1. 怎麼做醬骨頭好吃
第一步：將大骨頭用溫水抓洗干凈了之後放入到冷水鍋中，保證冷水能夠沒過骨頭就可以了，開火將水煮開了之後用勺子撇去表面的浮沫，撈出大骨頭用溫水沖洗干凈之後放到一旁備用。醬骨頭選擇的骨頭比較寬泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。
第二步：炒鍋當中加入少許油，將大骨頭炒出香味之後加入兩勺白糖快速的翻炒到骨頭表面微微變成黃色，再加入蔥段、薑片翻炒出香味後加入啤酒，醬油、2勺大醬和少許白糖調一下味道，開大火將湯燒開。
提示：這就是本文所說的秘訣。醬骨頭時加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要沒過大骨頭才可以，這樣做的醬骨頭既好吃又不腥，讓大骨頭變得更加美味。其實，啤酒不僅可以去除豬肉當中的腥味，還能夠給豬肉提鮮，用它做出來的醬骨頭會更可口。
第三步：湯燒開了之後再一次用勺子將表面的浮沫撇干凈，把湯帶著骨頭一同倒入一個砂鍋裡面，准備好一個干凈的調料包，把適量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到這個調料包當中，整個調料包放入砂鍋內之後蓋上鍋蓋，開大火燒開。
因為是煮大骨頭，調料包里的調料可以多放一些，放調料包的時候要將調料包沒入到湯裡面，這樣它才能夠發揮出應有的作用。
第四步：湯再一次燒開之後將燃氣灶轉到小火繼續燜煮1小時左右，讓大骨頭完全入味，1個小時之後揭開鍋蓋，先將調料包撈出來，再把大骨頭撈出來裝盤就可以了。
經常做美食的朋友們一定知道用砂鍋做出來的菜會比用普通鍋美味許多，今天這道醬骨頭也用砂鍋做，口感和口味都非常棒的。
2. 醬大骨頭怎麼做好吃家常做法
食材：豬筒骨;配料：豆瓣醬、黃豆醬、大蔥、香葉、桂皮、草果、大蒜、花椒，鹽，冰糖。
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
做法：鍋里倒水，將豬筒骨冷水下鍋焯水，加一點黃酒去腥，等鍋里水沸之後，就可以把豬筒骨撈出了。
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
接下來把配料處理一下，大蔥切小段、生薑切片。
鍋里加油，放入冰糖炒糖色，然後繼續倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒，炒出香味後，倒入大量的水煮。
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
接下來准備另一口鍋，把焯好水的豬筒骨放進來，倒入香葉、桂皮。草果、蔥段、薑片，再倒入上一個步驟熬好的湯汁，湯汁盡量沒過骨頭，如果湯汁不夠可以加點水。
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
蓋上鍋蓋燜煮，等到鍋里湯汁剩下一半的時候，就可以加一些鹽調味，再次蓋上鍋蓋繼續燒。
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
最後等鍋里的湯汁少一大半的時候，就可以調大火收汁，然後再出鍋享用。
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
3. 東北醬香大骨頭的做法竅門
東北醬香大骨頭的做法竅門
材料：豬大骨頭六斤、黃豆醬(最好是辣的那一種)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽適量、冰糖4塊(中等大小的塊)、姜4片、八角4～5個、香味4～5片、桂皮2塊、丁香4粒、肉蔻4個、花椒少量
方法步驟：
1、大骨頭用清水反復清洗幾遍，直到水清澈為止。然後骨頭涼水下鍋，水開後繼續煮兩分鍾，撈出用清水再次沖洗干凈，控下水分用。
2、鍋里加少量油，放入冰糖小火慢化，變成黃褐色將要起泡時加入開水(多一些)，然後放入大骨頭，水開後將所有調料醬料全部放入，水的量能剛沒過骨頭就行，轉小火慢燉。
3、燉大約四十分鍾左右，翻一下面繼續小火慢燉。嘗一下味道，如果鹹淡合適就不用再放鹽了，因為黃豆醬本身就非常咸了，我用的是辣味的，所以連辣椒都不用放，做出來鹹淡和辣味都剛剛好。不得不說，黃豆醬簡直是做醬骨頭的神奇呀！
4、等湯汁剩下不多時肉也非常軟爛就可以關火了。經過長時間的燉煮，大料和醬料的香味已經充分進入到了鹵肉里，使大骨頭看起來整體色澤油潤，帶著微微的醬紅色，聞著一陣陣熱香熱香的味道，都等不及要大快朵頤了。把大骨頭撈出，剩下的鹵湯用來拌面條或者澆米飯吃，簡直是人間美味哈哈。為了吃的過癮，今天既下了面條又蒸了米飯，各種吃法都不錯過，吃貨是真不怕費事。
今天的配料表裡既沒有鹽也沒有辣椒，我吃著咸辣剛剛好，如果是重口味，可以適當加一點辣椒和鹽。如果口味比較淡可以減少一點黃豆醬的用量。總之，配方是好配方，關鍵是飲食習慣不同，量的把握也要靈活運用。
4. 醬大骨頭怎麼做
醬大骨頭怎麼做，醬大骨頭做法其實很簡單，但是想要做出來的醬骨頭鮮嫩好吃，還有有一定的技巧的，選材很重要，食材一定要處理干凈，鹵汁很重要，做好後燜半個小時，這樣做出來的醬大骨頭鮮嫩入味。醬大骨頭相信大家都很喜歡吃，醬大骨頭鮮嫩入味，營養豐富，深受大家的喜歡，我自己也是百吃不厭，醬大骨頭的製作也是個非常簡單，每次我們家人聚集在一起的時候，爸爸就會做醬大骨頭給我們吃，一家人圍在一起，邊啃骨頭邊聊天，真的是幸福啊，我也是最喜歡爸爸做的醬大骨頭，下面就來分享下醬大骨頭的做法。
5、做醬大骨頭火候很重要，一定要小火慢燉，這樣做出來的醬大骨頭不僅肉嫩，而且筋骨有嚼頭，醬大骨頭做好後，不要著急撈出來，燜上半個小時，這樣醬大骨頭更入味，吃起來鮮嫩有嚼勁。總結：醬大骨頭的做法其實很簡單，只要我們挑選新鮮的食材，食材處理干凈，醬料一定要炒出香味，根據自己的喜好口味來放香料，要小火慢燉，醬大骨頭做好後燜上半個小時，這樣做出來的醬大骨頭鮮嫩有嚼勁，入味好吃，自己在家製作，非常簡單，跟大家一起邊啃骨頭邊聊天才叫幸福。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。
5. 醬大骨頭怎麼做
大骨頭有很種吃法，其中要以東北醬大棒骨最為出名，東北醬大骨是一道風靡全國的 美食 。其口味兒獨特。肉香味十足。我是老於，喜歡熱愛做 美食 。下面我我把我的醬大骨的方法分享給大家。供大家參考一下。 備料:八角80克，花椒十克，甘草十克，草果20根 良姜20顆，草蔻30克，白芷30克，山奈30根，白扣30根，小茴香30克，桂皮40克，丁香十克，肉蔻15克，香葉十克。 輔料:鹽400克，花雕酒一瓶，生抽500克，味精50克，雞精50克，糖色80克，紅曲米水350克。 首先將香料包用水浸泡半小時，主要目的是去除灰塵和苦味兒。撈出用紗布封閉。將准備好的豬棒骨十斤。拋出血水。焯水，沖洗干凈備用。用這種方式做出的豬棒骨。口味濃郁醇厚。個人觀點僅供參考。大家好，我是老於，每天為大家更新 美食 小吃做法。內容詳細，資料豐富。我有一款小吃的做法適合您。
醬大骨，一道百吃不厭的菜，燉好的大棒骨不但酥香軟爛，而且鈣的含量很高，有著多方面的 養生 功效。經常食用，可有效地減緩骨髓衰老，防治骨質疏鬆等病症。
【准備材料】
豬腿骨、醬油、料酒、香葉、桂皮、八角、草果、生薑等
【方法步驟】
1、豬腿骨清洗干凈，從中間剁成兩段。放入清水中，去除血水（可多清洗幾遍）。
2、鍋中加水燒熱，水沸後放入大骨，放料酒去腥、去沫，燒煮幾分鍾後撈出備用。
3、重新起鍋，加入適量的水，倒上兩勺醬油，把准備好的香料放進去，放入大骨。大火煮開後，改小火，慢燉一個小時即可。
【一點提示】
如果想要增加骨頭的醬香味，可以加兩勺面醬、精鹽（根據個人口味酌情添加），用小火熬制20分鍾即可。
醬大骨頭是非常好吃的一道菜，它不但很有營養，而且也非常下飯。是老少皆宜的一道菜。下面給大家介紹醬大骨頭的做法。
首先，好的醬骨頭要從選材開始，盡量買肉多的大骨頭棒。我們把買回來的大骨頭用清水多洗幾次，洗去表面的血和其他雜質。然後鍋中燒水至沸騰，把大骨頭放入鍋中煮，煮去骨中的血水，至肉泛白色，撈出備用。
起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒爆香，焯好的大骨頭倒入鍋中翻炒一下，倒入適量老抽調色、生抽調味、料酒去腥，鍋中放入兩顆冰糖，倒入適量水，沒過大骨頭，大火燒開，轉中火燉四十分鍾，最後大火收汁盛出裝盤。上面放上香菜點綴一下。
｜小貼士
豬骨頭中還含有非常豐富的蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量的骨膠原，對人也是非常滋補的食品，豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
醬大骨頭，平時到飯點點一份大骨頭，味道雖然可以，肉太少了，價格還貴。
有的自助骨頭，還不太敢吃，因此很多人就想自己在家做醬骨頭。醬骨頭自己在家做費不了多少事，集市或者超市去買大骨頭很便宜，肉還多。
下面看看醬骨頭的做法，會對你有幫助。
醬大骨頭的用料
豬大骨，花椒，料酒，八角，香葉，桂皮，生抽，老抽，冰糖/白糖，姜，蔥
製作步驟
大骨頭洗凈，水開焯一下，去除浮沫洗凈備用。
炒鍋一湯勺水一勺白糖熬至焦糖色，再加一勺水稀釋備用。
大骨頭放電壓力鍋中，加水末過骨頭，加蔥姜、八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒、老抽、味極鮮、鹽、雞精、胡椒粉、再加炒好的糖色，選擇肉類（燜大約20-30分鍾）。
排氣出鍋，倒入炒鍋中大火收汁。
收汁完成，出鍋，喜歡吃辣的可以放點小米辣。
食材：豬筒骨;配料：豆瓣醬、黃豆醬、大蔥、香葉、桂皮、草果、大蒜、花椒，鹽，冰糖。
做法：鍋里倒水，將豬筒骨冷水下鍋焯水，加一點黃酒去腥，等鍋里水沸之後，就可以把豬筒骨撈出了。
接下來把配料處理一下，大蔥切小段、生薑切片。
鍋里加油，放入冰糖炒糖色，然後繼續倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒，炒出香味後，倒入大量的水煮。
接下來准備另一口鍋，把焯好水的豬筒骨放進來，倒入香葉、桂皮。草果、蔥段、薑片，再倒入上一個步驟熬好的湯汁，湯汁盡量沒過骨頭，如果湯汁不夠可以加點水。
蓋上鍋蓋燜煮，等到鍋里湯汁剩下一半的時候，就可以加一些鹽調味，再次蓋上鍋蓋繼續燒。
最後等鍋里的湯汁少一大半的時候，就可以調大火收汁，然後再出鍋享用。
食材：
棒骨或脊骨5斤、蔥、姜、黃豆醬、生抽、料酒、鹽、糖、八角、香葉、白芷、干辣椒、草果、丁香、山楂
做法：
1. 將骨頭浸泡在冷水中2小時，中間換一次水。
2. 將骨頭放入鍋中加水，用大火燒開，撇去浮在水面上的沫。煮半小時，然後轉小火燉半小時
3. 鍋里放少量油，小火加熱，加入1-2個干辣椒，3片香葉，3顆八角，2片白芷，1顆草果，炒至香料散發出香味。
4. 加入一勺黃豆醬，中火翻炒10-20秒，倒入3湯匙料酒，加入一袋生抽，大火燒開
5. 加入蔥，2-3大片姜，2-4茶匙鹽，適量糖，2顆丁香，2-3個干山楂。
6. 將烀骨頭的湯倒出一部分留做他用
7. 將鍋中沸騰的醬汁倒入烀骨頭燉鍋中，在大火上燒開，然後關小火繼續醬制。
8.根據骨肉肉質，約半小時後(如果是棒骨需要1個小時)，達到軟爛，但用筷子夾骨肉不能輕易剝離的狀態。最後在鍋里燉20分鍾左右，就可以取出享用了。
醬大骨做法雖然是鹵制的，但豬肉肉質鬆散，在醬汁中泡時間長了味道過重反而會壓了本身的肉香味，所以不宜在關火後在醬湯鍋中長時間浸泡，最好烀到上佳狀態後稍燜一會就撈出來，之前留出的大骨湯是上佳的湯汁材料，燉菜煮麵都是營養美味，一定要好好利用，鹵蛋，鹵雞翅、雞雜、做醬湯干豆腐都沒問題，更有滋味的是做肉面湯，切五花肉小丁或片在醬湯中煮二三十分鍾，連湯帶肉澆在煮好的手擀麵上，再撒上蔥花香菜，啃大棒骨，吃大肉面，再剝兩個紫皮蒜，唉我去，忍不了了，我要吃去了！
1、把新鮮的大骨放冷水裡清洗N 遍，清洗干凈！在放入淡鹽水裡泡30分鍾！這樣做出來的大骨肉嫩，鮮美，肉不柴。
2、鍋里燒開水，把洗干凈的大骨倒進去，焯除血水。
3、變成這樣的顏色，就可以關火，撈出大骨放入盤子里備用 我第一張照片上就是焯除血水後的大骨。
4、熱鍋涼油，放入芝麻，和白糖，辣椒小火翻炒。
5、炒制芝麻發黃有香味，放入姜絲，接著放邯鄲豆瓣醬，一大湯勺，海天豆瓣醬倆大湯勺
6、然後倒入大骨中火快速翻炒，讓每個大骨都裹上醬汁和糖衣，翻炒片刻，即可時間久了糊鍋，趕緊往鍋里添水吧。
7、鍋里添冷水淹沒大骨。
8、倒入紅燒醬油，再加適量的蚝油，鹽，少量的雞精。
9、加半瓶蓋料酒。
10、在放入大蒜末。
11、翻炒一下大火燒開！煮至3分鍾左右，轉至中小火煮制
12、15分鍾後，中間翻炒幾次，一定要在鍋跟前，看鍋里水的變化。
13、32分鍾後，鍋里的水熬制的快沒有了，現在的湯汁越來越稠糊了，調制最小火，給肉上上色！這個時候大骨最好上色，如果上色不均勻肉就沒有醬汁的顏色，味道也差了許多。
14、最後上色最關鍵，是不是比剛才要有食慾了呢，關火，整個過程不算鹽水泡肉，煮至了40多分鍾！肉已經很爛，醬汁的味道也超濃郁，最後淋上香油，可以出鍋了。15、出鍋了後，在盤子里放幾片生菜葉，把大骨盛進去，上面在撒點芝麻！就可以開吃啦。
步驟1
不用放味精和雞精
材料
6. 大骨頭怎麼醬好吃
大骨頭醬好吃的做法如下：
主料：豬大骨4斤、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量、生抽3湯匙、老抽3湯匙、花椒5克、八角3個、香葉3片、桂皮1塊、干辣椒2個。
輔料：雞粉少許、食用油適量、熱水適量。
1、買來的大骨，用清水浸泡兩個小時，祛除血水。
7. 醬香大骨頭的家常做法有哪些
大骨 一根（要肉多的）
生薑 1塊
大蔥 一段
八角 三顆
桂皮 一根
香葉 兩片
料酒 一大勺
醬油 一大勺
生抽 大半勺
耗油 大半勺
雞精 一勺
冰糖/白砂糖 少許
五香粉 一勺
干辣椒 可選花椒
可選做法步驟學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
1、大骨頭分段洗凈，冷水下鍋，加入去腥三件套：生薑、大蔥和料酒（我忘了買蔥哈哈哈，有肯定是剛好）學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
2、開大火煮，煮開後關火學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
3、過冷水，讓肉更緊致，記得把肉沫沫洗干凈喲，順便把煮過的生薑和大蔥丟掉（為了美味，別嫌浪費）學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
4、炒糖，我懶所以我用白砂糖哈哈哈，追求完美的請用冰糖，黃冰糖最好，熱鍋冷油小火翻炒學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
5、慢慢的炒炒炒，要有耐心，炒至融化學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
6、先加水，攪合攪合，再放入大骨頭學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
7、開始加料：生薑、桂皮、香葉、八角，（也可以直接用一包燉肉料代替）喜歡麻辣一點的在加入干辣椒和花椒，不喜歡的略過；接著再放入料酒、生抽、醬油、耗油，加水加水加水，沒過骨頭，小火燉學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
8、至少半小時多則一小時，中間可以多翻騰幾次，只要筷子一紮能扎透，熟了就可以關火出鍋。
8. 醬豬大骨怎麼做才好吃
醬豬大骨怎麼做才好吃，想要醬大骨做出來好吃，首先要挑選新鮮的豬大骨，豬大骨要處理干凈，醬豬大骨的鹵汁很重要，關火後燜半個小時等，只要掌握了這些小技巧，做出來的醬豬大骨鮮嫩有嚼勁。豬大骨營養豐富，用來熬湯做成醬豬大骨都非常的不錯，好吃又營養，醬豬大骨即好吃又好做，我爸爸特別會做菜，我們一家都很喜歡吃爸爸做的菜，特別是爸爸做的醬大骨頭，鮮嫩有嚼勁，非常好吃，一家人坐在一起，一邊啃著骨頭一邊聊著天，滿滿的幸福，下面就來分享一下醬豬大骨怎麼做才好吃。
總結：一鍋好吃的醬豬大骨就做好了，一家人坐在一起，邊吃邊聊天，真的是滿滿的幸福感，醬豬大骨製作簡單，只要選擇新鮮的豬大骨，豬大骨一定要處理干凈，鹵汁根據自己的喜好口味來放香料，要用小火燉煮，關火後燜半個小時，這樣做出來的醬豬大骨才好吃，鮮嫩有嚼勁。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。
9. 醬骨頭怎麼做才好吃
醬骨頭的做法
首先准備好食材，醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。接下來呢，將醬骨頭清洗干凈，然後用水進行浸泡，然後再用水進行沖洗，然後將醬骨頭放在清水中浸泡一個小時，然後再反復進行沖洗，將血水清洗掉，隨後呢，姜強骨頭斬件，斬成大塊兒狀。然後將鍋中放入水，然後等水熱了以後把將骨頭放入煮五分鍾以後，倒入料酒，把白沫去掉，關火。將醬骨頭用水進行沖洗，然後呢，將水控干進行備用。然後將蔥姜蒜切好，把鍋中倒入食用油，然後放入豆瓣醬進行炒，炒出香味即可。將鍋中倒入水，隨後呢，把蔥姜蒜倒入把八角，花椒放入，然後把干辣椒，生薑，蔥和豇豆放入最後呢，也把將骨頭放入。放入進行煮，在煮到最後的時候呢，然後把食用鹽和白糖分批放入，最後呢，等一個小時以後醬骨頭就煮好了，盛出即可食用。
食用醬骨頭的注意事項
在吃醬骨頭的時候呢，可能會存在一些油脂沾在手上會非常不好，在吃醬骨頭的過程中呢，可以選擇帶用一次性手套，避免一些油脂落在手上出現一定的問題，所以可以選擇將一次性手套戴在手上，在吃醬骨頭。在挑選江湖頭的時候，一定要挑兩邊大中間小，這樣的犟骨頭才是最好吃的，一定不要選擇肉太多的，因為肉太多呢，並補充不到身體所需要的營養物質，所以一定要選擇好醬骨頭。醬骨頭呢，本身就是含有比較高的脂肪，對於一些具有肥胖症和其他問題的人呢，盡量就不要吃醬骨頭了。而且將骨頭呢，還有的一些食用鹽也是比較高的，對於腎臟不好的人是不要吃了。對於醬骨頭剩下的湯可以熬至其它的食物，這樣也是非常有一樣的。
懷孕可以吃醬骨頭嗎
懷孕是可以吃醬骨頭的，因為醬骨頭含有的營養價值非常高，對孕婦來說也是很有用，引起的很多營養價值的功效，可以很好的幫助孕婦獲得各種營養，還可以幫助孕婦保胎。而且孕婦在懷孕的過程中呢，使用骨頭可以很有效的幫助寶寶的骨骼，牙齒都可以起得很有效的幫助，可以使得牙齒和骨骼都可以發育，健康成長。而且呢，將骨頭含有的維生素也非常高，可以很好的補充孕婦在懷孕期間所缺失的維生素和營養價值，可以很有效地幫助孕婦獲得一樣可以使得腹中的胎兒也不會缺失營養，其中最重要的呢是孕婦對於學甜品貧血的症狀，而像骨頭可以很好的補充維生素A，這對於孕婦來說非常好的。
吃醬骨頭上火嗎
吃醬骨頭是不會上火的，因為醬骨頭含有的營養價值是不會有任何上火的特性，而且還得身體很好，可以選擇多吃醬骨頭，無論對哪個年齡段，醬骨頭都可以起到很多的營養，可以幫助身體獲得很多營養價值，對身體是很有效果的。
醬骨頭用什麼醬
在製作醬骨頭的時候呢，可以選擇用豆瓣兒醬，如果您自身喜歡一些其他的醬料也是可以選擇食用的。而豆瓣醬具有很香的特性，而且可以很有效幫助，將骨頭入味兒，這樣的話，味道更加鮮美，會更受大家的喜歡。
10. 醬香大骨頭的家常做法 怎麼做醬香大骨頭好吃
1、食材豬腿骨，蔥姜，大料，醬料。
2、製作方法，做大骨頭用腿骨，有骨髓，就是肉有點少，大家也可以用脊骨，肉多。先把骨頭放入到水中，加上一勺料酒，先泡上半個小時這樣能夠去除腥味。
3、准備一些備料，蔥姜必不可少，再來准備一些大料香葉、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、小茴香、八角、花椒、紅干椒。
4、另外准備一隻小碗，加入兩勺黃豆醬、一勺甜面醬、兩條生抽、一勺老抽、一勺蚝油，攪拌均勻放在一旁備用
5、骨頭也泡的差不多了，用流動的清水清洗干凈，洗凈之後放入到大一點的鍋中，入沒過骨頭的涼水，放上去星三件套，蔥姜料酒，開大火燒開，煮開之後會有許多的血沫，這是煮出來的血水和臟東西，用勺子撇干凈，再煮5分鍾。
6、煮好之後撈出來放入到清水中再洗一下，洗干凈骨頭表面附著的雜質，控水備用，接下來的時間我們來炒料，鍋里邊先加入適量的油，放上准備好的大料和蔥姜，煸炒出香味以後，再放入調好的料汁，炒出醬香味兒。
7、加入清水，把骨頭也放進來，再倒入一瓶啤酒這樣能夠更好的去腥再加點冰糖提鮮放點糖色做出來的骨頭顏色會更加的鮮亮。
8、蓋上蓋子開大火煮開，然後轉中小火燉40分鍾，時間到了再來嘗一下鹹蛋加入適量的鹽，開大火再燉10分鍾，盛出來稍微晾一晾可以吃了。
9、這樣做的大骨頭醬香濃郁，不幹不柴軟爛脫骨里邊的骨髓更是香的流油。