❶ 香煎肉鯧魚是怎麼做的
前言
材料
主料：肉鯧魚500克；
輔料：炸粉200克、鹽適量
香煎肉鯧魚
1
1、肉鯧魚去鰓、洗凈、放適量鹽腌制十分鍾入味。
此圖為網站下載，因回家時公公已把魚收拾好了，未能拍到
2
2、將入味的肉鯧魚撒上粉，攪拌均勻即可
3
3、鍋內放油，燒至五成熱轉中火，將拌好粉的魚放入油鍋內，炸至兩邊金黃即可
4
近照
小貼士
此魚價格不高，肉質鮮香，不要放過多的調料，以免影響魚肉本身的味道
❷ 鯧魚怎麼燒最好吃
說到魚呢，可謂是五花八門，淡水魚海魚加起來有數不清的種類，那麼魚自熱也成為了人們餐桌上的美食，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種鯧魚美味好吃的做法，鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。那麼，喜歡吃鯧魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 紅燒鯧魚
需要准備食材如下：鯧魚1條，小蔥4根，生薑1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量
具體做法如下：鯧魚去魚鰓去內臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白鬍椒粉和料酒腌制10分鍾，下鍋前吸干魚表面的水分，起油鍋，油熱後，下入魚用中火煎制，一面煎黃後翻面，雙面煎黃後盛出，利用鍋內底油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時，用鹽調味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！
NO.2 清蒸鯧魚
首先准備以下食材：鯧魚1條，姜1塊，小蔥適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙
具體做法如下：將魚去除內臟及魚鰓，洗凈瀝干水，姜切片或絲、蔥切段，將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片，燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鍾，取出蒸好的金鯧魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內加適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌！
NO.3 干燒鯧魚
准備食材如下：鯧魚2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根
具體做法如下：魚去除內臟後洗凈，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鍾。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色後撈出。泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。將鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香後，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調勻，放入煎後的平魚，轉成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點綴即可。
NO.4 烤鯧魚
准備食材如下：鯧魚3條，姜適量，檸檬適量，辣椒粉適量，孜然適量，橄欖油適量
具體做法如下：刮掉平魚的鱗，改花刀。姜切絲，每條魚均勻的抹上鹽，擠出檸檬汁腌上10分鍾，再用辣椒面，孜然，橄欖油，姜絲和檸檬汁腌過的平魚拌勻繼續腌上20分鍾，烤箱炙烤功能，最大功率20分鍾即可！
NO.5 微波爐紅燒鯧魚
准備食材如下：鯧魚1條，姜1小塊，料酒15毫升，生抽5毫升，小蔥3根
具體做法如下：材料准備好，鯧魚開膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲，清理干凈的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路，鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、薑片和蔥段腌制5分鍾，取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油，蓋上蓋子，入微波爐叮一分鍾，取出，開蓋，把腌制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鍾左右即可。取出後，開蓋撒上蔥花裝飾即可！
好啦，各位朋友們，鯧魚的做法就暫時先給大家分享這幾種，如果你喜歡吃鯧魚的話不妨試試看吧，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟請在本文下方的留言區給我留言，我是天健美食坊，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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❸ 魚怎麼油炸好吃又簡單
材料: 小鯪魚、老薑、麵粉、花生油、料酒、鹽
操作方法:
01 准備好新鮮的小魚，一斤左右。 新鮮的小魚，魚肉非常香，而且一點都不腥。
02 用小刀把魚鱗給刮干凈，然後再清理干凈內臟。 這個是耐心活，需要慢慢弄。
03 把魚弄乾凈，再清洗一遍，然後放在籃子上，把水分給晾乾。
04 准備好老薑，切小片，備用。 05 用手抹上鹽，在均勻塗在小魚身上，然後加入適量的料酒和薑片，腌制一小時。 油炸小魚之前，一定要先腌制入味，要不炸出來的魚沒有味道的哦。
06 准備好麵粉，把腌制好的小魚在麵粉上滾兩圈，再輕輕抖動，把多餘的麵粉給抖干凈。
07 鍋里放入半鍋油，油要燒到六成熱，等油冒煙了，再把裹好麵粉的小魚放下去，要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦。
08 放下小魚後，不要著急著翻動小魚，要等到一面炸到金黃色後，再翻另外一面，這樣炸出來的小魚就很酥脆，很好吃了。
❹ 香煎鯧魚的做法大全集
香煎平魚
材料：500g平魚，適量的麵粉，適量的姜，適量的鹽，適量的糖，適量的料酒，適量的胡椒粉
平魚去腮，去腹部洗凈。加入鹽，糖，料酒，姜絲和胡椒絲，攪拌30分鍾。
擦去m魚兩側的扁平魚和輕拍麵粉的水分。放入鍋中，用中火炒。雙方都炒。
香煎金槍魚
食材：金槍魚200克，蘋果250克，土豆200克，西蘭花50克，番茄3片，芥末1湯匙，鹽2克，檸檬汁15克，黑胡椒粉25克，橄欖油10克，黃油10克，蜂蜜1湯匙
首先將土豆洗凈，去皮切條，准備鹽水，將切好的土豆條放入鹽水中浸泡使用。
將蘋果去皮和去核，切成薄片並放在一邊。用浸泡過的澱粉將土豆條包裹在鹽水中。
油炸，炸至金黃色，可將其取出，可將蘋果片直接從鍋中取出，無需澱粉，炸至金黃色。
將蘋果和薯條油炸後，您可以直接將菜編碼。將少量橄欖油倒在煎鍋上，然後用低火預熱。
在金槍魚肉的兩面撒一點檸檬汁，然後撒一點鹽調味，腌制5分鍾。
准備蘸醬；將一湯匙芥末醬倒入碗中，然後將一湯匙純蜂蜜倒入碗中。將兩者攪拌在一起並放在一邊。
此時，已達到預熱煎鍋中的溫度，然後加入10克黃油融化。將適量的黑胡椒倒入干凈的盤子中。
將腌制的金槍魚丁浸入各部位，並撒上黑胡椒粉，在煎炸時留出兩根干凈的面條用於觀察。
然後炸魚，開始炸。從側面看新鮮魚時，魚的顏色開始改變，顏色變為三分之一。把魚翻過來炸。翻過來後，炸魚直到顏色接近另一側的顏色。您可以關火。這時的魚是五個成熟的，裡面有點血腥，是最新鮮和最美味的。如果您不喜歡吃得太嫩，可以將其煎炸至完全變色，但味道不好。
首先將炒蘋果院放在盤子的中間，然後將炸薯條放在盤子的頂部。西蘭花在側面煮熟。
將炒的金槍魚和西蘭花均勻地放在蘋果上。在院子里放著用三片西紅柿製成的扁平形花朵。
然後在魚上撈出一匙芥末醬，然後在盤子的側面上倒入適量的醬汁，以備蘸用。倒入醬料後即可食用。
❺ 炸鯧魚的做法步驟圖，香炸鯧魚怎麼做好吃
食材
主料小鯧魚400g 輔料油適量鹽適量澱粉適量糖適量黑胡椒粉適量料酒適量
步驟
油炸小鯧魚的做法步驟11.鯧魚去鰓去肚，洗凈瀝干，用鹽，糖，料酒。
油炸小鯧魚的做法步驟22.黑胡椒粉，腌制2個鍾頭入味
油炸小鯧魚的做法步驟33.把腌出的水倒去，在魚的表面拍上麵粉
油炸小鯧魚的做法步驟44.鍋里放適量油，把鯧魚放下去炸。
油炸小鯧魚的做法步驟55.兩面炸透即可
❻ 肉昌魚怎麼做好吃
您好
很多人都吃過銀鯧，銀鯧是特別適合用以家常小炒的。日常生活肉鯧魚的做法是各種各樣的，還可以依據自身的口感愛好而加上不一樣的食物，或是刻苦鑽研出別的不一樣的作法，那樣即便是同一種食材，還可以作出很多不一樣的美味可口出去。肉鯧魚做法十分多，不但能夠清燉還能夠煎炸。
1.最先，將肉銀鯧清洗，切條，一般一隻魚切割成每段就可以，放到碗里天賦加點食鹽，雞精，米酒，紅著粉腌漬一會兒，腌漬一小時後，將鍋中燒開，將肉銀鯧一塊一塊輕輕地放入鍋中，肉銀鯧都放入鍋中後，文火慢炸7分鍾，當反面炸成橙黃色時，就可以把魚翻一面再次炸，另一面也炸7分鍾上下，用筷子戳一下魚，能戳的進來即使熟透，隨後，用鐵鏟將魚鏟到鍋邊讓油排干凈，再用筷子把肉銀鯧一塊一塊夾到菜盤里。
4.銀鯧治凈，切掉頭，尾，再修邊成三段。蔥切割成花。姜切一片。銀鯧段用蔥段、生薑片、原漿白酒、生抽、麥芽糖、食鹽、白砂糖抹勻，腌制進味。取鐵網架，刷上食用油，銀鯧放到球形網架上，摻燒烤約10分鍾。再將爐內添加木渣，合上爐口，燒熏6分鍾上下，至魚片展現棕紅色，魚類爛熟取下，裝進盤里，刷上熟食用油即成。食時配色拉醬上菜。
❼ 油炸魚怎麼不粘鍋，新鮮鯧鯿魚這么做才好吃
紅燒鯧扁魚
食材
鯧扁魚、干紅辣椒、蒜、蔥、料酒、姜
首先將鯧扁魚去內臟，清洗干凈，並在扁魚背上輕輕的劃兩刀，以便在做的時候可以很快的入味。
魚洗凈後需要將水晾乾，可以使得在做魚的時候不沾鍋，魚肉也不會輕易的就碎，保持鮮美本味。
步驟/方法
注意事項
❽ 炸好的鯧魚怎麼做好吃
鯧魚，是我們家常常吃的一款海鮮。
鯧魚肉質鮮嫩，骨頭少，一直受到大家的喜歡。
小鯧魚，價錢便宜，用油炸著吃，非常配酒，也下飯，更可以當零食吃。
1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；
2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
1.鯧魚去鰓去肚，洗凈瀝干，用鹽，糖，料酒。
2.黑胡椒粉，腌制2個鍾頭入味
3.把腌出的水倒去，在魚的表面拍上麵粉
4.鍋里放適量油，把鯧魚放下去炸。
5.兩面炸透即可
❾ 肉鯧魚的做法
魚的營養豐富，一直受人喜愛，尤其是孩子和孕婦，食用魚可以補充很多身體所需的營養，鯧魚是一種廣受大家喜歡的魚類，做法也很簡單，清蒸鯧魚就可以，但是要做好吃卻不是件簡單的事情，下面給大家介紹幾種做法，大家可以收納到清蒸鯧魚的做法大全里。
做法一：
材料：
冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、薑片各適量
蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，腌制15分鍾左右;
3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鍾;
4、蒸魚的時候准備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到「滋啦」的響聲，即可。
做法二：
食材明細
鯧魚一條
紅椒少許
姜少許
蔥一根
食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺
蒸魚鼓油適量
製作步驟
1.准備好材料。
2.魚洗凈後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鍾左右。
4.在盤底鋪上一層蔥、姜，(魚肚裡也放一些)，再放上腌制好的魚。
5.鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鍾左右，關火後再虛蒸2分鍾。
6.蒸熟的魚取出。
7.淋入適量蒸魚鼓油。
8.撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
清蒸鯧魚做法小貼士
1：清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。
上面給大家介紹了兩種簡單的清蒸鯧魚的做法，大家可以收錄到清蒸鯧魚的做法大全里，上面介紹的做法需要的食材很簡單，而且做法耗費的時間也不長，很適合家庭來做，鯧魚的營養豐富，如果家裡有孩子的話最適合做給孩子吃了，可以讓孩子更加聰明，學習更加優異。