『壹』 絲瓜的16種家常吃法
一、絲瓜油麵筋
食材
絲瓜、油麵筋、胡蘿卜、姜、蒜、干辣椒、鹽、高湯。
做法
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。
2、辣椒姜切絲，蒜拍碎。
3、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
4、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
5、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁，放鹽調味即可。
二、蒜蓉蒸絲瓜
食材
絲瓜、朝天椒、蒜米、鹽、醬油。
做法
1、絲瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、鍋內熱油把切好的蒜米放入後炒香放鹽和少許生抽，炒香後裝好。
4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。
6、蒸鍋內水開後放入絲瓜蒸8分鍾即可。
三、絲瓜炒蛋
食材
絲瓜、雞蛋、油、蒜、鹽。
做法
1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末，下絲瓜。
5、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
四、清炒絲瓜
食材
絲瓜、鹽、油、雞精。
做法
1、將絲瓜削去表面老皮後備用。
2、將絲瓜切滾刀塊後加入少許鹽輕輕抓勻後腌製片刻後備用。
3、鍋中熱鍋涼油備用。
4、絲瓜用清水洗去鹽水後瀝干備用。
5、將絲瓜倒入鍋中翻炒後沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調味後大火燒開，小火燒3分鍾即可。
五、絲瓜炒蝦仁
食材
絲瓜、蝦、料酒、食鹽、油、蔥姜、水澱粉、雞精。
做法
1、鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉腌制十分鍾。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。
3、炒鍋中放底油，油熱後，放入蝦仁，蝦仁滑炒至變色，盛出備用。
4、鍋中重新放油，油熱後，放入蔥姜絲炒香。
5、蔥姜爆香後，放入絲瓜炒到變軟，放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。
6、烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。
7、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，少用調料，這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。
『貳』 家常絲瓜做法
引導語：絲瓜是夏季補水利器，那麼絲瓜通常都有哪些做法才能既美味又補水呢?以下是我整理的家常絲瓜做法，歡迎參考!
蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油;待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的'鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鍾。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊後，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。
2、新鮮的絲瓜熟後帶甜，所以不需要太多鹽
剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜颳去外皮後洗凈。
2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
蝦干白玉菇燴絲瓜
材料：絲瓜，白玉菇，蝦干
做法：
1、蝦干用清水浸泡洗凈。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4、倒入蝦干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關火。
老油條炒絲瓜
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：
1、紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮後切滾刀塊。
4、鍋里油熱後，放入姜絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鍾。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒
做法：
1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。
4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。
5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里准備上鍋蒸。
6、蒸鍋里水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鍾關火，再燜1分鍾即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
『叄』 絲瓜怎麼做好吃又簡單
【燒絲瓜】
1.首先，我們准備新鮮的絲瓜一根，切掉兩頭、把絲瓜皮削掉，用清水沖洗干凈。
2.然後把絲瓜切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中浸泡一會，防止氧化變黑。
3.大蔥破開切成蔥花，生薑切成薑片，大蒜切成蒜片；再准備青紅椒各半個，切成小塊為菜品增色。再准備半個番茄、切成滾刀塊，和蔥姜放在一起備用。
4.食材全部准備好以後，我們把絲瓜快速滑一下油，鍋內燒油、油溫無成熱時，把絲瓜瀝干水分倒入鍋中，快速滑油20秒鍾，絲瓜返青以後倒出控油，滑油能使絲瓜的成熟度一致、不易出水，同時能夠減少炒制時間、保持鮮嫩的口感。
5.鍋內燒水，水燒開以後把絲瓜倒入鍋中，燙3秒鍾立即倒出，這一步主要是為了去除絲瓜上多餘的油脂。
6.鍋內再燒油，油燒熱以後倒入蔥姜蒜、爆出香味。
7.把青紅椒和番茄倒入鍋中一起翻炒，炒出番茄中的紅汁，然後加入蚝油5克增鮮，翻炒化開蚝油，從鍋邊淋入少許清水，加入白糖2克，雞粉1克，十三香少許，食鹽2克攪拌化開調料。
8.把絲瓜倒入鍋中顛鍋翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓調料和食材更好的融合在一起，翻勻後即可出鍋裝盤。
『肆』 絲瓜怎麼做好吃又簡單的家常做法
絲瓜簡單又好吃的家常做法：
主料：絲瓜300克、大蒜2瓣。
輔料：蚝油1勺、食鹽2克。
1、絲瓜洗干凈後用刮皮刀去皮，切成滾刀塊。大蒜切末。
『伍』 絲瓜怎麼做好吃又簡單的家常做法
第一，選絲瓜---短粗些的。絲瓜的品種也不少，有很長的細的。有短的粗的，還有調著吃的脆絲瓜。營養都差不多，就是口感有點差別，如果自己喜歡炒著吃，還是買那種短的粗的絲瓜，外皮顏色深綠的，注意不要淺綠的，淺綠的一般有些老了。第二，准備配菜---蔥，姜，半個綠色辣椒，二個雞蛋。蔥，姜這都是炒菜必備的，辣椒要那種青色的，有些辣的，不要尖辣椒，尤其是家中有老人孩子的，辣椒放一點就好，不放也可以。第三，處理所有食材。絲瓜要削皮，用家中常用的削皮刀輕輕去皮就可以，雖然很多營養專家提倡吃絲瓜皮，但是，不能放到菜里，會很影響口感的，可以另外處理絲瓜皮的吃法。蔥切碎段，姜切末，辣椒切成細段。絲瓜切成滾刀塊。不要太大，不會切的朋友，切成片也好的。第四，准備炒菜。開火，鍋燒熱，等待鍋熱的時候把二個雞蛋磕到碗里，用筷子攪拌，攪成蛋液，等待鍋燒熱，放入油，等油溫升高後。把雞蛋倒入，用鏟子攪拌，很快就成塊狀了，此時放入鹽，加入蔥姜，簡單翻炒一下。第五，絲瓜進鍋。迅速把所有絲瓜和辣椒放入鍋內，翻炒，可以把雞蛋堆到一邊，主要翻炒絲瓜，聽到鍋內滋滋的響，可以放入一點點水，最好用剛才盛蛋液的碗盛水，放入一點點水，基本小半碗吧。一定不可加多了。第六，等待成熟--上桌。絲瓜很容易成熟，放入水後蓋上鍋蓋，加熱一分鍾，打開鍋蓋，翻一下，這時只要看到絲瓜由白色變成了灰白色，就熟了，可以加入幾滴香油，也可以不加，也可以加入幾個蒜片，口味更好的，也可以不加，裝盤。嘗一下，你會發現很好吃的。
『陸』 絲瓜怎麼做好吃
絲瓜怎麼做好吃
絲瓜是大家在日常生活中經常吃到的蔬菜之一，也是夏季綠色主打蔬菜，肉質鮮美，而且營養也非常豐富，含有豐富的維生素，比如維生素C和B。下面我給大家介紹絲瓜怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
絲瓜怎麼做好吃
一、 清炒絲瓜
用料
絲瓜 二根
大蒜 四頭
花生油
鹽 少許
步驟 1
絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用
步驟 2
鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒
步驟 3
炒至絲瓜心完全變白即可出鍋
小貼士
這是在老家向鄰居家的哥哥學了，絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著，因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的，為什麼會這樣我也不知道，前輩的經驗一定要聽，因為我試驗過。
二，絲瓜炒蛋
用料
絲瓜 2根
雞蛋 3個
鹽
油 2湯匙
薑末
步驟 1
絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的
步驟 2
鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水
步驟 3
倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下
步驟 4
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
步驟 5
鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的`絲瓜，加鹽翻炒
步驟 6
大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了
三，蒜蓉蒸絲瓜
用料
絲瓜 1-2根
大蒜 10瓣左右
花生油 一個湯勺
生抽王 三個湯勺
步驟 1
將絲瓜刨皮，然後切成一段段的(要切多長可以看你用的碟子有多大)，然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。
步驟 2
起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鍾就可以了。千萬別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。 把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊。
步驟 3
熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把准備好的生抽王倒下去(友情提示，離遠一點)~。
步驟 4
把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上就大功告成了! 很簡單吧，簡單得不能再簡單了。炎熱的夏天，只要五分鍾就有色香味俱全的一道菜可以吃了~
小貼士
1、絲瓜的數量是不定的，因為有的絲瓜大，有的絲瓜小，要看吃多少來做~
2、絲瓜不要蒸過了，不然口感和外貌都會受影響
3、醬油的量也是不一定的，因為有的重口味，有的不是重口味。
『柒』 絲瓜最好吃的六種家常做法
蚝油絲瓜的做法：
主料；絲瓜300克、大蒜2瓣。
輔料；蚝油1勺、食鹽2克。
1、絲瓜洗干凈後用刮皮刀去皮，切成滾刀塊。大蒜切末。
『捌』 絲瓜怎麼做好吃又簡單
可以做成清炒絲瓜，簡單又好吃。
所需食材有絲瓜2條、油、鹽、耗油、姜。
具體製作方法是：
一、准備絲瓜。
『玖』 絲瓜的家常做法
絲瓜的做法是我們都非常熟悉的，生活中我們可以經常做絲瓜吃，對我們的身體健康是非常有利的，而且非常美味。那麼日常生活中絲瓜的做法大全是怎樣的呢?
絲瓜的做法
材料
絲瓜1條，精鹽適量，生鹹蛋1隻。
小青椒5隻，蒜蓉少許，生抽少許。
做法
1.首先我們就要將准備好的絲瓜切成長條，然後再將青椒清洗干凈，接著切成絲，備用即可。
2.炒鍋燒熱，倒入適量清油，打入生鹹蛋一隻，煎至六成熟時，打散，盛出，備用。
3.鍋內另加少許清油，油熱後倒入蒜蓉，爆香;再倒入青椒絲，翻炒片刻。
4.然後我們就要加入適量的.絲瓜，和炒好的鹹蛋，然後我們在用大火將其翻炒5分鍾，直到絲瓜熟了就可以了。
絲瓜炒雞蛋
材料
絲瓜一根，雞蛋2個，干枸杞幾粒。
做法
1、雞蛋打散， 干枸杞泡水。
2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油後，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出。
3、絲瓜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊。
4、然後我們再次將鍋燒熱，接著加入適量的油，等到油熱的時候加入絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鍾，關火之後加鹽攪拌均勻即可。
5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鍾就可以了。
『拾』 絲瓜怎麼樣做好吃
果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢具；還可供葯用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。下面是我整理的絲瓜怎麼樣做好吃，一起來看看吧。
絲瓜怎麼樣做好吃
一、魚香絲瓜
材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。
調味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。
做法：
1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。
2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。
3.起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下;加入綜合調味汁，待小滾後加水1大杯煮滾即可。
4.放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。
建議：如果家裡有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
二、油條絲瓜
材料：油條、絲瓜
做法：
1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘米左右的.段;
2.絲瓜用沸水焯一下撈出;
3.坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
三、絲瓜肉片湯
原料：絲瓜、豬肉、植物油輔料鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片。
做法
1.把絲瓜去皮洗凈後切成小片;把水燒開,豬肉洗凈後入鍋氽一下，撈出瀝水，切成片。
2.鍋中放少許油,燒至5成熱時，放入肉片翻炒，烹入料酒，注入清水750克，再加鹽、味精、胡椒粉，煮至肉熟。 3.鍋中加入絲瓜片煮至斷生，去掉蔥段、薑片不用，盛入湯盆即成。特點肉片鮮嫩，湯清味美。
拓展：絲瓜的主要價值
營養
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。
功效
抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
食用
《本草綱目》：「絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也。」
食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時因絲瓜水汁豐富應現切現做，以免營養流失；另外，少用油，可採取勾稀芡的方式烹調，以保留香嫩爽口的特點。
適合人群：
絲瓜一般人群均可食用。
月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
葯用
根（絲瓜根）：甘，平。活血，通絡，消腫。用於鼻塞流涕。 藤（絲瓜藤）：甘，平。通經絡，止咳化痰。用於腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。 葉（絲瓜葉）：苦、酸，涼。止血，化痰止咳，清熱解毒。用於頓咳，咳嗽，暑熱口渴，創傷出血，疥癬，天皰瘡，痱子。 果實維管束(絲瓜絡)：甘，平。清熱解毒，活血通絡，利尿消腫。用於筋骨痛，胸脅痛，經閉，乳汁不通，乳癰，水腫。 果柄：用於小兒痘疹，咽喉腫痛。 果皮：用於金瘡，疔瘡，臀瘡。 種子（絲瓜子）：微甘，平。清熱化痰，潤燥，驅蟲。用於咳嗽痰多，驅蟲，便秘。