1. 高粱米怎麼做好吃
高粱米的食用方法，和大米差不多，直接蒸就可以了。做法如下：
用料：高粱米150g
1、首先把將高粱米清洗干凈。
說明
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
2. 高粱米怎麼吃好吃
好吃的高粱米做蒸年糕的方法：
1、將高粱米、糯米、黏小米、大米洗凈後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鍾左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鍾左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鍾左右。
5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子里，好吃的米糕做好了。
高粱米營養價值：
穀物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收。
3. 高粱米如何做好吃
做法1：高粱面魚
准備食材如下：高粱面450克，開水適量
具體做法如下：和制高粱麵粉必須用開水，一般高粱粉與開水的比例為1：1，高粱麵粉放在和面盆里，倒一些燒開的水澆在高粱粉上，用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成帶有大量乾粉的麵疙瘩，再往乾粉上倒一些燒開的水，用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成沒有乾粉的麵疙瘩，用開水和好的面團燙手，所以，手上套一個保鮮袋或一次性手套，隔著保鮮袋用手揉揣麵疙瘩，把麵疙瘩揉製成表面光滑細膩的面團，面團表面蓋一塊干凈廚用布，放在一邊餳制20分鍾。接著用手揪一小塊餳好的面團，放在案板上，用手把就下的面團反復揉幾次，形成表面光滑的面團，用手掌心把面團搓成大拇指般粗的細長條面團，用手從細長條面團上揪下一個大拇指甲蓋大小的面劑子，把揪下的面劑子放在案板上，手掌心按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子，面劑子被搓成一端粗，一端細，形如「小魚」般，這就是「搓魚魚」名字的由來！
做法2：高粱面饅頭
准備食材如下：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元貞糖2克
具體做法如下：所有材料放入攪拌桶中加入清水，麵粉成團後，再加入少許油繼續揉至光滑，然後發酵兩倍大備用，發酵好的面團揉均勻光滑，切成等份小劑子，每個小面團都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯，把饅頭生坯放入蒸鍋，繼續發酵15分鍾，然後再用干棉布包住蓋子開大火蒸制20分鍾，蒸好燜至2-3分鍾即可。
做法3：高粱面發糕
准備食材如下：麵粉200克，高粱面100克，大棗10個，雞蛋1個，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克
具體做法如下：把麵粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上會粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據實際情況來調節，和成稍微軟點的面團，加蓋放入溫暖濕潤出發酵40分鍾，大棗洗凈後去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作，面團發酵好的狀態是用手拉一下，會看到面團有非常多的蜂窩，這就說明面團已經發酵好了，取出排氣揉勻，表面用棗條裝飾二次醒發15分鍾，放入蒸鍋加水，大火蒸20分鍾即可出鍋切塊食用！
做法4：雜糧粥
准備食材如下：粳米30克，小米30克，高粱米20克，蕎麥20克，雞湯1200克
具體做法如
4. 高粱米的吃法
1.將高粱米清洗干凈，用清水浸泡1-2小時備用。
2.鍋中加適量清水，煮沸，下入高梁米，繼續煮沸片刻。
3.再倒入甘蔗汁，轉小火熬煮至高梁米熟即成。
好處：益氣生津，健脾養肝，適宜於氣郁者食用調理。
高梁米糊
材料：高粱米80克，冰糖20克。
做法：
1.高粱米淘洗干凈，用清水浸泡8-10小時。
2.將泡好的高梁米倒入豆漿機中，加水至上下水位線之間，按米糊鍵煮至豆漿機提示米糊做好。
5. 高粱米怎麼吃法大全
將米放到寬湯開水裡邊煮熟，撈出來再入鍋上屜蒸，這種方法蒸的米飯，不知道還有那些朋友留存這個記憶，小時候沒有電飯煲，就是這樣子蒸米飯，也叫柴火飯，那飯真的是特別香，即使現在上市的各種新版電飯煲，也蒸不出那時候的味道來。撈米飯剩下的米湯燉菜或者做湯，省去了各種澱粉及芡汁，太好吃了，且營養不流失，想想都流口水。
蒸高粱米飯的做法
步驟step
1
蒸高粱米飯的烹飪技巧
技巧tips
所說的大鍋蒸米飯，就是先要寬湯將米煮熟，撈出後再上屜蒸，這個過程視米的品種不同，時間也有差異，煮熟就好了。注意別煮過了，否則順湯就撈不出米飯來啦。
6. 高粱怎麼做好吃
高粱米糕
【材料】高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。
【做法】①將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。②取2隻瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。③將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。④然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖即可食用。
高粱紅豆飯
【材料】高粱米250克，赤小豆50克
【做法】①紅小豆、高粱米淘洗干凈。②紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。③紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。④電飯鍋跳起即可。
玉米高粱粥
【材料】大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水適量，白糖適量。
【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小時。②加入大米淘洗干凈。③將洗凈的米倒入電壓力鍋內膽。④選擇熬粥鍵煮熟，排氣後取出食用。
五穀雜糧粥
【材料】紅小豆50克，綠豆30克，小米20克，大米20克，芸豆20克，高粱米20克，蓮子20克，糙米20克，薏米20克，黑豆30克，冰糖50克。
【做法】①把所有的豆子親洗兩遍②高壓鍋到2000毫升水，鍋里倒入所有材料，水和冰糖可以根據自己的喜歡適量增加。③大火燒開冒氣，轉中火壓25分鍾，再轉小火壓10分鍾即可。
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7. 高粱米怎麼吃好吃以及做法步驟
高粱作為我國的五穀之一，在東北地區 種植 最多，它主要可以用來釀酒。你知道高粱米怎麼吃嗎?現在，我來告訴你高粱米的好吃做法。
高梁米怎麼吃：高粱飯
高粱飯食材准備
高粱米適量，飯豆少許。
方法 步驟
1、高粱米和飯豆淘洗干凈，用清水浸泡冷藏一晚;
2、將高粱和飯豆再次沖洗干凈，放入煮鍋中，加水蓋鍋，大火煮開;
3、小火煮半小時，留縫隙，煮至水分收干後蓋蓋，關火燜10幾分鍾;
4、將煮好的米飯用勺子翻鬆，過涼開水幾次即可。
高粱米怎麼吃：美容粥
美容粥食材准備
黃豆適量，黑芝麻少許，糙米適量，小麥仁，玉米渣，黑米適量，薏仁少許，高粱米少許，赤小豆少許。
方法步驟
1、將所以食材清洗干凈，浸泡8小時以上;
2、然後放入電飯煲中，加入足量的水;
3、啟動粥的功能，煮熟即可。
高粱米怎麼吃：五穀海鮮焗飯
五穀海鮮焗飯食材准備
黑米30克，紅米50克，高粱米40克，蕎麥米30克，糙米50克，海鮮菇100克，紅椒1個，蝦仁100克，蟹柳適量，貝肉適量，洋蔥80克，姜蒜適量，鹽，胡椒粉，料酒，番茄醬30ml，乳酪半斤。
方法步驟
1、將紅米，黑米，高粱米，蕎麥米和糙米洗凈浸泡4小時;
2、將泡過的五穀放入電飯煲中煮熟待用;
3、蘑菇等洗凈切塊，紅椒去核切塊，蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉腌一會;
4、蟹柳切小段，姜蒜剁成泥，洋蔥切粒，貝肉和蘑菇放入加鹽和料酒的沸水中焯燙一下;
5、鍋中少許油燒熱，放入姜蒜蓉和洋蔥粒爆香，然後放入貝肉翻炒，下入蝦仁和蟹柳炒勻;
6、然後放入蘑菇和紅椒炒勻，加入鹽，番茄醬和煮熟的五穀米飯拌勻;
7、然後裝入烤盤中，加入乳酪，放入預熱220度的烤箱中，烤8分鍾即可。
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8. 請問高粱米怎麼吃
蒸高粱米飯的做法：
食材：黏高粱米400g、花生40g、芸豆40g。
步驟：
1、這是包粽子剩下的粘高粱米，已經浸泡了一個下午，需要馬上消耗掉。