① 燉豬蹄的正確方法 怎麼做簡單好吃
1、把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
2、把鍋刷干凈後放入少許油，待油熱到七八成後放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗，然後改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
3、待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調味品調好口味。
4、放完調料後再用小火燉一會兒，然後試嘗一口，看看鹹度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒後撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
5、豬蹄時由於比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至於把兩手弄的黏糊糊的。
② 豬蹄怎麼燉好吃
燉豬蹄好吃的方法：
原料：豬蹄 3個、蔥姜 適量、老抽 1勺、生抽 2勺、黃酒 1勺、八角 3個、白糖 適量、精鹽 適量、花椒 少許。
1、豬蹄洗凈，用火烤。
③ 怎麼燉豬蹄好吃又爛
主料
豬蹄一隻板栗10多個
輔料
生抽蔥
姜料酒
山楂干三四片老抽
八角花椒
桂皮
做法
1.豬蹄讓賣家給切成大塊，回家後洗干凈，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮後去皮備用，准備好所需的調味料，蔥切斷兒，姜切片。
2.鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗干凈，淋干水分。
3.鍋中放少許油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色後，放入海帶頭，蔥斷和薑片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4.加沒過豬蹄的水，再加幾片山楂干，大火燉開後轉小火燉，燉至豬蹄軟爛。
5.放入栗子繼續燉大約20分鍾左右，至栗子粉面，放入鹽調味。
6.如果湯汁還比較多，可開大火收一下，至湯汁濃稠即可。
④ 豬腳怎麼燉又簡單又好吃
材料：豬腳500克、胡蘿卜一根、山葯300克、干木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
⑤ 豬腳怎麼燉好吃又簡單
1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
3、豬蹄皮凍
原料：新鮮豬腳、紅棗、枸杞。
做法：
1.豬腳洗干凈以後先用開水燙一下，撈出。
2.在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。
3.等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。
4.盛湯到碗里，趁熱喝了。
5.把豬腳撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鍾後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。
⑥ 怎樣燉豬蹄好吃
花生燉豬蹄
【備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
〖製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗凈，下料酒淖水十分鍾去浮沫，瀝干備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋里燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋里煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動抄底一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似復雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
⑦①花生燉豬爪
花生米200克，豬腳爪2隻，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
⑧冰糖豬蹄花生
〖主料〗豬蹄1300g 花生米100g
〖輔料〗蔥姜40g 老抽20g 生抽25g 黃冰糖20g 料酒20g 腐乳2塊 腐乳汁30g 香葉小茴香適量 花椒八角適量鹽5g
〖做法〗准備好食材：豬蹄1300克、花生米100克、蔥姜40克、腐乳兩塊、腐乳汁30克、鹽5克、老抽20克、生抽25克、黃冰糖20克、料酒20克、香葉小茴香花椒八角適量。
2.首先將花生泡在溫水裡一小時，蔥切段，姜切片，香葉、小茴香、八角、花椒放在調料盒裡.豬蹄用噴槍燒黑表面，這一步是為了去腥不是為了去毛。
3.把燒黑的豬蹄泡在冷水裡30分鍾，然後用刀颳去表面的黑色部分，再清洗干凈。
4.把豬蹄剁成小塊。.把剁好的豬蹄放進球釜電飯煲鍋膽內加入冷水.再加入20克料酒，然後用蒸煮功能煮開，煮三分鍾後撈出來用熱水洗干凈雜質控干水分。
5.把控干水分的豬蹄放入電飯煲鍋膽內.加入蔥、姜、黃冰糖和調料盒.把腐乳用勺子碾碎與腐乳汁調勻倒入鍋膽內。.再加入20克老抽和25克生抽。
6.再加入適量清水，蓋上蓋子插電源選煮粥功能定時一小時.把泡好的花生米煮五分鍾然後清洗掉浮沫控干水分。
7.待煮粥的一小時時間到以後打開蓋子把煮過的花生米放進去，蓋上蓋子改用蒸煮功能定時一小時。
8.定時還有20分鍾時打開蓋子加入5克鹽，蓋好蓋子繼續工作。.定時到了以後關電源打開蓋子，花生燉豬蹄就好嘍！盛出來開吃吧！
〖烹飪技巧〗在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了，最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
⑨腐乳花生豬腳
〖原料〗豬腳 (750克)、調料花生 (150克)、油 、鹽 、料酒 、冰糖 、老抽各適量、
〖料包〗姜 、蔥 、香葉 、八角 、桂皮各適量
〖做法〗豬腳斬大塊洗凈、放開水焯一下撈出洗凈、花生洗凈，用開水浸泡2個鍾頭。
2、准備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料。
3、取2塊紅腐乳，陶碎。
4、取自動烹飪鍋，放入料包（姜，蔥，香葉，八角，桂皮。
5、放入花生、豬腳、紅腐乳、冰糖、料酒。
6、放2碗清水(以沒過豬腳為好)、醬油,植物油、辣椒醬、按下「豬蹄」鍵開始煮(100分鍾)
7、煮至90分時撈出料包，加些鹽、再煮5分鍾左右、攪拌一下，即可裝盤。
腐乳花生豬蹄是一道豐胸美食，越吃越美。
〖小竅門〗如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
⑦ 怎樣燉豬腳湯最好吃竅門
燉豬蹄的時候，首先應該把豬蹄腌制一下，這樣才能讓豬蹄入味。首先買回新鮮的豬蹄，一般豬的前蹄燉湯喝比較美味。買的時候就剁成塊兒，清洗干凈，放在盆里倒入啤酒和白醋，先把豬蹄腌制半個小時。腌制這一步是非常重要的，腌制好之後撈出來清洗干凈，瀝干水分，然後才是冷水下鍋開始焯水。
請點擊輸入圖片描述
鍋里倒入清水放入薑片兒，把豬蹄放進去焯水兩分鍾，之後撈出來，用溫水先洗干凈，然後呢再倒入水大火燒開，熱水把豬蹄下進去開始燉煮。這次燉豬蹄的時候可以加入其它的食材，再加上一些蔥段薑片，一些花生米，或者黃豆，這樣燉出來的豬蹄湯，喝著非常鮮嫩，一點都不油膩。
⑧ 如何煮豬蹄好吃又簡單竅門
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋適量
步驟一：首先把豬蹄處理干凈，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮凈後沖洗干凈。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鍾之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蚝油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行腌制，這一過程要腌制40分鍾，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蚝油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鍾，關火之後浸泡20分鍾，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先腌制入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。