① 黑椒土豆雞胸，醬汁上有哪些秘訣嗎
引言：平常許多人都喜歡吃黑椒土豆，雞胸肉，其實它的醬汁是比較好吃的，你知道在製作醬汁的時候有哪些秘訣嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
接下來我們就製作醬汁，將我們准備了黑胡椒粉黑胡椒醬和一些豆瓣醬和我們的生抽老抽，蚝油，適當的雞精味精和鹽都放進去，這個時候充分的攪拌，加入一點水一點油，可以加入一些香油，吃起來會比較香。這個時候我們的醬汁就做好了，接下來我們就可以做一些雞肉了，把我們的雞肉放鍋中，煎好煎至兩面金黃將我們的醬汁倒上去，這個時候開始將我們的土豆削皮切成塊放進去，加入適量的水，接著煮15分鍾就可以了。煮15分鍾之後你會發現土豆開始變軟，這個時候我們就可以把我們的土豆城出來，把黑椒牛肉也盛出來，雞胸肉也盛出來放在盤子裡面，把醬汁倒進去，撒上蔥花美味的菜就好了。其實黑椒土豆雞肉蓋飯是比較好吃的，再配上香噴噴的大米飯是非常的美味的。
② 自製黑胡椒醬怎樣做才好吃
胡椒醬
原料：
粗胡椒粒100克，洋蔥100克，蒜蓉、薑蓉各10克，料酒5克，醬塊30克，辣椒油15克，白糖、鹽、水澱粉各適量。
做法：
1.洋蔥洗凈後瀝干水分，切至碎末狀；粗胡椒粒磨碎待用。
2.鍋置火上，放入適量油燒熱，放入洋蔥末、蒜蓉、薑蓉炒香，再加入除水澱粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮開後轉小火熬煮。
3.待材料煮至軟爛時，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待湯汁漸漸收干時，加入水澱粉勾芡即可。
黑胡椒醬 【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片
調味料
酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩餘的調味料（水澱粉除外）及1杯清水煮開後轉小火熬煮。
2.待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水澱粉勾芡，即可盛出裝瓶後冷藏。
【製作小秘訣】
1切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開後先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鍾後再切。
2如果有研磨機，用新鮮的黑胡椒炒香後直接磨碎再加入，味道更好，如果買現成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差。
③ 黑椒汁配方
黑椒汁怎麼做
材料：黑胡椒粉、牛油、老抽、生抽、蚝油、味精、雞精、糖、湯。
做法：1.首先將所有的食材都准備好，將洋蔥在清水中清洗干凈，然後切成洋蔥粒。
2. 再將切好的洋蔥和蒜放入到料理機中，將洋蔥和蒜都打成蓉。
3. 鍋內加入適量的油，在油熱了以後，加入准備好的洋蔥、蒜蓉炒香，然後再加入蚝油、生抽、糖、番茄醬、黑胡椒碎以及適量的清水，開大火煮開。
黑椒汁怎麼吃
黑椒汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇、蚝油、黃油、醬油、白糖、生粉、黑椒。
做法：1.首先將准備好的杏鮑菇清洗干凈，然後切成片備用。
2.碗中加上醬油、蚝油、糖、水和少量的生粉攪拌均勻，調成醬汁放在一旁備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入切好的杏鮑菇，將杏鮑菇涼拌煎熟。
4.在杏鮑菇兩面都變軟以後，臉上調好的黑椒汁後就可以食用了。
黑椒牛排怎麼做才嫩
材料：牛排260g、蘆筍3個、小蘿卜3個、洋蔥、口蘑2個、植物油、黃油、大蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、黑胡椒粉。
做法：1.首先在牛排的兩面分別撒上適量的黑胡椒粉和鹽蒜泥，然後要均勻的塗抹均勻。放在一旁腌制大約10-15分鍾。
2.將其他的食材都清洗干凈，然後准備一個干凈的碗，在碗中加入生抽、蚝油、鹽、糖以及黑胡椒粉攪拌成黑胡椒汁備用。
3.在鍋內加入適量的油，在油熱了以後，加入蒜片和洋蔥炒香。再加入准備好的其他蔬菜，蔬菜煎熟了，再淋上准備好的黑胡椒汁以及少量的鹽就可以取出備用。
4.在鍋內再次加入適量的油，油熱了以後，將准備好的牛排放入到鍋內，一面煎制金黃色以後，再煎另外一面。
5.將准備好的黑胡椒汁倒入鍋內，攪拌均勻，並且鍋內的湯汁變得濃稠以後，就可以關火取出食用了。
黑椒牛排的竅門和配方
1.牛肉：做牛排的牛肉，實際上哪個部位都是可以的，通常像牛小排、肋排、肋眼部位都是可以的，在清洗干凈以後，一定要吸干凈牛肉中的血水，並且要將牛肉仔細的拍打松軟，這樣方便牛肉好入味。
也有人在做牛排的時候，是不事先腌制的，因為會覺得在腌制的過程中，會導致牛肉丟失很多的水分，會影響最後的口感。
2.在煎牛排的時候，在不粘鍋燒至冒煙的時候，將牛排放入到鍋內，注意要將整個牛排都受力均勻，一般煎制兩分鍾就可以了，如果煎的時間太久，否則煎好的肉會很老。一般煎至5成熟，沒有血水的情況下，就是可以放心食用的。
3.醬汁的調制：醬汁的調制也是很有必要的，用煎完牛肉之後油，將洋蔥和番茄炒香，然後煮的爛爛的，最好是淋上適量的紅酒、黑胡椒碎以及適量的鹽，將醬汁做好。
4.如果喜歡多口味的，也可以再配上一些西蘭花、紅蘿卜、西紅柿、馬鈴薯來擺盤，視覺效果是最好的。
④ 黑胡椒汁怎麼做
常常吃牛排的人都了解，在吃西餐的情況下，一般 是會採用黑胡椒汁的，牛扒怎麼樣吃，黑胡椒汁是是更為重要的，但是在製做黑胡椒汁的情況下，是需要採用現榨的黑胡椒粉，那樣製做出去的黑胡椒汁才較為美味，實際上黑胡椒汁製做起來也是簡易的，下邊實際詳細介紹黑胡椒汁的作法。
黑胡椒汁如何做?
原材料：圓蔥1棵、紅蔥頭50克、黑胡椒小半碗、黑胡椒粒50克、菌類沙司1碗、大蒜100克、白脫油1/3塊、大骨湯1碗。
黑胡椒粉牛排醬汁做法：
1、圓蔥、大蒜、紅蔥頭剁碎預留;
2、把圓蔥、大蒜、紅蔥頭嵌入鍋內，加白脫油、黑胡椒、黑胡椒粒輕炒;
3、炒好的原材料添加1碗大骨湯及1碗菌類沙司原汁;
4、在鍋中熱煮約10分鍾就可以應用。
黑胡椒粉牛排醬汁的營養成分
黑胡椒粉的營養成分：
胡椒粉的主要成分是胡椒粉鹼，也帶有一定量的芳香油、粗蛋白、木薯澱粉及可溶氮，具備祛腥、解油膩、促進消化的功效，其芬芳的味道可讓大家食慾大好，提高胃口。胡椒粉性濕熱，擅於溫中散寒，對胃寒引發的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都是有非常好的減輕功效，並可促進出汗，醫治風寒感冒。
圓蔥的營養成分：
圓蔥具備散發寒症的功效，是由於圓蔥球莖和葉片帶有一種稱之為硫化丙烯的植物油脂性揮發性有機物，具備辛簡甜味，這類物質能耐寒，抵擋感冒病毒，有極強的抑菌作用;圓蔥營養豐富，且味道辛辣食物。能刺激性胃、腸及消化腺代謝，提高胃口，促消化，且圓蔥沒有人體脂肪，其單方精油中帶有可減少膽固醇的硫含量化合物的化合物，可用以醫治消化不良、食慾不佳、食積內停等症。
哪樣品牌黑胡椒粉牛排醬汁美味
黑胡椒粉牛排醬汁的品牌有很多種多樣：LEE KUM KEE/李錦記、千家鮮、ROZA/露莎士、Heinz/亨氏、家樂、味好美、Berry/非常有、MISHIMA、網尚、一統原創、PHOENIX
⑤ 意麵的黑胡椒醬秘方
黑椒汁： 洋蔥碎，黑胡椒碎，黃油，燒汁。 鍋燒熱，放黃油，洋蔥碎，黑胡椒碎，煸炒出香味，放紅酒，當酒塊幹了的時候，放燒汁，加奶油，鹽，雞精粉調味道。 做法:黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗 最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。 比較復雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太幹了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 （以上材料各大超市有售．） 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。 ： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太幹了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 黑椒汁： 鍋內加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味後加入燒汁，慢燉。5分鍾後細心調味加入淡忌廉（適量）即成。把先頭切好的大蒜頭,生薑,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣後改小火多炒一下就可以了!然後加蕃茄醬(好像西餐中有專門的黑椒醬,但尋常人家一般不會置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來,把鍋里的東西攪拌開加水,水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的! 一邊收湯汁一邊加點料酒,鹽和味精,最後加黑胡椒,加黑椒要多些(這時你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了
⑥ 黑胡椒牛柳這道菜，需要製作技巧嗎
黑胡椒牛柳吃起來香辣開胃，嫩滑爽口非常的好吃，它是用黑胡椒調味做出來的一道美味，做起來非常的簡單，在做的時候調料要放的足一點，這樣做出來的黑胡椒牛柳菜更夠味好吃，下面詳細介紹怎樣做出好吃的黑胡椒牛柳。
1、加小蘇打，超市賣的，很便宜，幾塊錢一包，牛肉垂直紋路切片，越薄越好，然後加入少量小蘇打，大概半斤牛肉，1g-2g就好，多了會有鹼味。然後加入清水，用手不停的抓捏，使牛肉吃水，加多少水呢？就是一點一點的加，加到牛肉抓起來已經不是乾乾的，而是順滑，但是又沒有積水的程度就好了，然後腌制半個小時到一個小時。
2、腌制好後，用清水把剛才腌制的牛肉清洗干凈，主要是為了去除多餘的鹼味（不洗也可以，但是小蘇打不要放太多）。然後控水。
⑦ 怎麼做黑胡椒牛排竅門
做黑胡椒牛排的竅門
材料
牛排約350克，牛肉清湯300毫升，茄汁少許，蚝油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸1匙，洋蔥，老抽1匙
做法
1.將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻，然後加入牛肉湯，將汁收稠備用。
2.用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味，然後將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可。
⑧ 黑胡椒牛柳這道美食，都有哪些製作的小竅門嗎
黑胡椒牛柳這道美食，都有哪些製作的小竅門嗎？相信在平時的生活中，我們有很多人都是非常喜歡黑胡椒牛柳這道菜的，因為這道菜吃起來是非常的好吃，黑椒牛柳這道菜因為是一道比較出名的菜，所以，他的做法也是非常值得大家去學習的，那麼，這道菜他出名的就是它的味道，所以說，針對於這道菜的製作小竅門，接下來就由小編來給大家講解一下吧。
那麼，再多的技巧也只是技巧，最重要的也是最有效的技巧，那就是經常做就能夠產生不一樣的效果，就能夠達到我們想要的效果。經常做這道菜的話，一定能夠讓我們熟能生巧，這樣，不管怎麼做，這道菜也一定會更加的好吃。
⑨ 黑椒汁的做法竅門
隨著經濟的快速發展，人民生活水平提高，都不再拘謹於普通的飲食習慣，開始嘗試新事物。因此西餐成了諸多人的主要目標。但是西餐的醬汁要怎麼調配呢？怎麼調配才正宗又能符合中國人的口味呢？這是比較難的問題。今天在這里著重介紹西餐黑椒汁的准備材料與調配，方便大家的學習。
准備材料:2湯匙洋蔥碎切細末，1/2湯匙蒜頭粉或1湯匙蒜頭碎3湯匙黑椒碎，1杯鮮奶油（其實用一杯水泡開4湯匙奶粉也行，如果能乘熱融入2湯匙奶油（butter）會更好。1/2杯紅酒，1杯高湯或是1杯水加1塊牛肉湯塊或是1大匙的牛肉精粉（不用牛的媽媽們就用雞精塊或雞粉吧！
但是還是建議自己熬高湯。鹽-適量，糖-1茶匙（不用味精的話）
做法：1.先用少許油，（可以用奶油/butter更好）炒香洋蔥末至軟，加入黑椒碎炒個2分鍾至香味出來，先加入紅酒，再加入高湯煮滾。2.稍微小火滾個8分鍾左右，加入鹽及糖，蒜頭粉，牛肉精塊等（如有用的話）調味。
喜歡黑點的顏色可以加些黑醬油讓它上色。最後下鮮奶油/或自己沖泡的濃牛奶。
喜愛更濃稠黑椒汁的可以調些麵粉水勾芡。（記得是麵粉水，不是玉米澱粉或樹薯粉，
口感會差很遠的！1茶匙的麵粉用3大匙的冷水調開才用）
註：西餐沒用蚝油的，要正宗的西式黑椒汁千萬別用蚝油！經濟版的話就用料從簡，
不用奶油，牛奶，紅酒比較貴的材料。