① 油膩的肥肉，怎麼做才可以變成一道美味
肥肉之所以油和膩，是因為肥肉里邊所含油脂脂肪含量高，經常吃，會讓人感覺到有很強油膩感，膩是因為豬肉肉皮上的汗腺和肉里的血水，所分泌出來的血腥味兒，讓人難以接受。知道了這兩點，想要解決肥肉的油膩就迎刃而解了。
所以說要想解決肥肉的油膩口感，其實並不難，只要找到其中的竅門，就很容易解決。前段時間我去超市買了一些豬板油，沒有瘦肉全是肥肉，我就是用剛才所說的方法，用開水汆煮去除血沫，撈出後把板油切塊，然後經過煎炸的方式，把板油里邊的大部分油脂分離出來，剩餘的肉就變成了金黃的油渣了，最後把油渣撈出之後瀝油，趁熱撒入花椒，胡椒粉，鹽，雞精，孜然粉，辣椒粉調味，這樣做出來的油渣酥脆可口，完全沒有油膩的感覺，而分離出來的豬油加入蔥姜段，香葉八角桂皮，放小火煎至蔥葉顏色變成焦黃撈出後，把豬油裝入盆中，冷卻後放入冰箱，這樣做出來的豬油可以保存很長時間，而且用它來炒菜，口感非常的香，趕快來試試吧！
② 肥肉怎麼做才好吃
你好，肥肉可以做超級好吃又不又油膩的紅燒肉，做法如下：
原料：五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g（提前泡一夜），黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g。
做法：
1、肉沖洗干凈，拭乾水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控干水備用；
2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鍾，逼出肉里的油脂；
3、肉稍變黃色，把鍋子里的油全部倒出；
4、加入黃酒、米醋、白糖、生抽、熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鍾；
5、蓋上鍋蓋轉文火30分鍾，燒到湯汁基本收干，黃豆表皮出現皺皺就可以了。
6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
希望對你有用。
③ 怎樣做肥肉才好吃
豬肥肉
250g青尖椒130g紅尖椒30g
輔料
鹽適量蒜子適量豆豉適量白糖適量生抽適量
步驟
4.下入油渣， 翻炒數秒 ，淋入生抽 、少量清水 ，炒勻、即可出鍋裝盤！
④ 肥肉怎麼做好吃
准備材料：帶皮五花肉1塊，老薑1小塊（拍散備用），大青辣椒4、5隻（切成絲）或者是蒜苗（把蒜頭拍碎，切段），郫縣豆瓣醬1茶匙。
1、燒一鍋開水，把肉和姜放進去煮，若有花椒可以加幾顆，把肉煮到用筷子插得動皮的時候起鍋。
4、直接繼續使用這鍋，用火燒熱，把五花肉片放在鍋里干扁出油，別糊了，加入辣椒絲，翻炒，如果有豆瓣醬可以放點豆瓣醬味道更佳，再加入青蒜段炒至斷生即可。
⑤ 肥肉怎麼做能入味且入口即化
這個春節，宅家是主旋律，下廚琢磨廚藝是最好的運動。
要追求入味且入口即化，不妨試試紅燒肉。
這個時候用力一定要輕，不要把肉塊兒翻碎了，我們可以使用勺子將湯汁舀起來再澆下去。放了糖之後，糖水很容易被收干，所以這個時候一定要緊緊的盯著鍋。等湯水變得越來越稠上面有一層油脂的時候這道菜做已經做好。
⑥ 純肥肉怎麼處理，好吃不膩（豬肉）
肥肉怎麼做好吃又不膩：
巧用豆腐去油膩。要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋里，再燉3-5分鍾即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
腐乳扣肉的做法：
用料：五花肉500克、豆腐1塊、腐乳(紅)3塊、腐乳汁適量、植物油適量
1.把五花肉洗干凈，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋
2.大約煮20分鍾，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳
4.炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出
⑦ 肥肉怎麼做好吃不膩
肥肉與豆腐、與腐乳同做，甚至可以做成甜品也可以好吃而又不膩。
三、做成甜品
豬肥肉，白糖，白芝麻，澱粉，雞蛋，鹽，十三香，水，油。
1、將白芝麻放入鍋內，不用加油，開小火，慢慢烘炒至微黃熟透，盛出晾涼備用。
2、將肥豬肉沖洗一下表面，切成4到5毫米的細長條，放入碗中。往肥豬肉裡面加一點點鹽和十三香粉，攪拌均勻，腌制5分鍾。
3、打入一顆雞蛋的蛋清，攪拌均勻。使每根肥豬肉上都均勻地裹滿蛋清。倒入適量的澱粉攪拌均勻，使肥豬肉表面均勻地裹上一層蛋糊。
4、鍋內燒油，等到油6、7成熱的時候，下拌好的肥豬肉條炸制。炸到肥豬肉條漂浮，表面蛋糊發黃發脆即可撈出瀝油。
5、將鍋內的油倒出，加一小碗清水，倒入一小碗白糖。一邊加熱，一邊用鏟子慢慢攪動，直到糖水冒密集的小泡泡，比較濃稠的樣子即可關火。倒入炸好的肥豬肉條，快速翻炒。直到每根肥豬肉條上，都均勻地裹上一層糖稀後，撒上白芝麻。（也可以加黑芝麻）繼續翻炒或者掂鍋，直到糖反沙，變成白白的糖霜即可出鍋。
⑧ 一直很愛吃肥肉，但是肥肉怎麼做才能好吃不膩
一直很愛吃肥肉，但是肥肉怎麼做才能好吃不膩？洗凈肥肉，在鍋中用清水煮至熟透。拿出來後，讓它冷卻。將肉切成條狀或片狀（每片中間一刀，不要切），中間放一點麵粉，再放一點豆瓣醬。先把肉切成小塊，然後把一些青蔥、生薑、八角放入高壓鍋中，加適量的水，壓分鍾左右，直到肉變爛。記住一定要煮透，讓肉里的脂肪都出來! 辣椒炒肉，需要的材料有瘦肉和肥肉，醬油，青椒，料酒，再加上兩勺老乾媽。
肥肉用油炸很好吃，今天介紹一個簡單的方法--炸豬肚，肥而不膩的肥肉片，形狀無所謂，火柴盒大小為宜，厚度不要超過一根扁竹筷子。將肉片放入准備好的麵糊中，兩面膠合好。全部炸好後，不要關火，建議在煮之前把肥肉放在熱油里，讓更多的油脂流出來，做熟後就不會覺得油膩了。把白芝麻放進鍋里，不加油，開小火，慢慢烘炒，炒到微黃熟透，取出冷卻。肥豬肉表面沖洗干凈，將肥肉切成薄片，加入調料，放入鍋中燉煮。按照克豬肉配塊豆腐的比例，將豆腐放入碗中，加入適量的溫水，攪拌成糊狀。煮沸後倒入鍋中。
⑨ 肥肉要怎麼做才好吃
主料：五花肥肉500克 蔥50克
方法/步驟：
1、先將肉切成小塊，然後和一部分蔥，姜，大料放入高壓鍋中，加入適量的水，壓10分鍾左右，直到肉變爛為止。記住一定要煮爛，這樣肉里的肥油才能出來！
⑩ 怎麼樣可以讓肥肉變好吃
肥肉好吃的標準是香甜濃郁，肥而不膩。要達到這個效果，一般用開水燙一下肥肉（其實我更喜歡五花肉或者叫三層肉里的肥肉，當然是連瘦肉一起吃的），然後撈出待干，在油鍋里中火炸至表皮金黃，然後出國，可以做成紅燒、扣肉、回鍋肉，效果都不錯。
如果閑麻煩的話，可以用文火一致煮，煮到肉將近接近要爛，那時候除了香味不夠濃郁，基本也能達到肥而不膩，一般鹵肉就是這樣做的，只不過加了些魯料。
增肥的話，巧克力是不錯的選擇。