『壹』 蒸飯怎麼做好吃
在日常生活中，很多人對蒸米飯比較生疏。其實蒸飯也是有技巧的，那麼蒸飯需要多長時間?蒸飯要放多少水?接下來和我了解下!
1、准備：泡米0、5到1個小時
為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那麼可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時到1個小時的樣子，讓米粒可以預先吸收足夠的水分，在煮的時候就會更加好吃哦。
2、米淘洗很多次
不少人淘米連搓帶洗，而且要淘洗四五次，使得很多水溶性的營養素流失掉。其實，淘米無需沖洗，只需用手在盆中攪動清洗個一二遍，將表面的'灰塵去除，再用手輕柔搓洗一次即可。除此之外，免淘米加工時塵土沙石就已去除，可以直接蒸來吃。
3、不要用熱水淘米
另外，講到米裡面的營養的流失，這里還告訴大家一個小細節，就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米，特別是冬天，首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘干凈，其實要知道，熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養成分。
4、加水量不注意
蒸米飯很多人並不在意加水多少，使蒸出來的米飯口味要麼太硬要麼太軟，所以，想蒸出的米飯好吃，就要正確地測算出加水的量。蒸白米飯的話，水米的米粒在1、2到1、4比1，通常水比米高2到4厘米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗糧的話，水要適量多加，這是由於粗糧比較吃水。
5、可以加點鹽或花生油，更加香味
為了給米飯增加更多的香味，我們可以適當的加點點鹽，或者放點食用油或花生油都可以，這樣米飯會根據芳香口味好。同時，我們也可以加點玉米粒、豆子等其它食物添加進去也是非常不錯的。
6、工具選擇：電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具
對於工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個原則，就是盡量密封，俗話說就是盡量少跑氣了，其實，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營養的流失。這樣就米飯更加營養和口感好。
7、蒸好立刻揭鍋
很多人在電費煲從加熱變為保溫時就揭鍋盛飯了，這時米飯雖然是熟的，但是表層很稀，鍋底緊粘著飯底。所以，米飯一蒸好立馬就揭鍋是不對的，應該加熱完在保溫狀態停留五分鍾，然後拔掉電源，將米飯再燜上五分鍾，這樣的米飯口感更佳，而且不容易粘鍋底。
『貳』 蒸飯怎麼整好吃
所需食材：臘腸、菜心、大米、香菇、香菜根、鹽、小蔥、薑片、尖椒、香葉、野山椒、生抽、醬油、魚露、雞精、糖。
1、提前將大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香蔥切末，香腸斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂鍋底部用薑片蘸油擦一下，並把薑片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油，能防止糊底；
4、將洗好的米倒入砂鍋，放好蒸飯的水；
5、將切好的臘腸碼放在砂鍋邊上；
6、放在紅外線爐具上高火加熱；
7、蓋好蓋放在火上燜飯；
8、玻璃鍋內放入涼水加上少許的油、鹽；
9、水開後放入菜心和香菇、焯燙後立即過涼水，能保證顏色鮮綠、口感脆嫩；
10、砂鍋開鍋後，關小火；
11、蓋上鍋蓋大約20分鍾就可以了；
12、用小蔥、薑片、香菜根、尖椒、香葉幾片、野山椒、熬水、加入生抽、醬油、魚露、雞精、糖，煮開調成豉油汁。澆在飯上就可以開吃了；
13、20分鍾後開鍋蓋，香腸的味道已經沁入米飯里了；
14、將焯煮好的出菜碼放在一邊，加上豉油汁拌勻即可食用。
1.鍋底抹油2.大米淘洗干凈，倒入砂鍋中，下1.5厘米左右水泡一小時
3.臘腸放入水中泡十五分鍾，斜刀切開
4.中大火燒開後改小火煲至米飯收干水，呈蜂窩狀態
5.下臘腸，雞蛋，蓋上6.煮一會兒，用湯匙舀一勺油沿著鍋邊小心倒入
7.蓋上鍋蓋直到米飯成熟8.用另一口鍋煮開水，加入油和鹽
9.加入洗凈的白菜10.煮三分鍾
11.把白菜放上飯面碼好，撒上蔥花，澆上醬汁，香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。
原料大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鍾，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鍾，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
主料大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g
輔料清水450ml、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量
步驟1.准備好食材。
2.大米洗凈，放入電飯煲內膽中，加入1.5倍大米的水量，浸泡1小時，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇「煲仔飯」功能即可
3.煮飯的時間准備一下其他食材：姜洗凈切成細絲，臘腸切成片。
4.米飯煮至水分快乾時，打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個雞蛋，蓋好煲蓋，繼續煮15分鍾，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鍾。
5.取一小碗，加入蚝油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調味汁備用。
6.另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水。
7.米飯燜好後打開鍋蓋，擺入油菜，將調好的調味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。
『叄』 怎麼蒸飯好吃
想要米飯蒸的飽滿好吃，在淘米、蒸飯的過程中有一些比較重要的小細節，有些可以讓米飯口感更佳，有些可以增加香味或者風味。
1、淘米：
大米是稻穀脫殼加工而成的，而且還要經過一系列的儲存、運輸等等，所以哪怕現在的加工方式已經很乾凈了，但是做飯之前的淘米步驟還是不能少的。這個最普通的淘米，也有一點小技巧哦。
首先，淘洗2次到3次即可。大米在進行淘洗的時候，除了一些浮塵之類的會被去掉之外，也會有一些營養在流失，比如維生素、油脂、蛋白質和無機鹽，都會隨著淘米而流失5%到10%不等，可以說淘洗的次數越多流失的就越多。
其次，不要用力搓洗。現在的大米加工已經算是比較干凈的了，所以米粒完全不用使勁的搓洗。過分用力的搓洗不僅會破壞米粒的結構，導致口感變差，還會加速營養流失，有時候因為用力搓洗而變渾濁的淘米水中不只是污物，其實還有一部分是被浪費的營養物質，所以只要輕柔的攪動、漂洗就可以了。
最後，浸泡大米。淘洗干凈的大米進行浸泡很有必要，這可以讓米粒吸水更加充分，口感更好，還能夠縮短煮飯的時間，減少營養流失。當浸泡用的水量是米量的1.4倍左右、室溫25度、浸泡30分鍾的時候，是最利於讓大米吸水到28%這個「黃金口感」的比例。
2、加水適量：
蒸米飯雖然也是生活的學問，米的問題我們盡善盡美，那麼在加水這件事情上自然也不能含糊。
新米、粳米少加水。新米自身水分和油脂含量都比較充沛，能夠吸收的水分也比較有限，而粳米的情況也大概類似。所以用新米、粳米蒸米飯的時候，加水的量就要稍微少一點，基本上用到米量的1.1到1.2左右就夠了，太多了米飯蒸出來就會過軟、過粘。
陳米、秈米多加水。陳米在放置存儲的過程中哪怕沒有遭遇蟲害、黴菌，它自身的水分和油脂也會緩慢的流失，所以陳米往往需要吸收更多的水分才行。而秈米本身的吸水性就比較強，所以蒸飯的時候需要的水也會稍微多一點點，基本上在米量的1.3到1.4左右，水太少了米飯蒸出來就可能會夾生、過硬。
其實大家也可以考慮使用家庭凈水器，一般來講自來水遠沒有我們看上去的那麼干凈，如果家裡有換過進水管道的話，可能會有一個比較直觀的體會。而且自來水的品質狀態其實也是不穩定的，相信有些朋友應該遇到過家裡自來水管道流出奇怪顏色的水，然後過會兒又好了的事情。所以如果條件允許的話，安裝凈水器還是比較合適的，好米加好水，自然就更容易做出好的米飯，不過精確的水量還要參考個人的口感需求、家裡電飯鍋的性能等條件。
3、靜置燜制：
米飯蒸好之後，其實最好是不要立刻開蓋的。這個時候鍋具剛剛停止加熱，鍋內的溫度是非常高的，很多水分迫於溫度和壓力游離在外面。如果蒸好就斷電、直接打開鍋蓋的話，那麼米飯就會容易出現表層較為濕粘，但是內里的飯粒卻彈性不足、口感欠佳的情況。
建議的辦法是米飯蒸好之後靜置10到20分鍾左右，利用鍋內的余溫來讓水汽在米粒中均勻的分布，使得米飯獲得最佳的彈性口感。但是這個時間也不是越長越好，最少要5分鍾，但最長不要超過20分鍾，如果燜至的時間太長了，米飯就會開始因為澱粉「老化」等原因而持續變硬。
4、蒸米飯的其他的小技巧
除了上述影響米飯口感的最主要因素之外，還有一些小技巧可以讓米飯更加香濃，或者是強化其香味或口感，下面我們簡單分享幾個。
加醋：在蒸米飯的時候滴一到兩滴白醋進去，可以讓香味稍微明顯一點，而且據說還有利於減緩米飯變餿。但是這個醋的用量要很少，一般1斤米對應1毫升的醋即可，太多可能就會產生一絲揮發不掉的酸味。
加油：油脂是絕大多數食物中香醇滋味的來源之一，米飯自然也不例外，有些陳米蒸出來的飯不好吃，主要也是因為在儲存的過程中油脂和一些脂溶性物質的流失。所以我們在蒸米飯的時候可以稍微加一點點油脂進去，幾滴植物油或者一小塊豬油都可以，經過蒸制之後油脂會充分滲透到米粒中去，完全不會有油膩的味道，反而會強化米飯的香氣。
茶葉水：這算是一個比較清新的做法，可以提前用少許茶葉泡水，比例在1升水2克茶就足夠了，在大米淘洗完成之後用這個茶葉水來浸泡、蒸飯。米飯其實不會有明顯的茶葉味道，但是會多了一絲絲清新的味道，就好像夏天喝到的冰水裡加了一點點薄荷葉的那種感覺。
食鹽：這個方法主要是針對於剩飯的，剩飯在放置了一段時間之後，其中的水分會流失一部分，還可能會產生些許現燜米飯沒有的氣味。這個時候就可以捏一丁點鹽溶解在稍許的水中，均勻淋、灑在剩飯上重新加熱，蒸好之後彈性和味道都會恢復很多。
最後總結一下蒸米飯不軟不硬、粒粒分明的技巧
1、淘洗大米的手法要輕柔一點，只要漂洗兩次左右，洗掉表面的浮塵就可以了，無需用力搓洗。大米漂洗過之後最好是能浸泡20到30分鍾，讓米粒充分吸水，蒸出來的米飯口感更佳。
2、米飯蒸好「跳閘」之後不要著急開蓋，可以至少燜制10到20分鍾，讓其內的水汽充分的回到米粒中去，米飯自然降溫到七八十度的時候是口感最佳的時間段。
3、除了水和大米之外，在蒸米飯的時候可以酌情加一點點醋、油、鹽或茶葉，能夠強化米飯的香味或者口感。但是這些東西的用量一定要很少。
『肆』 怎麼樣蒸米飯又香又好吃
蒸米飯更好吃的小技巧，多放2味料，米飯粒粒分明，又香又軟
2、大米一定要選擇新米，而不要選擇陳米，不然不管怎麼蒸都是不好吃的。
3、淘洗大米的時候不要用手使勁搓洗，用筷子輕輕攪拌攪拌就可以了，以免破壞營養物質。
4、大米最好提前浸泡一下，這樣能讓大米充分吸收水分，蒸出來的米飯會更加香軟。
5、大米蒸熟之後不要立即出鍋，不然米飯突然遇冷容易變硬，燜一會再出鍋，這樣米飯會更香軟。
『伍』 蒸飯怎麼做
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。
注意事項
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
方式介紹
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.加茶蒸米飯法。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
6.「斜度」蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調。
7.先炒後蒸法。先用3成熱的植物油把米稍微炒一下（油放一點就行），用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然後再放鍋里蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。
微波爐蒸米飯
微波爐來蒸米飯，一樣可以蒸出松軟可口的白米飯。尤其適合單身人士和人口不多的家庭。
蒸米飯方法
1、最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，一般在買微波爐時會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過。
2、淘好米後，將米浸泡20分鍾左右，可以減少煮飯時間。做出的米飯軟硬適度。用泡米的水直接煮飯，浸泡時水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
3、將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鍾；然後等待幾分鍾，目的是讓米粒自己充分浸泡；再用中火10分鍾。
4、時間到後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐里停留10分鍾左右。在這10分鍾里，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鍾過後，取出飯煲，打開，松軟可口的大米飯就做好
蒸米飯
蒸米飯
了。 [1]
微波爐蒸米飯注意
1、最好用微波專用的飯煲；
2、提前浸泡生米20分鍾；
3、高火轉中火前等待幾分鍾；
4、做好後不要馬上取出，放在微波爐里悶上十分鍾。
『陸』 蒸米飯的方法秘訣
蒸米飯的方法秘訣
蒸米飯的方法秘訣，日常生活中，我們少不了米飯，因為米飯是我們不可少的主食。而做米飯的方法非常多，蒸米飯就是其中之一的做法，那麼大家知道蒸米飯怎麼做好吃？如果你想知道，下面是關於蒸米飯的方法秘訣，希望對大家有幫助！
蒸米飯的方法秘訣1
1、蒸米飯的技巧方法
加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加鹽蒸米飯法： 此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
2、大米的營養價值
1、含有蛋白質：但不是優質的蛋白質，也不是人體攝取優質蛋白的來源物質。
2、脂肪低：在2%左右，在糊粉層和胚乳中含對人體比較好的脂肪，但由於在穀物加工時會流失。
3、澱粉含量高：是人體能量的主要來源，也可以起到節約蛋白質的作用。
4、適量的礦物質：含量在1.5%---3%之間，吸收率不是很高。
5、富含B族：B族對於身體健康很重要，如缺乏煙酸會得賴皮病，但在穀粒加工精細的過程中會流失。
3、挑選大米的技巧
1、稻米分類：秈型非糯性稻米穀粒呈長橢圓形或細長形，出米率低，米飯膨脹性大，但粘性較小。粳型非糯性稻米穀粒呈卵圓形或橢圓形，出米率高，米飯膨脹性小，但粘性大。以上兩種稻穀根據收獲季節又分為早稻和晚稻。糯稻穀又分秈型和粳型糯米，其特點是粘性大。稻穀的分類等級標准主要根據出糙率、水分含量、黃粒限度等指標來判斷。
2、選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說明是陳大米。
3、能長期食用精米而對糙米不聞不問，因為精米在加工時會損壞大量的營養，長期使用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，才能均衡營養。
4、米面生蟲怎麼辦
1、冷凍除蟲法。放置時間較長的米面在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬後存放的剩餘米面，分別裝入干凈的口袋裡，分期分批送入電冰箱的冷凍室內使其經歷24小時「寒冬」的折磨。如此處理後的米面，在夏季到來後都不易生蟲，大概是米蟲、面蟲抵擋不住「寒冬」的冷酷無情，在萌芽中自滅了。
2、楊樹葉除蟲法。米面生蟲後，將米面移到乾燥密封的容器內，把剛採摘來的楊樹葉放入容器與米面一起密封。過四五天後，打開貯藏容器可發現幼蟲和蟲卵均已殺死，然後用簸箕或篩子將米面過濾後即可食用。
3、陰涼通風法。將筷子插在生蟲的米面內，待米面中表面的蟲子爬上後抽出除蟲。然後，將米面鋪放在陰涼通風的地方，米面深處的蟲子便會從溫度較高的米面中爬出來。這種方法簡單方便，但除蟲時間較長。
4、過籮過篩法。為了縮短除蟲時間，將表面的蟲子除去後，可用竹子或柳條編成的籮筐將麵粉中的蟲子除去；用竹條編制的篩子將大米中的蟲子篩除。然後，再鋪放在陰涼通風處晾曬即可除去米面中的各類蟲子如何防止米面生蟲。
蒸米飯的`方法秘訣2
米飯是我們中國大部分人的主食，當然對於我們中國北方地區的人們來說，可能吃麵食的要多一點。米飯養育了我們祖祖輩輩好幾代人，我們的大中國其實也就是依靠米飯建立起來的。對於我們很多人來說，都是喜歡吃米飯的，但是說到蒸米飯的時候，一般人又是不了解的。那麼，怎麼來蒸米飯呢?這是不少人都想要了解的。
說實話，蒸米飯其實很簡單，只有那麼簡單的幾個步驟就可以了。而且現在的電飯煲技術也是被廣泛的應用，所以現在的蒸米飯要比以前簡單很多。不過要想把吧米飯蒸的好吃的話還是需要一定的技巧的。那麼，針對這種情況，下面就來說說怎麼蒸米飯這個問題。
1、備好食材：根據自己家庭的人口數，還有食量，准備適當的大米。
2、米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當超過三次後，大米里的營養就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養價值也相對減少。
3、米。在我們淘好米後，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，
4、和米的比例，我們在蒸米飯的時候，米和水的比例應該是1:1.2，如果這個比例自己拿不準的話，有一個特別簡單的方法可以用，將自己的食指放入米水裡，只要水能超出米有食指的第一個關節就可以了。
5、香，如果自己家裡的米是陳米，擔心蒸不出米飯的香味，不用怕，給你支個招，在我們都准備開始蒸的時候，在鍋里加入少量的精鹽或者是花生油，不過這個花生油必須是燒熱後晾涼的，只需要加一點就好，然後插上電，就可以蒸了。
6、我們的電飯鍋跳到保溫的時候，不要立刻就打開蓋子，讓米飯在鍋內再燜一下，讓米飯充分接受熱量，蒸出來的米飯會更香。
上面詳細介紹的六個步驟其實就是關於蒸米飯的具體方法，所以只要大家嚴格按照上面的步驟來進行操作的話，就一定可以蒸出好看又好吃的米飯的。了解了這么多，其實對於我們很多青少年們來說也是有一定的教育意義的，我們沒事的時候便可以在家幫著爸爸媽媽蒸米飯了。
『柒』 怎樣蒸米飯又快又好吃
蒸生米飯至少要半個小時，如果是使用電飯鍋的話，則需要二十分鍾左右。
蒸米飯需要的時間：
1.蒸生米飯至少要半個小時，用筷子插到鍋底部，如果飯粘筷子就是熟了，或者試一試鍋底的飯，因為這種方法蒸飯，飯是從上面開始熟到下面。
2.建議15~20分鍾，煮飯的時候稍稍加一點香米的話味道會更好。至於水就是把手指伸入，感覺米的深度和水差不多就行。或者將整隻手按下去，手不會被水全部覆蓋就可以。
3.蒸米飯還是要看使用什麼工具的，如果是用微波爐來蒸米飯的話，一般需要十五分鍾就可以了，這樣米飯才能徹底被蒸熟。
4.如果是使用電飯鍋的話，那麼則需要二十分鍾左右，而且不用管，米飯熟了就會自動關閉，特別方便。
5.如果是用普通的蒸鍋放水蒸的話，那麼時間可能需要久一些，一般都需要半個小時，但是時間雖然久，味道比其他的方式要好很多，特別香。
微波爐蒸米飯注意
1、最好用微波專用的飯煲；
2、提前浸泡生米20分鍾；
3、高火轉中火前等待幾分鍾；
4、做好後不要馬上取出，放在微波爐里悶上十分鍾。
怎麼蒸米飯才好吃：
1.洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2.泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3.米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4.增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
『捌』 米飯怎麼蒸才好吃
1、米至少浸泡15分鍾，可以除去米中的有害物質。
2、蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。
這些准備工作完成之後，就可以正式的開始蒸了，大米蒸好之後不要著急立刻打開鍋蓋，最好是在用余熱繼續悶幾分鍾，這樣可以讓米飯更加的香甜松軟。
『玖』 米飯怎麼蒸才最好吃
蒸大米時，記住「2放3竅門」，米飯又香又軟，粒粒分明
第一：清洗大米
一般市面上的大米都是經過拋光的，不拋光的大米非常的臟，而且不容易保存，拋光過的大米里也容易含有一定的澱粉或者是雜質，只需要清洗一遍就可以，這樣不會使大米的營養流失，吃起來口感更好，清洗的次數多了，大米味就沒有那麼香了。
第二：浸泡大米
大米清洗干凈之後放在電飯煲中，浸泡大約15-20分鍾，這樣讓大米吸足水分，蒸出來的大米，米粒松軟，同時還可以減少煮飯的時間。
第三：大米和水的比例
在電飯煲內滴入幾滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油後，蒸出來的大米又香又軟，非常的好吃。但是不能加入過量的食用油和白醋，否則會影響大米的口感和味道。
第五：燜米飯
一般我們電飯煲蒸米飯的時間約半個小時，米飯蒸好之後不要直接取出來，燜5-10分鍾，再打開蓋子翻拌均勻，這樣燜過的米飯味道更香更好吃。
蒸米飯不是簡簡單單的放入大米和水就可以，學會這5點小技巧，自己在家蒸出來的米飯跟飯店的一樣好吃，粒粒分明，不夾生不會特別的稀。媳婦最喜歡吃的就是五常大米，以後用這幾個小技巧蒸大米，再也不擔心蒸出來出來的大米太硬或者是太稀，浪費大米了。