『壹』 青菜怎麼做最好吃
本人比較喜歡吃原汁原味兒的東西，不太喜歡添加太多的調料，所以一般在做青菜的時候，基本都是少油少鹽，有幾道青菜做的還是不錯的，簡單又實用，給大家分享一下。
1.蒜蓉青菜。首先我們先把買好的青菜用水洗干凈，然後看根據每個人的口感，決定放蒜的多少？一般我吃的比較清淡，所以我只放兩三瓣大蒜。把不好的兩三瓣大蒜用刀背拍一下，然後再用，刀把它剁得稍微碎一些。在炒青菜的時候，我們放上，一小勺的油，在油溫大概80度左右的時候，我們把青菜放到裡面，翻炒幾下，發現精彩已經不再是筆直的狀態，這個時候放入少許的鹽，小火，把切好的蒜蓉放到裡面，再翻炒兩下，直接出鍋就可以了。
2.香菇青菜。香菇本身就有調味的功能，這個時候我們可以把香菇先把它洗干凈，再熱水焯一下，抄完畢之後把水擠干，用刀把它切開，我一般情況下一個香菇大概切成四小塊。然後我們把青菜過一下水，簡單焯一下就可以。然後放入少許油，把青菜和香菇一起放入裡面，翻炒幾下，加入少量的鹽，出鍋即可。
3.涼拌青菜。同樣把洗好的青菜在水裡面焯一下，大概超三分鍾左右就可以了，把青菜撈出來，微涼之後，用手把裡面的多餘的水，稍微擠一下。然後加入少量的生抽，少許鹽，愛吃香油的朋友可以再放一點香油，均勻的攪拌一下就可以了。當然，如果喜歡吃麻辣口味的朋友，也可以在油鍋裡面，把麻椒和辣椒炸一下，直接澆到已經備好的青菜上面即可。
『貳』 青菜怎樣做好吃
一、胡蘿卜炒青菜
食材
青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。
做法
1、胡蘿卜洗凈切成片，將青菜洗凈切成段。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒一下。
3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。
4、然後，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻即成。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸魚豉油。
做法
1、青菜洗凈
2、起油鍋，下青菜
3、快熟時倒入蒸魚豉油出鍋。
三、香菇青菜
食材
青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水澱粉、蔥碎、食用油。
做法
1、香菇提前泡發備用，把青菜洗凈。
2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。
3、撈出控干，碼放在盤中。
4、鍋內放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。
5、加入雞湯轉小火燜5分鍾。
6、湯汁收干加入鹽 雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
四、青菜燒油麵筋
食材
上海青、油麵筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、鹽、水澱粉。
做法
1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油麵筋再倒入海米翻炒，加入蚝油，生抽。
4、再加入糖和少許清水燒制麵筋干癟入味。
5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。
6、最後加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡關火。
五、青菜炒香腸
食材
青菜、香腸、鹽、油。
做法
1、鍋內倒少許油，加入切片的香腸小火炒。
2、炒熟後倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒變色就可以了，炒時間長了就軟了不好吃。
六、青菜炒豆皮絲
食材
青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。
2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。
3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一會。
4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。
5、放入菜葉炒軟，出鍋放點雞精即可。
『叄』 如何把青菜做好吃
1、炒青菜首先火一定要旺，這個就是你自己家裡炒和大排檔炒的區別，通常現在家裡管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來的青菜水份蒸發快，特別香，看上去也特別有活力新鮮，不像家裡火不大炒的青菜感覺很不鮮香，所以我們一定要把鍋燒的足夠熱，要用炒鍋，不要用無煙鍋。
2、這也是炒青菜的關鍵點，很多人炒青菜都是先炒好青菜放鹽巴，這樣導致青菜炒的不夠香，而且也沒有先放鹽巴來的健康，特別是花生油先放鹽巴還能消毒的，大家可以去了解下的。先讓鹽巴、油和蒜頭爆香下在炒青菜也是青菜賊香的關鍵點。
『肆』 怎麼做出美味可口的炒青菜
炒青菜的做法原料：青菜，250克輔料，包括:蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。
製作步驟：
1、青菜一定要買新鮮的上海青，然後放水裡泡一會沖洗干凈，撈起來備用，我們上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒。
『伍』 青菜怎樣做才好吃
炒青菜首先火力要夠大炒出來的青菜才夠「鍋氣」，這也是飯店炒青菜美味的原因，其次炒青菜用豬油，味道最香，口感最好，青菜帶有光澤下面就給大家詳細介紹家常版的炒青菜方法。
炒青菜的美味做法——口感爽嫩、色澤翠綠
⑥炒青菜切勿加水炒。很多朋友可能在炒青菜過程中高溫的情況下會淋入少許的清水一起炒以提升鍋中的溫度使青菜更快成熟，但是這樣做會使炒出來的青菜口感不夠爽嫩，會使青菜帶有韌性，如果水分過多就會影響了味道。
⑦ 在炸豬油的時候一定要控制好火力，油溫過高容易把豬油炸黑，這樣炒出來的青菜很多很嗆喉，小火慢慢炸這樣炸出來的豬油味道才更香。
『陸』 青菜怎麼做好吃又簡單
［青菜肉末］
［基本食材］上海青，肉末，蔥，姜，蒜，食用油，食鹽，蚝油，生抽，水澱粉，小米椒
［基本步驟］
1.首先我們先將上海青的根部切掉，（這里的上海青是要從中切成兩截的樣子，但不完全是兩半，是把上海青的根部切掉了，根部切出來是一個小花的樣子，葉片留著的）全部切完後把上海青的葉和上海青的根部都放到水中浸泡待用；
2.然後我們把准備好的生薑拿出來，切成末，把大蒜拍碎也切成末，再切一點蔥花，再准備一些肉末；
3.然後我們把鍋中的水燒開，加入一勺鹽和一勺食用油，放入青菜葉焯水一遍，焯至斷生，撈出，晾涼，菜根也放進去焯至斷生撈出，（在這里我們菜根是要多煮一會兒的，菜葉的組成部分很薄，所以煮得快，撈出來也很快，但是菜根不鹹菜根需要水大火煮沸，直到變色再撈出）
4.起鍋燒油，放入肉末，炒至變色，油不用太多，再加入蔥姜蒜，小米椒進行翻炒；
5.然後我們再在肉末裡面加一點食鹽，蚝油，生抽翻炒均勻，肉末顏色逐漸成醬料色，然後我們再加入水澱粉勾一下芡，大火翻炒到湯汁變得十分濃稠，然後舀出來放到盤中或者是碗中關火待用；
6.讓我們再在盤中鋪上菜葉，放上菜根，澆上肉末，澆上肉末的時候，菜根是立放著的，把肉末澆在菜根的上面，菜根不要倒了，使得更美觀。
這樣一道美味的青菜肉末就做好了，吃起來鮮甜可口，香辣美味。
『柒』 如何炒青菜好吃
一、食材：青菜 500g、蒜 7g、食用油 15g、米酒 5g、鹽 3g、白糖 3g
二、方法與步驟
1、准備五百克的青菜，然後沖洗一下，先把鍋燒熱，一次性放夠油。
2、放入青菜，放米酒，蓋上蓋子，燜十五秒鍾，十五秒鍾到開鍋。
3、放入蒜蓉，放入鹽，放入一勺白糖，翻炒兩下關火出鍋，裝盤即可開吃。
『捌』 在家怎麼做出美味可口的炒青菜
原材料准備：上海青450克、濃縮雞汁5ml、蒜末8克、生薑5克、豬油15ml、料酒3ml、白鬍椒1克，食鹽、水適量。
【炒上海青的方法】：
第一步：首先將上海青擇干凈，然後將上海青放入到食鹽水中浸泡15分鍾，時間到後，再將上海青撈出，接著用流水將上海青清洗2遍即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，把水煮開後，將上海青和料酒放入到鍋中，大火將上海青煮30秒後，立即將上海青撈出放入到涼水中浸泡1分鍾左右，等上海青完全冷卻後撈出，接著再將上海青中的水完全瀝干即可備用。
第三步：將鍋燒熱，然後將豬油放入到鍋中，等油溫燒到7成熱時，將蒜末、生薑放入到鍋中爆香，接著再將焯水好的青菜放入到鍋中，大火煸炒10秒。
第四步：最後將濃縮雞汁、白鬍椒、食鹽、少許熱水放入到鍋中，繼續爆炒10秒即可起鍋食用。
【炒青菜的3大訣竅】：
1、炒青菜時，需要將青菜放入到熱水中焯水30秒，而且焯水的時候，還要放少許的料酒。因為焯水時，能使青菜快速的熟透，從而減少青菜中水的流失，從而使青菜吃著更鮮嫩。而料酒可以減少青菜中葉綠素的流失，從而使青菜一直保持翠綠。
2、炒青菜時，需要大火爆炒，這樣能使各種調料的鮮香味快速的進入到青菜中，從而使青菜吃著更鮮嫩。
3、青菜炒熟後，還需要沿著鍋邊點少許的熱水到鍋中，這樣可以給青菜補充適量的水，從而使青菜吃著更嫩。
『玖』 怎樣炒青菜好吃
炒青菜步驟：
把菜葉一層層剝開，用水沖洗干凈，准備3塊蒜頭
(9)如何做菜青菜好吃擴展閱讀：
營養價值：
1、提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素。
2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
『拾』 小青菜怎樣做最好吃
製作步驟：