『壹』 剩米飯可以做成哪些美味
雖說北方人愛吃麵食，但是老吃麵食也膩，家裡隔三差五也是會蒸上一大鍋米飯，每次蒸飯都是按著三口人的量來蒸，但是總免不了遇見不回家吃的情況，然後米飯指定就是一頓吃不掉的了，剩下的米飯怎麼辦呢？
1、 煎剩米飯時如果不知道什麼時候翻面，可將平底鍋拿起來輕輕晃動，如果剩米飯整個都成形且不會鬆散即可翻面。
2、 剩米飯可製作成自己喜歡的圖形，如果怕翻面時不好翻，可將剩米飯分次製作，比較容易操作。
3、煎剩米飯時，還可加上一些自己喜歡的配菜，可增加鮮香味、口感會更豐富。
『貳』 如何利用家裡的剩飯，做出好吃的零食小吃呢
有多少人最愛的小零嘴，是童年雜貨店裡那幾毛錢一袋的鍋巴呀？吃起來嘎嘣嘎嘣脆的，香味充盈著整個口腔，別提有多帶勁了！今天小易來和大家分享家庭自製鍋巴的做法，製作步驟和所需廚具特別簡單，只需要一個炒鍋就夠了。
所需食材：
米飯、雞蛋2個、玉米澱粉、食用油、鹽、雞精、孜然粉
製作步驟：
第一步：把米飯放入大盆裡面，再打入兩個土雞蛋，然後加入適量鹽、雞精、孜然粉調味，最後加入少許玉米澱粉，抓拌均勻
『叄』 如何用剩飯做美食
是不是很簡單，剩飯這樣做出來不僅好看而且還好吃，是不是完美解決了剩飯難處理的問題。你們覺著這種吃法怎麼樣？如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區分享交流，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法和小妙招供您參考，我們明天見！
『肆』 如何用米飯和麵粉，做出焦香酥脆的人間美食
相信每個家庭都有吃剩下的米飯，普通人的操作是把它放入冰箱，第二天拿出來做蛋炒飯，吃貨的操作是變著法的做創意炒飯，而老廚師出馬，簡單一拌就做成了又香又脆的大米鍋巴！
這道【原味大米鍋巴】是剩米飯的華麗變身小零食的吃法，酥脆可口的同時，還有一股濃濃的米香，而且越嚼越香，嘎嘣嘎嘣脆，實屬追劇必備，喜歡的朋友們千萬不要錯過喲！
『伍』 如何利用剩飯製作早餐「煎米餅」
蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝干水份油鍋薑片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出5另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒（這兩步，盡量少加些油，因為後面還要入鍋煎，油多了，吃起來會膩。）6倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁7倒入米飯炒勻，並加鹽和少許糖調味。（鹽和糖可以事先融於水中，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅）8倒入蝦仁翻炒均勻9待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎10煎至兩面金黃即可（一定要等一面煎定型後才翻面，不然容易散）11煎好的米餅趁熱吃非常香（可以用廚房紙吸去多餘的油，更健康哈）用剩米飯做煎米餅是非常好做的。可以跟面和在一起。然後上鍋烙餅這樣做出來的煎米餅非常好吃，非常美味非常可口。。
『陸』 剩飯怎麼做好吃的做法
第一步
准備好米飯1碗（隔夜飯做好，但是一定要確保沒有壞掉的，否則活拉肚子的哦）、雞蛋、胡蘿卜去皮洗干凈、蒜苔洗干凈備用。
第二步
把胡蘿卜和蒜苔切小丁，雞蛋打散攪拌均勻備用。（攪拌蛋的時候，往一個方向（或者順時針，或者逆時針）都是可以的，但是如果是順時針就一直是順時針，如果是相反方向就保持一直反方向，不要互換，此種方法雞蛋不宜過多，否則米飯就不爽口了）
第三步
把蛋液倒入剩米飯中，攪拌均勻。（很多人都是先炒好雞蛋，在和米飯混在一起，這樣不能讓米飯均勻的包裹著米粒）
第四步
鍋中加入少量的油，倒入胡蘿卜和蒜苔，翻炒幾下，加少許鹽調味，炒熟後盛出待用。（翻炒時間不宜過長，而且油一定要少量，反超速度要快，這樣才能均勻）
第五步
鍋中加適量的油，倒入蛋液和米飯的混合物，翻炒均勻。(不要太大的火，最後好是中小火）
第六步
把菜倒入鍋中，加入適量的`醬油，翻炒均勻。（中火即可，翻炒速度一定要快，不然米飯很容易糊掉的哦）
第七步
全部炒熟，炒入味後即可出鍋。大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。
『柒』 剩面條的幾種吃法
我的家鄉河南盛產小麥。日常生活中主食是小麥，副食也是小麥。自家產的麥子，揀個好天，淘淘洗洗，大太陽下晾曬半晌，拉去磨坊打成麵粉。蒸饅頭、花捲,或者做成干餅、菜餅做主食。早上饅頭或者餅子、稀飯，炒倆菜，算是正餐。中午一般吃面，下午仍然是饅頭稀飯，炒仨菜或者更多。雖然晚餐一般很豐盛，但是我們那裡管吃晚飯叫「喝茶」，黃昏時鄰里間碰面打招呼也總是一句：「恁喝茶了沒？」
不但饅頭、面條是麵粉做的，常常連稀飯也是麵粉和（huo）的。我們叫面湯，或者麵疙瘩。有的人喜歡做得稀稀的，喝著順溜；有的則喜歡稠稠的，認為管飽。提前半個小時左右，半碗面加少許水，用筷子和成很濃稠的麵糊，使勁地打上好一會兒，越久越好，之後點水醒著……鍋里水開了以後，挑幾下麵糊，此時的麵糊像加了膠水一樣的有韌勁，可以像燴面一樣扯很長不斷。倒進鍋里快速地攪拌，挑散的麵糊便像帶魚一樣一條一條游進水裡。這樣攪成的面和水互相成就，彼此不糾纏。煮很久都不會糊成一團。煮一會兒後把磕破一個小孔的雞蛋輕輕甩進去，清、黃分離成白色、黃色的絮狀。也有的地方把雞蛋磕到碗里攪散後直接淋進鍋里。再煮一會兒水和面充分交融，喝著稀湯嚼著面魚兒，口感爽糯適中，不寡淡不糊嘴，帶著點淡淡的清香，讓人喝了一碗還想再來一碗。面總是溫柔的，吃撐了也不會硬硬地硌人，起來走幾圈便軟軟地消去了。
有些人懶省事，也可能是技術不好，面和水比例不對，隨便攪半碗麵糊糊就下鍋， 那樣的面湯就是散的、糊的、粘連不清，讓吃的人心裡窩氣、不痛快，覺得被糊弄被輕慢，通常連帶做的人都要一起被嫌棄。
每次吃得油膩時、胃不舒服時、感冒沒胃口時、腸胃不好需要清淡飲食時，甚至嗓子上火腫痛時，我們都要做這么一碗面湯來，解解膩，暖暖胃，消消火。消火的功效據說被著名豫劇表演藝術家常香玉親自驗證過的。她年輕時嗓子失聲，四處求醫無效後，一位老中醫便把這個面湯的方子告訴她，讓她常年喝，保證了她的嗓音青春常在。
不只面湯，有時候稀稀的米湯里還會攪一些麵糊進去，紅薯煮爛的時候也攪一些面進去，綠豆湯裡面也可以。不一而足。我們那裡吃餃子也必喝餃子湯，啥湯化啥食，認為喝了餃子湯便不容易因為吃多了餃子而積食。
中午的面條是承上啟下的一頓飯。冬天吃熱的，夏天吃涼的。小時候吃的都是媽媽做的手擀麵。和好的面醒上幾十分鍾，而後用手臂粗的擀麵杖一圈圈地擀。麵皮聽話地卷在擀麵杖上，隨之滾過去逐層增加，滾回來的時候媽媽的手一揭竟然還是完整的一張麵皮，一層都沒有粘在一起。我小時候每次看都覺得神奇極了。麵皮由厚到薄，由小到大，圓圓的像鍋口那麼大的時候，媽媽就一層層疊起來，一隻手跟刀按著，另一隻手起刀落，當當當一會兒就切好了。寬窄均勻，整齊劃一。盡管看著媽媽切面很有趣，但是每次看到媽媽用力地推麵杖，一層層地擀，我也深知推動那一層比一層薄的麵皮並非輕松的事。雖然很想接過來自己試一試，畢竟是全家要吃的東西，到底也沒敢提出來過。夏天的時候，光擀麵這一項，媽媽都要渾身濕透。臉上布滿密密麻麻大大小小的汗珠子，小珠子凝結成大珠子，而後一頓，好似在觀望，找出一條可行的路便順著臉頰呲溜淌下去了.....媽媽干一會兒就得拿肩上的毛巾擦一擦，順便歇口氣。
小時候經常吃素麵，野菜素麵，青菜面，番茄面，也有雞蛋面，很少吃得上肉面條。雖然家裡做著宰羊的生意，卻很少吃肉，平時頂多吃點羊心肺。極其偶爾的時候，媽媽會用羊肝下面條。把羊肝切成很小的小塊，油鍋下八角，用大蔥段、薑片熗鍋，一塊羊肝做成滿滿一大鍋面條。除了大姐不喜歡，常常不吃，我們每個人都吃一大碗。媽媽做面條常常會多做，或許媽媽想到小孩子容易餓，那個年代又沒有零食可以貼補，多出來的面條便可在下午半晌的時候給我們墊墊肚子。
果然，吃了飯一抹嘴就跑出去玩的我們（通常是我和弟弟，姐姐們要幹活）常常不到晚飯點，肚子就空空如也。這時候看見剩面條就格外迫不及待。稍微熱一熱，盛出來，經過一下午的放置，此時往往已經完全沒了湯汁，面條變成了面坨坨。即便如此，還是令人垂涎。記憶中，剩面條的味道的確美味，並不僅僅是因為肚子餓。倘若是素麵，有時心急，不用熱，直接盛來就吃。端著碗，兩腳分開，就地蹲在廚屋門口，初吃兩口覺得腥淡，吃著吃著就覺得越來越有味。十多歲時開始學著大人吃蒜瓣吃大蔥。扒兩口面咬一口大蔥或者一小口蒜瓣，突突的辛辣配上面條，混合起來的味道像催化劑，催著人一口連一口，上癮一樣，呼嚕呼嚕一口氣吃完一整碗面。那個痛快勁兒，比中午的時候可酣暢多了！熱一熱的話，尤其是羊肝面，湯汁完全浸到面條里，經過再次加熱，味道彷彿豐富濃郁了許多，格外的香。奶奶每次看到我們狼吞虎咽，都要笑開了嘴，念叨一句：剩飯燙三遍，給肉都不換。的確，一碗下肚根本吃不夠。然而畢竟是剩飯，通常不足以再添一碗，只好作罷，留著半飽的肚子等待晚飯。有時候，每人一碗也不夠分，我們四個就故意裝作不餓或者不喜歡吃剩飯的樣子，想讓給對方吃。讓來讓去的，有時到了晚上開飯還是放在鍋台上。尤其是二姐，她很早就開始負責做飯，每次盛好了飯覺得不夠時，總是把她那份讓給我，如果我推脫，她就很生氣，不理我直接走出去。
碰上下半晌沒人吃「二頓飯」的時候，剩面條就只好繼續剩著。盛出來放著。第二天一大早聞見廚屋裡飄出來烙餅的香味---那便是媽媽用剩面條在煎餅子了！剩面條加鹽、拌上麵粉，攪勻，鍋內抹油，用勺子挖起麵糊，油熱放入，攤成巴掌大小。蓋鍋，定型翻面。煎至兩面焦黃，出鍋。噴香噴香的，用手拿著就吃，因為太燙，只能沿著邊緣小口小口的吃，兩手來回不停地倒換。邊緣焦脆，咬到裡面，交錯的面條依然像藤蔓一樣纏繞在一起，像是喬裝打扮了一番故意埋伏在其中，跟我們玩了一把捉迷藏的游戲。或許正因為此，每次吃煎麵條我都有一種在玩游戲的快樂。於我，這種吃法有趣又獨特，本來帶著湯需要用碗端著吃的食物，轉眼間變成了用手拿起來吃的類似煎餅一樣的美味。裡面還暗藏玄機，藏著存心要跟我玩游戲卻終究要被我發現並且吞咽下去的面條！哈！
這樣新奇的吃法，不知是不是媽媽獨創，問及身邊人，很少吃過。結婚後，因為懷念，特意試過一次。自以為簡單，照著記憶中的流程復制，結果許是麵粉比例不對，用勺子舀起時，邊緣還流著稀麵糊，勉強煎出來的面餅，外焦（黑）里黏（不熟），白白浪費了一碗面。（或許......自己家麥子磨成的麵粉，還有媽媽親手做成的手擀麵，跟如今的面條到底是不一樣的。）
『捌』 剩米飯都有什麼樣的做法，能夠製作出好吃的味道
剩飯在生活中並不少見，但我們對待它或炒東西，或直接扔掉，非常浪費。很多人認為剩菜不好吃，其實從小吃到甜點，從西餐到日韓菜，沒有什麼是解決不了的，不僅可以滿足味蕾，還可以杜絕浪費，為什麼不這樣做呢？配料：剩飯、2湯匙蜂蜜（可選）、3湯匙生抽、一把白芝麻、一些海苔。將蜂蜜和淡醬油充分混合。不喜歡甜味的朋友不加蜂蜜。將大米放入塑料袋中，用擀麵杖擀薄，用浸過水的蓋子或模具壓出一個圓圈，然後放在烤盤上。將烤箱預熱至170度10分鍾。取出米飯，將醬汁刷在米飯上，撒上芝麻和海苔，繼續烘焙5-10分鍾。
至於剩菜，只要保存得當，並不是所有的菜都會產生不好的食材。一般來說，蔬菜的消費量基本上是控制的，吃的食物量是油炸的，剩菜不去，更不用說在吃晚上了；至於洋蔥味和青椒味，我喜歡吃脆的，短時間煮。我喜歡吃又軟又爛的東西，而且要煮很長時間。米飯的最終味道取決於加水量。
『玖』 剩的蒸面條怎麼炒好吃
炒蒸面條-比蒸面條還要好吃
我國北方以面為主食，只是北方人早餐不吃面條，反而南方人早餐卻是吃面條，真是南北飲食差異太大了。炒麵是大家很喜歡的麵食，一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。雖然都統稱為炒麵，但是做法差別太大了，好多地方都有炒麵，但是炒法大有不同。
記得小時候家裡農忙時節，家裡大人最喜歡蒸面條，一部分原因呢是它抗餓些，吃了幹活會有力氣，因為農忙每次都做一大鍋，時常會剩一些。晚上就會炒著吃，味道比剛出鍋的蒸面條還好吃呢。
製作步驟：
備料：中午吃剩的蒸面條，紅蘿卜一根，青椒1個 ，鹽、油。（配料可隨自已喜好放，可放可不放）。
1、把紅蘿卜和青椒洗凈切絲備用，起鍋加油燒至七成熱後放入配料和少量鹽，（因為剩下的蒸面條內已有鹽了）配料翻炒均勻散發出香味後加入蒸面條，繼續翻炒。
2、翻炒至面條根根分明，不粘連微干，撒上蔥即可出鍋食用.因為炒過的蒸面條已經全部吸收了中午的蒸面條的湯汁，下午再二次加工翻炒後味道既有中午的味道也有下午脆香的口感
『拾』 剩菜怎麼煮麵條好吃
剩菜一般要熱透了才能再次食用，所以如果想用剩菜煮麵就煮熱湯面吧。把面條切成三角面片，煮麵，煮沸後，放入剩菜。再徹底煮沸，面和菜就都好了。嘗一下，在根據實際情況調味就好了。