1. 新手應該怎樣做，蒸的花捲才能又香又軟又好吃
饅頭包子是家家戶戶都會吃的，還記得小時候不喜歡吃饅頭，偏愛長相美觀的花捲，雖然都是麵食，但是花捲的味道卻格外香甜，加上外觀也好看，讓人忍不住多吃一點。現在要想買花捲，其實不如小時候容易了，因為做花捲不如饅頭簡單方便，所以漸漸就沒人做了。不過為了找回童年記憶，還是學會了蒸花捲，足不出戶也能夠吃到花捲了。
花捲比饅頭更香，也更好吃，因為花捲裡面本身就有油，所以吃起來才更有味道。今天這種做花捲的方法非常實用，如果孩子挑食不愛吃飯，可以做一次花捲試試，美觀又美味，沒有誰能夠抵抗住花捲的誘惑。
尤其是雙色花捲，自家孩子之前最不喜歡吃饅頭，雖然白白胖胖看起來可愛，但是吃起來一點味道都沒有，如今天天做花捲都不夠孩子吃的。花捲不僅看起來好看，味道還香，拿起來就放不下了。
2. 想要蒸出的花捲松軟又好吃，都有哪些技巧要掌握
大多數餐館使用乾酵母，具有發酵快、無酸味的優點。即使卷得很薄，也能很好的膨脹。只要水量合適，後期不會做面條，口感會比較軟。
將饅頭放入蒸籠中醒發10-15分鍾後再燒制，待脫氣後關火2分鍾，再開蓋。要想口感好，在做面條的時候加一個雞蛋和一點植物油，用我的方法保證你做的饅頭和小籠包好吃。
3. 請教花捲怎樣做才好吃
花捲就會讓人忍不住多吃一點。今天就教給大家香蔥花捲的做法，蒸花捲時記住這5個步驟，蒸好的花捲又香又軟，格外好吃。
也許大家看到這個造型會覺得做起來很復雜，其實並沒有大家想像的那麼難，它跟普通花捲的做法有點小區別，但都是用一根筷子來整形的，只要你有心去學，你就會發現做法其實挺簡單的。
1.准備400克麵粉中放入3克酵母，1勺白糖，210克溫水攪成絮狀，再在案板上揉10分鍾左右，揉成光滑的面團，面團發酵至兩倍大
2.面團分成兩塊，放在案板上，揉幾下排氣，擀成長方形的麵皮，樹上一層油，放鹽和蔥花、火腿丁
3.從一側捲起，卷到另一側，捲成長條狀。用刀切成相等的劑子
4.取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下
5.像麻花一樣扭一圈，把兩邊放在下面粘起來
6.放入的蒸箱，醒發十分鍾，如果是冬天二發的時間要更久一些。蒸15分鍾，關火悶5分鍾
7.蒸熟後，放烤網上晾涼即可，吃不完放冰箱冷凍，下次拿出蒸熟就行了。能省掉菜的花捲，有了它不用吃菜一個人也能幹掉兩個，好吃的不要不要的。
1.酵母水放置幾分鍾，增加活性
2.和面不要太硬，發酵好後放在案板上，揉幾下排氣蒸好後要悶幾分鍾，防止回縮
3.由於麵粉的吸水性會有所不同，和面時自己看著面的軟硬度調節一下，做這個花
卷的面要軟硬適中，太硬了口感沒那麼松軟，面太軟了會影響形狀和分層。
4.鹽可以多放一點，比較有味
5.一次多做些，擱冰箱冷凍起來，想吃的時候，蒸一蒸就可以啦！
4. 如何蒸花捲松軟好吃
做法:
1、麵粉放入盆中,加入適量酵母,分次倒入溫水,用筷子順著一個方向攪拌成面絮,再揉成面團。蓋上保鮮膜進行發酵,待面團發酵至2倍大時,停止發酵,取出揉勻;
2、揉勻後壓扁,用擀麵杖擀成長方形或橢圓形麵皮;
3、倒入適量麻油,撒少許鹽;
4、然後用刷子抹勻或直接用麵皮左右翻轉抹勻;
5、撒少許乾麵粉,沿著底端向頂端捲起;
6、用刀切成大小均勻的塊狀;
7、取其中一個,用拇指壓扁;
8、然後兩端反方向旋轉,花捲的層次和形狀就出來了;
9、依次做完其他,蓋上保鮮膜靜置20分鍾進行二次發酵,冷水入鍋,鍋開後蒸12分鍾即可關火。
5. 如何蒸花捲的步驟
蒸花捲時，怎樣讓蔥花翠綠不變黃？多加1點它，花捲松軟又好吃。哈嘍，大家好，我是妍妍媽媽的美食屋。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
蔥花捲里放上小蔥，在我們這里稱它為蔥花捲。花捲里放點小蔥，味道才更加鮮香。花捲里加一點兒小蔥，讓花捲看起來更加有食慾。但是如果小蔥放的不當，會使成品做出來的花捲小蔥顏色發黃，影響其賣相。接下來就和大家分享蒸花捲的正確做法，蒸花捲時加一點它，蔥花翠綠而不發黃，花捲松軟又好吃。
蒸花捲，怎樣使蔥花翠綠而不變黃呢？
首先第一點：我們在製作蔥花捲時，選擇的蔥不一樣。製作花捲的時候一定要選擇小水蔥或者香蔥作為原料，這樣的花捲在蒸熟之後，蔥的顏色翠綠不會變黃，吃起來才口感才更好。
第二點：製作花捲的時候，我們要將蔥花切成蔥末在上面淋上少許的食用油。這樣製作出來的蔥花顏色才不會有大改變。因為食用油能夠鎖住小蔥裡面的水分，從而提高小蔥的食用口感，並且保證小蔥顏色不變黃。
好啦，光說不練假把式。接下來就和大傢具體分享一下蒸花捲是怎樣做的？原來做花捲這么簡單，用筷子一壓一轉，松軟香甜有層次。
准備食材：麵粉1000克，酵母5克，小蔥3根，精鹽10克，十三香3g，食用油適量。
操作步驟：
1.首先准備半盆溫水，水的溫度和體溫差不多。然後將准備好的麵粉倒入面盆中，將酵母5克倒入麵粉中，准備好的溫水分次倒入麵粉中。用筷子攪拌至無乾麵粉狀態。
2.然後用手揉成光滑面團，放在室溫比較高的地方。放置一旁醒發兩小時備用。（一開始用筷子攪拌至無乾麵粉狀態，這樣減少黏在手上的麵粉。）
3.准備好的小蔥洗凈切成蔥末，放入精鹽10克，十三香3克，放入半勺食用油用筷子攪拌均勻備用。
4.將醒發好的面團揉搓排氣，將面團揉至大概三分鍾一定要將其全部排完氣才可以。然後再取其一小塊面團，用擀麵杖擀成圓餅狀，厚度大概在兩厘米左右，檊得越薄越好。
5.然後在其表面撒上均勻的蔥花油，由上至下卷上一個長筒狀，然後將其分成大小均勻的面劑，取一根筷子在其中一個面劑中央按壓一下然後再由一端在另一端轉一下，好看的蔥花捲就製作完成了。
6.等待所有的蔥花捲都製作完成後，醒發十分鍾備用。這樣做出來的蔥花捲才蓬鬆香軟好吃。
7.蒸鍋中大火將其涼水燒開，然後將花捲放在蒸屜中，上汽之後大火蒸20分鍾即可成熟。
好啦，蔥花捲的製作過程就完成了，用這種方法製作出來的蔥花捲層次分明而且蔥花翠綠不變黃。你喜歡吃蔥花捲嗎？你還對蔥花捲中的蔥花顏色翠綠不變黃有其他技巧嗎？歡迎評論區留言。今天的文章就分享到這里啦！大家喜歡我，可以多多關注我哦。咱們下期見
6. 想要讓花捲非常松軟好吃，究竟該怎麼蒸
怎麼蒸花捲？花捲、饅頭、包子等等都是傳統的中式早餐，很多寶媽或者愛自己動手做早餐的人都愛手動做這些麵食來吃，我本人也是，但在這之中，我最愛的就是花捲，早晨起來吃上一口花捲，搭配一杯豆漿、一碗粥或者是一杯牛奶，無論怎麼搭配都非常營養健康，吃飽後精神氣兒備足！
1、花捲蒸熟以後裡面的蔥花依然那麼翠綠，著實讓人食慾大增！
2、每種麵粉的吸水量不同，大家可以根據實際情況適當增減水的用量。
7. 怎樣蒸花捲的做法竅門
材料：麵粉500g、酵母(干)10g、水250g、食鹽適量、調和油適量、火腿適量。
蒸花捲的做法如下：
1、麵粉和酵母加水。
8. 蒸花捲的方法都有哪些，怎樣做出來的花捲才最漂亮呢
花捲是一種經典的家常麵食，很多人認為做花捲太麻煩，還不如做包子簡單，其實，做花捲真的不難！用筷子簡單壓一壓就好了，可比調包子餡兒簡單太多了！今天小易來分享花捲的兩種家常做法，做出來的花捲，就憑這顏值，都能多吃兩個！
這樣做出來的花捲，個個白白胖胖的，蓬鬆又暄軟，無論是早上就著粥吃，還是晚上配著菜吃，都是很不錯的選擇，喜歡吃麵食的朋友們來試試吧。
9. 花捲怎麼做簡單好吃
怎麼做出好看又好吃的「花捲」？很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，看了下邊的做法你一定也能做出的！
需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且松軟，非常好吃！
10. 花捲怎樣做好吃
手把手教你在家蒸花捲，饅頭松軟好吃，做法詳細講解，一看就學會
每天給大家分享不一樣的家常美食，還有家鄉特色小吃做法。如果喜歡我的美食分享，不要忘記關注我哦。
做為北方人的我，饅頭和面條就是我們的主食，早餐是饃饃，中午吃面條、晚上也吃饃饃。偶爾會蒸些米飯，再炒幾個菜吃。
北方人10個人裡面有8個都會蒸饅頭、手擀麵，今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好，也是有訣竅的，只要按照我說的方法做，絕對不會出現死面、硬面饅頭。
上圖就是我蒸出來的花捲饅頭照片，我一次蒸了兩種口味的花捲，有椒鹽花捲，還有辣椒花捲。下面來跟我看下製作方法吧
1、先和面。和面盆里倒入麵粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，1斤麵粉大約加3-5g的酵母粉。酵母水攪拌化開後倒入盆里
再多次少量的加入水來和面，攪到裡面沒有乾麵粉的時候，把它們揉成光滑的面團。
面團揉好後，蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、由於今天要做個芝麻鹽花捲，平底鍋里倒入白芝麻，再倒入鹽。
這里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火。
等白芝麻晾涼後把芝麻碾碎備用
3、面團發酵好了，發酵好後的面團是這個樣子。
現在這個天氣2個小時就可以了，往裡面加入大約3-5g的小蘇打和面團均勻的揉在一起。加小蘇打是為了更松軟。
大案板上撒些乾麵粉，把面團繼續放案板上揉光滑。我今天做的比較多，把面團分成三等份，再整理下揉光滑
用擀麵杖擀得薄厚均勻、寬窄相同些
然後在上面刷層油，再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽
然後這樣把面捲起來
切成寬窄相同的小劑子
現在展示花捲的第一種方法
拿一根筷子在小面團中間使勁一壓
然後這樣從兩邊往回一翻，這個花捲就成型了
現在展示第二種方法。把兩個劑子疊放在一起，還是用筷子這樣使勁一壓
兩手從兩端往下再一翻，這個花捲就好了
下面是第3種方法，用筷子在一個面劑子中間一壓
看上圖，把上下兩邊一捏
左右兩邊捏住往下一翻，這個花捲就成形了
剛才展示的三種都是椒鹽口味的花捲。
下面做辣椒花椒，面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面塗抹均勻。繼續捲起來，再斜著切成大小相同的劑子
現在展示第四種方法，這樣側著立起來，用筷子橫著壓一下
兩手把側面捏住，再往下一翻
這個花捲就成型了
蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然後把做好的花捲放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸
怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下，能立馬回彈，就說明二次餳發好了。
4、直接冷水上鍋蒸花捲。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃一個星期了
大火蒸，鍋里水上汽後蒸20分鍾。
20分鍾後，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
好了，咱們今天的花捲饃就蒸好啦。一種是椒鹽花捲，一種是辣椒花捲，蒸出來特別的松軟，用手使勁捏下能立馬回彈