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香菇燒排骨怎樣做好吃竅門

發布時間: 2022-09-23 09:21:41

Ⅰ 排骨燒香菇的做法

你好朋友
首先把肋排切塊兒洗凈焯水撈出出備用。香菇用水清洗干凈,倒入開水浸泡漲發
鍋內放入適量油,
倒入洗凈瀝干水的排骨翻炒,油溢出時,倒入適量的老抽翻炒均勻
再倒入浸泡好洗凈的香菇翻炒
放入適量鹽調味翻拌均勻
浸泡香菇的水留取上面一部分
倒入鍋內大火煮開
煮開後轉小火燜煮
燜煮過程中用鍋鏟翻動幾次,
以助熟的均勻,
待湯汁快乾時就可以出鍋裝盤
排骨燒香菇的味道是非常好的,
營養價值也是很高的,
更有利於人體的吸收和健康,謝謝。

Ⅱ 香菇炒排骨怎麼做好吃

主料排骨600g鮮香菇150g輔料油適量鹽適量老抽適量料酒適量干紅椒適量青椒適量大蒜子適量生薑適量
步驟
香菇燒排骨的做法步驟11.准備食材,鮮香菇、青椒洗凈,生薑切片,大蒜子去皮
香菇燒排骨的做法步驟22.排骨沖洗干凈
香菇燒排骨的做法步驟33.將香菇改刀,1個切成兩半,青椒切段
香菇燒排骨的做法步驟44.排骨下鍋,加薑片冷水煮開
香菇燒排骨的做法步驟55.撈出排骨,洗凈浮沫
香菇燒排骨的做法步驟66.熱油鍋加大蒜子爆香,排骨下鍋煸炒
香菇燒排骨的做法步驟77.加老抽
香菇燒排骨的做法步驟88.加少許料酒
香菇燒排骨的做法步驟99.放入鮮香菇
香菇燒排骨的做法步驟1010.加干紅椒一同翻炒至排骨上色
香菇燒排骨的做法步驟1111.放入適量水,沒過排骨
香菇燒排骨的做法步驟1212.加蓋燜20分鍾
香菇燒排骨的做法步驟1313.開蓋,放入青椒翻炒至收汁
香菇燒排骨的做法步驟1414.起鍋即可食

Ⅲ 香菇紅燒排骨的做法

香菇紅燒排骨的做法,把這個項空間排骨放在一起,最近我對一下,這個是挺好吃的。

Ⅳ 香菇燒排骨怎麼做

香菇燒排骨怎麼做

做法一

材料:香菇,排骨。

調料:蔥姜蒜,花椒,干辣椒,八角,桂皮,香葉,郫縣豆瓣,料酒,味極鮮醬油,醋,鹽,冰糖,雞精。

做法:

1、排骨洗凈,鍋中冷水,入薑片、料酒,排骨焯水,撇去浮沫。

2、香菇洗凈泡發切塊。(泡香菇的水留著備用哦。)

3、蔥姜蒜切片,花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉、一調羹郫縣豆瓣、冰糖備用。

4、兩調羹料酒,一調羹味極鮮醬油,半調羹醋調成調味汁備用。(沒放老抽,因為想用郫縣豆瓣來上色,更好看。)

5、熱鍋冷油,油熱後放入排骨翻炒至吐油。

6、調入步驟3中的所有調料,小火炒出香味兒,之後轉大火,調入步驟4中的調味汁翻炒。

7、入泡發的香菇翻炒一下。

8、將泡香菇的水燒熱後倒入沒過食材,轉電壓力鍋15分鍾。

9、轉入炒鍋大火收汁,依口味調入鹽或者雞精起鍋。


Ps:

1、因為喜歡麻辣味道,所以加入了花椒和干辣椒以及郫縣豆瓣,其實調料可以根據自己的喜好來放。

2、加入沒過食材的熱水,可以避免排骨發柴。

3、在鍋內溫度最高時加入料酒可以去腥。


做法二

用料

排骨 250g

鮮香菇 100g

姜 1塊

蒜頭 3粒

蔥 3根

油 1勺

鹽 1匙

糖 1匙

蚝油 1匙

醬油 1匙

料酒 1匙

香菇燒排骨的做法

食材准備,排骨買的時候已經叫賣家斬好了


姜,蒜切片,蔥切小段備用


香菇洗干凈去根部,頂部切十字刀花,也可不切,完全為了好看


排骨涼水下鍋,煮出血沫,撈起備用


熱鍋下油,把姜,蒜片放入爆炒出香味


倒入排骨翻炒均勻


加入鹽,糖,耗油,醬油,料酒調味,倒入沒過排骨的開水


水開後倒入香菇以前悶煮


煮到湯汁差不多乾的時候就可以大火收汁了,也可以勾芡,裝盤灑蔥花就可以了


    小貼士

    1.准備時間:10分鍾內
    2.製作時間:10-20分鍾
    3.用餐人數:1-2人
    4.加水煮排骨必須要加開水
    5.排骨稍微斬小塊點方便入味還比較容易熟

Ⅳ 香菇燒排骨的做法

食材原料
:排骨、干香菇、鹽、料酒、蔥姜蒜、老抽、八角、桂皮、冰糖、花椒、李錦記紅燒汁。1、鍋中放入適量水燒沸,放入排骨焯水去血水。2、焯好的排骨撈出瀝干水分,蔥姜蒜切片,香菇泡發備用。3、壓力鍋中倒入適量水燒沸,放入排骨,蔥姜蒜片,適量鹽。4、蓋鍋蓋兒,中火煮8---10分鍾(根據排骨塊大小定時間)。5、解砝後,將排骨再次撈出瀝干水分。6、鍋中放入適量油燒熱,放入胡椒,八角,桂皮爆香。7、放入排骨、適量紅燒汁、老抽,冰糖煸香。8、排骨中倒入適量水,放入香菇。中火煮10分鍾,汁水收至粘稠即可盛出。一道香菇燒排骨家長菜就做好了。

Ⅵ 排骨燒香菇的做法,香菇燒排骨怎麼做

香菇燒排骨的做法步驟

1
原料圖。

2
鍋中放入適量水燒沸,放入排骨焯水去血水。

3
焯好的排骨撈出瀝干水分,蔥姜蒜切片,香菇泡發備用。

4
壓力鍋中倒入適量水燒沸,放入排骨,蔥姜蒜片,適量鹽。

5
蓋鍋蓋兒,中火煮8---10分鍾(根據排骨塊大小定時間)。

6
解砝後,將排骨再次撈出瀝干水分。

7
鍋中放入適量油燒熱,放入胡椒,八角,桂皮爆香。

8
放入排骨、適量紅燒汁、老抽,冰糖煸香。

9
排骨中倒入適量水。

10
放入香菇。

11
中火煮10分鍾,汁水收至粘稠即可盛出。
使用的廚具:高壓鍋、炒鍋

Ⅶ 香菇燒排骨怎麼做如何做好吃

香菇燒排骨的做法步驟

1
原料圖。

2
鍋中放入適量水燒沸,放入排骨焯水去血水。

3
焯好的排骨撈出瀝干水分,蔥姜蒜切片,香菇泡發備用。

4
壓力鍋中倒入適量水燒沸,放入排骨,蔥姜蒜片,適量鹽。

5
蓋鍋蓋兒,中火煮8---10分鍾(根據排骨塊大小定時間)。

6
解砝後,將排骨再次撈出瀝干水分。

7
鍋中放入適量油燒熱,放入胡椒,八角,桂皮爆香。

8
放入排骨、適量紅燒汁、老抽,冰糖煸香。

9
排骨中倒入適量水。

10
放入香菇。

11
中火煮10分鍾,汁水收至粘稠即可盛出。

Ⅷ 排骨炒香菇怎麼做

香菇排骨做法一,

材料
香菇,排骨,香菜,沙茶醬,老抽,蒜頭,姜
做法
1.排骨切塊洗凈再用開水洗去血水,香菇泡發,蒜頭整個去膜,姜切絲,香菜切段
2.排骨用高壓鍋煮熟(用高壓鍋煮主要是為了節省時間和煤氣)
3.鍋放一點油依次爆香蒜頭,香菇,姜絲,再加入煮熟的排骨炒一下,加入老抽,加入煮排骨的湯煮到差不多要乾的時候加入沙茶醬和香菜拌勻即可。

香菇排骨做法二,

材料
排骨400克,香菇200克,澱粉100克,醬油10克,姜10克,蔥10克
做法
1.干香菇買回來,先泡30分鍾,然後去蒂對半切塊。
2.仔排是豬身上比較好的排骨,所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗干凈,鍋中水開,倒入仔排,水開後撈去浮沫,2分鍾後就可以撈出來待用了。
3.鍋中放少許底油,油熱,放薑片爆香,倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鍾,把仔排的油逼出來。
4.加料酒,醬油上色,繼續翻炒1到2分鍾。然後加水沒過排骨,放入幾個八角和一個桂皮,加鹽,加少許糖,滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
5.小火10分鍾後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。
6.小火20分鍾後,就可以大火收汁了。勾點芡,撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水,一點點就行了,不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。

做法三,香菇青菜燒排骨

材料
排骨、干香菇、上海青、蔥姜蒜、干紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蚝油
做法
1、干香菇提前一晚洗凈,用清水泡發。
2、排骨洗凈;上海青洗凈掰開;蔥姜蒜切段。
3、熱鍋熱油,蔥姜蒜和干紅椒下鍋爆香後,倒入排骨翻炒。
4、排骨略微變色後加入料酒、鹽、老抽炒香,將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內。(使水沒過排骨即可)
5、加入蚝油、紅糖,大火使湯燒開後轉小火,蓋上鍋蓋燜40分鍾—1小時。
6、倒入上海青,翻炒勻後蓋上鍋蓋燜一兩分鍾即可出鍋。

Ⅸ 香菇紅燒排骨的做法

紅燒排骨,一道很受歡迎的菜餚,非常饞人,老人孩子都愛吃,今天我教你在家輕松做出色香味俱全的紅燒排骨,首先去菜市場買二斤排骨,把切好的排骨拎回家洗凈,冷水下鍋,這樣是為了煮掉血水和異味。
材料准備:

【主料】排骨500克

【配菜】蔥/生薑/八角/干辣椒/桂皮/青椒/小米椒/香菇/啤酒

【配料】冰糖/食鹽3克/雞粉1克/胡椒粉1克/生抽20克/蚝油10克/老抽3克
做法
第一步:配菜我們准備排骨500克,剁成大小均勻的小塊,蔥白一根,切成段,生薑一塊,切成片,放在一起,加入八角2粒,干辣椒一小把,桂皮一節,幾片香葉備用,青椒一個,切成滾刀塊,小米椒幾個,斜刀切成段,用來配色,香菇幾朵,切成小塊~
第二步:炒糖色我們炒點糖色,把鍋燒熱,加入適量的植物油,放入一小把冰糖,把冰糖敲碎,不停的攪拌,冰糖全部化完,顏色變為紅棕色時,把排骨放入鍋中,快速顛鍋翻炒,使排骨均勻裹上糖色~
第三步:翻炒倒入准備好的香料,從鍋邊淋入少許明油,翻炒出料香味,倒入一罐啤酒,再加入適量清水,開始調味,水量要沒過排骨,這樣排骨更易入味~
第四步:調料加入食鹽3克,雞粉1克,胡椒粉1克,一小把青花椒,生抽20克,蚝油10克,老抽3克調色,攪拌化開調料,湯汁燒開以後,轉為小火,煮40分鍾~
第五步:燜煮連湯帶肉全部倒入高壓鍋中,開中火壓20分鍾,把排骨煮熟,煮至入味,20分鍾以後,排骨已經露骨,色澤紅潤,把鍋中的香料挑出不要,把排骨重新倒入炒鍋中,放入切好的香菇,蓋上鍋蓋,開中小火燜5分鍾,充分提取香菇的天然鮮味,為菜品增香,同時把鍋中湯汁收濃~
第六步:出鍋5分鍾以後,把青紅椒倒入鍋中,青紅椒炒斷生後即可出鍋裝盤~

Ⅹ 香菇燒排骨怎麼做好吃

前言
香菇燉排骨,香菇營養豐富,味道鮮美。與排骨燉在一起,絕對做出來的是美味菜品。
材料
主料:鮮香菇100g、排骨500g;
輔料:油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、花椒適量、八角2朵、桂皮適量、香葉3片、老抽4勺、料酒3小勺、雞精少許、白糖1小勺
香菇燒排骨
1
原材料。
2
調料。
3
鍋中倒入適量水燒開,放入排骨焯水2分鍾。
4
香菇切成塊。
5
鍋中倒入適量油,放入花椒爆香,花椒撈出。再放入焯好的排骨進行煸炒。
6
待排骨變色後放入3小勺料酒和4小勺老抽及1小勺白糖。再放入大蒜,姜,香葉,八角,桂皮繼續煸炒3分鍾。
7
倒入開水,沒過排骨,然後再放入適量鹽,蓋鍋蓋大火改中小火燉煮20分鍾。
8
20分鍾後放入香菇,繼續燉煮。
9
待排骨軟爛,湯汁收濃時,放入少許雞精,即可食用。
小貼士
1、白糖也可以用冰糖替代。2、排骨軟爛,湯汁收濃時,可以食用。