① 泡椒竹筍的家庭做法
泡筍記憶里最簡單的味道泡竹筍的做法
「灶台的大鍋里，黃燦燦的油在冒著細泡，外婆圍著圍裙站在灶台邊，一件綉著綵帶、花卉和幾何圖案，十分好看的圍裙。處理好的筍塊，用鐵漏勺輕輕放進大鍋里，「呲呲呲」，剛一下鍋，熱油馬上開始翻滾，外婆不停地用漏勺給筍翻面。待筍的水分炸的差不多的時候，撈出。站在土灶邊上看著的我們，顧不得燙，直接上手撿著塞進嘴裡，張著嘴哈著熱氣大口嚼著。「誒誒欸，還沒好呢，著什麼急」外婆無奈的微笑著繼續泡筍的下一步。炸過的筍下到另外一口大鍋里，加入醬油調味，再加少許鹽，開始翻炒上色上味。完成好的泡筍色澤誘人，入口脆生生，鮮甜爽口，讓人覺得滿嘴都是春天的聲音。」
這是小6記憶里關於外婆關於泡筍的記憶。以前外出讀書甚至於現在在外工作，吃飯的時候總會特別想念下飯菜「泡筍」。記得我有個朋友Q說過「學校放假回家，我媽給我做了很多泡筍特地帶學校去，我拎半死帶到學校，一到宿舍，宿舍那幾個搶一樣的，一下子就沒了....」，每次聽他回憶這個關於泡筍的故事，大家都是哈哈大笑並表示一模一樣。因為泡筍真的太好吃了，簡直可以當小零食吃，所以經常一帶出去分分鍾被室友們瓜分完，只能期待著下一次放假回家。
現在長大了，一些在外工作的小夥伴想念泡筍的時候，只能口頭和同事和朋友吹噓自己年少時和泡筍的故事。偶然一次小6發現了一家賣泡筍的，發現居然也有包裝的泡筍賣了，每次長久出差就在行李箱里塞上幾小包，不管是想家了還是當零嘴都方便。而在外地工作的小夥伴也是直接就網上下單，過倆天就能感受到家的味道。
第一步泡竹筍是一道家常腌菜，做法比較簡單，來看一下泡竹筍的做法吧。
第二步將洗凈的竹筍放如滾水中焯燙，然後撈出瀝干水分，切成段
第三步將泡椒、竹筍放入一個容器內，撒上鹽，糖以及白醋，這是做泡竹筍的汁。
第四步再接著倒入泡椒水和涼白開，一定要淹沒竹筍，這樣才會讓竹筍泡的更好。然後密封好，放在陰涼處放置一段時間，約一周左右即可。
第五步看，這就是做好的泡竹筍，酸酸辣辣的，很是開胃、下飯。自己也動手試一下泡竹筍的做法吧。
據縣志記載，爐西峽有一種竹子無風自動，叫盧竹，竹筍非常鮮美，是長壽食品。而傳說這盧竹與秦始皇的煉丹博士盧敖有關。據傳秦始皇焚書坑儒時，與徐福一同煉丹的盧敖逃出了咸陽長安，來到景寧，繼續煉丹成就長生之葯，而盧竹就是盧敖培育的「長生」之物。
而中醫理論認為，竹筍含有豐富的植物蛋白、糖類、維生素以及鈣、磷、鐵等人體必須的營養成分，具有較高的營養價值和醫用價值。
在小景寧泡筍可還是上榜了畲家十大碗的噢，有個很好聽的名字：畲娘熬筍。而除了做泡筍，在畲鄉人的餐桌上，還有各種各樣筍的美食，油燜筍、筍干、筍衣、筍糖等等，甚至是筍殼，畲家人也會用它來包粽子，製作出形狀各異的枕頭粽、足尖粽，是孩童的最愛。一根竹筍豐富了百姓的餐桌，也豐富了人們的生活
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② 泡椒小竹筍怎麼做好吃
材料：竹筍300克、野山椒100克
調料：食鹽2茶匙、蔥半根、姜3片、八角2粒、花椒1湯匙、大蒜3瓣、紅尖椒3根、白酒1湯匙、白醋2湯匙、水1杯
做法：
1.竹筍洗凈後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鍾後撈出瀝干水分
2.大蒜去皮洗凈後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎
3.瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻
4.拌勻後的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
③ 泡的酸竹筍怎麼炒好吃
需要煮一下。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：春筍 500克、食鹽 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2個、泡椒 2大勺、小蔥 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺。
1、新鮮的春筍洗凈後切片，放入開水中煮15分鍾。
④ 泡椒筍怎麼炒好吃
1、竹筍洗凈後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鍾後撈出瀝干水分;
2、大蒜去皮洗凈後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎;
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻;
4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
⑤ 泡椒竹筍做什麼菜好吃
泡椒竹筍的做法步驟
1.
先給食材大合照一下，竹筍和泡椒都是某寶上買的，泡椒還不錯但不是很辣，竹筍不太推薦，因為筍很軟，有點點酸味，說是檸檬酸泡過的。口感不太好
2.
把水煮滾後，加入竹筍
3.
等水再次翻滾後出鍋，大概三五分鍾左右吧。
4.
把筍撈出後不斷的沖冷水，直到筍冰冰涼
5.
瀝干水分撈出
6.
加入泡椒混合，比例大概這樣。我一般會把泡椒從中間剪開。這樣更容易入味
7.
加入一小碟白醋（其實我也沒有稱大概多重，就是是加酒量的三倍或者四倍左右吧）
8.
再加入白酒
9.
兩小勺味精
10.
兩小勺鹽，也可以不加。加完味精攪拌一下。如果覺得夠咸就不加鹽，不夠咸就多加點鹽
11.
把筍平鋪在盆底，最後倒入礦泉水，水剛剛蘑菇竹筍就好。然後裝在密封的罐子里，大概等一宿，第二天就可以吃啦
⑥ 泡椒竹筍的做法，泡椒竹筍怎麼做好吃，泡椒竹筍的家常
泡椒春筍的做法
1.新鮮的春筍洗凈後切片，放入開水中煮15分鍾
2.大蒜去皮洗凈後切碎，小蔥切段、生薑切片
3.瀝干水的竹筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內，放入蔥姜蒜，再依據自己的喜好放些花椒
4.放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放
5.放入所有的調料(白酒、白糖、鹽和白醋)
6.最後再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋，上下晃動，讓調料充分調勻，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
⑦ 泡椒竹筍怎麼做好吃，泡椒竹筍的家常做法
泡椒竹筍的做法：
原料：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、 涼開水1杯。
做法
1、竹筍洗凈後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鍾後撈出瀝干水分;
2、大蒜去皮洗凈後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎;
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻;
4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
⑧ 泡椒筍尖炒什麼菜好吃
泡椒竹筍的話可以用來做輔菜，像是做泡椒竹筍炒牛肉或者是泡椒竹筍炒豬大腸這一類的都是不錯的。