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高糧米如何做好吃

發布時間: 2022-09-23 09:59:36

1. 高粱米怎麼做好吃

高粱米的食用方法,和大米差不多,直接蒸就可以了。做法如下:

用料:高粱米150g

1、首先把將高粱米清洗干凈。

說明

高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成麵粉做成點心,則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心,就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成面團,把高粱面團按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化,可以嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

2. 高粱米怎麼吃好吃

好吃的高粱米做蒸年糕的方法:

1、將高粱米、糯米、黏小米、大米洗凈後磨成。將大米分成三份,分別放入其他三種米粉里。

4、在蒸籠里鋪上濕紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鍾左右。然後上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米米粉,也蒸10分鍾左右。反復上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以後,蒸15分鍾左右。

5、待年糕蒸熟以後,拿出來切成適當的大小放到碟子里,好吃的米糕做好了。

高粱米營養價值:

穀物中,高粱蛋白質中賴氨酸含量最低,因而蛋白質的質量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能為人體所吸收。

3. 高粱米如何做好吃

做法1:高粱面魚

准備食材如下:高粱面450克,開水適量

具體做法如下:和制高粱麵粉必須用開水,一般高粱粉與開水的比例為1:1,高粱麵粉放在和面盆里,倒一些燒開的水澆在高粱粉上,用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻,形成帶有大量乾粉的麵疙瘩,再往乾粉上倒一些燒開的水,用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻,形成沒有乾粉的麵疙瘩,用開水和好的面團燙手,所以,手上套一個保鮮袋或一次性手套,隔著保鮮袋用手揉揣麵疙瘩,把麵疙瘩揉製成表面光滑細膩的面團,面團表面蓋一塊干凈廚用布,放在一邊餳制20分鍾。接著用手揪一小塊餳好的面團,放在案板上,用手把就下的面團反復揉幾次,形成表面光滑的面團,用手掌心把面團搓成大拇指般粗的細長條面團,用手從細長條面團上揪下一個大拇指甲蓋大小的面劑子,把揪下的面劑子放在案板上,手掌心按在面劑子上,且手掌與面劑子傾斜成約30度角,用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子,面劑子被搓成一端粗,一端細,形如「小魚」般,這就是「搓魚魚」名字的由來!

做法2:高粱面饅頭

准備食材如下:高粱面70克,色拉油10克,酵母6克,元貞糖2克

具體做法如下:所有材料放入攪拌桶中加入清水,麵粉成團後,再加入少許油繼續揉至光滑,然後發酵兩倍大備用,發酵好的面團揉均勻光滑,切成等份小劑子,每個小面團都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯,把饅頭生坯放入蒸鍋,繼續發酵15分鍾,然後再用干棉布包住蓋子開大火蒸制20分鍾,蒸好燜至2-3分鍾即可。

做法3:高粱面發糕

准備食材如下:麵粉200克,高粱面100克,大棗10個,雞蛋1個,牛奶150克,酵母3克,白糖10克,食用油10克

具體做法如下:把麵粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻,高粱面和白面的比例是1:2,高粱面不要多,多了口感上會粗糙一些,再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀,牛奶不要一次加入要慢慢加,牛奶的量不是唯一的,要根據實際情況來調節,和成稍微軟點的面團,加蓋放入溫暖濕潤出發酵40分鍾,大棗洗凈後去核剪成小粒備用,用剪刀非常好操作,面團發酵好的狀態是用手拉一下,會看到面團有非常多的蜂窩,這就說明面團已經發酵好了,取出排氣揉勻,表面用棗條裝飾二次醒發15分鍾,放入蒸鍋加水,大火蒸20分鍾即可出鍋切塊食用!

做法4:雜糧粥

准備食材如下:粳米30克,小米30克,高粱米20克,蕎麥20克,雞湯1200克

具體做法如

4. 高粱米的吃法

1.將高粱米清洗干凈,用清水浸泡1-2小時備用。

2.鍋中加適量清水,煮沸,下入高梁米,繼續煮沸片刻。

3.再倒入甘蔗汁,轉小火熬煮至高梁米熟即成。

好處:益氣生津,健脾養肝,適宜於氣郁者食用調理。

高梁米糊

材料:高粱米80克,冰糖20克。

做法:

1.高粱米淘洗干凈,用清水浸泡8-10小時。

2.將泡好的高梁米倒入豆漿機中,加水至上下水位線之間,按米糊鍵煮至豆漿機提示米糊做好。

5. 高粱米怎麼吃法大全

將米放到寬湯開水裡邊煮熟,撈出來再入鍋上屜蒸,這種方法蒸的米飯,不知道還有那些朋友留存這個記憶,小時候沒有電飯煲,就是這樣子蒸米飯,也叫柴火飯,那飯真的是特別香,即使現在上市的各種新版電飯煲,也蒸不出那時候的味道來。撈米飯剩下的米湯燉菜或者做湯,省去了各種澱粉及芡汁,太好吃了,且營養不流失,想想都流口水。

蒸高粱米飯的做法

步驟step

1

蒸高粱米飯的烹飪技巧

技巧tips

所說的大鍋蒸米飯,就是先要寬湯將米煮熟,撈出後再上屜蒸,這個過程視米的品種不同,時間也有差異,煮熟就好了。注意別煮過了,否則順湯就撈不出米飯來啦。

6. 高粱怎麼做好吃

高粱米糕

【材料】高粱米600克,紅豆沙300克,白砂糖150克。

【做法】①將高粱米洗凈,倒入適量清水,放入籠內蒸熟,備用。②取2隻瓷盤,取一半高粱米放入盤內鋪平,用手壓成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤內壓好。③將壓好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。④然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時用刀切成菱形塊,放入盤內,撒上糖即可食用。

高粱紅豆飯

【材料】高粱米250克,赤小豆50克

【做法】①紅小豆、高粱米淘洗干凈。②紅小豆放電飯鍋中,加水煮開。③紅小豆煮至八成熟時,加入高粱米,加水至比燜大米飯所需水略多一些,按下燜飯檔。④電飯鍋跳起即可。

玉米高粱粥

【材料】大米2把,玉米渣1把,高粱米1把,水適量,白糖適量。

【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小時。②加入大米淘洗干凈。③將洗凈的米倒入電壓力鍋內膽。④選擇熬粥鍵煮熟,排氣後取出食用。

五穀雜糧粥

【材料】紅小豆50克,綠豆30克,小米20克,大米20克,芸豆20克,高粱米20克,蓮子20克,糙米20克,薏米20克,黑豆30克,冰糖50克。

【做法】①把所有的豆子親洗兩遍②高壓鍋到2000毫升水,鍋里倒入所有材料,水和冰糖可以根據自己的喜歡適量增加。③大火燒開冒氣,轉中火壓25分鍾,再轉小火壓10分鍾即可。

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7. 高粱米怎麼吃好吃以及做法步驟

高粱作為我國的五穀之一,在東北地區 種植 最多,它主要可以用來釀酒。你知道高粱米怎麼吃嗎?現在,我來告訴你高粱米的好吃做法。
高梁米怎麼吃:高粱飯
高粱飯食材准備

高粱米適量,飯豆少許。

方法 步驟

1、高粱米和飯豆淘洗干凈,用清水浸泡冷藏一晚;

2、將高粱和飯豆再次沖洗干凈,放入煮鍋中,加水蓋鍋,大火煮開;

3、小火煮半小時,留縫隙,煮至水分收干後蓋蓋,關火燜10幾分鍾;

4、將煮好的米飯用勺子翻鬆,過涼開水幾次即可。
高粱米怎麼吃:美容粥
美容粥食材准備

黃豆適量,黑芝麻少許,糙米適量,小麥仁,玉米渣,黑米適量,薏仁少許,高粱米少許,赤小豆少許。

方法步驟

1、將所以食材清洗干凈,浸泡8小時以上;

2、然後放入電飯煲中,加入足量的水;

3、啟動粥的功能,煮熟即可。
高粱米怎麼吃:五穀海鮮焗飯
五穀海鮮焗飯食材准備

黑米30克,紅米50克,高粱米40克,蕎麥米30克,糙米50克,海鮮菇100克,紅椒1個,蝦仁100克,蟹柳適量,貝肉適量,洋蔥80克,姜蒜適量,鹽,胡椒粉,料酒,番茄醬30ml,乳酪半斤。

方法步驟

1、將紅米,黑米,高粱米,蕎麥米和糙米洗凈浸泡4小時;

2、將泡過的五穀放入電飯煲中煮熟待用;

3、蘑菇等洗凈切塊,紅椒去核切塊,蝦仁加入料酒,鹽,胡椒粉腌一會;

4、蟹柳切小段,姜蒜剁成泥,洋蔥切粒,貝肉和蘑菇放入加鹽和料酒的沸水中焯燙一下;

5、鍋中少許油燒熱,放入姜蒜蓉和洋蔥粒爆香,然後放入貝肉翻炒,下入蝦仁和蟹柳炒勻;

6、然後放入蘑菇和紅椒炒勻,加入鹽,番茄醬和煮熟的五穀米飯拌勻;

7、然後裝入烤盤中,加入乳酪,放入預熱220度的烤箱中,烤8分鍾即可。

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8. 請問高粱米怎麼吃

蒸高粱米飯的做法:

食材:黏高粱米400g、花生40g、芸豆40g。

步驟:

1、這是包粽子剩下的粘高粱米,已經浸泡了一個下午,需要馬上消耗掉。