① 蝦干怎樣做好吃
蝦乾的做法
1.
新鮮的海蝦2500克，用量根據情況自己進行調整
烹飪技巧
1、海蝦要選用新鮮的活的，這樣才能保證蝦乾的鮮度；
2、炒蝦時無需加入水，蝦受熱後會出一部分水的。
② 製作蝦乾的方法
大家喜歡吃蝦干嗎？據小編所知，蝦干可是非常具有營養價值的。蝦干不僅可以作為米飯的配料，還可以作為下酒菜令廣大愛喝酒的同胞欲罷不能。但是大家愛吃蝦干，可是會做蝦干嗎？大家做過各種形式的蝦，不知道是否嘗試過製作曬干後的蝦，現在小編就來教教大家如何製作吧。
（常規製作方法）
蝦干製作原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。
做法：
1、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發黑，放入明蝦，變色後放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱後對身體不好。
2、取出瀝干水份（一般也不會有多少水份），然後放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不幹。烘的時間根據各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘個2分鍾試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鍾，反過來放再2分鍾就搞定了。
3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。
（簡易方法）
原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。
製作：
1、鍋中加水（千萬別象白灼蝦這么多水，只能把蝦剛漫過就可以。），加入所有調料和蔥姜，等到燒開後，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。
2、把撈出的蝦用干凈的布給擦乾水分，然後放入微波爐中高火轉2分鍾，取出後攤開放在網篩中，選擇通風的地方（最好是陽台或者是院子）讓秋風吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。
3、等到吹的差不多乾的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點米醋就可以了。
注意事項：
1、焯的時候水千萬別多了。2、進微波爐前一定要擦乾水分。3、要選擇通風的地方來製作。4、一定放冰箱保存。
看著一隻只鮮美的大蝦在你的廚藝之下變成了如此富有營養的蝦干後是不是覺得非常的得意？這樣一來下次喝酒的時候就不愁沒有下酒菜了，畢竟蝦干可是下酒菜中非常重要的一個角色。
③ 蝦干怎麼做好吃又簡單的方法
干蝦好吃又簡單做法如下：
主料：蝦干150克。
輔料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、蔥段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。
步驟：
1、鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。
④ 蝦干怎麼做好吃
1、將海蝦放入盆中，用清水反復沖洗幾次，然後控干水分。具體方法如下所示：
⑤ 風干大蝦怎麼做好吃
買的風干蝦這么做好吃，做法如下：
1、准備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
2、鍋里放水，把蝦倒進鍋里煮（開水、冷水也可以）。
烹飪小貼士
1、放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風干之後才容易保存。
2、干蝦在製作時都得經過一定的時間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛生更放心。
⑥ 蝦干怎麼做好吃又簡單 蝦乾的做法
1、蝦洗凈，入鍋，放鹽，蔥，姜，料酒(相當於白灼)，煮至8～9成熟，盛起。
2、盛起後瀝干水份，若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉。
3、蝦在烤架上排隊完畢，先120度烤30分鍾，再150度，烤30～40分鍾左。
4、具體時間視各家烤箱為准，烤至蝦的兩面收干水份，中途可以讓蝦翻下身體。
⑦ 自己剝的蝦怎麼做蝦仁干
自製蝦乾的做法
用料：
明蝦 適量
輔料：
薑片 適量、蒜塊 適量、尖椒 半段
配料：
細鹽 適量。
做法步驟：
（1） 起鍋裝水；
（2） 切好薑片及尖椒，再拍好蒜頭；
（3） 明蝦洗凈瀝水，為了美觀不用去蝦線；
（4） 水開，加入薑片蒜頭及尖椒；
（5） 加入適量細鹽調味；
（6） 入明蝦，大火煮開；
（7） 煮到蝦體通紅，彎捲起既可。不要煮得太老，會影響後面口感；
（8） 瀝去多餘水份，再入烤盤；
（9） 調溫150度，調時五分鍾，先烤去多餘的水份；
（10） 再調度90度，總烤時為60分鍾（因為第一次烤蝦，我是10分鍾，10分鍾的添加）
（11） 烤蝦完成；
（12） 放涼後蝦殼很脆，很容易剝掉；
（13） 蝦肉不是很乾，可是嚼勁很足；
（14） 完美烤蝦成功。
小貼士
主要是調時上的調整，最好以十分鍾，十分鍾的進程來烤制
要以觀其殼色及聞其味，來調整溫度，不可過高，不過很容易焦
自製蝦乾的做法
用料 ：
基圍蝦 1000克
鹽 比燒這些蝦多一倍(喜歡咸一點的可以再多放些)
料酒 少許
蔥，姜 少許
做法步驟：
（1）蝦洗凈，入鍋，放鹽，蔥，姜，料酒(相當於白灼)，煮至8～9成熟，盛起；
（2）盛起後瀝干水份，若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉；
（3）蝦在烤盤里排隊；
（4）蝦在烤架上排隊完畢，先120度烤30分鍾，再150度，烤30～40分鍾左右，
具體時間視各家烤箱為准，烤至蝦的兩面收干水份，中途可以讓蝦翻下身體；
（5）蝦幹完成.
小貼士
沒有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉3分鍾左右，取出，蝦翻身，重復此步驟4～5次(具體視各家微波爐習性)，至收干水份；
1000克的鮮蝦可以製成500克左右蝦干
⑧ 蝦干是怎樣製作出來的
把蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦干，食用時先用溫水泡一下，然後按照自己喜歡的方式烹飪即可。
蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。蝦含有高質量的蛋白質，鮮蝦中的含量約18%，蝦干中的含量高達50%左右。蝦中礦物質含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，所以肉質細嫩，容易消化吸收。
「蝦干冬瓜湯」參考做法：
主料：冬瓜
輔料：蝦干、粉絲、雞蛋
調料：鹽、雞精、香油、澱粉
做法：
1、蝦干一小把，洗凈、用溫水泡開。
2、粉絲適量，洗凈、用開水泡開。
3、冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切片。
4、炒鍋加熱、放底油，放入蝦幹略炒、加入適量清水（水要一次加足）大火將湯熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉絲，加入鹽、雞精、勾入水澱粉、打入雞蛋將湯煮熟，點入香油即可。
⑨ 蝦干怎麼做好吃又簡單
用料
主料；蝦干150克。
輔料；生薑5克生抽5克。
蒸蝦乾的做法
1、蝦干放入清水中浸泡30分鍾變軟、生薑切絲。