㈠ 清炒香乾的做法步驟圖，清炒香乾怎麼做好吃
用料
香乾 6-8片
大蒜葉 一根
青辣椒 一個
油，鹽，薑片，大蒜 各少許
清炒香乾的做法
先將香乾洗凈，切條備用
把大蒜葉洗凈，切段備用
把青椒洗凈，切斷備用。
熱鍋上油，放入薑片，大蒜仔爆香。
放入香乾，翻炒一分鍾，放入大蒜葉和青椒，翻炒半分鍾，加入鹽，料酒，即可出鍋。
口味按個人喜好調整。
㈡ 炒香乾絲怎麼做好吃，炒香乾絲的家常做法
材料
主料：香乾250g、辣椒100g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜葉50g
炒香乾絲
1
紅辣椒切成絲。
2
大蒜洗凈切段。
3
香乾切絲。
4
油鍋燒熱。
5
放入香乾絲煸炒，炒香。
6
放入紅辣椒。
7
繼續翻炒。
8
加入大蒜葉。
9
放入少許鹽，醬油，生抽。
10
拌勻了就可以出鍋了。
小貼士
很容易做的一道菜，基本上不需要技巧。
㈢ 大蒜葉有哪些烹飪方法
臘腸抄大蒜葉 雞蛋炒大蒜葉 豆餅雞蛋炒大蒜葉 豆皮香乾炒大蒜葉
大蒜葉一般是火鍋的好配料，火鍋上桌時上面放上一小把大蒜葉，即可以增香，又可以點綴。
大蒜葉不僅僅可以炒，還可以用來做小吃。
比如，腐竹蛋卷，燒餅，燒考上也用的到。
大蒜葉主要還是拿來做配料的。
㈣ 美味的小炒香乾，餐廳大廚是如何烹飪出來的
今天在街上花五塊錢買了三塊香乾。這種香乾是醬香，非常好吃。尤其在湖南，無論是在餐館還是普通家庭，它都是一種常見的食物。這種香乾本身比較硬，但是炒的時候可以做的嫩一點，好吃一點，好吃一點。接下來我會在家炒。
溫馨提示：炒的時候不建議燒香乾這樣，記得小火慢炒就行了，油多一點。畢竟是一頓飯，沒有油水就不是很好吃！
㈤ 香乾怎麼烹飪比較好吃，能分享嗎
香乾回鍋肉做法，把炒鍋洗干凈，倒入一大碗清水，把五花肉放進鍋里，開大火燒開，等到水開了之後放一點料酒進去，然後再轉中火煮5分鍾。時間到了之後，就把焯水過的五花肉撈出來放在菜板上，放涼後切成薄片。把炒鍋里的水倒掉，開小火加熱，把五花肉片放進鍋裡面煎炸，慢慢的五花肉會炸出油，把五花肉的邊緣炸成焦黃色的時候就可以了。再放入姜絲和蔥一起翻炒，翻炒一會再把辣椒也放進去炒，煸出香味之後就可以放入老乾媽了，一起攪拌均勻，再把之前切好的香乾、蔥蒜和生抽一起放進去翻炒均勻。最後翻炒2-3分鍾就可以出鍋裝盤了。
㈥ 香乾怎麼炒好吃 m.xia
1.首先將香乾斜刀切片，青椒切節，紅尖椒切節，大蒜葉切節，大蒜子切片，姜切菱形片。
2.鍋中倒入小半鍋清水，滴幾滴白酒，加入花椒、薑片、五花肉，蓋上鍋蓋煮20分鍾，撈出，切成片。
3.鍋中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黃，放入辣椒醬，淋入辣椒油調味，再加入香乾翻炒，下入蒜片、薑片煸炒片刻。
4.淋入料酒、少量生抽，加青椒、紅椒翻炒上色後，加入大蒜葉，翻炒均勻後就可以出鍋了。
小貼士
1.回鍋肉過水煮時添加花椒，肉的味道更好更香
2.最後起時可以加入適量烤肉粉，能給回鍋肉帶來前所未有的濃香
㈦ 大蒜葉怎麼腌制好吃
雖然有許多人對大蒜有特別的喜好，認為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，腌制的大蒜有很好的口感，所以受到了大家的喜歡，有很多種不同的方法，可以供我們選擇。下面是我整理的大蒜葉怎麼腌制好吃的做法，歡迎大家閱讀。
大蒜葉怎麼腌制好吃 篇1
1、腌糖蒜
將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。將大蒜裝入一容器內(玻璃或陶罐均可)倒入已涼透的腌汁，密封好容器口，幾日後可食。
做法：
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。
2、腌咸蒜
選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剝去1-2層外皮，洗凈。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。
3、腌製糖蒜
蒜頭去須根，剝去2層外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，以排除蒜頭的澀味及辣味。第1次泡3天換水，第2次泡2天換水，第3次浸泡時，可放一塊冰(大小隨便)，以降低水溫，加速排除蒜頭殘余的辛辣味。泡好後撈出，瀝干水分，然後每100公斤蒜加鹽1.9公斤，腌制1天，中間翻缸1次。
然後出缸晾曬6小時，至緊握蒜頭不滴水時，移到陰涼通風處，勤倒勤翻，攤涼後裝壇糖制。一般每壇裝蒜頭20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入預先備好的湯汁(清水4公斤、高醋250克、鹽275克)，用荷葉(或芭蕉葉)1張，油布和白布各1塊，將壇口封好扎緊，放置陰涼處。每天滾壇1次，以加速糖溶化;每隔1天放氣1次，每次打開封口6小時。40天後即可食用。
大蒜葉怎麼腌制好吃 篇2
腌蒜的功效與作用：
醋：消食積、解毒、補血
蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒
腌蒜的製作材料：
蒜 醋 鹽 蜂蜜
腌蒜的家常做法：
1.新蒜兩捆。把蒜頭切下來，放到一邊
2.切下來的綠桿也不用浪費，據說炒著吃很香
3.把蒜頭的根須切掉，剝去外皮洗凈，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水
4.准備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，還有用醋和白糖腌的，還有加醬油的，這就看個人的口味了
5.取一個干凈的壇子，把蒜頭瀝干水分放進壇子里。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可
6.蓋住壇口，腌24小時就可以吃了
小貼士：
蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。糖蒜酸甜可口，解膩助消化，口感脆嫩，腌制方法簡單，幾乎一做就成功。
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大蒜葉怎麼腌制好吃 篇3
黑蒜雞腳湯
材料 ：黑蒜12顆，雞腳400克，姜，白糖1/2勺，鹽1勺，料酒2勺，生抽1勺。
做法 ：
1.准備材料，雞腳洗凈。
2.將雞腳放鍋里焯2分鍾，清洗干凈。
3.將焯水洗凈的雞腳放入砂鍋。
4.放入黑蒜和姜。
5.加入1勺鹽。
6.加入1/2勺白糖（最好用冰糖）。
7.加入2勺料酒。
8.加入1勺生抽。
9.倒入足量開水。
10.大火燒開，轉中火燒20分鍾（砂鍋蓋子上夾一根筷子，以免溢鍋）。
大蒜葉怎麼腌制好吃 篇4
黑蒜瘦肉湯
主料 ：豬瘦肉150g，黑蒜5粒。
輔料 ：鹽適量，姜適量。
做法 ：
1.瘦肉切適量大小，並切姜一片。
2.把瘦肉和薑片冷水下鍋，焯一下血水後過清水洗凈瀝干。
3.准備黑大蒜一頭，掰開，取五粒左右。
4.把剛才焯好的瘦肉和薑片入燉盅。
5.加入黑蒜，連同蒜衣一起。
6.注入約八成滿的開水，然後按電子燉盅說明，在外圍也加適量開水。
7.蓋好蓋子，燉約2.5-3小時左右，食用前根據喜好決定加鹽或不加均可。
材料 ：黑蒜4頭，豬骨適量，香芹，鹽。
做法 ：
1.豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍。
2.涼水入鍋。
3.大火燒開後將血沫撈出。
4.放入未去皮的黑蒜，這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。
5.上蓋，大火在煮開後調中小火，約20分鍾後熄火。
6.排氣後撒入香芹，加鹽調味。
大蒜葉怎麼腌制好吃 篇5
主料：
蒜苔-250克
豬肉-150克
小米椒-5個
料酒-10克
鹽-1克
生抽-10克
雞粉-少許
做法：
1.蒜苔洗凈切成段
2.小米椒，豬肉切成細條。
3.鍋中放少許的油，下豬肥肉煸出油。
4.加入瘦肉煸至微黃，烹入料酒。
5.加入小米椒
6.下蒜苔翻勻
7.加鹽，生抽，雞粉調味炒至斷生即可
大蒜葉怎麼腌制好吃 篇6
做法一
1、准備好新鮮的大蒜。
2、撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持干凈。
3、准備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。
4、將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天。
5、鍋里燒水，放入紅糖和香醋。
6、煮至糖全部化開。
7、玻璃壇子消毒清洗干凈，擦乾水分，放入蒜。
8、待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿里倒入純凈水密封好。
9、兩個月後，糖醋蒜就做好了。
技巧
1、整個過程不能沾上油和生水。
2、我做的時候蒜沒經過清洗，所以買蒜的時候一定要仔細挑選，撕皮的時候一定要保持干凈，如果個人想清洗，一定要用涼白開清洗，以免沾上生水。
3、表皮要撕到能看到大蒜瓣為止。
4、壇子放在陰涼乾燥處，壇沿里的水少了後要添加，定期開蓋子放一下氣再蓋上。
做法二
1、准備蒜頭。
2、將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。
3、將蒜頭洗凈瀝干，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4、見蒜頭軟化後，倒入冷開水沖洗瀝干水份。
5、在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，直至全部放入容器中。
6、最後，將蒜頭壓實，倒入香醋。
7、加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時放冰箱儲存。
做法三
1、把皮剝掉，露出蒜瓣。
2、切斷根部
3、清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。
4、將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鍾。
5、將蒜放進瓶子。
6、將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
7、要將蒜整個泡在醋汁里。一定要封存，蓋緊。一個月即可開蓋食用。
㈧ 香乾青蒜炒胡蘿卜怎麼做好吃 香乾青蒜炒胡蘿卜最正宗
1.胡蘿卜、香乾分別切片。
2.蒜白和蒜葉分開切好備用。
3.炒鍋倒油燒熱，先放胡蘿卜片翻炒。
4.待胡蘿卜片炒軟後放蒜白翻炒。
5.炒出香味。
6.放香乾加鹽和生抽翻炒。
7.最後放蒜葉。
8.快速翻炒均勻出鍋。