『壹』 黃油和麵粉可以做什麼美食
黃油和麵粉可以做什麼
黃油卷的做法：
1、將高筋麵粉200克、乾酵母4克、細砂糖20克、鹽3克、奶粉放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑狀態。
2、加入切成小塊的黃油和鹽。
3、揉到擴展階段，既可以用手拉出略微粗糙的薄膜狀態。
4、放入烤箱進行基礎發酵約60分鍾，發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍即可。
5、將面團取出來分成6等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
6、用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀，用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘米長，從大的一頭開始輕輕的捲起，卷完後，末端向下放入烤盤。
7、放入烤箱，繼續發酵30分鍾。
8、發酵好的面團拿出來，在表面均勻的刷上蛋液。
9、放入烤箱中下層，無需預熱，啟動熱風燒烤程序，180度烤28分鍾即可
『貳』 家裡有黃油，普通麵粉，雞蛋，等菜類食品，可以做什麼吃的或點心
雞蛋2個
蘋果半個
熟黑芝麻少許
低筋麵粉少許
黃油適量
白糖適量
【1】
取半個蘋果，去皮去核切成小丁。【2】黃油放入鍋中融化
【3】【3】
加入切好的蘋果丁，調入少許白糖。
【4】因為加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鍾。
當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用
【5】雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。
【6】雞蛋打散以後加入少許低筋麵粉
，攪拌成無顆粒的蛋糊
【7】平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。
用鍋鏟把整張蛋皮對半對折，再輕輕把邊緣壓緊
，然後從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上。【蘋果雞蛋餅】做好了
【黃油炸糕
】
材料『麵粉200克
雞蛋100克
黃油15克
白開水450ml
白糖60克
【1】把450ml清水倒入一個較大的剛盆中燒開
【2】水開後，一次性把乾麵粉倒入開水中。
【3】用木勺或擀麵杖快速攪拌，攪拌均勻後關火，放入黃油塊兒或奶油塊兒，攪拌均勻。攪拌到使油和面團充分融合為止。
【4】當溫度降到50-60度時，放里一枚雞蛋，換木勺快速攪拌，攪拌到蛋液與面團充分融合為止，攪拌均勻後，放里第二枚雞蛋，同時加入1克香草精，開始繼續攪拌。
直至攪拌到均勻蛋面充分融合為止
【5】炒勺上火注入涼油，雙手塗抹少許烹調油，把攪好的麵糊像擠丸子一樣擠入鍋中，個頭大小要均勻，然後開中火，使油逐步升溫，油溫最高不超過六成熱。要領是；要涼油下鍋，用慢火來炸。【6】炸制奶油炸糕浮出油麵，此時要用木筷不停滾動炸糕，使之顏色均勻著色，炸至稍有膨脹爆裂便可出鍋碼盤。趁熱撒上白糖便可享用
『叄』 怎樣做簡單好吃的小西點
1 香蕉卷
材料：雞蛋，麵粉，奶粉，cheese，香蕉，糖，油
步驟：雞蛋分離蛋清和蛋黃；
蛋清略為打一下，和奶粉，麵粉，糖調成麵糊；
香蕉搗碎，加入蛋黃和cheese，放入微波爐加入一分鍾，中間拿出來翻一次，即成餡料；
麵糊放入沒有油的鍋中攤成薄餅，注意不要攤黃，熟了馬上拿出來，因為一會兒還要煎；
將攤好的白花花的餅包上黃澄澄的餡料，用裹春卷的手法裹好，鍋里少量油，煎至焦黃；
起鍋，碼在盤子中間，旁邊放上一圈聖女果，很漂亮。典型外酥里嫩的點心阿
2 椰蓉蛋糕
材料：雞蛋，麵粉，奶粉，發酵粉，椰子粉，椰蓉，白糖，黃油
步驟：雞蛋分離蛋清和蛋黃；
蛋清加少量白糖打至硬性發泡；
蛋黃和麵粉，奶粉，椰子粉，發酵粉，白糖攪成麵糊；
將打好的蛋清慢慢倒入麵糊，輕輕攪勻；
電飯鍋用黃油擦一遍，這一步是為了防止粘鍋；
將麵糊倒入電飯鍋，按下加熱鍵，過一會兒會自動保溫；
第一次保溫只是邊上已經熟了，裡面還是嫩的，這時打開鍋蓋在表面撒上薄薄一層椰蓉，這樣椰蓉就能留在蛋糕的表面上；
等溫度散去一會兒以後，再次按下加熱鍵，等再跳起來就好了，如果不放心可以讓電飯鍋保溫一會兒；
取出電飯煲，放涼，就能將蛋糕取出了，雖然沒有烤箱烤出來的蓬鬆，不過也是鮮香撲鼻阿
3 雞蛋布丁
材料：雞蛋，澱粉，牛奶
步驟：雞蛋打散，加入澱粉和牛奶，混合成比較稀的漿；
放入微波爐加入2分鍾，拿出來的時候應該還是能流動的漿狀，但實際上已經熟了；
放入冰箱冰鎮（注意是冰箱下層），在中途略為凝固的時候拿出來，在上面放上一些水果或者椰蓉，巧克力；
等完全放涼，不會再流動的時候拿出來，就成了好吃的甜點了，很清爽
4 豆腐冰淇淋
材料：嫩豆腐一塊，花生醬或者巧克力醬，煉乳，奶粉
步驟：將任何你想加入的東西加入，和豆腐攪勻，放入冰箱冰鎮即可。
tips:放入一些用牛奶泡成糊狀的曲奇餅干，這樣冰好以後吃起來是松軟的，而不是冰坨那樣。我是直接用花生醬夾心曲奇和嫩豆腐混合做的，簡單又好吃相比較下面的冰淇淋，這個冰淇淋很清爽，而且比較健康
5 酸奶香蕉冰淇淋
材料：任意口味的酸奶一杯，香蕉一隻，一個蛋清
步驟：簡單的做法就是酸奶和香蕉混合，但這樣做出來有點硬。所以我用一個蛋清打至硬性發泡，然後一起混合，這樣冰出來口感就很滑膩了。雖然說蛋清是生的，但實際上沒有任何異味，而且西點裡面很多時候都需要用到生的蛋清和蛋黃哦同理，可以用綠茶粉，可可粉，咖啡粉等做各種口味的冰淇淋。
6 大理石蛋糕
材料：和上面那個椰蓉蛋糕的差不多，只是將椰蓉換成綠茶粉，或者可可粉或者咖啡，總之有顏色的粉就行了。
步驟：像做椰蓉蛋糕那樣將麵糊弄好，取出1/3加入綠茶粉，攪勻，然後將這1/3麵糊輕輕倒回原來的麵糊中，注意，從中間倒入，輕輕攪一兩下，千萬不要多攪，看到表面上出現一圈圈的花紋就行了。放入微波爐裡面，加熱大概5分鍾即可。
這個不能用電飯鍋做，因為花紋出不來，最好還是用烤箱，微波爐也ok。做出來是一道道的花紋，很漂亮，綠茶口味的比較清爽。
7 曲奇餅干
材料：麵粉，油，奶粉，可可粉或者咖啡等你喜歡的口味，白糖，少量發酵粉更好，沒有也沒關系。
步驟：這個是自己想出來這樣做的，可能真正的曲奇餅干不是這樣，不過我這個做出來也很酥脆，所以也講一下吧。
將上述材料混合成比較稠的麵糊，重點是在和面的時候用熱水，同時要加油，最後和出來的面應該是很滑的（要用不少油呢，如果用黃油更香）
鍋里不放油，將麵糊壓成小餅放進去烙就行了，因為面里有油，所以不會粘鍋。烙到兩面焦黃就可以了，烙得越干越脆。
8 椒鹽酥餅
材料：麵粉，椒鹽（換成白糖就是糖酥餅）
步驟：這個最簡單了，將面加上椒鹽和成作饅頭的那個稠度，擀成一張大大的薄餅，在餅上抹一層油，然後切成略寬的條，將條裹起來成一個很多圈的卷，然後輕輕壓一下，放入鍋里干烙（鍋里不要放油），烙熟以後會略有膨脹，所以是很多層的小餅，很好看，吃起來外面很脆，裡面是軟軟的，如果多烙一會兒，烙到焦黃，那麼里外都是很脆的，有點像太平梳打的味道。（如果加入發酵粉和少量奶粉，攤成薄餅來烙，就很像太平梳打了，撒上一點芝麻更棒）
『肆』 西點製作方法
明目強身黑豆漿&豆渣餅材料：
豆漿材料：黑豆50克、核桃仁20克、芝麻10克、水（水和豆子的比例參照豆漿機說明書）
豆渣餅材料：豆渣、糯米粉、糖、油。
做法：
1、豆漿材料，黑豆、核桃仁、芝麻。
2、提前6小時將黑豆洗凈泡軟。
3、將材料放入豆漿機中，按指示放入適量清水，做成豆漿。
4、將豆漿過濾，豆渣濾凈水待用。
5、在豆渣中加入適量糯米粉和糖，一邊加一邊用筷子攪拌，直到豆渣能揉成面團，大約需要100克糯米粉。
6、將和好的豆渣粉團揉成大小合適的團，做成餅，煎鍋燒熱，放入適量油，放入豆渣餅煎成兩面金黃即可，吃的時候可以搭配煉乳、果醬等。
小貼士：
豆漿可咸可甜，如果不喜歡加糖，可以加入紫菜、蝦皮等做成咸豆漿，豆渣餅如果不喜歡甜口味的，可以加入雞蛋、麵粉、蔥花做成鹹的 泡芙的材料：
奶油50克、水125毫升、鹽1.5克、細砂糖3克、低筋麵粉75克、蛋2～3個（根據麵糊的稠度調整用量）
泡芙的做法：
1、奶油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；
2、一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；
3、加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻；
4、直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；
5、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行；
6、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，200度烤三十分鍾至三十五分鍾即可。（溫度根據自家烤箱調節）
7、在泡芙三分之一處切開小口；
8、擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可 卡士達醬的材料：
全蛋1個、細砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黃油10克。
卡士達醬的做法：
1、將蛋和細砂糖攪拌至發白；
2、加入低粉拌勻；
3、牛奶煮至沸騰，分兩次倒入麵糊中拌勻；
4、放到火上繼續加熱，小火，期間不停攪拌防止粘鍋，直至麵糊呈濃稠槳糊狀；
5、趁熱加入黃油拌勻，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放涼即可 藍莓幕絲蛋糕（8寸）
材料：
8寸海棉或者戚風蛋片2片、罐裝藍莓200克，明膠片（吉利丁片）6克、鮮奶油250克、藍莓果醬適量。
做法：
1、先做8寸海綿或者戚風蛋糕，過程我就省略了
2、將蛋糕橫剖成薄片；
3、明膠片用水泡軟待用；
4、鮮奶油冷藏後打發待用；
5、罐裝藍莓加熱至45度－50度，加入泡軟的明膠片拌勻；
6、離火將鍋放入涼水中攪拌冷卻，加入打發過的鮮奶油；
7、拌勻後的樣子；
8、在幕絲圈中放入一片蛋糕片，我沒有幕絲圈，就把活底蛋糕模倒扣來替代了，蛋糕片應比幕絲圈稍小一些；
9、倒入1/2的藍莓幕絲，抹平；
10、再放入一片蛋糕；
11、再倒入剩餘的藍莓幕絲，抹平； 12、放入冰箱中冷藏至幕絲凝結，我時間不夠，幕絲沒有完全凝結，所以看起來有「融化」的效果；
13、取出，拿掉幕絲圈，表面用藍莓果醬和巧克力碎做裝飾。
如果沒有罐裝藍莓，可以用藍莓果醬代替，但是需要加入適量檸檬汁調味。
小貼士：
藍莓被稱為「漿果之王」，含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。具有極強的葯用價值及營養保健功能，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。
鮮奶油最好選用動物性鮮奶油，一是動物性鮮奶油奶香濃郁，口味很好，另一個是植物型鮮奶油是由植物油氫化處理的，不太健康 凍檸檬芝士蛋糕：
這個蛋糕無需烤箱，方子改自文怡，蛋糕從冰箱里拿出後要盡快食用。
原料：
奶油芝士（cream cheese）250克、鮮奶油200ml、牛奶100ml、奧利奧餅干1袋、 黃油100克 、檸檬半個、糖50克 、香草香精（或檸檬香精）3滴
做法：
1、將芝士提前2小時拿出恢復室溫。
2、將餅干放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎，或是放入攪拌機中攪碎。
3、平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化。
4、加入餅干碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。
5、蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。
6、將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。
7、將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發（夏天提前將准備打發使 用的碗和攪拌器放入冰箱中冷卻，有助於打發）。 8、將打發好的倒入芝士中，擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
9、將芝士糊倒入蛋糕模。
10、將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用。
11、取出後可以用可可粉和水果等做裝飾,我用了薄荷葉子和可可粉裝飾,至於那個花的形狀是用烘焙紙剪了花形,篩上可可粉後拿走紙形成的,你可以剪個更漂亮的花形。
芝士：含有豐富的營養。它們是牛奶「濃縮」後的產物，芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。 塔皮
原料：
黃油80克、低筋麵粉75克、高筋麵粉75克、蛋黃1隻、白糖10克、鹽2克。
做法：
1、黃油切小料，室溫軟化；
2、加白糖，用打蛋器打發；
3、分次加入蛋黃液，打勻後加鹽；
4、篩入粉類；
5、用手拌合在一起成團；
6、放入冰箱冷藏30分鍾以上；
7、松馳好的面團擀開比派盤稍微大一些的圓；
8、用擀麵杖去除多餘的邊料，在底部叉洞；
9、底部塗上一層蛋黃液，170度烤約10分鍾至酥脆 胚芽奶油蛋奶
原料：
胚芽50克、雞蛋2隻、白糖30克、黃油40克、白蘭地櫻桃果醬適量。
做法：
1、黃油室溫軟化，加白糖打發；
2、融入1/4胚芽，再分次加入蛋液；
3、蛋液全部拌勻後再加入剩下的胚芽拌勻；
4、加入2小匙果醬拌勻。
組合
1、將胚芽奶油蛋奶在涼卻的塔底擠一層；
2、將櫻桃顆粒碼入，再將蛋奶填滿整個塔；
3、放入烤箱，180度烤約30分鍾；
4、裝飾櫻桃，淋櫻桃汁 大理石蛋糕原料：
低粉125克、黃油125克、糖粉90克、白砂糖30克、雞蛋兩個、可可粉13克、牛奶25克、黃油5克。
模具：
三能羅蘭模（不粘）。
做法：
1、低粉過篩，黃油軟化，雞蛋打散。
2、將充分軟化後的黃油（用手輕觸就可以按下一個窩）先用打蛋器低速打散，加入糖粉和白砂糖，高速打發至顏色變淺，體積膨大。
3、分次加入蛋液，繼續攪打，每次都徹底攪打均勻後再加下一次，打好後的黃油蛋液糊應該是松發細膩的。
4、分次篩入低粉，翻拌（或切拌）均勻。
5、將可可粉，5克黃油（軟化）和牛奶混合均勻，取第4步完成的白麵糊的1/4，翻拌均勻成可可糊。
6、將白麵糊和可可糊錯開加進模具中，用筷子隨意拌合幾下，刮平表面，震幾下氣泡。
7、180度，中下層，30分鍾 小貼示：
1、糖粉，如果沒有，可以全部用白砂糖做，但糖粉做出來的成品口感更細膩，更入口即化。
2、打發黃油，最好選擇深一點的盆，不要用太大的盆，以免外濺。
3、如果使用的模具非不粘，請看首頁左欄里有＂普通模具的防粘處理＂。
4、重奶油蛋糕，主要靠黃油打發所包裹的空氣，在受熱後膨脹而帶來蛋糕的脹發，所以關鍵是黃油的打發。
首先，黃油一定要軟化充分，用手指（或筷子）輕觸，可以很輕易地戳進一個窩，即軟化充分，如果觸碰感覺有阻力，還需要繼續軟化。
未充分軟化的黃油，不容易打發完全，而且打發中容易迸濺，而軟化過度成液體的黃油，因喪失包裹空氣的能力，是不會被打發的，所以，黃油的軟化一定要掌握好，現在的天氣，如果第二天早上做，頭天晚上把黃油拿出放在室溫下軟化一夜就差不多了。（如果室溫過高，要自行掌握）
其次，蛋液要分次加入，攪打均勻後再加下一次，一次加入太多不容易打勻且容易造成分離．蛋液全部加入攪打均勻後，整個黃油糊是膨鬆細膩的，否則，就是打發不到位。
如果擔心黃油打發不過關，可以加入一些泡打粉，增加彭松度 卡拉芙蒂櫻桃撻適合10寸（23-25cm）的烤盤
預熱烤箱220度，將烤架放在烤箱的中層
麵糊材料：麵粉1/2杯（70克）、鹽1/4茶匙（1克）、雞蛋2個、砂糖2湯匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）
櫻桃材料：新鮮大櫻桃450克、黃油1湯匙（13克）、砂糖2湯匙（30克） 橙心蛋糕8寸心型模具
材料：
甜橙片：橙子1個、糖1大匙、水適量
黃金海綿蛋糕：雞蛋2個、蛋黃3個、砂糖90克、小麥粉90克、香草精1克、牛奶35克、黃油35克
做法：
1、將橙子橫切成大薄片，約6片
2、加糖加水熬至橙片透明，撈出瀝干
3、將橙片鋪在模具底部
4、干凈盆中加入雞蛋、蛋黃和砂糖
5、在小火上加熱，打發出泡沫，注意火不能太大，不能糊了
6、溫度太高時由火上取下，用電動打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出後用電動打蛋器在垂直狀態下沿盆邊中速旋轉，使泡沫濃縮，直到泡沫很細膩
7、加入過篩的小麥粉和香草精，從盆底向上翻，攪拌均勻（此時可以預熱烤箱160度）
8、取鍋放入黃油和牛奶在火上加熱，鍋邊緣有氣泡時取下，用平板勺將之輕輕倒入6中
9、拌勻，注意不要消泡
10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中間，拔出時沒有蛋糕液就算好了
11、取出倒扣晾涼即可，可以做些裝飾，也可以直接吃：）
PS：橙心獻給那些值得我們愛的人
裝飾材料：糖粉適量（或者用打發的鮮奶油或者酸奶佐食）
做法：
1、材料。
2、先做麵糊，將雞蛋加糖打散，用手動打蛋器打到蛋液顏色變淺。
3、將麵粉和鹽過篩加入蛋液中，用打蛋器輕輕和勻。
4、牛奶中加入香草精。
5、將牛奶慢慢加入麵糊，攪拌均勻，呈光滑的麵糊，放置待用。
6、現在處理櫻桃，傳統的Cherry Clafoutis中櫻桃不去核，但是去核以後吃起來會方便一些。將櫻桃中的核取出，我覺得用手將櫻桃的尾部稍稍掰開，然後用手指將核取出，還是很方便的。
7、平底鍋燒熱，放入黃油燒熔化，將櫻桃放入攪拌均勻，大概加熱2分鍾，櫻桃稍稍變色。 8、加入砂糖，攪拌均勻，加熱大概1-2分鍾，使糖熔化成糖漿。
9、將加工好的櫻桃倒入烤盤，鋪均勻。如果使用的平底鍋可以放入烤箱的話，可以直接將麵糊倒入平底鍋中。
10、將之前和好的麵糊倒入烤盤中，輕磕兩下，放入烤箱中，烤20分鍾左右，注意觀察麵糊膨脹邊緣著色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打發的奶油等等，晾涼以後也好吃，櫻桃會更甜。
『伍』 黃油餅干用麵粉怎麼做好吃 怎樣用黃油和麵粉做餅干
1、食材：黃油100g、麵粉250g、酵母1g、白糖兩勺、鹽少量；
2、把黃油放在開水鍋里蒸兩分鍾，使黃油完全化開。
3、在黃油中加入250g麵粉、1g酵母、兩大勺白糖、很少量的鹽（鹽可以去掉黃油中的腥味），然後攪拌均勻即可。
4、蓋上蓋子放置20到30分鍾後，我們就可以製作餅幹了。
5、先拿出一點面團揉成小圓形；再用另一隻手把它壓扁一點；接著用勺子輕輕的橫切三下，豎切三下，做出花紋來就可以了。
6、做好以後，把它們放在烤盤上，再放進烤箱。經過多次試驗後我發現，將溫度調至165度，時間調至15分鍾，烤出來的餅干微微發黃，不僅顏色最好看，味道也是做棒的！
7、從烤箱拿出後，冷卻一分鍾就可以吃了。
『陸』 黃油加麵粉可以做什麼
黃油加麵粉可以做餅干
主料
黃油
適量
雞蛋
3個
麵粉
2小萬
白糖
適量
鹽少許
步驟
1.融化黃油，現在天氣涼，可以馬勺燒水，放入黃油鐵盆，馬上就融化
2.加入白糖，鹽，麵粉攪拌
3.雞蛋另外取盆打散
4.再慢慢融合，攪拌均勻
5.最後就是熱鍋，我沒放底油，直接到入的黃油蛋液
6.注意溫度，還有就是少放麵粉
『柒』 怎樣用黃油 麵粉 糖做餅干，只有這三樣材料和烤箱，有沒有知道的說說唄
曲奇：低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克
1、黃油切小塊，室溫軟化
2、用打蛋器將黃油攪打至順滑。
3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
5、攪打完成後，黃油呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。
6、篩入低筋麵粉
7、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鍾左右
蛋撻水：動物性淡奶油180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低筋麵粉15克
淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻即可
撻皮放入撻模，靜置二十分鍾，倒入蛋撻水，七分滿（烤的過程撻皮會膨脹，不要加的過滿）。
入事先預熱烤箱，上下火220度，25分鍾左右。
『捌』 用雞蛋、麵粉、黃油、牛奶、淡奶油、糖、可以做什麼樣的甜點
可以做奶油蛋糕，下面介紹做法：
准備材料：蛋白4個、蛋黃4個、細砂糖50g、黃油50g、牛奶50g、低粉80g、草莓若干、淡奶油300g、淡奶油中加糖15g
製作步驟：
1、蛋白加入糖打至濕性發泡
『玖』 500g低筋麵粉怎樣做黃油曲奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中層，190度，10分鍾左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（A）加入蛋液、拌入麵粉（B）擠花、入爐（C）
A、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀
B、加入蛋液、拌入麵粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
6、攪打完成後，黃油應該體積蓬鬆，顏色發白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部濕潤無乾粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
C、擠花、入爐
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鍾左右。