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炒生面怎樣做好吃竅門

發布時間: 2022-09-23 10:42:15

A. 生炒麵怎麼做

材料

主料:雞蛋面100g,洋白菜30g,胡蘿卜50g,香菇3朵,肉絲50g,蝦茸30g,韭菜20g,豆芽20g,洋蔥30g,鹽2g,雞精2g,蚝油4ml,醬油4ml,啤酒5ml。

做法

1、將雞蛋面煮熟悉撈出,放入平底鍋中,煎至兩面金黃備用;

2、坐鍋點火倒油,放入肉絲、蝦茸煸炒,加入蒜、洋蔥、洋白菜絲、胡蘿卜絲、香菇絲翻炒片刻,再放入韭菜、豆芽炒香,加入鹽、雞精、醬油、啤酒調味,炒勻後關火,將面條放入與菜攪拌均勻即可。

B. 炒麵條的步驟

今天小編要介紹給大家的是炒麵條的家常做法了,北方人比南方人愛吃麵食,特別是炒麵條了,在北方幾乎家家中午吃的都是面條,或者煮,或者炒,如果你有幸娶到一個北方姑娘,或者嫁給一個北方男孩,不會做面條的話就可能因為飲食問題而大動肝火了,下面就一起來了解一系炒麵條的家常做法有哪些吧。

一、炒麵條步驟
四十克輔料火零點五根白菜葉三片洋蔥零點五個青紅椒一根鹽適量生抽一勺雞精適量.面條煮熟,立即投入涼水中。火腿切絲,白菜切絲,洋蔥切絲青紅椒切粒,炒鍋放油燒熱,加入洋蔥絲爆香。加入白菜絲,煸炒。加入生抽。加入面條,攪拌。出鍋前放入青紅椒,鹽、雞精,香油攪拌即可。
二、小貼士
面條千萬別煮過了,稍微有點硬心即可出鍋。所用材料也可以自由發揮,別拘泥。
三、面條的由來
面條是中國飲食文化的一大發明,是河南,山西,山東等中北部人民除饃(饅頭)之外的另一大主食,平時每天至少吃一頓。面條起源於中國漢代。那時麵食統稱為餅,因面條要在「湯」中煮熟,所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上,拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝,面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的「水引」、「餺飥」,「水引」是將筷子般粗的面條壓成「韭葉」形狀;「餺飥」則是極薄的「滑美殊常」的面片。隋、唐、五代時期,面條的品種更多。有一種叫「冷淘」的過水涼面,風味獨特,詩聖杜甫十分欣賞,稱其「經齒冷於雪」。還有一種面條,製得有韌勁,有「濕面條可以系鞋帶」的說法,被人稱為「健康七妙」之一。宋、元時期,「掛面」出現了,如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素麵出售。及至明清,面條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了「五香面」、「八珍面」。這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中製成,堪稱面條中的上品。
四、面條的營養價值
面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
五、面條的作用與功效
養胃:吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收。增強免疫力:口感筋道的面條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養。蛋白質

C. 炒生面的做法

炒生面的做法大全,一起來看看吧。

用料

細面條 360克

圓白菜 240克

辣椒(不吃辣可以不放) 兩顆

肉絲 80克

蔥姜蒜 適量

生抽 少許

老抽 少許

鹽 適量

胡椒粉 少許

雞精 少許

油 適量

炒生面的做法1

細面條拌少許油,大火蒸制15分鍾左右後,取出抖散晾開;生炒麵的做法 步驟1

蒸面的同時備菜:

肉絲放生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻,再倒一小勺油拌勻,碼入味;生炒麵的做法 步驟2

圓白菜、辣椒切絲,蔥姜蒜切末;生炒麵的做法 步驟3

熱鍋涼油,等油六七成熱時下入碼好味的肉絲,翻炒至肉絲變色發白,盛出備用;生炒麵的做法 步驟4

炒鍋再次倒入油,爆香蔥姜蒜末,倒入圓白菜絲和辣椒絲,翻炒片刻後放入炒好的肉絲,加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒,比平時炒菜的用料要下的重一點,因為等會還要入面;生炒麵的做法 步驟5

炒好菜後,倒入蒸好的面條翻炒,如果太乾的話,可撒少量的水燜一會,再翻炒均勻,就可出鍋了。

喜歡孜然味的可以在出鍋前撒上孜然粉就是孜然生炒麵了,也很好吃,我就喜歡孜然味的。

炒生面的.做法2

工具/原料

麵粉,土豆,西紅柿。

方法/步驟

准備500克的麵粉,用水活成面團,一定要硬一些。這樣壓出來的面條才不會粘在一起。

把壓好的面條放在開水鍋里蒸半個小時。

蒸好以後有筷子挑開,晾一下,備用。

把蒜和洋蔥切好備用。

把土豆洗好切成絲,掏干凈,西紅柿也洗凈切好。

鍋里放油,油熱了把蒜和洋蔥放進去煸一下。

把切好的土豆絲和西紅柿一起放裡面爆炒。

把調料,鹽巴,醬油放進去以後,炒一會。開始兌水,水別過了菜就行。

把正好的面條放進鍋里開始燜一下。

簡單好吃的生炒麵就出鍋了。

D. 炒生面怎麼炒好吃

家常炒麵

1、將面條放入煮沸的開水中+鹽(防止面條粘在一起成團團)煮開,撈出,用涼水沖一下,再次防止粘結成團待用

2、油入鍋加熱,將肉絲放鍋煸炒後將洗凈切斷的洋蔥入炒鍋里翻炒兩下,再將面條倒入鍋中,進行翻炒,加少許鹽(煮麵條時已經加了鹽了,要按自己的口味酌量加鹽),倒老抽少許上色,翻炒,至鍋中所有面條上色後再加剩下的材料炒均即可關火。

也可以加入胡蘿卜~ 黃瓜 蛋皮~ 香菇豆腐干 香腸等等一起炒 做法都差不多哦

E. 把生面炒一下怎麼吃法

芥蘭炒生面

材料:生面550克、芥蘭250克、蔥適量、

調味料:鹽、雞粉、蒜頭、生抽各一勺

做法:

1、芥蘭和蔥冼凈、切段。切芥蘭頭時用斜刀,至葉子時改用直刀切,蒜頭剁碎。

2、鍋放油,把油在鍋底走一圈,使鍋底部過一遍油,這叫潤鍋。然後把生面放入鍋中,中間留一個洞,加適量的水,蓋上蓋子,燒開,中火燜一燜,約2分鍾,然後把面條轉個身,再加點水燜一燜。水幹了就成了。

3、再起油鍋,6分熱時放蒜未爆香,接著放芥蘭梗先炒1分鍾,再放葉子、鹽、雞粉炒均。

4、放入之前炒好的生面,淋上一些生抽,快速炒均即可出鍋。

F. 生面條怎麼炒好吃

用冷水和出來的面條一般指的就是生面條,用熱水和出來的面條則指的就是熟面條,這兩種面條在口感上有明顯的不同。在我國河南地區,生面條最常見的做法就是直接下油鍋翻炒後製成老式炒麵,味道爽口且不油膩。那麼,生面條怎麼炒好吃呢?

生面條怎麼炒好吃

做法一

食材:生面、油、生香菇、韭菜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉

1. 把生面攤平鍋中,加入少許油小火慢煎,然後翻過來煎另一面。

2. 加一切配料和水蓋上蓋煮,然後翻面,如此至面熟,水份收到位,灑上胡椒粉淋上香油出鍋。

做法二

1. 准備二細的生面條一斤左右。

2. 洗凈的長豆角一把,切成三厘米長的段,放入小盆中。

3. 洗凈的黃豆芽二兩左右,放入盆中備用。

4. 豬瘦肉一小塊,切成薄片,放入小盆中。

5. 大蔥白一段,切成馬蹄塊,生薑一小塊切成薑片,和大蔥一起放在一個盆中看,再抓入幾粒紅干椒備用。

6. 炒鍋燒熱,添入一勺食用油滑鍋,再添入半勺食用油,倒入肉片翻炒,炒至肉片發白時,倒入蔥姜和紅干椒,快速翻炒幾下。

7. 炒出蔥香味以後,加入蚝油3克,翻炒化開,倒入黃豆芽和長豆角,繼續翻炒片刻,添入適量清水,加入食鹽5克,十三香1克,雞粉1克,老抽少許調色,大火燒開煮一分鍾左右,即可關火起鍋,倒入湯盆中備用。

8. 另起鍋添入一勺食用油,充分滑鍋後倒出,再添入半勺食用油,油溫4成熱時,放入生面條,晃動炒鍋,使面條繞鍋邊轉動,避免面條糊鍋,再從鍋邊淋入少許明油。

9. 5分鍾過後,掀開鍋蓋,用筷子把面條抄起來抖散,繼續翻炒一分鍾,再淋入少許香油,簡單翻勻即可關火起鍋裝入盤中。

自己怎麼做嬰兒米粉

1、准備米

除了糯米外(糯米難消化,不適合寶寶食用),市場上的其他米都可以。把米直接拿去磨成粉末,磨前不用清洗,在米的外層都有一種營養成分。洗後便被破壞掉了。

2、准備輔料

在米粉里除了米外,我們還可以放入一些其他的輔料增加米粉的營養,比如:補腦的核桃、補腎的薏仁米、助消化的山葯和雞內金、補血的烏豆、清火的蓮子。這些都可以磨成粉末,放在米粉里。

3、炒後磨成粉末

我們先把准備好的米放入鍋中中火炒3分鍾,倒出;再把准備的輔料放入鍋中也用中火炒3分鍾後,關火。把米倒入鍋中攪拌均,帶冷卻後把粉末拿去研磨。各位家長注意,嬰兒米粉的粉末要最少磨三次,因為磨的次數越多越細膩,越有利於寶寶的使食用。

4、保存

嬰兒米粉磨好後,保存很關鍵。因其稍不注意就會變潮,難以保證質量。所以我們要放到密封罐中保存,而且每次的米粉不要做太多。

嬰兒在初生階段,最需要的是蛋白質,米粉中含有的蛋白質含量較少,不能滿足嬰兒生長發育的全部需要,因此嬰兒在1歲以內還是應該以配方奶粉為主。如只用米粉類食物代替乳類喂養,會出現蛋白質缺乏症。具體表現為:生長發育遲緩,影響嬰兒神經系統、血液系統和肌肉成長,而且抵抗力低下,免疫球蛋白不足,容易生病。

G. 炒麵的做法有哪些

老是對我凍手凍腳,手腳冰冰涼;手腳冰冰涼不想動,不想動肚子還要餓,餓了還得吃飯,不然就得「成仙」了哦。當然,想「成仙」是不可能的啦。不想動就不想做飯做法,冷的又想來口熱乎的美食,咋辦呢?思來想去,反復斟酌,還是做份炒麵吧,一來熱氣騰騰,二來好吃美味,三來簡單方便,四來能解饞。話不多說,多說半句,都是浪費時間。來吧,做一份【三絲炒麵】吧,來吧,走起!

【三絲炒麵】

主料:涼面(掛面、水葉子面、義大利面、方便麵,家裡有哪種面都可以用)。

輔料:大青椒、大紅椒、洋蔥、火腿腸、香蔥、雞蛋。

調料:味精、雞精、鹽、海鮮醬油(或者味事達)、老抽、辣椒油。

相信做到了如上的5點,你做出的炒麵一定是根根筋斗,條條夠味!不說了,我都饞出口水了,決定了,待會兒,吃炒麵

H. 5款不同風味的好吃炒麵做法

炒麵的做法有很多,不同地區有不同的風味。下面就讓我給你推薦5款不同風味的好吃炒麵做法吧!

好吃的炒麵做法一、港式炒麵

材料

港式生面150公克,魷魚條80公克,銀芽60公克,洋蔥1/2顆,紅辣椒段適量,

A.XO醬2大匙,

B.高湯120㏄,老抽1小匙,鹽1/2小匙,雞精粉1小匙,細砂糖1/2小匙

做法

1.式生面及魷魚條分別放入沸水中汆燙後撈起瀝干;洋蔥去皮切絲備用。

2.油鍋,放入洋蔥絲及紅辣椒段以小火爆香,轉中火,放入作法1的港式生面、魷魚條及XO醬快炒數下,加入調味料B以大火煮至滾,再加入銀芽炒至湯汁收干即可。

好吃的炒麵做法二、韓式泡菜炒麵

材料

寬拉麵150公克, 霜降 牛肉片100公克,韓國泡菜100公克,蒜苗1根,蒜末20公克,辣椒醬1大匙,高湯150CC,鹽1/4小匙,雞精粉1/3小匙,糖1小匙,白醋1大匙

做法

1.寬拉麵放入滾水中汆燙至熟時撈起,過冷水至涼再瀝干水份;韓國泡菜切成小塊;蒜苗以斜初切絲備用

2.熱油鍋,放入蒜末、辣椒醬以小火略炒一下,放入調味料B煮至湯滾後,將霜降牛肉下鍋略燙至8分熟時即撈起備用。(鍋中湯汁仍保留)

3.將作法1的韓國泡菜放入作法2中,煮至湯汁再度滾沸時,放入作法1的寬拉麵,以中火拌炒至湯汁稍干並入味時即起鍋裝盤。

4.將作法2的霜降牛肉與作法3拌勻,再擺上蒜苗絲即可。

好吃的炒麵做法三、印尼沙嗲炒麵

材料

公仔麵2塊,碎牛肉80公克,紅甜椒20公克,西芹30公克,紅蘿卜20公克,蔥花20公克,水150㏄,沙茶醬1大匙,咖哩粉1/2茶匙,花生醬1又1/2茶匙,蚝油1大匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,醬油1茶匙,糖1/4茶匙,水2大匙,太白粉1茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙

做法

1.公仔麵放入滾水中,燙約3分鍾撈出攤涼剪短;碎牛肉加入腌料拌勻靜置30分鍾;紅甜椒、西芹、紅蘿卜洗凈切小丁,備用。

2.取鍋燒熱後倒入1大匙沙拉油,放入作法1的腌碎牛肉炒至變白,放入紅甜椒丁、香菇丁與紅蘿卜丁及咖哩粉略炒,加入水及所有調味料,放入作法1剪短的泡麵,以小火拌炒2分鍾即可。

好吃的炒麵做法四、廣式香炒麵

原料:廣式炒麵(干)220公克、花枝肉6片、叉燒肉3片、干香菇4朵、蝦仁2尾、紅蘿卜4片、青江菜4支、高湯150㏄、蚝油1小匙、鮮雞粉1小匙、醬油膏1/2小匙、太白粉2小匙。

做法:

1、將廣式炒麵汆燙至熟後,撈起瀝干水份,放涼備用。將其他材料及調味料放入鍋中,煮至濃稠後即可。

2、將廣式炒麵放入平底鍋中,煎至兩面酥脆後即可盛入盤中,再把芡汁淋上即可。

好吃的炒麵做法五、日式海鮮炒麵

原料:油麵250公克,高麗菜絲100公克,紅蘿卜絲20公克,鯛魚片30公克,魷魚30公克,蝦仁40公克,豬肉絲40公克,蔥2支,水150㏄,醬油2大匙,細砂糖1小匙,白鬍椒粉1/2小匙,蒜辣炒麵淋醬2大匙。

做法:

1、魷魚切絲;蔥切段,備用。熱鍋,倒入少許沙拉油,放入蔥段和魷魚絲、鯛魚片、蝦仁、豬肉絲,以中火拌炒至豬肉絲顏色變白,加入高麗菜絲、紅蘿卜絲以及水,續煮至湯汁滾沸。

2、於鍋中加入醬油、細砂糖、白鬍椒粉調勻,再放入油麵翻炒至湯汁收干,食用前淋上蒜辣炒麵淋醬拌勻即可。

I. 炒麵的做法有哪些呢

冬天老是對我凍手凍腳,手腳冰冰涼;手腳冰冰涼不想動,不想動肚子還要餓,餓了還得吃飯,不然就得“成仙”了哦。當然,想“成仙”是不可能的啦。不想動就不想做飯做法,冷的又想來口熱乎的美食,咋辦呢?思來想去,反復斟酌,還是做份炒麵吧,一來熱氣騰騰,二來好吃美味,三來簡單方便,四來能解饞。話不多說,多說半句,都是浪費時間。來吧,做一份【三絲炒麵】吧,來吧,走起!

4、空鍋燒熱,放入寬油潤鍋,將熱油倒出,再次放入冷油(這是做好炒麵的秘訣之三)。取雞蛋1-2隻(沒錢的時候就少放一個),在碗中打散,倒入鍋中,待成型後用鏟勺攪散,放入切好的青紅椒和洋蔥絲翻炒出香。加涼面不停翻炒!不要停。

5、放入適量鹽、雞精、味精、少量糖、海鮮醬油(如果顏色不夠好,可以適當加些老抽),再次不停翻炒。期間如果發現面有點發幹了,就加些干凈的植物油(炙鍋時的熟油就可以)。

6、最後加入火腿腸,再不停翻炒!挑少量面起來,嘗味,調味。感覺味道可以了就翻炒起鍋,撒上蔥花,開動咯。