Ⅰ 怎麼煎燒餅的做法大全
煎雞蛋餅的做法
1.原料雞蛋
2.蔥，切成蔥花
3.雞蛋打入碗內，加入料酒、鹽、十三香
4.雞蛋打散，調料攪拌均勻
5.雞蛋液中加入蔥花
6.熱鍋倒油，倒入雞蛋液，不要翻動
7.蓋上蓋子，調小火，燜1分鍾
8.當雞蛋，底部煎好，上面半熟的狀態，翻個
9.翻個後，煎30秒即可出鍋！
Ⅱ 燒餅怎麼做才能軟又酥
和面、發酵、煎烤需注意
Ⅲ 做燒餅的過程及步驟
面團材料
中筋麵粉 500克
溫水 290克左右
鹽 3克
乾酵母 5克
油酥
植物油 50克
中筋麵粉 50克
鹽 適量
五香粉 3克
這個配方可以做八個大燒餅
油酥燒餅的做法
將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這里我借用了麵包機揉面。一次揉面程序結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有麵包機可以放在溫暖的地方發酵。
Ⅳ 燒餅怎麼做才好吃
咸、甜酥燒餅做法：
製作方法：
咸、甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它製作時是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白面按8：1的比例，加上發面，加水和成皮面，然後再用皮麵包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，咸酥或甜酥。
豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為「蛤蟆吐蜜」。
製作方法：
先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團，取面團一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡（一般豆餡重量要超過面團重量，如17.5克的皮，要包進37克豆餡），將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然後放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個小口，吐出豆餡。
豆餡燒餅口感酥軟、香甜
千層燒餅的做法：
1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟面團，面和好後放在溫暖處醒10分鍾。
2，將醒後的面團揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
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用烤箱做燒餅的時候，燒餅的生坯應該擀的薄一點，然後在烤盤上摸少許油，等溫度升上去的時候再烤就好了.
還有你的烤箱分上下火嗎 ?
如果分：上下火那你可以把下火調高一點。
如果不分：那你可以把溫度調低一點。
等外面烤上色就在燒餅上蓋上錫紙停止上色。
烤盤上有少許油就行了.
Ⅳ 香酥燒餅如何做，色澤金黃，薄層重疊，外酥里嫩，又香又好吃呢
香酥燒餅如何做，色澤金黃，薄層重疊，外酥里嫩，又香又好吃呢？
香酥燒餅，由麵粉製作而成，手工製做，金黃的外觀，酥嫩的口感。顏色金黃，層析重合，外邊鬆脆里邊滑嫩，香酥可口，層級還非常多，適合各種年齡的人服用。下邊分享我的操作步驟：
第一步
300克麵粉里加1勺鹽，拌勻，一半用80亳升的開水燙面，一半用80亳升的冷水揉面，搓成光滑的面團，蓋上蓋子醒30min。（那樣揉面做出來的餅晾涼了也不會硬）
第二步
下邊調點油酥，2勺子麵粉，加適量的鹽和十三香，給它們表層也刷一層油，煎至雙面金黃，輕按餅顯著回彈力便是熟透。香酥可口的小燒餅就做好了，外酥里嫩加上50亳升的植物油拌勻，調成這樣黏稠的狀態就行了。醒較好的面團搓揉勻稱，梳理下，擀成長方型烤餅。
我就是顫動了味覺，熱愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，金黃的外觀，酥嫩的口感。顏色金黃，層析重合，外邊鬆脆里邊滑嫩，香酥可口如果每天不知道吃什麼，能夠關注我！每日給大家帶來家常飯菜！
Ⅵ 燒餅怎麼做又薄又香又酥
在北邊都喜歡吃一些麵食，早上吃一碗熱乎乎的胡辣湯配上一個燒餅，那是很滿足的，餅也是北方人喜歡吃的一種食物，吃起來是外面很脆，很酥，吃一口外面的皮就會掉下來，讓人吃了第一口就想著吃第二口，越吃就越香，停不下來的感覺。
在北方也是很多朋友會在家做一些麵食，餅一般也會在家做，可有的時候做出來就感覺沒有在外面買的那麼的酥那麼的脆其實就是一些小竅門沒有掌握到，在家做餅其實說難不難，說簡單也不是很簡單，只要你把小竅門掌握好了就能做出又酥又脆的燒餅出來，現在把小技巧給大家說一說，希望大家能做出酥脆的燒餅，能喜歡。
一開始我們先把要用的食材給准備一下：適量的麵粉、少許的花椒面、油、一點點的發酵粉、 少量的芝麻、鹽，花椒粉等。
製作流程一：我們先把准備的麵粉和所有的材料都放在盆中，然後少放一點清水用筷子給攪拌成絮絮的狀，然後給揉成面團
製作方法二：揉成光滑的面團之後用盆扣蓋上二十分鍾，這個時間可以把芝麻炒熟和製作油酥，燒鍋熱了之後把油倒上，小火加熱，之後把麵粉倒進去炒，用筷子使勁的邊倒邊攪拌，這樣就能成油酥面，芝麻炒熟香味會更香，或者可以用平底鍋給炕熟之後也是可以的。
製作方法三：面醒好之後用手在揉一揉。然後給擀成長方形的長長的形狀，然後把剛弄好的油酥面倒在上面，或者把花椒面和鹽放一點油混在一起抹在上面。
製作方法四：在從一頭開始捲起，捲成一個長長的條狀之後給切成幾個小劑子，就像包餃子一樣，然後把兩頭給捏緊，之後給揉成一個小小的圓形的
製作方法五：把炒好的熟芝麻撒在上面然後用擀麵杖給擀平。
製作方法六：平底鍋上刷一層薄薄的油，然後把擀好的餅給放進去，把火調為小火，慢慢的煎，看到一面顏色變黃之後用油刷上面的一面，然後把餅給翻過來再煎
製作方法七:餅煎成金黃之後就可以出鍋了，然後就可以把餅給盛出來了
Ⅶ 怎樣煎燒餅才好吃
要想做煎餅做的較為美味，較為綿軟，煎餅果子皮作法一定要有一定的留意，做煎餅皮的情況下最好用開水和面，要留意水和面的比例。那樣作出的煎餅果子較為綿軟，在烙煎餅的情況下，上邊塗上食用油，放進鹽，再放進鍋里邊開展烙制，再添加別的的蔬菜水果，添加生雞蛋，放進香腸，那樣美味可口的煎餅果子就搞好了。
Ⅷ 燒餅的推薦做法
油 酥 燒 餅
材料
主料：發酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙面材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯
做法
（1）烤爐開350F。
（2）油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色。
（3）燙面：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。
待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的面團。蓋上濕毛巾醒30分鍾。
（4）工作台撒滿麵粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。
（5）把面團擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
（6）把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把面團擀薄。
（7）從一邊開始卷面團，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
（8）燒餅：
→ 1、把白芝麻平鋪在盤底。
→ 2、用筷子把蛋黃液攪勻。
→ 3、把每份面團開口處用手捏合。兩只手同時握住面團，把面團捏細。
→ 4、雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，
形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮圓筒。用手把面團按扁。
→ 5、把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓面餅表面把
芝麻壓實。
→ 6、把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。
→ 7、把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
（9）把燒餅放入烤爐，每面烤15分鍾。
提示：1.酥油在超市烘烤材料部分購買，也可以用豬油代替。2.如果面團太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進行。3.建議每次在盤里放少量芝麻，保證每個燒餅有一定分量的芝麻。4.用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時候也減少水分流失。5.燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。6.油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。7.餅有點淡，下次要多加鹽。8.餅有點厚。這次是3杯發酵面團∶2杯燙面，下次試2杯發酵面團∶3杯燙面。9.做得小一點，12個餅可能更好。
Ⅸ 燒餅怎麼做才美味呢
說到麵食我相信最熟悉的莫過於北方人了，畢竟北方被稱為農業大省的名頭並不是虛的。在北方幾乎家家都會儲存一些糧食，而他們主要的麵食就是餅，這餅的范圍包括可謂是非常的廣，有我們常見的饅頭、大餅、包子、撕面餅、燒餅、醬香餅等等，做出來都是非常的美味給力。特別是其中的燒餅，那做出來可以說是相當的有味，外酥里嫩的讓人看著都想上去吃一口。
燒餅之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於燒餅的做法，已經有了更深的認知。其實這道燒餅的整體做法可以分為兩步，第一步就是發酵，這一步很多新手都會敗在這，而如何才能看出是否發酵成功呢？很簡單，只要見面團里邊有密集的蜂窩狀，並且面團明顯比之前大兩倍，那麼就算成功了；第二步烤制，這一步要時刻關注美味的變化，不能烤糊了，或者烤幹了，那出鍋就十分尷尬了。