Ⅰ 自己在家如何製作火鍋
1.火鍋底料製作方法：炒鍋內放足夠多的色拉油，然後加花椒、辣椒炒至變色，隨後放入火鍋底料煸出香味
2.將炒好的底料倒進煮鍋內，放在電磁爐上大火煮開，轉中火熬30分鍾
3.運用統籌方法，在熬湯的時候，准備配菜和味碟
4.味碟製作方法：將大蒜放在搗蒜缽內，放入少量的鹽（可制止蒜兒在你搗泥的時候跳舞）後將其搗成泥；然後將香菜切成細末
5.碗內放入蒜泥、香菜、橄欖油、鹽、味精攪拌均勻即可
6.配菜製作方法：呵呵，該切滴切、該洗滴洗，該撕滴撕
1、一些配菜底料有很多不同的口味和種類，大家可以根據自己的喜好來選擇。在這里推薦大家購買食味壹品重慶火鍋底料，配菜的話大致分為葷素兩大類別，包括一些丸子、青菜和肉製品等等。當然，如果你喜歡吃海鮮的話，可以專門弄一個海鮮火鍋啦!
2、炒火鍋底料和洗配菜備好，先把底料放在鍋中炒香，放入適量的水調制湯汁，再放到專門煮火鍋的鍋中。想吃不同口味的火鍋，可以再調制一鍋清湯底料，最好是買那種鴛鴦鍋比較方便。不過小編比較懶了，全部食材都放在一個鍋中煮了。
3、等水煮開，放入丸子到鍋中丸子一般比較難熟，可以提前放入鍋中稍微煮一下。當然你也可以後面想吃的時候再煮，只是等的時間會比較長一點喔!
4、下入其他火鍋食材這個時候就可以一邊下食材，一邊等著慢慢享用了。小編因為比較愛吃火鍋，所以准備的火鍋食材相對比較多，看著幾乎有滿滿的一大桌呢!
知道了自己在家吃火鍋怎麼做，就非常容易自己享受美食了。自己在家吃火鍋，所需要的也就是食味壹品火鍋底料，還有吃火鍋的配菜，把這些都准備齊全了，那麼在家吃火鍋是一件非常非常幸福的事情，可以任由自己發揮，而且比店裡還干凈衛生。
Ⅱ 自己在家裡火鍋怎麼做啊
很多朋友喜歡出去外面吃火鍋，其實想吃火鍋自己在家也能做，不用出去吃，我把在家製作火鍋的做法介紹給朋友們，喜歡吃火鍋的朋友們可以試一試呦，做出的火鍋味道不比火鍋店裡的差，關鍵是做法簡單，味道好。
食材准備：
骨頭湯，火鍋底料，豆瓣醬，蔥，姜，鹽，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火鍋首先准備好一鍋骨頭湯備用，在把蔥洗凈，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末備用。
2、在熱鍋中倒入食用油，油的量要比平時炒菜時多一些，油溫燒至5成熱，放上兩勺豆瓣醬，再加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，蔥段，干辣椒，薑片小火煸出香味，炒出紅油，這一步很是關鍵。
3、豆瓣醬炒出紅油後，倒上提前熬好的骨頭湯，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後轉中小火熬一會，如果沒有準備好骨頭湯，也可以倒入清水，放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬，最後再放上一塊火鍋底料，和鹽。
4、在熬火鍋的時間，在一個小碗中，放上吃火鍋用的芝麻醬，蒜泥，香菜，蔥末。
5、這時熬好的火鍋底中，放上自己愛吃的丸子，和肉片，（火鍋底可以選擇放上羊排，或者雞肉，都可以做成火鍋底，根據自己的喜好調整）
6、熱氣騰騰的火鍋，周圍在放上愛吃的配菜，有涮火鍋最常見的金針菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一頓簡簡單單的家常火鍋就做好了。
自己在家也能做火鍋，學會這5個步驟，再也不想去外面吃火鍋了！
如今的天氣可以說是一天比一天還要寒冷，估計冷得大家都不想動了吧！這個時候，要是誰說讓你自己去做飯菜，你的內心想必一定是無比抗拒的。因為，實在是太冷了，況且很多人也不知道冬天能吃什麼？因此，去外面吃火鍋無疑不成為大家普遍認為最簡單的方式了。最重要的是，冬天吃火鍋就不用怕冷啦！
因此，在冬天你可以看到很多火鍋店基本上都是客流爆滿的狀態，有時候你去晚了還可能排不上座位呢！但是小編認為，去外面吃火鍋雖然是非常方便，但有些火鍋店的衛生條件不得不讓人擔憂呀！而且吃火鍋的價錢並不便宜，偶爾吃一次還算好，你總不可能天天去外面吃火鍋吧。小編當然是吃不起啦！
想必很多人都跟小編一樣有這個困惱吧！小編發現，其實自己在家也可以做出美味的火鍋喲！而且自己做的火鍋底料和食材方面也相對來說比較衛生些，最重要的是沒有外面火鍋店那麼貴啦！所以，小編今天要給大家說的是，學會這5個步驟，自己在家也能做火鍋，保證你再也不想去外面吃火鍋了！
1、首先大家需要提前去超市買好火鍋底料和一些配菜
底料有很多不同的口味和種類，大家可以根據自己的喜好來選擇。配菜的話大致分為葷素兩大類別，包括一些丸子、青菜和肉製品等等。當然，如果你喜歡吃海鮮的話，可以專門弄一個海鮮火鍋啦！
2、炒火鍋底料和洗配菜備好
先把底料放在鍋中炒香，放入適量的水調制湯汁，再放到專門煮火鍋的鍋中。想吃不同口味的火鍋，可以再調制一鍋清湯底料，最好是買那種鴛鴦鍋比較方便。不過小編比較懶了，全部食材都放在一個鍋中煮了。
3、准備好火鍋蘸料
很多人比較喜歡火鍋店裡的蘸料，所以大家也可以買好醬料自己調制。當然這個步驟如果覺得麻煩的話，其實也可以省略掉。畢竟自己在家吃火鍋的話，最重要的還是圖個方便嘛！
4、等水煮開，放入丸子到鍋中
丸子一般比較難熟，可以提前放入鍋中稍微煮一下。當然你也可以後面想吃的時候再煮，只是等的時間會必比較長一點喔！
5、下入其他火鍋食材
這個時候就可以一邊下食材，一邊等著慢慢享用了。小編因為比較愛吃火鍋，所以准備的火鍋食材相對比較多，看著幾乎有滿滿的一大桌呢！
因為火鍋的種類實在是太多了，小編一時之間也不知道大家都喜歡吃什麼火鍋。所以就先暫時給大家簡單地介紹了下普遍火鍋的做法步驟。其實小編只是想告訴大家，只要學會這5個簡單的步驟，准備好火鍋所需的相應食材，你照樣可以自己在家做火鍋。而且，小編也相信，只要是自己用心做的火鍋，怎麼著也比火鍋店的好吃些吧！
Ⅲ 家裡做火鍋的方法
現在吃火鍋的時候是比較流行小火鍋的，小火鍋可以根據自己的口感愛好來准備一些食材，這樣在家庭聚會的時候也避免使用大火鍋。可以做自己喜歡的一些食材，葷素都是可以的，而且非常的美味，一般來說家庭小火鍋的製作方法和大火鍋是基本一樣的，我們來看一下這方面的內容。
家庭小火鍋做法
主料：磁器口火鍋底料一袋
輔料：火鍋丸子800g、泡姜適量、泡辣椒適量、魔芋一塊
家庭自製小火鍋的做法步驟
1、准備食材、
2、鍋中倒入適量油燒至五成熱、下入切好的泡姜泡辣椒、不用切很細、因為這個大塊點可以吃、特別是泡姜塊、容入了火鍋的味道、更有一番味道、
3、下入火鍋底料、我切了一塊、這個的多少、由自己家吃得辣的程度來決定、若是吃得辣的朋友還可以加點干辣椒乾花椒一起炒、
4、中小火把火鍋底料炒散開、千萬別糊了、摻入適量清水煮沸、熬5分鍾左右、把味道熬出來
5、下入火鍋丸子、(這個丸子我們超市都有賣、是多種丸子、有：魚丸、肉丸、牛肉丸子、蝦丸等、)煮5分鍾左右
6、下入切好條的魔芋、在煮5分鍾左右即可、
7、起鍋
8、吃起來麻辣鮮香
做法二
准備食材：瘦肉、香菇貢丸、土豆、蔬菜、寬粉等(適自己喜好而定)
輔料：大蒜、花椒、豆瓣醬、花椒、干辣椒等(根據口味酌情添加)
步驟：
1、准備配料，大蒜切片，干辣椒切斷，豆瓣醬適量。
2、將所有食材洗凈切好，食材可自由搭配，一般就是火鍋店常見的食材，肉類，海鮮，丸子，蔬菜，簡易隨便火鍋，包括家裡有的食材，喜歡吃的都可以煮進來哦!
3、開火，燒油，配料下鍋煸炒。
4、炒出香味之後，加水燒開。
5、水開後，加適量鹽，小半勺料酒。難熟食材先下鍋，煮七八分熟後加入蔬菜類。
6、成品。這個小火鍋最大的特點是配料相對簡單，新手一學就會，食材搭配自由，可以把食材全部利用起來。
Ⅳ 小孩火鍋怎麼做好吃
小孩火鍋可以給他做的清淡些了，關鍵在於鍋底了比如放點排骨了，再准備一些孩子喜歡吃的菜就行了
Ⅳ 自己在家怎麼做火鍋好吃
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。
1.燙，在鍋中燙熟。
其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入湯中煮熟。
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火鍋的經驗應是先葷後素.
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4.火鍋中放中葯同煎
用中葯石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鍾後，去紗布葯包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。
5.火鍋中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、油麥菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋「上火」。
6.火鍋中加入少許啤酒
在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋「上火」妙法。
7.在品嘗火鍋後，吃些水果
吃火鍋後，隔20-30分鍾，吃些涼性水果，如梨、蘋果、橙子等，可防「上火」，但不要吃發熱的橘子。
Ⅵ 在家怎麼做好吃的火鍋
主料
火鍋底料自擬
麻醬自擬
方法/步驟
第一步，因為在家裡嘛，最好注重一點營養，可以選擇用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為製作火鍋的「水」。
我這次做火鍋選用的是大肉塊湯，燉出來香極了，而且營養。
1、把准備好涮火鍋的材料擺放在桌子上，插電，准備好開始涮火鍋。
2、有一點點溫度了，如果想的話，可以加火鍋底料。
3、我加的的麻辣味道的火鍋底料。
4、注意好味道，不要過於辣或者是咸。
5、完成了，攪拌均勻。
之後靜等開鍋。
6、開鍋的變現一般是冒泡，熱氣明顯增多，這時候，就可以開始下食材了。
7、我一般是喜歡先下青菜，因為佔地比較大而且容易熟。
8、之後，等青菜蔫下去之後最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。
9、青菜如果熟了就可以撈上來了。
10、如果不用麻醬，湯是有味道了，可以直接放進碗里，開吃啦~~~
11、如果想用麻醬，也可以，把菜等放到麻醬里沾著吃。
12、放自己喜歡的食材啦~~
13、好了就撈上來，用上面兩種方法開吃!!!
14、美味的火鍋已完成，怎麼樣，簡單吧~~~
Ⅶ 自己在家裡怎麼做火鍋
家裡怎麼做火鍋才好吃
一、購買底料和配料
吃火鍋最重要的莫過於火鍋底料了，底料它的種類和口味有很多，市面上比較受歡迎的有菌菇清湯、番茄肥牛和麻辣牛油底料。在購買火鍋底料的時候，大家可以按照自己的喜好來選擇，如果可以吃辣的話可以購買麻辣牛油底料，喜歡吃清淡一點的話，清湯底料也是一種不錯的選擇。
在購買配菜的時候主要要葷素搭配。素菜可以有各種各樣的蔬菜和菌菇類，葷菜的話就是各種各樣的肥牛等肉類，喜歡吃海鮮的話，還可以拿一些蝦仁之類的東西。自己在家裡吃火鍋最關鍵的一點就是足夠的自由，自己想吃什麼菜就可以買什麼樣的菜，完全不受約束。
二、炒底料
買好的底料，我們首先將它放在鍋中進行炒香，然後再加入適量的水調製成鍋底放到專門煮火鍋的鍋裡面。想吃不同口味的火鍋的話，可以選擇鴛鴦鍋，一邊是麻辣口味，一邊是清湯口味，可以適應不同的人群。在炒底料的同時，另一邊可以把買好的配菜都清洗干凈，切好之後分類進行裝盤。
三、准備火鍋蘸料
吃火鍋除了底料是最重要的之外還是火鍋蘸料，很多人喜歡火鍋店裡面的蘸料，因為它的蘸料種類比較多，可以按照自己的選擇自行搭配，但是大家也可以買好醬料之後進行自己調制。如果大家覺得這個步驟比較麻煩的話，其實在自己家裡吃火鍋吃海鮮的話可以調上一點醋。吃普通火鍋的話，加上芝麻醬和麻油就是不錯的蘸料了。
四、水煮開，下丸子
在火鍋當中最不容易熟的食材就是各種各類的丸子，因為丸子是比較難熟的，所以提前放在鍋中進行煮。如果後面再想吃的話，可以在後期把丸子放進去，但是這個時候等待的時間是比較長的。
五、下其他食材
這個時候基本的火鍋就已經搭配好了，我們可以一邊下其他的食材一邊慢慢的享用。一般來說，肥牛，肥羊和毛肚之類的肉類下幾秒鍾就可以立刻成熟了，蔬菜也不需要煮太長的時間。自己在家裡吃火鍋的話，最重要的一點就是足夠的方便，而且還可以准備足夠多的火鍋食材，比市面上的火鍋店要便宜許多，看起來會更加的幸福。
學會上面這五部相信一般的火鍋都可以在家裡進行製作了，其實自己在家裡吃火鍋吃的是一種氛圍，吃的是一種方便和自由。可能他的口味比不上在外面的火鍋店，但是自己在家裡可以吃的酣暢淋漓完全不受拘束，這個時候再約上幾個好朋友，大家一起吃火鍋，顯得氛圍更加的濃烈，自己用心准備的火鍋，准備好的食材，怎麼著也比火鍋店裡看起來更加的豐富。
Ⅷ 在家怎麼做好吃的火鍋
原料准備：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，
芽白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚
調料選用：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
製作食用過程：
1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊；
粉絲切成長15厘米的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片；
熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片；香菇洗凈，大塊切開；
青蒜切成長2.5厘米的段。
2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽（3克）炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
牛腩500克、紅果家番茄火鍋底料一袋、蔥姜辣椒適量、燉肉料適量、清水適量。
做法：
1、買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上
2、切大小適中的塊
3、牛肉涼水下鍋，煮至變色後盛出，用清水沖掉肉身上的沫子
4、准備好蔥姜辣椒、燉肉料
5、鍋燒熱，放入油，放入蔥姜辣椒熗鍋
6、放入燉肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入適量水
9、水開後放牛肉煮30分鍾
10、30分鍾後放適量鹽調味，就可以涮火鍋了
牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黃牛背柳肉150克，味精1．5克，蔥25克，
青蒜苗250克，鮮菜（芹菜、捲心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，
紹酒15克，薑末50克，花椒5克，精鹽10克，豆豉40克，
醪糟汁100克，郫縣豆瓣醬125克，牛肉湯1250克，熟牛油200克。
製作步驟
1、將毛肚上的雜物抖盡，攤在案板上，把肚葉層層理伸，
再用清水反復清洗至無黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部無肚葉一面的油皮，
以一張大葉和一張小葉為一聯，順紋路切斷，
再將每聯葉子理順攤平，切成約1.5厘米寬的片，用涼水漂起。
肝、腰、肉均分別片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7厘米長的段。
鮮菜清水洗凈，撕成長片。
2、炒鍋上火，下牛油50克燒至六成熱，放入豆瓣醬炒酥，
加入姜未、辣椒粉、花椒炒香，加入部分牛肉湯燒沸，盛入火鍋內，
放旺火上，加精鹽、紹酒、豆豉、醪糟汁，燒沸出味，撇去浮沫。
3、食用時，先將牛脊髓放入火鍋內，燒沸湯汁，上桌。
將其它葷素生菜片分別盛入盤內，與精鹽、牛油150克、麻油和味精同時上桌，
隨吃隨燙，可隨時加湯加調味。