⑴ 面條配什麼冷盤好怎麼做
材料
莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。
做法
1.適量莜麵麵粉，用熱水和面；
2.和好面後將其搓成一個個的小條，然後上鍋蒸15分鍾，搓的小是方便蒸熟；
3.准備配料：黃瓜絲、蔥絲、蒜醋、香菜末；
4.准備調料：花椒油、辣椒油、香油、寧化府陳醋；
5.把蒸好的莜麵條塞進做面條的器具中，擰出莜麵條；
6.然後把莜麵條放在碗中，加入准備好的配料和調料拌勻，即可享用美味。
⑵ 吃面條用什麼菜做好吃
面條當中含有豐富的蛋白質還有很多的微量元素以及礦物質等等比如鈣鐵鋅鎂等等。這些對我們的身體健康都是非常有好處的，而且面條不僅經濟實惠而且吃起來比較飽腹。但是如果在面條當中加入是寫蔬菜的話會讓面條變得更加的健康營養而且好吃。
西蘭花就是一個非常不錯的選擇。西蘭花當中含有豐富的蛋白質，還有很多的膳食纖維，維生素以及胡蘿卜素等等。這些對我們的腸胃消化還有身體的吸收都是非常有好處的。西蘭花和面條一起搭配吃的話簡直不要太好吃啦。
蘆筍也是和面條搭配的很好的選擇。蘆筍的口感清脆可口，而且當中也含有豐富的蛋白質，纖維素，葉酸等等。此外蘆筍的氨基酸的含量也是非常的高。將蘆筍洗干凈焯水之後和面條搭配一起煮著吃非常的可口。
除了西蘭花、蘆筍之外，西紅柿，青菜等等都是非常不錯的選擇。大家可以按照自己的口味來選擇的。面條作為一種主食，大多數人都忽略了它的食用注意事項，其實只有正確的吃面條，我們才會最大程度地獲得營養。
⑶ 吃面條配什麼菜
可以配上泡菜、鹹菜等小菜，如果個人喜歡還可自己動手做碟冷盤
⑷ 面館都有哪些小冷盤
面館由於投資小，可操作性強，回本快等特點，所以市面上比較常見。一個好的面館，招牌肯定是好吃的面，但面館若只有面，是不是就太顯單調，為滿足不同顧客的需求，面館里總會搭配各種鹵味小菜，精美小拌菜，最好是工藝簡單，加工時間短的小菜，有些復雜的鹵菜，也都得是提前准備好，以免飯口影響出餐效率，得符合快餐消費的模式。這些口味小菜雖然對面館起不了決定性的作用，但如果口味地道好吃，是很吸引人氣的，是可以讓面館能夠有了標志性的區別的，絕對有畫龍點睛之筆的功效。
——各種鹵制小菜，例如鴨脖，鴨掌，雞腿雞翅，鹵蛋，鹵豆腐等。
⑸ 吃面條配什麼蔬菜
許多人吃面經常是面條多，配菜少，營養很難達到平衡。其實，中醫指出，吃面條時配菜起碼要三種。
其實，菜碼並不是可有可無的。反而，為了營養均衡，菜碼需要多放，一碗面的蔬菜量最好達到200克以上，種類也要盡量豐富，最後能有以下三種。
蔬菜：如果是生吃，最好現吃現切，以免營養流失，色澤黯淡。常生吃的菜碼有黃瓜、蘿卜、香菜、西紅柿等。另外，將蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麥菜、菠菜等綠葉菜，還可以加一些蘑菇。焯菜時在沸水中加入1%的食鹽，能減少水溶性營養成分的流失。
豆製品：吃面最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。2兩面條中的蛋白質只有10克，加上面醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。因此，菜碼中需要多加一些豆製品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。
雞蛋：如果在面里加個雞蛋，面條的營養會大大提升。吃湯面時可以將雞蛋直接打進去做成荷包蛋，但吃撈面時怎麼加入雞蛋呢?
知道了吃面條時配菜起碼要三種，不妨學習日式或韓式涼面的方法，將煮熟的整蛋切開放入面中，當然，放個煎雞蛋也不錯。
⑹ 吃面時配什麼冷盤對口
這個要根據個人的愛好和口味 ， 吃面的時候可以加榨菜 、蘿卜丁、腌菜 、腐竹、豬耳朵 、花生米 、海帶絲 丶 竹筍 等。
⑺ 吃漿水面，拌什麼冷盤
吃漿水面，可以搭配很多冷盤。
葷的冷盤有醬牛肉，豬耳朵，牛百葉等。
素的冷盤有黃瓜，花生米，藕片，豆腐絲等。
⑻ 吃面條配什麼菜好
面條搭配這四款蔬菜最營養面條不僅營養可口，而且烹調簡便，但食用面條時如果加入蔬菜少，營養就不夠了。營養師提醒，吃面條需要科學搭配蔬菜，選擇單位重量或體積相同條件下營養素含量更高，尤其是維生素和礦物質含量更高的蔬菜，才能保證在較少食用量的情況下補充足夠的營養素。
一、西藍花。西藍花含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營養成分位居同類蔬菜之首。食用方法：先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。
二、蘆筍。蘆筍被稱為「蔬菜之王」，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養成分含量高，且所含組分比例得當。食用方法：將蘆筍洗凈切段用開水焯熟後加入鹵料里，最後再加入煮熟的面條中。
三、洋蔥。洋蔥被譽為「菜中皇後」，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法：洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨炒熟後拌入面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。
四、香菇。香菇有「山珍」之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒麵條。
⑼ 吃面條配什麼菜最好吃
吃面條配什麼菜最好吃主要與個人口味有關系。如果口味偏咸，可以搭配咸鴨蛋或者炒鹹菜一起食用；如果口味偏淡，可以在煮麵條的時候加入青菜、白菜、胡蘿卜、黑木耳等蔬菜食用。
⑽ 吃面條弄什麼菜最好吃
面條是中國傳統的食物，面條的主要原料就是麵粉、水和雞蛋，面條不但營養價值很高，而且也是非常容易操作的一種食物，在做面條的時候加一些自己喜歡吃的青菜和肉食，這樣讓身體才會更加的健康，那麼吃面條弄什麼菜最好吃呢?
吃面條弄什麼菜最好吃
1、西紅柿。在煮麵條的時候，可以放入一個西紅柿，煮成西紅柿面條湯，這樣的面條也是非常好吃的。
2、小白菜。小白菜搭配面條也是非常常見的一種做法，因此，在煮麵條的時候可以放入一把小白菜。
3、紫菜。在煮麵條的時候，還可以放入半個紫菜，這樣煮出來的面條口感也是非常不錯的，而且還有一點海鮮的味道。
4、西蘭花。在煮麵條的時候，還可以放入適量的西蘭花，煮成西蘭花面條湯，口感也很好，而且還富含營養。
5、黃瓜。在煮麵條的時候，也可以同時放入幾根黃瓜，當然要先把黃瓜切成黃瓜片，而且黃瓜煮個六分熟就可以了。
6、蔬菜：如果是生吃，最好現吃現切，以免營養流失，色澤黯淡。常生吃的菜碼有黃瓜、蘿卜、香菜、西紅柿等。另外，將蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麥菜、菠菜等綠葉菜，還可以加一些蘑菇。焯菜時在沸水中加入1%的食鹽，能減少水溶性營養成分的流失。
7、豆製品：吃面最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。2兩面條中的蛋白質只有10克，加上面醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。因此，菜碼中需要多加一些豆製品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。
8、雞蛋：如果在面里加個雞蛋，面條的營養會大大提升。吃湯面時可以將雞蛋直接打進去做成荷包蛋。
扁豆燜面的烹飪技巧
扁豆燜面，一種傳統麵食，是將細面條蒸熟後備用，將肉絲、扁豆放入油鍋內炒至變色，加入適量的水，等扁豆六七分熟時，將蒸好的面條放入鍋中一起翻炒，等水分蒸干後盛盤即可食用。
1、選擇鮮面條或干蒸面都可以製作燜面，也可以是炒麵存留的干蒸面，用香油拌過的干蒸面，味道是很不錯的哦!
2、無論是用鮮面條或干蒸面條，在面條下鍋後都不要使面條貼到鍋的四壁，這樣可防止粘鍋，把面條平鋪在四季豆上即可。
3、在燜面的時候，水不要多，但也不能過少，水能沒過面的三分之二即可，用中小火來燜，最後用大火收汁，如喜歡吃軟一些的，湯汁不要收的過干，喜歡吃硬一些的，把湯汁收凈即可。
4、蒜可按自己的喜好來放，如不喜歡吃蒜，還可放一些韭黃，味道也不錯，也可以放青蒜末。
另外在強調一下哦，面條在燜的過程中需要吸收水分，否則口感會干硬。所以加蓋燜時，要隨時觀察，及時添加湯汁;做燜面一定要用小火，否則容易造成面條夾生，糊鍋現象; 蒜末一定要在面條熟了之後再添加，味道才更香。