⑴ 酸菜面條怎麼做才好吃
酸菜不僅富含維生素，而且可口開胃，很多人都喜歡吃。一些喜歡偏酸口味的人在做面條的時候還會將酸菜加到面條當中。酸菜面條是很常見的，但是好要製作出好吃的酸菜面條還要講究技法，那麼酸菜面條怎麼做才好吃呢？一起來看一看相關的問題。
酸菜面條怎麼做才好吃
第一種做法：酸菜面。食材：酸奶一袋、青菜適量（油菜、菠菜豆芽等）花生碎一把、花生油適量、生抽適量。首選，鍋里爆炒酸菜，將酸奶炒出香味兒。然後呢，加水煮開，放入手擀麵，面不要煮的時間太久，開鍋1-2分鍾即可。撈出來，美味的酸菜面做好了，你可以直接帶湯一起吃，也可以拌著吃都是可以的。美味可口，勁道爽滑。
酸菜可以做很多美食，不僅可以做酸菜面，我經常見的東北那邊的人們，經常吃的酸菜餡兒的水餃很好吃，第一次吃的時候，心裡還犯嘀咕呢，到底是好吃還是不好吃呢，吃了一口，停不下來的節奏，真的很美味，酸奶肉餡兒的水餃。太美味了，一下子一盤子都不夠吃的。蘸著醋或者蒜泥吃更加好吃。包的時候呢，酸菜得多買些，肉餡兒剁碎，攪拌均勻就可以包了。包的時候，跟我們包餃子是一樣的，煮的時候，酸菜是熟的，不用煮很長時間，開了之後2滾就可以了。
第二種做法：准備材料：面、酸菜、青菜、腌制瘦肉、油豆腐；油豆腐切片備用；腌制瘦肉切好備用；香蔥洗凈切段；酸菜洗凈切絲。鍋里放油下姜、蒜翻炒，下酸菜翻炒；再加入面；最後加入青菜，盛出，加入腌制的瘦肉，放點香蔥即可。
懶人拌面吃法
做法一：食材：面餅2個、瘦肉250g、香菇3個、胡蘿卜1根、油適量、鹽適量、蔥適量。糖適量、叉燒醬適量、醬油適量、玉米澱粉適量。做法：准備原料。把胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊，然後把它們一起剁碎。剁碎好的肉醬。肉醬放進玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬進行調味。把調味料拌均勻。腌制3個小時。6)煮開面條。煮好的面條撈起備用。8)肉醬下油鍋爆香。再把面條加進一同翻炒，把面條和肉翻拌均勻，使面條吸進味道。最後再加上少許醬油即可。
做法二：食材：面200g、雞蛋1個、豬油適量、生抽適量、米醋適量、蔥適量。做法。准備材料：全麥面+雞蛋+蔥。調醬料：白醋+生抽+豬油。將三種醬料調在一起待用。鍋內燒熱水5)水開，下面條。面條煮開7)將煮好的面條撈出來，加入調好的醬料，攪拌均勻。煎荷包蛋一個，撒上蔥花，可以享受啦。
⑵ 酸菜面的做法
【酸菜面的做法】
用料：酸菜 一包、蘑菇 半斤、韭菜 一小把、小蔥 兩顆、干辣椒 四顆、鹽 適量、雞精 適量、
生抽 適量、蚝油 適量、十三香 適量。
步驟：
首先准備買來的酸菜一包，反復淘洗干凈去除本身的鹹味；
擇洗干凈的韭菜少許，蘑菇少許，將蘑菇撕小塊備用；
青辣椒半個就夠了；
將小蔥切碎，辣椒切絲；
酸菜和韭菜切碎；
幾個干辣椒備用；
熱鍋涼油，待油溫五六成熱時放入干辣椒爆香後放入蔥，辣椒絲，蘑菇翻炒幾下；
再將切好的酸菜，韭菜放入鍋里繼續翻炒，然後開始調味，依次放入生抽，蚝油，雞精，鹽，十三香，再炒幾下倒入少許水燒開待用；
水燒開以後開始煮麵條，待面條熟後撈出碗里，再澆上酸菜臊子就可以，喜歡吃辣的朋友再放點油潑辣子就行啦，攪拌均勻就開吃吧。
小貼士
里邊還可以加點肉絲，榨菜味道會更好哦！
【酸菜肉絲面的做法】
用料：
四川泡酸菜 150克、肉絲 200克、小蔥 適量、薑片 適量、胡椒粉 少許、花椒粉 少許、
鹽 少許、味精 少許、肥肉 100克、麵粉 500克。
步驟：
准備肉絲，酸菜切片，薑片，小蔥；
把切好的肉絲里放入生粉，薑片，蔥花，花椒粉，胡椒粉，鹽，碼好味，備用；
熱鍋，把切好的肥肉放里，熬出油；
熬好的豬油里放入薑片，炒香；
在放入酸菜炒出香味，最後在放入碼好味的肉絲同炒；
炒好的酸菜肉絲里放入開水，蓋上鍋蓋，煮15分鍾；
待酸菜煮出香味就可以調味道了，放入少許胡椒粉，鹽，蔥花，味精，（因為酸菜，還有肉，已經有鹽味了，鹽就可以少放點，）；
另用盆把面和成棉絮狀，醒面30分鍾；
醒好的面，用壓面機壓成片狀；
根據自己喜歡吃寬面，還是細點的面，進行壓制；
壓好的面，放入開水裡煮好，撈到碗里；
就可以把酸菜撈到面里，放些蔥花，就可以享受美味的面條了；
喜歡吃辣椒的，也可以放些辣椒油。
小貼士
和面時，面里放少許鹽，這樣吃時，面比較筋道
⑶ 酸菜面怎麼煮最好吃且不膩你知道嗎
酸菜面怎麼煮最好吃且不膩？你知道嗎？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
酸菜可以選擇一切大品牌的，我就用的是即食酸菜，沒有煮時間長，用生的酸菜，水好多加一點，煮5分鍾。濕面條可以選擇自己喜歡的一切種類。
⑷ 酸菜面怎樣煮才最好吃且不膩
酸菜面應該說是喜愛面條的朋友們比較喜歡的一種美味小吃，也是一道主食。一般酸菜面在四川比較常見，當然在浙江以及陝西，河南等善於做麵食的地區也是比較流行。酸菜面本身特色就是酸辣鮮香，酸菜爽口，面條順滑，湯汁鮮美，所以這道美食並不油膩。當然，不油不膩全在酸菜面的靈魂食材酸菜上，這是重點。下面就來介紹一下酸菜面的製作方法。
結語
酸菜面製作起來還是非常簡單的，如果想這道美食好吃且不油膩，配料是關鍵。酸菜要新鮮爽口的，它可以解膩。在炒酸菜的過程中少放油，肉餡盡量選用較瘦的，最後出鍋後放入蒜末就不會膩了，你學會了嗎？
⑸ 酸菜面條怎麼做好吃竅門
酸菜面條的做法
食材
酸菜 1把
肉糜 50克
面條 1包
食用油 適量
鹽 1克
雞粉 1克
澱粉 2克
清水 適量
方法/步驟
備好食材，肉糜放入碗里，調入鹽、雞粉、澱粉抓勻，腌製片刻；
本地酸菜浸泡洗凈，撈起擠干水分，切碎，辣椒洗凈切碎；
熱鍋倒油，下肉糜炒出香味，然後放入辣椒碎炒片刻；
倒入切碎的酸菜，大火翻炒十幾個來回，炒至酸菜表面水分干透，鏟入盆中，這種蔬菜味道酸爽，不太咸，搭配面條正好不用放鹽了；
取出面餅，剪開包裝後丟進水裡浸泡片刻； 鍋里燒開少量清水，將面餅放入鍋中，大火煮至面條膨脹軟化，盛入碗中，再鋪上炒熟的酸菜即可。
注意事項
面條本身沒什麼味道，配上酸菜鹹味剛剛好，拌勻吃酸辣爽脆，特別開胃。
酸菜是一種蔬菜腌制食品，多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工製作，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
⑹ 酸菜面怎麼做才好吃
【材料】
酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、蔥2根、拉麵酌量
調味料
（1）料酒1茶匙、醬油半大匙、糖半茶匙、澱粉1茶匙
（2）醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
（3）高湯酌量、鹽、胡椒粉各少許
【作法】
1.酸菜心切絲，用清水浸泡，以去除鹹味；瘦肉切絲，拌入調味料（1）略腌；香菇泡軟、去蒂切絲；辣椒去籽切絲；蔥切蔥花。
2.用3大匙油炒散肉絲，再加入香菇絲和酸菜絲同炒，最後加入辣椒絲及調味料（2），炒勻盛出。
3.水燒開煮麵，面熟後撈出放碗內，再鋪下炒好的酸菜肉絲少許，撒下蔥花及加入調味料（3）即成。
【小秘訣】
1.酸菜心直切絲比橫切脆，泡清水去除鹹味再炒不容易咸。
2.肉絲可用裡脊或五花肉均可。
3.酸菜肉絲可以一次多炒些，冷藏後慢慢用，隨取隨食不必再回鍋。
⑺ 怎樣煮酸菜面
酸菜面的製作方法如下：
1. 酸菜，西紅柿，切丁。
2. 肉切絲加山芋粉，鹽，醬油稍腌一會。
3. 鍋里倒少許油，熱了倒肉翻炒至熟，加料1再炒聞到酸菜的香味，加適當的水，煮沸關火。
4. 燒好開水煮麵。撈起。
5. 放入炒好的菜菜，入大骨湯即可。
⑻ 酸菜面條的家常做法
酸菜面條的家常做法如下：
主料：面條100克、酸菜1塊
輔料：蔥1根、生抽1勺、蚝油1勺
1、蔥切段，酸菜切段。
⑼ 家常酸菜面怎麼做好吃
步驟
1
鍋里加入適當的水，水燒開後，加入面條
步驟
2
拿適量的酸菜放入碗里，倒入面湯，放點小蔥，等兩分鍾
步驟
3
面條熟後，放入碗里，依次加入味精，鹽，花椒粉，辣椒油，植物油，醬油。
把面條攪拌均勻後就可以吃了
小貼士
注意：一定要加面湯，建議多一點，味道更好，更鮮美
另外湯的味道和酸菜多少成正比
⑽ 酸菜面怎麼做好吃簡單竅門
食材 主料酸菜200g五花肉200g輔料油適量鹽適量姜適量老抽適量 步驟 酸菜面的做法步驟11.酸菜洗凈切絲 酸菜面的做法步驟22.肉姜切好 酸菜面的做法步驟33.手擀麵備好 酸菜面的做法步驟44.鍋里放油下姜翻炒 酸菜面的做法步驟55.然後下五花肉翻炒 酸菜面的做法步驟66.放十三香和老抽翻炒肉上色 酸菜面的做法步驟77.下酸菜翻炒 酸菜面的做法步驟88.加鹽翻炒 酸菜面的做法步驟99.最後加清水燜煮 酸菜面的做法步驟1010.這時令起一湯鍋下面條煮兩開 酸菜面的做法步驟1111.出鍋 酸菜面的做法步驟1212.裝進碗里 酸菜面的做法步驟1313.澆上酸菜鹵放上油潑辣子拌勻開吃。