A. 干香菇怎樣做好吃
干香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。你對干香菇做菜方法又了解多少呢?今天，我要推薦的是干香菇做菜方法。
干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸
材料
瘦豬肉250克，生粉約40克，干香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量
做法
1、干香菇用溫水浸泡至軟，切成小粒。
2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻。
3、取一干凈盤子，抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤子上。
4、蒸鍋燒開水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鍾即可。
干香菇做菜方法二：干香菇燜排骨
材料
干香菇
排骨
蒜
做法
1、開水泡干香菇10分鍾
2、排骨洗凈後放生粉、生抽、老抽、鹽、油一起攪拌腌10分鍾，與干香菇、蒜放電壓力鍋煮10分鍾即可
干香菇做菜方法三：干香菇匯哇哇菜
材料
哇哇菜 2棵(小棵點的，嫩一點的)
干香菇 10個
醬油 雞精 蒜米 澱粉 鹽
做法
1、干香菇用熱水泡開去頭洗凈，哇哇菜洗凈，弄成小長短
2、鍋燒開水，放少許花生油、鹽，把哇哇菜放進去，燙一下撈起，用筷子整齊裝碟備用
3、起油鍋，放蒜米爆香，放香菇下鍋，加醬油、鹽、雞精翻炒幾下，再把澱粉對一點水進鍋調和一下，味道OK後，就把香菇和汁一起澆到哇哇菜即可
干香菇營養價值
化痰健脾補虛防治便秘抗癌開胃防癌防癌抗癌
提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
B. 干香菇怎麼炒
干香菇200克洗凈，用溫水浸泡1－2小時。若是冷水則需浸泡3－4小時。青椒洗凈切圈，香菇取締切片。倒入食用油、香菇、鹽，翻炒均勻。加生抽、鹽，青椒，翻炒均勻，待食材變熟盛出即可。
1、干香菇200克洗凈，用溫水浸泡1－2小時。（若是冷水則需浸泡3－4小時）
2、青椒洗凈切圈，香菇取締切片。
3、倒入食用油、香菇、鹽，翻炒均勻。
4、加生抽、鹽，青椒，翻炒均勻，待食材變熟盛出即可。
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）等營養元素。
在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。
C. 干香菇怎樣炒好吃又簡單
松仁香菇
香菇溫水泡開，撈出控干，蔥切段，姜切片；
食用油7成熱，下香菇過油撈出，鍋中留油下松仁炸好撈出；
下入薑片 蔥段炒香，加入高湯，耗油 白糖 醬油 香菇，小火慢燒10分鍾，水澱粉勾芡，加入松仁即好。
D. 炒干香菇的家常做法
素炒干香菇是一道家常菜餚，製作手法上面也沒有想像中的那麼困難，在翻炒的過程中可以加入一些冬筍，這樣就可以讓這道菜餚味道上面變得更加好些，不過在製作之前最重要的就是需要將香菇用清水清洗干凈以後再去烹飪，這樣就會讓香菇變得更加的松軟些，不會在吃起來的時候那麼硬。
主料：香菇（鮮）(500克)冬筍(50克)
調料：醬油(20克)鹽(3克)白砂糖(5克)味精(1克)花生油(30克)香油(15克)澱粉(豌豆)(3克)
製作工藝
1.水發香菇去蒂，用清水反復洗干凈，冬筍切成4厘米長的薄片。
炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鍾左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收汁，用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫葯功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
E. 干香菇怎麼做好吃又簡單方便
干香菇做法
干香菇和豆腐一起炒
材料：適量的豆腐、干香菇，調料生抽、生薑、辣椒、八角等。
將所有材料洗干凈，把香菇放在水裡泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。把它的蒂去掉，切小，放在一邊備用。把豆腐洗干凈，放在熱水裡泡一下，大概一個小時，撈出來瀝干水分。再將其它調料切小剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調料辣椒、八角放進去，有香味出來時，放入香菇，用大火翻炒均勻，大概三分鍾。放入豆腐，繼續炒，熟了後，加點料酒、生抽、醬油。用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
干香菇和臘肉一起炒
材料：適量的臘肉、干香菇、豆角、生蚝，輔料生薑、蔥，調料生抽、花生油、香菜等。
將所有材料洗干凈，把香菇放入水裡泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。撈出來瀝干水分，切小，放在一邊備用。把生蚝放在水裡，多洗幾遍，再把臘肉切小，最好切成片狀，薄一些，口感會更好，也會更容易熟。再將其他調料切小剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把臘肉放進去，半熟後。放入生蚝、香菇、豆角，繼續翻炒，大概三分鍾，加鹽、水進去。水要沒過所有材料，大火煮開後轉小火。蓋上蓋子，燜幾分鍾，加點生抽、香菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
干香菇和雞肉一起炒
材料：適量的雞肉、干香菇、澱粉，調料醬油、料酒、香菜、姜、蒜等。
把香菇洗干凈，放在水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做，口感會更好。把雞肉切小，最好切成塊狀，加點料酒進去腌一下，大概30分鍾，去掉它的腥味，也會更入味。再將其他調料切小剁碎，然後放油進鍋里，八成熱的時候，把香菇放進去，加點耗油、冰糖。加入適量的水，蓋上蓋子，煮10分鍾，半熟後，把雞肉放進去。翻炒均勻，大概60秒。熟了後，加點醬油、香菜，炒均勻，就可以盛出來吃了。非常美味，很開胃，可以讓人的食慾更好。在做的時候，如果想口感更爽滑，可以買一些土雞，味道很爽脆，營養也很豐富，很滋補，對身體很好。經常吃，人的體質會更好，免疫力更好，更少生病。
干香菇怎麼泡發
最好用一些溫的開水泡，口感會更好，也會更干凈，不會有那麼多細菌。在泡的時候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡兩個小時就可以了。最好不要用冷水泡，殺菌效果不好，泡久了，營養物質還會損害很多，味道不好，沒那麼香。不要用一些太熱的水泡，會損害它的營養物質，氨基酸會變少。泡的時候，加點白糖進去，會鎖住它的營養成分，口感更好。但不要太多，大概一勺就可以了。在泡時，不要太久，大概30分鍾就行了。
F. 干香菇怎麼做好吃法大全視頻
一、香菇油菜
香菇油菜不僅味道美味營養更加豐富，作為大眾菜品受到很多人的喜愛。大魚大肉的年夜飯餐桌擁有它無疑是一道下飯佳餚。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
主料: 油菜8顆 、香菇6朵 、蔥1顆 、姜1片 、油2勺 、 蒜3瓣 、蚝油2勺 、澱粉1勺 、水半碗
製作方法：
1、蔥花，蒜片，姜絲，耗油，水澱粉（一勺澱粉小半碗水）備用，油菜洗凈豎著切成兩半
2、香菇洗凈去腿切成片或者打花刀（個人比較喜歡切片入味）
3、鍋中燒水，水熱加入1匙鹽，1匙油（這樣煮出來的蔬菜顏色碧綠，營養不流失）加入油菜焯熟
4、焯好的油菜過冷水後瀝干擺於盤周
5、周鍋中熱油，油熱加入蔥姜蒜蚝油淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇成熟
6、將香菇放在油菜中間
7、鍋中湯汁加入水澱粉轉小火不停的攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上，一道爽口開胃的香菇油菜就做好了。
收藏了！干香菇的做法大全家常菜
二、香菇炒肉
香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法簡單，營養可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一種非常好的食材。
主料：肉絲適量 香菇適量 輔料 青椒適量 、紅椒適、 蚝油適量、 醬油適量、 姜蒜適量、 澱粉適量、 雞精適量、 鹽適量、 蔥花適量
做法：
1、腌制肉，加入適量料酒、鹽、醬油、白糖、澱粉、生薑片攪拌均勻
2、油熱後放入肉絲翻炒，放入大蒜翻炒
3、放入香菇翻炒，放入蚝油翻炒
4、放入青紅椒、適量鹽翻炒，再加入蔥花
5、出鍋裝盤，香菇炒肉完成
三、香菇燒豆腐（廈門的「意康德」在滋補品南北干貨行業中是著名的老字型大小，有著多年的歷史。）
香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
准備食材：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
製作方法：
1、將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開後將青豆放入鍋中焯2分鍾。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐片放入鍋中小火煎制。
4、煎至雙面金黃時盛出。
5、鍋中留少許底油，然後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6、將香菇放入鍋中煸炒勻均。
7、將豆腐放入鍋中煸炒勻均後倒入小半碗水，然後放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。
8、將青豆放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後，淋少許香油即可出鍋。
G. 干香菇怎樣做好吃
香菇怎麼做好吃？干香菇與油豆腐才是絕配！
香菇燒油豆腐
原料：油豆腐、干香菇、鹽、料酒、生抽、老抽、薑末、干辣椒、八角。
做法步驟：
香菇泡發，最正確的做法的做法 步驟11
最後，咱們來看看，泡發前後的區別。
香菇泡發，最正確的做法的做法 步驟12
其實，現在就可以吃了，非常的軟滑、鮮爽，好吃。
H. 小炒干菇應該怎麼做
主料：東北干蘑菇150克、豬肉765克
輔料：油適量、鹽適量、白酒10毫升、甜面醬15克、生抽20毫升、大蒜30克、大蔥20克、姜3克、大料4克、溫開水適量
1.干蘑菇150g備用.
2.水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡,水有點燙手關火備用.
3.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水裡,加蓋泡至1小時,這是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇後,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好後備用.
4.豬肉洗凈備用.
5.將豬肉切厚片放入8g干澱粉抓勻備用.
6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.
7.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.
8.加入15g甜面醬和20ml生抽調制的料汁.
9.熱鍋涼油.
10.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.
11.將肉片倒入鍋中翻炒.
12.將豬肉炒至變色.
13.加入調制好的料汁.
14.將肉均勻的翻炒.
15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.將泡發好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鍾後加入白酒,再翻炒2分鍾.
17.加入溫開水與食材持平,鍋開燉30分鍾關火.
18.臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻,燉好的美味家餚出鍋了.