⑴ 珍珠丸子怎麼做才好吃
首先將糯米侵泡3小時。
⑵ 珍珠肉丸的做法，珍珠肉丸怎麼做好吃，珍珠肉丸的家常
食材用料
糯米相剋食物
五花肉
鹽
糖相剋食物
胡椒粉
生粉
料酒
蚝油
珍珠肉丸的做法
1.糯米洗凈浸泡4小時，濾干水分備用
2.五花肉用快刀一步步切成肉糜，加入所有調料，攪拌至起稠上勁後，用手抓起在盆內反復甩打幾次
3.取肉餡擠成一口大小的丸子，粘上糯米稍加用力，使米粒嵌入肉丸不易掉落，整形後擺放至盤中
4.冷水上鍋，大火蒸20～30分鍾後熄火，虛蒸2分鍾取出上桌即可
用手機看這道菜做法
小貼士
幾點心得：
1、糯米需要浸泡後使用，沒有吃透水分的米粒不易蒸熟，但浸泡過久的米粒易碎，會影響成品的美觀；一般以3、4小時為宜；
2、肉糜最好用手工切，方法是：將五花肉放入冰箱冷凍至6、7成，然後取出按照先片、後絲、再粒的步驟，就能輕松完成手工肉糜的加工，口感會比絞肉機加工的好吃；
3、肉餡經過甩打，會使其組織更緊密更有韌勁，肉質才會富有彈性；蒸制的時間視丸子的大小而定。
⑶ 蒸珍珠丸子的家常做法都有哪些
製作珍珠球時，一定要注意選材。肉要肥美，最好是肥美的，原因是3:7，如果肉太肥，味道會油膩不清爽，如果肉太薄，丸子潤滑不夠，那就有糯米了。湖北人用當地的糯米做珍珠球。軟糯米適中。准備好的豬切碎是用蔥姜、麻油、醬油、蚝油、白鬍椒、鹽、糖和雞精混合而成的，豬切碎的瘦肉比是3:7，你最好自己切碎豬肉。如果你懶，也可以買現成的切肉機做的肉丁，做麵食：將150克糯米灌滿8小時，將350克糯米洗凈，用開水煮至9歲，取出鍋，瀝干米湯，放入碗中，趁熱加入雞蛋和澱粉液，攪拌至米團有一定阻力，形成米團。
不用油炸，丸子還是很好吃的，包上一層完全起泡的糯米。蒸幾分鍾就行了。這些肉丸一點也不油膩。糯米又香又亮，這不僅是一道菜，也是一頓美味的飯。
⑷ 珍珠肉丸子怎麼做好吃
用料
主料
豬肉300g
糯米50g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
珍珠肉丸子的做法
1.豬肉打成肉糜，用料酒、鹽、醬油腌制兩個小時，至肉入味。
2.糯米淘洗凈後，用水浸泡兩個小時左右。然後瀝干水分待用。
3.腌制完畢的肉糜，團成丸子，然後在外面滾上糯米。要盡可能的多滾上一些。
4.丸子滾上糯米後，均勻碼放在盆子中，上面用枸杞點綴，入鍋蒸至熟透即可。
⑸ 珍珠蒸肉丸的做法
1.糯米提前四個小時洗干凈，浸泡至少四個小時，泡好後，水倒出去，晾乾備用
2.買好的豬肉餡兒加入一勺鹽，一勺十三香，切好的蔥末、薑末，順時針方向攪拌，分三次加入清水，攪拌均勻備用
3.把肉餡擠出一塊揉成球形，放到泡好的糯米上邊翻滾包裹上糯米
4.洗好切好胡蘿卜片墊底，把揉成球形的糯米丸子放在胡蘿卜片上
5.全部做好就上蒸鍋，冷水大火蒸25分鍾
⑹ 珍珠丸子怎麼做好吃呢
今天做的珍珠丸子是在傳統的做法上做了小小的改動，把豬肉替換成雞肉，價格實惠，而且低脂高蛋白，裡面加了胡蘿卜，香菇和玉米粒，營養豐富顏色好看，這道菜也十分適合老人和小孩，全家團圓的時刻做這道菜，最適合不過。
珍珠丸子的做法
【食材准備】
雞胸，玉米粒，糯米，胡蘿卜，香菇，大蔥，料酒，生抽，鹽，白糖，五香粉，澱粉，油
【操作步驟】
步驟一：把糯米提前至少1個小時泡軟，泡到體積變大，顏色發白就可以。
3、胡蘿卜香菇等配菜不要切太大，珍珠丸子口感偏軟糯所以，咬起來不適合很脆的口感。
4、肉餡一定要攪拌上勁，這樣丸子才會有很Q彈的口感，丸子粘糯米時只要轉圈裹均勻就可以。生的時候有空隙，糯米會近貼在丸子上，蒸熟之後就會膨脹，把空隙填滿，而且糯米會立起來，這樣丸子看起來才會雪白圓潤，表面糯米顆粒飽滿。
5、怎樣判斷丸子是否蒸熟，只要嘗一下表面的糯米，因為糯米比雞肉難熟，只要糯米軟糯沒有硬芯，丸子就基本上蒸熟了。
⑺ 珍珠丸子的好吃做法
1、糯米浸泡4～5個小時以上瀝干待用。