『壹』 蒜香花甲怎麼做好吃又簡單
蒜香花甲怎麼做好吃
好吃的東西就是要自己嘗試做一下，在家裡自己也想做蒜香花甲怎麼做呢?
准備食材: 花甲 兩斤 蔥需要准備小蔥 兩顆 蒜2個 耗油和海鮮醬油 鹽
烹飪步驟:
第一步、清洗花甲。(注意一定需要清洗干凈)
第二步、准備一鍋熱水，將花甲放入煮，直至花甲開口就可以出鍋了。
第三步、將花甲的兩瓣剝開，留下有肉的那一瓣。再放在一個盤子里備著。
第四步、將鍋預熱，把蔥切成蔥花，再把蒜切成末，分成兩份，一份放入鍋內加油進行爆炒。出鍋的蒜和沒炒的蒜末放在同一個碗里加入醬油以及蚝油，進行均勻地攪拌。
第五步、將往蒸鍋里加水並且燒開，把前一步拌好的蒜灑在花甲上，放入蒸鍋內蒸
大約五到六分鍾。
第六步、花甲出鍋時，撒上之前備好的蔥花。一道美味的蒜香花甲就完成啦。簡直色香味俱全。
『貳』 蒜香花甲怎麼做好吃又簡單
蒜香花甲做好吃又簡單的方法：
用料：花甲2斤、蒜6瓣、蚝油半勺、醬油2勺、熱油適量、豆瓣醬1勺、洋蔥半個、小米椒5個、花椒適量、姜適量、蔥3根、干辣椒5個。
步驟：
1、將花甲放入盆中，加水、一勺鹽、花生油，攪拌後靜置兩三個小時。
『叄』 蒜香炒花甲怎麼做
用料
花甲
隨意
蚝油（李錦記or海天）
兩大勺或適量增加
李錦記蒜蓉辣椒醬（適合廣東口味）
一大勺
蒜蓉
若干
蔥
若干
蒜香炒花甲的做法
第一步：
鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
第二步：
鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下
蚝油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蚝油是會越炒越糊鍋的）。
『肆』 蒜香花甲怎麼做才好吃
蒜香花甲
用料
花甲 一斤半
蒜 一個
姜 兩塊
小米椒 適量（看個人）
蔥 一把
蚝油 適量
料酒 適量
蒸魚鼓油 適量
油 適量
蒜香花甲的做法
買回來的花甲先放水裡吐沙（買花甲的時候最好挑那種一拿起來就會縮殼的那種）要用的時候拿來沖洗幾遍，看到盆里無粘液。冷水下鍋、放料酒、姜煮熟（個人比較喜歡這樣，也可以不煮，到時候直接炒，我只是覺得花甲這樣的多煮一下總沒錯、看個人喜歡吧）煮好的花甲可以沖洗一下，有時候會有泥沙，也可以不用沖直接瀝干水份
『伍』 蒜香味的花甲怎麼炒
大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
蒜蓉花甲算得上一道火爆街頭的網紅小吃啦。只要每次去逛街，排隊買蒜蓉花甲的人不在少數。
在市區最繁華的那條街，各種小吃門店，更新換代如此之快，每去一次都能發現有倒閉的，也有新來的，一茬接著一茬。
只有一間不起眼的花甲小店，堅守在原地，任你來我往，不為所動，堅持著最初的味道。大老遠就能聞到一股鮮香味，果真是酒香不怕巷子深，店裡都是回頭客。
蒜蓉花甲好吃卻不易做，特別是花甲的清洗特別麻煩，如果沒有洗干凈就直接炒了，吃到嘴裡不僅有泥沙咂嘴，還有一股腥味。
最好的方法就是自己做，更能保證干凈衛生，也會花更多心思去清洗花甲。
蒜蓉花甲是一道特色美食，以花甲為主要食材，配上姜蒜，辣椒等輔料製作而成，味道鮮美，營養豐富，今天就給大家分享這道菜的家常做法。
【具體做法】
准備花甲一份裝入盆中，倒入開水浸泡1分鍾，控水後用涼水沖洗幾遍，洗凈裡面的泥沙，這是飯店常用的吐沙技巧，省時省力。（或者花甲盆中加入40度左右的溫水，加入一勺食用鹽，再滴入幾滴香油，浸泡十分鍾，再大力搖晃幾下也能清洗干凈）
准備蒜子一把，拍扁切成蒜末；生薑一塊拍扁切成薑末，放入盆中備用。
青椒1個切成辣椒圈，紅椒半個同樣切成細圈，放在一起用來配色。
食材准備完畢。
起鍋添入半勺食用油，倒入蒜末翻炒， 炒出蒜香味以後，加入蚝油5克翻炒化開，倒入花甲，快速翻炒幾下。
倒入料酒5克去腥，再添入半勺清水，加入生抽10克，煮沸以後，加入胡椒粉1克，白糖1克，食鹽1克，翻炒化開調料。
加入老抽2克上底色，改小火煨1分鍾，倒入青紅辣椒，繼續煮1分鍾，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，快速顛鍋翻炒，淋入少許明油，開大火翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，這道蒜香濃郁的蒜蓉花甲就做好了，蒜蓉和花甲的經典搭配，風靡大街小巷還歷久不衰，也是很多夜市小攤的火爆小吃，肉質十分的鮮美。自己做非常簡單，十幾分鍾就能上桌，解饞下飯最適合不過了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：花甲，大蒜，生薑，青椒，紅椒，澱粉
調料：食鹽，生抽，蚝油，白糖，老抽，胡椒粉
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食材主料
花甲500克
輔料
姜適量 小蔥適量 蒜適量 水澱粉適量 油適量 鹽1小勺 醬油1/2湯匙 雞精適量 料酒1湯匙
步驟
1.花甲滴幾點花生油在水裡泡
2.准備好配料
3.花甲洗干凈准備炒
4.鍋熱加油
5.放姜絲、蒜粒爆香
6.加入花甲
7.翻炒均勻淋入料酒
8.翻炒均勻放少量鹽
9.放入適量醬油翻炒
10.放一勺雞精
11.花甲全部爆開淋下水澱粉
12.大火收汁放蔥花關火
13.成品
『柒』 爆炒蒜香花甲的做法大全
爆炒蒜香花甲的做法
食材明細
花甲姜蒜末
豆豉
蔥白
薑末
蒜蓉
豆豉
蔥花
做法
1花甲挺新鮮的，買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐干凈的。
2姜，蒜頭，豆豉一起剁碎。
3切好的蔥花。
4 熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋。
5把花甲倒進去翻炒。
6加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。
7花甲張開口啦，然後收汁就可以了。