⑴ 豬蹄膀怎麼燉好吃 美味的燉豬蹄膀湯做法
1、主料：豬蹄膀1隻，娃娃菜1棵，食鹽適量，蔥4根,姜半塊,花雕酒適量。
2、事先准備：蹄膀洗凈。娃娃菜切塊；蔥打結；姜切片。
3、蹄膀加入冷水中，煮開。
4、加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫。
5、蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛。
6、盛出部分湯。
7、加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可。
⑵ 豬蹄膀怎麼燉好吃
用料
豬蹄膀 一隻
姜 一小塊
鹽 適量
雞精 二小勺
玉米 兩根
胡蘿卜 二根
清燉豬蹄膀的做法
豬蹄膀去骨整塊放入鍋中，加水放點料酒去腥燒開五分鍾撈出，用涼水清洗干凈，切成小方塊鍋中放適量的水講切好的蹄膀放入鍋中大火燒開轉小火慢燉一小時，高壓鍋半小時就好。
(我沒用高壓鍋因為胡蘿卜要後面加不然胡蘿卜燉太爛了，不加的不用。)
第一次發沒准備好下次做准備之前一起發。
⑶ 蹄髈燉湯怎麼做好吃
清燉蹄膀湯好吃，方法如下：
准備材料：豬蹄膀700g、白蘿卜500g、花生米100g、大蒜一個、香菜適量、食鹽適量。
1、准備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鍾左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝干水分。白蘿卜洗干凈後去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用。
⑷ 清燉豬蹄膀怎麼做好吃
豬蹄膀便是我們在日常生活中常會說的豬肘，豬蹄膀皮薄、筋多、帶有豐富多彩的膠原蛋白粉，常常吃一些豬蹄膀具備盈潤皮膚、強壯人體、美容養顏和防衰老的功效。豬蹄膀的做法比較多，可是大家較為喜愛清燉的方式，覺得那樣烹制以後，保存了豬蹄膀的原生態和所有的營養元素，而且非常容易被身體所消化吸收。
原材料：
豬蹄膀（帶皮）1個，大棗5枚。
作法：
1、將豬蹄膀清洗後用刀割開呈4至6瓣。
2、鍋燒開水，將蹄膀放進，燙透，燒開多次，撇沫。
3、坐大石鍋，放冷水煮沸，下蹄膀，放進泡開的大棗，燒開，加上料酒，轉文火燉至蹄膀皮軟嫩，肉熟爛，下食鹽、蔥、胡椒面、姜、雞精、白砂糖各適當，再次煨燉30分鍾即成。
作用：
和血脈，潤皮膚，填腎氣，健腰腳，強身健體增胖。主冶老年人單純削瘦。
佐餐當菜，隨便服用。
豬腳的的適用范圍
一般人都能夠吃，也是老年人、女性、失血過多者的飲食療法上品。
1、適合氣血兩虛者服用；適合年老體衰者服用；適合生完孩子缺奶者服用；適合腰腳無力者服用；適合癰疽瘡毒久潰不斂者服用。
2、有腸胃消化吸收作用變弱的老人每一次不能食之過多；身患肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的病人食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證研究期內不適合多食。
3、孕婦、小寶寶、孕婦、和哺乳期媽媽都建議服用豬腳，孕婦吃豬蹄能醫治失眠焦慮，使緩和心態，還能養顏美容；小寶寶還可以吃，可是要適當，年紀較小或者消化工作能力較差的小寶寶要慎吃；孕婦和哺乳期間的母親都能夠服用豬腳來催奶催奶，但在做月子期內要留意最好是服用豬腳湯而少清燉。
豬腳的營養成分
豬腳中帶有較多的蛋白、人體脂肪和碳水化合物化合物，並帶有鈣、磷、鎂、鐵及其維生素D、維他命D、維生素E、維生素B12等有利成份。豬腳營養豐富，味兒爽口。它不但是常見菜式，並且還是滋補養生上品。它帶有豐富多彩的膠原蛋白蛋白，含膽固醇。尤其是豬腳中的蛋白質水解後，所造成的胱氨酸、精氨酸等11種碳水化合物之成分均與百家號旗鼓相當。
豬腳性溫，味甘咸，是一種美味美食及看病「靈丹妙葯」。生豬肉具備補孱弱、填腎氣、健腰膝等作用。針對常常四肢疲倦，腳部腿抽筋、發麻，消化道出血，失血性休克及腦缺血腦病人一定輔助功效，它還有利於青少年兒童成長發育和緩解中老年婦女骨質疏鬆的速率。
此外豬腳的膠原蛋白粉還可推動頭發、手指甲生長發育，維持皮膚綿軟、細致，指甲有光澤度。常常服用豬腳，還能夠合理地避免 特發性機能減退，對消化道出血、失血性休克有 一定功效，並能夠改進全身的血循環，進而能防止或緩解冠心病和腦缺血腦部疾病。針對手術治療及病重手術恢復期的老年人，有益於組織體細胞一切正常生理作用的修復，加快新陳代 謝，減緩機體衰退。
⑸ 豬蹄膀怎麼做好吃燉湯
蹄膀湯
主料豬蹄1隻娃娃菜1棵
調料食鹽適量蔥4根姜半塊花雕酒適量
蹄膀湯的做法
1.事先准備：蹄膀洗凈。娃娃菜切塊；蔥打結；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮開
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫
4.蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
5.盛出部分湯
6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可
烹飪技巧1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。
⑹ 豬蹄膀燉湯怎麼做好吃
蹄膀湯
主料豬蹄1隻 娃娃菜1棵
調料食鹽適量 蔥4根 姜半塊 花雕酒適量
蹄膀湯的做法
1.事先准備：蹄膀洗凈。娃娃菜切塊；蔥打結；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮開
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫
4.蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
5.盛出部分湯
6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可
烹飪技巧1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。
⑺ 豬蹄膀怎麼做好吃
家常紅燒豬蹄膀的做法好吃。
材料：豬蹄膀1個、鹽少許、細砂糖10克、桂皮1塊、八角10粒、花椒 50g、干辣椒2個、食用油5克、薑片適量、小蔥2根、料酒適量、生抽/老抽適量。
1、解凍一個豬肘子，冷水化開。
⑻ 豬蹄膀怎麼做好吃又簡單
准備食材：豬蹄膀、白芸豆、生薑、料酒、鹽。白芸豆提前泡發，最少2小時。豬蹄洗凈剁成塊。燒水汆燙豬蹄，水開放料酒再煮1-2分鍾，撈出洗凈。一大塊姜拍碎。將芸豆、生薑和豬蹄一起放入砂鍋，大火燒開，中火半小時，再轉小火慢燉1個半小時，燉好後放入適量鹽，撒上蔥花即可。
⑼ 豬蹄膀怎麼做好吃
原料：豬蹄膀1000克、干辣椒3個、生薑片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黃酒35毫升、老鹵少許。
1、豬蹄膀洗凈。
⑽ 燉豬蹄膀的做法大全
食材准備：
豬蹄膀1500g
輔料；
花生油10毫升，生抽60毫升，冰糖15克，老抽30毫升，姜3片，干辣椒6個，八角5顆，蘆筍3根，食鹽2克，料酒30毫升
做法：
1.蹄髈洗凈後用到把豬皮刮干凈
2.准備調料
3.冷水下鍋綽水後撈起洗凈
4.准備蘆筍，水開後加入少許鹽下入蘆筍焯水後撈起
5.熱鍋倒入底油加入冰糖炒糖色，加入蹄髈把糖色全部裹上蹄髈
6.加入調料，加入料酒，加入生抽和老抽，加入開水（適量就可以高壓鍋不會把水分蒸發}
7.倒入高壓鍋，蓋上調制到豆蹄筋檔30分鍾
8.時間到等排氣完就能打開，我看到湯汁濃稠，也無需收汁
9.把蘆筍圍邊後盛起蹄髈上桌
小提示：
1、蹄髈的表皮用刀用力刮能去除很多油脂和腥味；
2、炒糖色用熱鍋小火，免得有焦糊味；
3、如果不用高壓鍋就要加足水，水要浸沒食物，小火慢煮；
4、高壓鍋的湯汁可以鹵蛋和豆製品都是一級棒的。