⑴ 扁豆燜面的最佳做法
扁豆，面，還有五花肉，在菜譜里也是常見的，他不但有菜，肉，還有主食麵條，五花肉的油香都進入到面里了，是非常好吃的一道美味佳餚，大家都來試試吧。
主料2人份
扁豆300克
五花肉150克
手擀麵150克
輔料
大蔥30克
姜20克
蒜25克
玉米油20克
黑胡椒碎1克
生抽3湯匙
花雕酒2湯匙
八角1粒
鹽適量
水適量
步驟1扁豆燜面的做法大全
准備所有洗凈食材
步驟2扁豆燜面的做法圖解
白不老掰成寸段，五花肉切片，蔥切片，姜切碎，大蒜拍後切碎，小碗里放入3湯匙生抽，2湯匙花雕酒及適量的鹽
步驟3扁豆燜面的家常做法
接入電源後，旋轉到高火，接著，慢燉鍋內倒入油，放入蔥，姜，八角和1/3的大蒜碎，充分攪拌均勻後
步驟4扁豆燜面的簡單做法
上面均勻地放上五花肉
步驟5扁豆燜面怎麼吃
之後，再放入白不老，倒上小碗里的調料及適量的水（水與扁豆持平）
步驟6扁豆燜面怎麼做
蓋上蓋子2.5小時後
步驟7扁豆燜面怎麼炒
扁豆開始看到有小泡時
步驟8扁豆燜面怎麼煮
再把手擀麵盡量鋪開，放到扁豆上
步驟9扁豆燜面怎麼燉
蓋上蓋子，40分鍾後
步驟10扁豆燜面怎麼煸
放入黑胡椒粒和剩下的2/3大蒜碎，用兩雙筷子把所有的面菜徹底攪拌均勻，自己做的就是料足啊，之後，盛盤，就可以享受不一樣的美食了
成品圖
烹飪技巧
絲巾溫馨提示：扁豆可以換成其他的菜，味道也是非常不錯的哦
⑵ 扁豆面條的做法大全家常
扁豆是一種具有葯理作用的食材。從中醫角度看來，食用扁豆可以健脾化濕，有改善水腫的功效。在夏季食用扁豆，還可以起到清暑解渴的作用。將扁豆與面條一起烹制，特別適合腸胃功能差的人食用。那麼，扁豆面條的做法大全家常有哪些呢?
扁豆面條的做法大全家常
做法一
食材：麵粉、扁豆、蔥、韭菜、西紅柿、鹼面、鹽、紅蘿卜
1. 取500克麵粉用溫水或者涼水和面，加少量的鹼面。和好之後醒面5分鍾。
2. 醒好的面揉成一個圓形，用麵杖擀麵，根據自己的口感，不要擀的太薄哦!
3. 擀好的面切等大面條，然後撒點麵粉將等大的面條摞在一起，菜刀開始切面條。
4. 鍋中倒油，將西紅柿、蔥、紅蘿卜倒入鍋中小火開炒，最後加入韭菜，依個人口味調味，出鍋。
5. 鍋中放入扁豆，小火炒一會，加開水，加鹼面，想要面條顏色更紅可以多加點鹼面，不過不要太多哦，煮倒扁豆熟為止，出鍋。
6. 鍋中倒水，將切好的面條放入鍋中開煮，如果鍋中水多最後倒出來一點。
7. 煮好的扁豆注入鍋中。
8. 繼續加炒好的鹵料。
9. 再次嘗味道，依個人口味酌量添加，出鍋。美味可口的扁豆飯出鍋啦!
做法二
食材：面條、五花肉、扁豆、食用油、蒜末、薑末、料酒、生抽、老抽、水、鹽、香油
1.五花肉切片盛碗里備用。
2.倒入食用油，防止面條黏連。
3.蒜末切好。
4.爆香姜蒜末。
5.倒入五花肉，炒至肉變色。
6.倒入切好的扁豆。
7.倒入生抽、料酒、老抽。
8.倒入水，沒過菜即可。
9.水開之後，將面條均勻的鋪到菜上。
10.碗里倒入蒜末，加入香油攪拌。
11.將攪拌好的蒜末倒入燜面里攪拌。
懷孕初期能不能吃扁豆
孕初期可以吃扁豆。由於扁豆內的高蛋白和皂苷等獨特成分，所以扁豆具有提高人體抗病能力、激活淋巴細胞，促進腸胃吸收等功能。所以，孕婦是可以放心食用扁豆的。
1、扁豆可以補充胎兒骨骼和牙齒發育所必需的鈣、磷、鎂，所以孕婦吃扁豆有助於胎兒的健康發育。
2、扁豆當中有促進胎兒智力發育和視力發育的重要微量元素鋅，孕婦食用扁豆可以有助於胎兒的智力發育、促進視力的健康發育。
3、扁豆可以補充身體所需要的粗纖維、脂肪、蛋白質及多種維生素等成分，孕婦食用可增強身體的免疫能力。
雖然扁豆益處頗多，但是孕婦在食用的時候還是要注意以下幾點：
1、購買扁豆時要選擇莢皮光亮的新鮮扁豆。
2、患寒熱病的人不宜食用。
3、對扁豆過敏的人也要避免食用扁豆。
⑶ 扁豆燜面怎麼做好吃竅門
扁豆燜面的做法
扁豆洗凈後撕去兩邊的纖維
出鍋前把用麻油和鹽腌過的蒜粒放入，拌勻即可
⑷ 扁豆燜面的做法
扁豆燜面的做法
扁豆和面條的搭配，不知道大家有沒有嘗過，雖然在一般的餐館不常見，但是卻比較家常，通常做上一大鍋，不一會兒就會被搶吃一空。
材料：
扁豆1把、豬肉餡50克、面條適量，食鹽、醬油、蒜、八角、植物油各適量
做法：
1、將扁豆洗凈後切絲;
2、鍋內刷上油，將面條抖開上鍋蒸10分鍾;
3、將蒸好的面條放入植物油晾涼;
4、鍋內放油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末煸炒至變色;
5、倒入扁豆，加入鹽、醬油繼續煸炒;
6、放入適量清水小火燜片刻;
7、倒入面條，小火燜片刻，攪拌均勻即可。
醬爆雞蛋扁豆
食材：准備適量的扁豆、雞蛋、姜、蒜、醬料、鹽。
做法：
1、把扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2、將雞蛋打散，裡面滴入幾滴料酒和幾滴清水；
3、在鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固後關火，然後用鏟子鏟成小塊；
4、另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然後調入適量醬料翻炒，繼續翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水；
5、扁豆炒熟後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。
功效：醬爆雞蛋扁豆味道鮮香可口，可以提升人的胃口，開胃健胃，而且能夠滋補強身。
以上介紹的這些扁豆的食譜，如果沒有吃過的話，那麼趕緊動手製作試一試，味道是非常不錯的，而且對於保健的效果也是很理想的，這些扁豆的食譜製作起來比較簡單，如果不會的話，那麼不妨參考上文的介紹來進行，希望本文能對大家有用。
⑸ 扁豆面條怎麼做好吃 扁豆面的做法步驟
1、用料：扁豆150g、食用鹼一小勺、面條、香菜、鹽。
2、清洗扁豆，保留一定水分。
3、將帶有水分的扁豆放進鍋子加熱，水冒氣快開的時候加入一小勺食用鹼，攪拌均勻。
4、一邊攪拌你會觀察到豆子變色了。
5、攪拌到豆子都變黑，加入水至沒過豆子，開大火加熱燒開，再轉小火將豆子燜煮至綿軟。
6、會擀麵的同學可以自己做面條，扁豆面適合短面條。直接煮買來的面條也一樣。
7、煮好面後加入香菜，扁豆，加鹽調味開吃。
⑹ 扁豆面條做法大全家常
扁豆其實還是比較好吃的，扁豆一般都是可以和面條一起來吃的，除此之外，扁豆中的營養價值比較高，它具有脂肪、糖類、葡萄糖等一系列的營養物質。那麼家常扁豆面條做法大全有哪些？
扁豆面條做法大全家常
清洗扁豆，保留一定水分
將帶有水分的扁豆放進鍋子加熱，水冒氣快開的時候加入一小勺食用鹼，攪拌均勻
一邊攪拌你會觀察到豆子變色了
攪拌到豆子都變黑，加入水至沒過豆子，開大火加熱燒開，再轉小火將豆子悶煮至綿軟
會擀麵的同學可以自己做面條，扁豆面適合短面條。直接煮買來的面條也一樣
煮好面後加入香菜，扁豆，加鹽調味。開吃
扁豆是大家都很喜歡吃的一樣食物，並且大部分人對於扁豆這一食物都是很熟悉的，那麼今天就來詳細為大家說一說，扁豆的相關知識。扁豆的營養價值是比較高的，它具有脂肪、糖類、葡萄糖、蔗糖、磷脂、蛋白質、鐵、鈣、磷、食物纖維、維生素B1、維A原、維生素B2、以及維生素C等等一系列的營養物質，在扁豆當中還含有一種叫做血球凝集素的物質，這個物質是一種蛋白質類的物質，具體的作用是利用來促進核糖核酸和脫氧核糖核酸的合成的。扁豆有著比較好的功效作用，首先適量的食用一些扁豆，可以消退腫瘤，因為扁豆中含有叫做血球凝集素的物質，能夠較好的抑制免疫反應，以及抑制淋巴細胞和白細胞的移動，所以這就能較好的刺激腫瘤病人的淋巴細胞滋生淋巴毒素，從而非特異性的傷害肌體細胞，這就能有效消退腫瘤了。第二，適量的食用扁豆還可以促進食慾的產生，因為在扁豆內含有較多的蛋白質以及多種氨基酸，經常的吃一些扁豆是可以增加我們食慾，以及健胃的，還能夠消暑，所以如果在夏天沒有胃口不想吃東西的話，是可以吃一些扁豆的。第三，缺鐵性貧血患者是可以多吃一些扁豆的，因為扁豆里富含較多量的維生素C和鐵。除此之外，扁豆還有許多葯用價值。
扁豆確實有很多的種類，其中油豆就是它分類中的一種，從字面上理解就是它富含的有很多，確實如此，它含有的植物油非常的豐富，如果將它壓榨成油的話，量是非常足的。平時飲食中我們在烹調菜餚的時候，很多植物油都是用油豆製作而成的油豆的營養豐富，壓榨出來的油也非常的清香，做出來的菜餚更是美味可口。
紫扁豆在市面上也是非常多見的，從字面上來看它就是紫色的，實際上它確實是紫色的，而且非常的嫩，主要是它的芽很嫩，而且它的外形有些像月亮，所以紫扁豆也被人們戲稱為月亮菜。紫扁豆的食用價值也是很高的，把它烹調成菜餚來吃的話味道極鮮，不僅能夠給人們帶來清爽的口感，而且還可以為人們的身體提供非常多的營養物質，對於我們的脾胃健康也可以起到很好的保護作用。
扁豆的功效與作用
扁豆，一年生草本植物，嫩莢是普通蔬菜，種子扁平，為白色或紫色，它還可入中葯，有祛暑、健脾等作用。
扁豆有黑白之分，黑的古稱「鵲豆」，白的叫白扁豆，或是楊岸豆。白扁豆營養豐富，既可作滋補珍品，又可作盛暑清涼飲料。
扁豆的種子主要有紅、自、黑三種，紅扁豆又稱「紅雪豆」，用作清肝、消炎葯，治眼生翳膜。
白扁豆肉厚，形如半月，豆為白色，煮則綿軟微甜，干炒則有韌性，可入葯。黑扁豆周邊紅，愈如內中，色淡愈淡，未紅處是青色，肉薄，極有韌性，且有白道如喜鵲的羽毛，故又名鵲豆。
扁豆衣，為扁豆之乾燥種皮。功效雖遜於扁豆，然無雍滯之弊，多用於脾虛有濕或暑濕吐瀉，以及腳氣浮腫等症。用量5——10g,煎服。
扁豆花，為扁豆之花。功用消暑化濕、發熱泄瀉或下痢，並治婦女赤白帶下。用量：5——10g，煎服。
據營養學家分析，扁豆種子每100克含蛋白質22.7克、脂肪1.8克、碳水化合物57克、鈣46毫克、磷52毫克、鐵1毫克，此外還含有維生素B1和C、胡蘿卜素、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、棉子糖。研究表明，含有血細胞凝集素A、B，這兩種物質有一定的使血細胞凝集的作用。扁豆中含有病毒抑制的成分，有抑制病毒復制的作用。
中醫認為，扁豆是甘淡溫和的化濕健脾葯，可治療脾胃虛弱、食少便溏、久瀉痢疾、婦女帶下、小兒疳積以及夏秋季感受暑濕之邪引起的嘔吐、胸悶、腹脹、泄瀉等證。《本草綱目》等醫籍記載其還有「暖脾胃，止消渴」、「殺酒毒，解河豚毒」等功效，為葯食兩用之佳品。葯理學證實，其富含碳水化合物、蛋白質、脂肪和磷、鈣、鋅、鐵等營養成分，還含有病毒抑製成分、澱粉酶抑制物、血細胞凝集素等物質，具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌等作用，所以尤適宜青少年和糖尿病、癌症患者食用。
⑺ 扁豆燜面的好吃做法
這道麵食進駐到我家的餐單里，每年總是要做上幾次。慢慢發現燜面在北方是非常普通的一道菜餚，北京，山西，內蒙都有這道面菜兼備的美食。這道菜對於我們東北妹紙來說非常簡單，會燉豆角就會燒這道菜。
豆角燜面的做法
步驟step
1
豆角燜面的烹飪技巧
技巧tips
P.S：切面選擇略細的圓面，容易成熟，口感勁道。
可以拌上辣椒油，老陳醋，別有風味。
出鍋時撒蒜末有提味的作用，最好不要省略。
燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
⑻ 家常扁豆燜面最正宗的做法
前言
說到燜面，就覺得很普通、很家常，幾乎家家都會做。
我家也不例外，但又和別人家的有所不同。
大家的普遍做法是，面條要提前蒸一下後再和炒好的肉片及扁豆一起燜。
但我家的方法比較偷懶，省去蒸面條這一步，最後直接將生面條蓋在菜上面，蓋好鍋蓋，用蒸汽將面條和扁豆一起燜熟的，也一樣好吃，而且很省力！
吃的時候加上醋和炸辣椒，好吃得不得了！
材料
主料：五花肉150g、扁豆400g、面條400g；
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量
家常扁豆燜面
1
蔥切絲，姜蒜切末，五花肉切片；豆角去筋洗凈，掰成段
2
炒鍋上火加油，煸香蔥、姜，干辣椒，和花椒大料
3
下入五花肉片，炒至變色
4
加入料酒及醬油，調到自己喜歡的顏色
5
將扁豆加入，翻炒，至扁豆變成翠綠的顏色
6
加入適量水，將近沒過扁豆即可，小火煮10分鍾後加入鹽調味
7
將面條平鋪在菜表面，加蓋。小火燜5分鍾。
8
用筷子將基本燜熟的面條挑散，抖開，將菜和面條拌勻
9
最後加入蒜末和雞精，再次拌勻即可！
小貼士
1.
在第8步中
，如果此時覺得面條有點干，有個小竅門：可以用噴壺噴適量水來調節，之後再用筷子拌勻即可
2.
最後一步中加入蒜末是非常體味的。