❶ 紫色的包菜怎麼做好吃
一、涼拌紫包菜
1、食材：紫包菜、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。
2、步驟：
①紫包菜洗凈，切絲;
②加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多餘的水分倒掉;
③准備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精。
④將調味汁倒入紫包菜中拌勻，撒上白芝麻!
3、小貼士：紫包菜營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。
二、紫包菜炒肉
1、食材：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。
2、調料：鹽、醬油、糖、生粉。
3、步驟：
①豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時;紫包菜切絲。
②炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鍾，加少許鹽調味後盛出裝盤。
③熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鍾。
④把豬肉盛入已炒好的紫包菜盤上。
4、小貼士：炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開。
❷ 紫色捲心菜涼拌怎麼做
主料
捲心菜 胡蘿卜
萵苣筍
輔料
香菜適量 超小的小紅辣椒少許
白芝麻少量 白醋少許
涼拌紫色捲心菜絲的做法步驟
1.捲心菜洗干凈切成絲待用。
2.胡蘿卜也切成絲待用。
3.萵苣筍也切絲，哈我的刀工不靈，絲切的有點粗，但不影響味道(*^__^*) 嘻嘻
4.香菜洗干凈切成短的小段待用。
5.新鮮小紅辣椒切成小圈待用。
6.白芝麻放在烤箱中焗熟。
7.取一個中盆放入捲心菜絲、胡蘿卜絲用鹽、少許白醋腌漬一會兒，用手擰掉水分。然後把新鮮小紅辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻將盤，最後撒上白芝麻即可。
小貼士
特點：酸辣可口，脆香爽口，美容美膚，營養豐富。
❸ 紫甘藍和什麼涼拌好吃 紫甘藍涼拌的方法步驟
紫甘藍的顏色非常的漂亮，很多人都喜歡把紫甘藍涼拌食用，那麼紫甘藍和什麼涼拌好吃呢？下面我們一起來看看紫甘藍涼拌的方法步驟吧！
紫甘藍和什麼涼拌好吃
紫甘藍拌黃瓜材料：紫甘藍 半個，新鮮黃瓜一根，香油 1小勺，白醋 1勺。
做法：
1、紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲，用鹽腌制5分鍾，濾出湯汁。
2、黃瓜去刺洗凈，去皮、刨絲。
3、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可。
紫甘藍拌粉絲木耳材料：紫甘藍適量，粉絲適量，木耳適量，蒜適量，杭椒適量，蒜泥適量，米醋適量，蒸魚鼓油適量，橄欖油適量，辣椒油適量，雞精適量，檸檬汁適量。
做法：
1、紫甘藍切絲，倒入容器里，在容器里加一勺鹽腌出水。腌完之後倒入水洗凈，瀝干水分。
2、粉絲用開水泡軟為止。(粉絲放在密封容器里，放入開水，口蓋，可快速泡軟)。
3、黑木耳切絲，可以生吃也可以焯水一下再切;杭椒切小丁;把蒜搗成蒜泥備用。
4、將蒜泥、杭椒、米醋、蒸魚鼓油、橄欖油、辣椒油、雞精放在盆里，攪拌均勻做調料汁。
5、泡好的粉絲，切好的木耳倒入紫甘藍的碗里，加入調料汁，最後加入少量檸檬汁，攪拌好即可食用。
紫甘藍拌辣椒材料：紫甘藍500g，紅椒適量，青椒適量，蒜子適量，香菜適量，鹽適量，白糖適量，花椒粒適量，白醋適量。
做法：
1、首先將紫甘藍切絲;紅椒切絲;青椒切絲;蒜子拍碎;香菜切段。
2、鍋中放入油，燒熱後，將花椒粒下鍋爆香，留花椒油備用。
3、將紫甘藍倒入碗中，放入紅椒絲、青椒絲、蒜子、香菜，加入1勺鹽，半勺白糖、少量白醋，淋入花椒油，拌勻即可。
紫甘藍拌粉條材料：紫甘藍150g，粉條100g，醋適量，鹽適量，香油適量，熟芝麻適量，味極鮮適量，醬油適量。
做法：
1、粉條放溫水中泡發，變軟就可以;紫甘藍洗凈，切成絲。
2、鍋內燒開適量清水，放入甘藍焯2分鍾，撈出控水。
3、接著放入粉條，焯4分鍾後，撈出控水。
4、將紫甘藍晾涼，放適量醋，再放入適量醬油、鹽、香油，拌勻，撒點熟芝麻，就可以了。
紫甘藍拌金針菇材料：金針菇200g，紫甘藍150g，香油適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，香菜適量。
做法：
1、金針菇去根部洗凈，放開水鍋中焯30秒，立即撈出過涼水。
2、紫甘藍切絲;香菜切碎。
3、大蒜去皮放蒜臼子加鹽搗成蒜泥，然後放適量的醋、生抽。
4、將金針菇攥干水分及紫甘藍和香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少許香油。攪拌均勻靜置十分鍾即可。
紫甘藍拌胡蘿卜材料：胡蘿卜50g，紫甘藍50g，黑木耳3朵，香油適量，鹽適量，醋適量，醬油適量，雞精適量，白糖適量。
做法：
1、胡蘿卜切絲;紫甘藍切絲;木耳提前泡發，切絲
2、將三種食材放在一起，.放鹽、醋、醬油、雞精、香油、糖，拌勻即可。
涼拌紫甘藍需要焯水嗎
紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，因此做涼拌紫甘藍的時候最好不要焯水，直接用生的紫甘藍涼拌營養損失最少。
由於紫甘藍在種植的過程中可能會噴酒農葯，建議大家做涼拌紫甘藍之前，最好按下面的方法把紫甘藍處理一下更好。
把紫甘藍一片片的剝下來，放入淡鹽水裡浸泡15～20分鍾，然後撈出沖洗干凈再切成細絲，接下來就可以用你喜歡的方法做涼拌紫甘藍了。這樣雖然不可能完全去除掉農葯殘留，但總比直接洗洗就吃要安全多了。這種處理方法不僅適用於涼拌，也適用於炒紫甘藍等各種吃法。
如果不焯水你就感覺不舒服，也可以將剝成片的紫甘藍放入開水裡燙15秒左右，記住一定要成片的入鍋焯燙，而且燙的時間不要超過15秒。燙好馬上出鍋沖冷水，然後再瀝水並切絲涼拌，這是營養和口感損失最小的焯水方法了。
最差勁的處理方法就是先把紫甘藍切絲，然後再用淡鹽水浸泡或焯水，結果是紫甘藍中的水溶性營養成分都流失到水裡去了。
紫甘藍生吃好還是熟吃好
紫甘藍還是生吃營養最好!
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
❹ 涼拌捲心菜 紫色捲心菜涼拌怎麼做
准備材料：紫色捲心菜 350克、小米椒 10克、蒜 30克、細香蔥 10克、食鹽 3克、醋 10克、香油 5克、生抽 2克、蚝油 2克、味精 2克。
一、第一步將紫色捲心菜剝下清洗，備蒜瓣、米椒、香蔥，如下圖所示。
❺ 涼拌紫包菜的做法
做法一
食材：
紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
做法:
1、紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點）
2、加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多餘的水分倒掉
3、准備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻即可。
做法二
主料:紫甘藍小半個，香菜適量
輔料:、鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許
做法:
1、紫甘藍用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鍾左右
2、香菜開水洗凈，切絲
3、腌制好的紫甘藍去多餘水份
4、放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
5、把調料攪拌均勻
6、裝盤即可食用。
做法三
主料:紫甘藍
輔料:鹽、糖、橄欖油、醋
做法:
1. 將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽腌後會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。
2. 吃前用清水沖去鹽分，過冷開水並擠去水分
3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
做法四
食材:紫甘藍150g，豆腐皮50g，蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
做法:
1. 紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。
2.豆腐皮洗凈，切成絲。
3.紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）。
4.豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5.開火，稍有，把花椒炸香撈出。
6.蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
❻ 紫包菜怎麼涼拌才好吃
主料
紫包菜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
柿子醋
適量
冷盤調料
適量
香油
適量
步驟
9.攪拌均勻即可。
❼ 涼拌紫包菜（紫甘藍）
先把紫包菜切絲之後用水泡幾分鍾（目的是更脆更爽口），然後控干水之後放進拌菜的盆里，加入蒜，白醋（根據自己喜好給量）再放鹽、味精、雞精、糖各一勺，最後放點芝麻油拌均就成了。
❽ 紫包菜涼拌的做法
紫包菜涼拌的做法：
主料：紫甘藍200克。
輔料：香菜40克、白芝麻3克、食鹽3克、生抽10克、香油10克、白醋10毫升、白糖7克。
步驟：
1、紫甘藍洗凈切絲。
❾ 紫色包心菜怎麼做好吃
主料
捲心菜 胡蘿卜
萵苣筍
輔料
香菜適量 超小的小紅辣椒少許
白芝麻少量 白醋少許
涼拌紫色捲心菜絲的做法步驟
1.捲心菜洗干凈切成絲待用。
2.胡蘿卜也切成絲待用。
3.萵苣筍也切絲，哈我的刀工不靈，絲切的有點粗，但不影響味道(*^__^*) 嘻嘻
4.香菜洗干凈切成短的小段待用。
5.新鮮小紅辣椒切成小圈待用。
6.白芝麻放在烤箱中焗熟。
7.取一個中盆放入捲心菜絲、胡蘿卜絲用鹽、少許白醋腌漬一會兒，用手擰掉水分。然後把新鮮小紅辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻將盤，最後撒上白芝麻即可。
小貼士
特點：酸辣可口，脆香爽口，美容美膚，營養豐富。