Ⅰ 排骨湯冬瓜怎麼燉最好喝
冬瓜排骨湯是一道做法簡單的美味家常菜，除了冬瓜和排骨之外別的也就不需要什麼配菜了，只要蔥姜蒜和鹽等幾種簡單調味料就可以做得很美味啦。
6.用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可(我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變得好喝些，因人而益哦)
先把買來的小排骨洗一洗(用水沖一下)，然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精(根據自己的口味)，再煮上一會兒就可以了。
Ⅱ 排骨燉冬瓜怎麼做好吃
首先把排骨剁成小一點的快，在這炎熱的夏季，人們都喜歡喝一些湯水水的東西，尤其冬瓜排骨湯深受很多人的喜愛。排骨全部剁好後，裝入一個大盆中，接著往裡面加入一勺食鹽，再倒入沒過排骨的清水，下手給它抓拌一下，用鹽水來浸泡排骨，可以有效地泡出排骨裡面的血水，抓拌均勻後，把它放一旁浸泡半個小時。半個小時以後我們來看一下，已經泡出來了。很多的血水，這些都是腥味的來源，把泡出來的血水倒掉，再用流動的清水把排骨清洗干凈，這里一定要給他多清洗幾遍，一直洗到水變的清澈為止，這樣燉出來的湯才會奶白好喝。
清洗干凈後，直接涼水放入鍋中，加入一些蔥姜和料酒，開大火把水燒開，水燒開後再用勺子打掉上面的浮沫，這些都是腥味的來源，所以一定要把浮沫都打幹凈。再把排骨焯水三分鍾，焯燙三分鍾後，用漏勺把排骨控水撈出。撈出來後放入溫水中，我們再將排骨給他清洗一下，清洗掉排骨上面一些殘留的浮沫，這樣燉出來的湯顏色才不會發黑。清洗干凈後，撈出來放入籃裡面控干水分。
接下來准備一小節大蔥，切成片。一小塊的生薑切片，蔥姜切好後裝入碗中，接下來鍋中加入少許的食用油，油熱後把蔥姜放入鍋中翻炒，炒出它們的香味，炒香後把控干水分的排骨放進來一起翻炒，開小火慢慢的煸炒，把排骨炒出香味。為什麼你燉出來的湯不好喝，而且顏色不白，就是少了最關鍵的一步，一直炒到排骨表皮有一點微黃的狀態就可以了。接著往裡面倒入適量的開水，切記，這里一定要加開水，這樣燉出來的湯才更加的濃白。然後開大火先熬煮五分鍾，五分鍾後我們再來看一下，這個時候的湯都已經變白了，這樣燉出來的湯就不會清湯寡水的，再用勺子把上面的浮沫打出來，這些都是油墨打掉以後。湯喝起來才不會這么油膩。
然後准備一個砂鍋，把湯倒進砂鍋裡面，用砂鍋燉出來的湯更香。水感覺不夠的話，再倒入一些開水，水最好是一次性加足，中途就不要加水了，蓋上蓋子，開大火把水燒開，鍋中的水燒開後轉小火燉40分鍾。接下來准備一塊冬瓜，去掉它的外皮，去皮後改刀切成小塊，全部切好後先裝入碗中備用。再來准備一小把的小蔥和香菜，切成末，切好後裝入碗中。排骨燉40分鍾後，再把冬瓜放進來，再根據個人口味加入一勺食鹽，用勺子把食鹽攪拌均勻後，蓋上蓋子再燉五分鍾左右。時間到了以後，咱們再打開蓋子，撒上一些泡好的枸杞，加入少許的雞精和胡椒粉調味，再燉一分鍾左右，最後撒上蔥花和香菜末點綴一下，我們的冬瓜排骨湯就燉好了。
Ⅲ 排骨燉冬瓜怎樣燉才好吃
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
排骨燉冬瓜的好吃做法：
（燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發上來吧～）
1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鍾，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鍾左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。（這一步忘了拍，反正也很簡單哈～）
4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
Ⅳ 冬瓜排骨湯怎麼燉最好的竅門
冬瓜排骨湯是一道清淡的口水湯，平常不舒服或者感冒的時候我都會給家裡煮一鍋排骨冬瓜湯，冬瓜湯具有清熱解暑，湯清宜人，通利小便之功效。口味鮮，製作也方便，喜歡的可以試試哦！
用料
排骨 500克
冬瓜 250克
生薑 3克
鹽 5克
雞精 少許
蔥花 少許
做法步驟
1、需准備材料如下，排骨切塊
2、冬瓜也切塊備用
3、排骨放入溫水中煮開，去掉浮沫，清洗干凈，水中加入少許料酒一起煮哦！
4、清洗干凈的排骨倒入砂鍋中，倒入適量的清水，放入幾塊薑片，開中火一起煮30分鍾
5、30分鍾過後這時鍋中的湯已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十幾分鍾這樣就可以了
6、調入適量的鹽，雞精即可出鍋
7、盛入碗中，喜歡的可以加點蔥花，湯清宜人，口味清淡好喝
8、很清淡的湯哦！
9、成品
Ⅳ 小排骨冬瓜湯怎麼做
小排骨冬瓜湯做法
食材准備：小排骨：2根、冬瓜：1條
輔助食材：料酒：少許、鹽：少許、薑片：2---3片、干鮮子肉：20克
步驟詳解
1把排骨放入涼水中浸泡2小時左右，泡出血水備用
2冬瓜去皮切片備用
3鍋中做水，下入排骨，焯出血末，撈出
4鍋中重新做水，下入排骨，料酒，薑片，大火燒開後轉小火至排骨熟爛後下入冬瓜
5出鍋加入鹽，鮮子肉調味，2--3分鍾後出鍋即可
營養價值：
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
Ⅵ 家常冬瓜排骨湯的做法竅門
1
准備原料。
2
先把排骨抄水，涼水下鍋抄透，血末撇干凈。
3
冬瓜切成片，切的厚一點0.5厘米左右就可以。
4
砂鍋上火，倒上足量的水，把排骨倒入鍋中，往燙里加幾滴醋，放入大蔥大姜，再放入干貝，胡椒粉少許，糖少許，蓋上蓋子煲30分鍾。
5
煲30分鍾之後，放入鹽5g，再把冬瓜放入鍋中，再煲15分鍾。
6
就可以出鍋了。
7
味道鮮美，營養優質，大家快來嘗試著做吧！
排骨大家都不陌生，這是日常生活中經常吃的一種美食，而且做法也十分的多，比如土豆燉排骨、紅燒排骨等等，排骨無論是煲湯還是紅燒或者清蒸，都是非常的美味，在我們的餐桌上也是非常受歡迎的，雖然粉蒸排骨、蒜香排骨都非常好吃，但是小編還是喜歡用排骨煲湯，排骨煲湯的食材搭配有很多，不過小編最喜歡的還是冬瓜排骨湯，冬瓜排骨湯是一道很平常的家常湯菜，做法簡單易上手，而且煮出來的湯美味有營養。
冬瓜排骨湯家常做法，很多人這3點就錯了，難怪肉不香湯不白
小編平常在家裡面吃飯偶爾也會做一下冬瓜排骨湯，不過喜歡上冬瓜排骨湯，還是在一次去親戚家裡吃飯的時候，那個時候是因為親戚那邊有人生小孩，小編和家人一起去祝生，那次的晚飯上小編吃到了比平常在家裡面不一樣的冬瓜排骨湯，親戚煮的冬瓜排骨湯肉香湯甜，等到客人都走完後，小編邊去問親戚，他這個冬瓜排骨湯是怎麼做出來的，親戚跟小編講了一下完整的過程以及做法。
親戚告訴小編冬瓜排骨湯很好做，不過在做的時候要注意下面這幾點，一是在選冬瓜的時候，要選綠皮、白毛的冬瓜，水分多、口感好，用來做燉湯剛剛好，二是在處理排骨的時候，下鍋燉之前，要先放在開水鍋裡面焯一下水，讓骨頭內的血水充分滲出來，三是可以在湯裡面加一些綠豆或者花椒這樣會讓湯的味道更好。很多人這3點都做錯了，難怪燉出來的冬瓜排骨湯不白，而且肉也不香。
【排骨冬瓜湯的製作方法】
步驟一：將買來的排骨洗干凈後切塊，這里排骨最好是直排，將排骨切好後起鍋燒水，水和排骨一起放入鍋中直到水煮開後將排骨撈出重新沖洗一下然後瀝干水分，將冬瓜以及蔥清洗干凈然後冬瓜切塊蔥切段，要想燉湯的冬瓜水分多，口感好的話，再買的時候要選綠皮白毛的冬瓜，這種冬瓜做出來的湯是最好喝的。
步驟二：起鍋燒油，將蔥姜放入鍋中翻炒，翻炒兩分鍾後，將處理好的排骨放入鍋中淋上料酒繼續翻炒五分鍾，翻炒五分鍾後加入清水，這里清水的量一定要足不然會把水燉干，燉大概一個小時，燉一個小時後，將切好的冬瓜倒入鍋中，繼續燉20分鍾左右，燉完後關火再悶十分鍾，這樣冬瓜排骨湯就做好了。
以上就是排骨冬瓜湯的製作方法了，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意下面幾步，一是在挑選冬瓜的時候，冬瓜一定要挑選好，不然是會嚴重影響冬瓜排骨湯的口感的，冬瓜選好了蹬出來的湯清香好喝，還有就是在處理排骨的時候，一定要將排骨焯一次水，將排骨裡面的血水煮出來，這樣才不會讓排骨有腥味，當然如果想要湯味道更好的話，也可以加一些綠豆或者花椒，掌握好這些後就可以做出肉香湯白的冬瓜排骨湯了。
Ⅶ 冬瓜排骨湯怎麼做才好喝
冬瓜排骨湯是夏天的標配湯菜，清爽去火不油膩，營養豐富補身體，好吃好做還便宜。
最簡單的家常做法，三步成菜：
⒈肉鋪買到排骨，請攤主剁寸段。拿回後涼水浸泡20分鍾，不用焯水了。如果要焯水，就直接涼水下鍋，水開撈起，焯肉水一邊放涼澆花用。
⒉浸泡後或焯水過的排骨，還是涼水下鍋，水開撇去浮沫，給蔥姜甜酒，再燒開轉最小火，湯面略有細泡。過半小時加入冬瓜片，繼續半小時給鹽關火。
⒊給蔥花或香菜，現磨胡椒碎，裝盆成菜。
這道湯菜，湯鮮味恬淡，排骨軟香，冬瓜透明如瓊脂，入口即化，配著鍋盔或燒餅，吃到撐也不會膩。
去超市買兩根新鮮的排骨，剁成小塊，到家焯水撈出，燉排骨一定要放熱水，調料包有蔥姜蒜，花椒，料酒，鹽，放一點醋去腥味，排骨愛爛，燉40分鍾就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小塊，放到排骨湯中，15分鍾冬瓜熟爛可以出鍋了。准備調料，香菜碎，香蔥碎，白鬍椒粉，香醋，少許香油，辣椒油等等，根據自己的口味和喜好，可以隨便加些調料，一盆鮮美的排骨冬瓜湯做好了，既有營養又好消化，配米飯饅頭吃非常 健康 。謝謝！
材料：
小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黃芪 30克 / 紅棗 6顆/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 鹽 適量
做法：
冬瓜洗凈去皮切塊，香菜切段
小排洗凈備用
取一個有深度的鍋，加少許油，小排煎至微上色
放入黃芪、冬瓜、紅棗，加入足量的水沒過所有食材，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，燉50分鍾，至冬瓜黏軟
加入枸杞，再煮10分鍾，放鹽調味，拌勻
出鍋，撒上香菜即可
tips
排骨、冬瓜的比例可調整，小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃；
不要一開始就加鹽，鹽在湯快要出鍋時加，調味；
不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使湯汁更鮮美。
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冬瓜排骨湯是夏季必喝的清熱解暑湯。這道湯主要以排骨，冬瓜為主要原料，做法特簡單，湯清鮮美，營養豐富，清涼解暑，清腸開胃，好喝不油膩。 下面給大家分享一道除了以上功效還有健脾祛濕的冬瓜排骨湯做法。這道湯很適合濕熱者，上火者，胃熱者，肝火旺者飲用。
材料：排骨，冬瓜，薏米，姜。（還可以加入芡實或山葯）
做法：1，排骨剁成塊，冬瓜去皮切塊，薏米炒至微黃，姜切片。
2，鍋里加入清水，兩片姜，料酒，排骨，燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
3，將排骨，薏米，薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮一個小時。
4，加入冬瓜繼續熬煮15分鍾即可，加入適量鹽拌均勻即可。
國慶小長假已經已過，鬧心的工作已經來臨。這幾天非常冷了，晚上傾盆大雨，白天到處都是濕漉漉的，還特別冷。所以我要天天做湯喝。今天我仍然要用排骨做湯，還要用點冬瓜。為了迎接工作的正式到來，要好好的養養身體。
因為身體才是革命的本錢，只有身體才是自己的，其他一切都是浮雲。有了本錢才會有利潤，要是沒有了本錢就什麼都沒有了。所以常說冬季要養身，養身要喝湯，喝湯多喝骨頭湯。
【排骨冬瓜湯】
准備材料：
湯料： 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大塊姜 、幾根小蔥、一些料酒、一些陳醋、一些精鹽、一些雞精。
蘸水料： 蒜泥、薑汁、蔥花、少許醋、適量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。
烹飪做法：
小貼士：
另外，排骨湯可以用蘿卜、海帶、冬瓜、山葯等各種食材來製作。還有枸杞、大棗都可以放進去。大家常說以形補形，吃骨頭湯當然就會補骨頭啦。老人小孩可以多喝一些補鈣。
你最近喝骨頭湯了嗎？
冬瓜排骨湯最好吃的做法
第一種方式：
材料：豬肋排，冬瓜，生薑，小蔥
准備：
1.冬瓜去皮去瓤，切塊或切片（如果切片，稍微厚一點大約5MM厚度，太薄的話一煮就沒了）
2.肋排剁塊（不想自己剁的話，買的時候讓賣家幫忙剁好，但是一般賣家剁的都比較大，大塊的自己回來還得再剁一下）
3.生薑切片，小蔥挽結
開始製作：
1.排骨洗凈，過開水焯，約三分鍾，沖凈撇去血沫
2.國內放冷水，把蔥結，薑片，焯好的排骨一起放入，大火燒開轉小火（水一次剛夠，中途最好不要加水，如果煮的時候發現水真的不夠了，加熱水，但最好還是一次性把水加夠）煮一個小時。撈出蔥結，將冬瓜放入，煮15分鍾，放鹽。（根據自己的口味加鹽的量），最後根據自己的習慣撒蔥花，香菜沫，香醋等（這是都是根據自己的飲食習慣，沒有固定的）。
第二種方式：
用料：排骨，生薑，冬瓜，油，蔥，胡椒粉
准備：
1.冬瓜去皮去瓤，切片或切塊。（切片厚度約5MM,塊可切成滾動塊）
2.排骨用鹽，薑片，料酒，胡椒粉，抹勻，腌制最少30分鍾（去腥提味）
開始製作：
1.起鍋放油，6成熱，把腌制好的排骨放入，炒香。（油建議用菜油，如果用豆油，最後煮出來湯表面的顏色非常黃，給人的感覺油油的）
2.炒香後加涼水（水量根據炒鍋的大小和食用人的人數，水一次加夠）煮開，大約30分鍾，加入切好的冬瓜，煮10-15分鍾
3.最後加入鹽調味，即可。（蔥花，香菜，香醋等都是根據自己的飲食習慣，沒有固定的）
第一種方式比較清淡些
第二種方式味道比較重些，適合接受不了肉自身原有的味道。但是這個味道不是肉腥味，有的人把它稱為肉自身的香味
個人認為一道菜品沒有具體的方式，自己覺得好喝，適合自己的習慣，口感和味道才是最好的。
不喜勿噴
冬瓜燉排骨，很多人都吃過吧？冬瓜排骨湯是一道家常菜，不僅營養豐富，而且做法也比較簡單，不過一些人做出的冬瓜排骨湯沒有那種清香的感覺，喝起來口感不是很好，或者說無回味感，出現這種情況多半是製作過程沒有注意好，今天我就來說一下怎麼做一道清香味美的冬瓜排骨湯。
在說做法之前，簡單介紹一下冬瓜排骨湯的營養價值。首先冬瓜含多種維生素，其中維C含量較高，另外還含蛋白質和鐵磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛濕等功效；排骨也富含蛋白質和骨膠原和鈣，營養比冬瓜高，食用排骨可補鈣和增強體力。冬瓜和排骨都這么好，而冬瓜加排骨則是錦上添花，營養且味美，接下來做法獻上。
一、原料：冬瓜一斤，排骨一斤半左右，老薑適量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香蔥、食鹽、料酒、紅棗、冰糖。
二、冬瓜洗凈，切塊，不去皮，洗干凈就好，帶皮煮更香，排骨斬斷，老薑切片，香蔥切蔥花備用。
三、排骨涼水下鍋，加入幾滴白醋，大火燒開進行焯水，撇掉浮末，撈出。
四、鍋中入油，油五成熱加入薑片、花椒、八角翻炒幾下，倒入排骨和料酒，中火翻炒出香味後撈出。
五、將撈出的排骨和香料等倒入砂鍋中，鍋中加入多一些白開水，紅棗、冰糖、生抽，蓋上蓋子燉半個小時後加入冬瓜塊，然後繼續燉，直至冬瓜塊燉熟為止。
六、冬瓜塊燉熟後鍋中加入適量鹽、然後散上蔥花即可端上桌食用。
我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的時候吐掉就行，我覺得留皮更香，另外排骨焯水加幾點白醋達到去腥的作用，燉之前炒一下排骨的作用不僅能去腥還能提鮮，而且後面的排骨湯會更白更濃郁，非常好看，讓人更有食慾，喝完還回味無窮，加紅棗的作用是增加一下菜的色彩，同時也達到滋補的作用，而八角加不加都可以，但是花椒一定要放幾顆，因為花椒能讓湯聞起來更加清香，喝起來更有一種涼爽的感覺，所以花椒必須加。
以上就是好吃的冬瓜排骨湯的做法，是不是很簡單呢，有興趣的朋友可以在家嘗試著做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨湯。
有 美食 問題，就來問好奇心食堂！
冬瓜排骨湯鮮美爽口，葷素平衡，既可以當菜，又可以喝湯，是非常好的一道家常菜。
而且，類似的做法還可以有很多變化，比如冬瓜排骨綠豆湯、冬瓜排骨玉米湯、冬瓜老鴨湯等等。那麼怎麼做冬瓜排骨湯呢？來看一下這個非常簡單的做法吧！
冬瓜排骨湯做法 1.排骨洗凈，加薑片焯水後撈出。冬瓜去皮去籽切厚片備用。
2.重新起鍋，願意吃香氣濃重些的可以加少量油，將排骨、薑片、蔥段翻炒出香氣，然後加水燉煮；喜歡清淡口的可以直接鍋中放水，加排骨、薑片、蔥段燉煮；
3.約30~40分鍾後，加入冬瓜片，加少許鹽調味，再煮10~15分鍾，煮至冬瓜半透明即可。
4.出國前可加適量香菜、香油、雞精或味精、醋調味。
同樣的方法可以和冬瓜同時添加玉米一起燉煮，也可以提前泡好綠豆與排骨一起燉煮，做出多種口味的冬瓜排骨湯。
還有什麼想知道的？關注好奇心食堂，一起聊聊吃！
被譽作「夏季第一瓜」的冬瓜，是最適合這個季節食用的蔬菜之一。
從中醫角度來說，冬瓜屬於寒性食物。具有消熱、利水、消腫的功效。而從營養學角度來看的話，冬瓜富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質，在幫人體對抗多種疾病隱患方面，有著不俗的「本領」。那麼，冬瓜到底能為人體 健康 帶來哪些實質性的幫助呢？
冬瓜的食用功效
首先，冬瓜是一種典型的「高鉀低鈉」型蔬菜。十分符合高血壓人群嚴格控制鈉元素攝入的需求。與此同時，冬瓜中豐富的膳食纖維，還可以有效改善人體血糖的情況，防止血管出現粥樣硬化。
其次，冬瓜熱量極低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一種食材。也因此，它被形象地稱為「減肥瓜」。不僅如此，冬瓜所含的B族維生素，還能加速糖類、澱粉向熱能的轉化，從而達到減少人體脂肪的效果。
| 冬瓜薏米老鴨湯 |
By 味谷的廚房
用料
主料：老鴨半隻、冬瓜700克、薏米35克、陳皮1小塊
輔料：白鬍椒粉少許、姜5片、鹽適量
做法
1.准備好材料，老鴨去脖子、腳和屁股，清洗干凈，去掉多餘的油脂，剁成大塊。
2.薏米提前用水浸泡1小時。
3.陳皮洗凈，浸泡一會，然後把瓤刮掉.
4.老鴨肉放入鍋里，加清水煮開，沸水中氽燙1分鍾；
5.然後撈起瀝干水待用。（鴨肉的腥膻味重，這樣可以去除血水和異味，以免湯汁混濁。）
6.燒熱2湯匙油， 鴨肉再下鍋，加兩三片姜一起，將鴨中的水分炒干，以除去鴨肉剩餘的膻味。
7.將鴨肉、陳皮、薏米和連同薑片一起放入湯煲內；加大約2升的水，大火煮開後轉小火煲1小時。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗凈切成塊。
9.1小時後加入冬瓜繼續煲半小時。
10.關火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味即可。
烹飪技巧
薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物，故久病之人、陰虛火旺者、體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月經期也不宜飲用。
Ⅷ 排骨燉冬瓜怎麼做
材料
材料：豬小排7-8塊，冬瓜500g，大蔥2根，香菜一根。
調料1：色拉油，花椒。
調料2：紹興酒，胡椒，鹽各適量。
做法
1.把排骨放在鍋里煮10分鍾去除上面的油脂後撈出備用。
2.鍋里放調料1，出香味抄排骨加調料2然後放切好的冬瓜和蔥，
3.倒入煮排骨的湯燉10分鍾放香菜盛出。
Ⅸ 冬瓜小排湯的做法大全
很多人都想要給自己熬點湯犒勞犒勞自己，特別是離家在外的上班族，每次想要熬湯又不會做。其實很多簡單的大補湯只需要將材料准備充足，放在高壓鍋里就好。本文為大家介紹了冬瓜排骨湯的做法，冬瓜排骨有清熱解毒的功效，想要學習的就一起來看看吧。
一、冬瓜排骨湯
材料：豬排骨、冬瓜、蔥花，薑片，鹽，花椒各適量。
做法：
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鍾左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鍾後出鍋，撒上蔥花即可。
二、營養價值
排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
冬瓜-冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
三、菜品特色
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
四、功效作用
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
Ⅹ 冬瓜小排湯的家常做法大全怎麼做好
主料冬瓜400克排骨500克輔料油適量鹽適量姜絲適量醋適量料酒適量大料少許山楂2個
步驟
冬瓜小排湯的做法步驟11.先處理小排骨。將排骨焯水，去掉血沫子，撈出備用。
冬瓜小排湯的做法步驟22.准備蔥姜
冬瓜小排湯的做法步驟33.准備兩個山楂。
冬瓜小排湯的做法步驟44.將排骨放入鍋內，加入溫水。
冬瓜小排湯的做法步驟55.加蔥蒜、大料
冬瓜小排湯的做法步驟66.加入料酒
冬瓜小排湯的做法步驟77.加入醋
冬瓜小排湯的做法步驟88.加入山楂球開始煮
冬瓜小排湯的做法步驟99.出鍋前加鹽
冬瓜小排湯的做法步驟1010.撈出排料，倒去排骨湯，留下排骨備用
冬瓜小排湯的做法步驟1111.切冬瓜丁
冬瓜小排湯的做法步驟1212.鍋里加油放姜絲爆鍋
冬瓜小排湯的做法步驟1313.倒入冬瓜丁翻炒
冬瓜小排湯的做法步驟1414.加水煮開鍋後，加入排骨
冬瓜小排湯的做法步驟1515.加鹽，開鍋後就可以食用啦！