋適量
做法
1、生薑切片，蒜剝皮洗凈。
2、娃娃菜摘成單片，洗凈，把菜幫子用刀斜拉成片。菜葉切成大塊。
3、炒鍋油熱至四成時放入紅辣椒，煸一會。
4、油熱後，放油蒜頭和薑片。
5、倒入菜幫片，加十三香粉。翻炒。
6、加醬油和香醋。醋多放一些。
7、再倒入菜葉，加鹽、雞精翻炒均勻
二、清炒娃娃菜
材料：娃娃菜適量、鹽、糖
做法：
1、將娃娃菜清廷收拾干凈。
2、熱鍋，冷油。
3、娃娃菜下鍋翻炒後加少許糖和鹽，再略微翻炒後加少許水。
4、蓋上鍋蓋旺火煮，如果喜歡吃煮得爛一些的就多煮一會。
5、加少許味精後出鍋。
三、上湯娃娃菜
材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2隻）、青椒（1隻）、紅椒（1隻）、紅棗（5隻）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）
做法：
1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發。
2、娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鍾。
5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
四、蒜蓉粉絲娃娃菜
材料：娃娃菜（3棵）、粉絲（1捆）、蒜蓉（大量）、紅椒（適量）、海鮮醬油（2湯匙）、雞粉（適量）、鹽、（適量）
做法：
1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鍾左右，至娃娃菜變透明。
3、把粉絲用開水浸泡3分鍾，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之後過涼水。
4、准備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒，切成末。
5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，並用醬油、雞粉以及鹽調味。
6、將粉絲放在娃娃菜上，並倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
五、干鍋娃娃菜
材料：五花肉、娃娃菜、干紅椒、青蒜、蔥姜蒜、橄欖油、生抽、紅油豆瓣醬、白糖、芝麻油、鹽、雞精、花椒、豆豉各少許
做法：
1、娃娃菜切開。
2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。
3、五花肉切薄片，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大塊，生薑切薄片。
4、鍋內燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5、煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。
6、最後加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
7、將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味。將娃娃菜轉至干鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
㈦ 你知道哪些可以把娃娃菜做得好吃的烹飪技巧
所需食材：
娃娃菜1顆、辣椒3個；
烹飪步驟：
1、將娃娃菜清洗干凈，尤其是注意根部泥沙，然後用刀切成小段；注意：這一步很關鍵，因為菜葉和菜梗炒熟程度不一樣，如果一起放進去烹制口感會變差；其次如果想要一起放入，則可以切成細絲，增加了受熱面積，這樣菜梗和菜葉的炒熟程度差不多；
文章圖片2
2、起鍋，燒干水分，倒入適量食用油，油熱後放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜歡大蒜，也可以放入適量蒜末；
文章圖片3
3、緊接著放入白梗部分，大火不停煸炒，炒至菜梗邊緣透明變軟；注意：大火，大火，大火！要想娃娃菜口感爽脆，一定要大火烹制，加快菜梗炒熟，減少加熱時間，更好的鎖住水份；
文章圖片4
4、菜梗大約炒至7分熟後，繼續倒入菜葉，繼續大火翻炒，大約翻炒30秒即可；注意：菜葉容易炒熟，而且很容易看出來，菜葉顏色變深即可；
文章圖片5
5、調入適量2克食鹽、1勺生抽、1勺醋，繼續不停翻炒，直至調味料翻拌均勻，即可裝盤出鍋；注意：食鹽一定要最後快出鍋前時調味放入，提前放入容易讓食材出水，營養口感；
㈧ 炒娃娃菜怎麼做好吃
炒娃娃菜怎麼做好吃？
酸辣娃娃菜、干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜、蒜蓉娃娃菜都好吃。
准備工作：五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鍾，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。
製作方法：
1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝凈水份。3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。5.放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。9.將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鍾，移上干鍋爐即可。
小訣竅：
1.紅油豆瓣醬很咸，所以不要再加鹽了，加一點生抽即可，否則會太咸。2.要娃娃菜不出水，要經焯水，瀝水，及最後干鍋燜1分鍾這三道程序。3.炒五花肉片時，炒至熟即加入蒜片，薑片繼續煸炒至五花肉轉金黃色。這樣蒜片和薑片的香味才會出來， 又不會把肉炒的太老。
㈨ 娃娃菜怎麼炒好吃
素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1個，姜絲少許，番茄一個，鹽
做法
1.娃娃菜切絲，姜切絲，番茄去蒂切塊待用！
2.起油鍋，倒入適量的油，待油熱後放入姜絲爆香後倒入娃娃菜，翻炒後，加入少許鹽，稍微翻炒後，倒入切好的番茄繼續翻炒片刻，待番茄出汁後即可出鍋!
小訣竅
炒娃娃菜的時候，一定要加入姜絲，我發現加不加姜絲口感完全不一樣！加入姜絲後味道更加鮮美！
娃娃菜知識介紹
娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區栽培較多，選用日本、韓國等優質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培，採收後剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。主要來自雲南，目前溫州已有種植，主要在春末和冬初上市。在這之外的季節，市場的娃娃菜基本都來自雲南。
娃娃菜有包裝，外觀也收拾得干凈，走的是「精品路線」。買娃娃菜的人群，主要是一些喜歡去超市的市民，覺得買有包裝的產品更放心。而從銷售情況來看，娃娃菜主要消費對象也集中在超市、賓館等場所，銷量不大。